1、简析当前我国粮油检测工作面临的问题与对策摘要：粮油的质量安全是指粮油的生产种植、储藏、运输、加工与销售及消费等活动，符合国家强制标准与要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质，以导致对消费者本人、后代与环境产生危害的隐患。粮油及粮油产品的质量安全，直接关系到人民群众生命安全与身体健康。 “餐桌上的污染”是目前全球性的问题，尤其在我国这个问题更加严峻。因此以下文章对粮油检测工作的存在的问题与对策进行了阐述与分析，以供同仁们参考。 关键词：粮油；检测；问题；措施 由于我国当前的粮油市场，已形成多元化格局，竞争也日趋激烈，时常发生粮油食品以次充好，以假乱真的现象，这些问题的存在既导致经济损失
2、，而且也会给社会带来不稳定因素。近些年来，随着经济与科技的不断发展、人们对粮油产品质量也提出了较高与更严格的要求。很显然粮油质量保障工作中粮油的质量检验工作就显得尤为重要。 一、目前粮油质量检测工作存在的主要问题 1、检测体系与监控机制不够完善 粮食质量安全监测体系建设，目前处于刚起步的初级阶段，其覆盖率较低，监督管理体制不够健全，有些粮油质量监控机构的设置，国家没有进行统一规划与明确各自的职责、义务和权利，存在各行其事、各谋其利、职责重叠及检验设施与人才资源闲置浪费等突出问题。 2、管理体制及运作方式较落后 现有的粮油质检管理体制是在粮油统购统销与“双轨制”的计划经济下建立而成的，其质量监控
3、主要是针对国有粮油企业内部的购、销、调、加、存五大流通环节。粮油流通体制的改革，粮食行政主管部门的职能已向大行业、大流通、大市场及宏观调控和市场调节管理方式转变，原有的粮油质检工作与管理体制已无法适应新形势的要求。 3、粮油产品生产经营的组织化程度不高 据国内外的经验表明，粮食生产和经营的组织化程度与粮食质量安全状况有着密切的关系。粮油实行多渠道经营后，粮油的自由流动性增加，民营粮油企业与个体商贩数量激增，分散与小规模的生产与销售行为，给标准化生产和市场监管均带来很大难度，同时使粮油质监部门监管难度增大及质检监管难以有效实施。 4、粮油质检队伍素质、水平不高 自粮油市场放开后，质检队伍非专业化
4、特点比较突出，原有的质检专业骨干被调离从事其他工作，基层粮油质检人员大多是“半路出家” ，未经过专业知识的培训，难以保证质检结果的准确性。质检网络的不健全严重制约着粮油质量检验工作的正常发展。 5、质检设备投入不足 当前，大部分地方对质检机构设备的投入较少，有些改制粮油企业，由于缺少资金的投入，依然停留在原始的感官鉴定上，而现代粮油流通则需要化学分析、光谱分析、色谱分析及核磁共振检测与计算机技术等多种现代手段。 二、加强与完善粮油质量检测的具体措施及对策 1、要完善市场准入与监督制度 注重建立粮食质量安全监管的长效机制，在法制化与制度化轨道上提升粮油产品质量和食品安全水平。既要积极打击掺杂使假
5、及制售有毒米面油等非法行为外，还要努力帮助粮油产业化龙头企业建立标准计量检测体系、质量保证体系与企业信用体系，并引导与支持企业创名牌，生产质量过硬的放心粮油产品，近几年来，政府监管力度的加大、相关政策的出台以及“放心粮油 ，工程的广泛开展等让粮油产品质量有了快速提升。许多地方的米面油合格率都达到 95%以上，成绩可观。但我们还要注意到，问题粮油并没有完全杜绝于市场之外，一些问题与漏洞依然存在。所以要从源头上抓好原粮卫生安全监管，并要健全质量保证体系，建立并严格执行产品质量追溯与召回制度。 2、要完善粮油质量检验体系 努力提高粮食质量检测水平，构建符合粮食市场化要求的粮食质量检测体系，为粮食生产
6、流通服务以及为粮食质量安全服务，粮食行政主管部门与行业协会要把粮油质量的检验工作作为加强行业宏观管理的重要调控手段。并逐步建成以省粮油质检中心为龙头，以粮食主产地与主销区的区域性粮油质检机构为骨干，以大型粮油加工企业和国家、省粮食储备库化验室为基础的粮油质检体系，形成省、市（地、州） 、县三级粮油监督与信息网络，进一步发挥他们在粮油质量检验工作中的监督、服务与把关作用。 3、要进一步提高粮油质量检验人员的专业素质 要做好粮油质检人员的培养与引进工作，建立一支具有高素质的粮油质检队伍。要不断采取外送内训等办法抓好现有的粮油质检与管理人员知识的更新工作，并要结合事业单位的机构与人事制度改革，打破论
7、资排辈与惟学理论，切实努力营造培养质检与管理专业人才的良好氛围，以保证在新形势下粮油检验工作的可持续发展。 4、要对检测设备进行改良 确保粮油检测结果的有效性，其必要条件是具有先进、科学的检测设备以及良好的实验室环境，因此要落实经费，增加投入，不断更新检测仪器与提高有效检测的能力。当前新的粮食国家标准已出台，新增了一些检测项目，比如优质小麦的降落数值及小麦粉的面团特性试验等，需要增设降落数值仪及粉质测定仪与面团拉伸仪等设备。所以粮油质检机构自身除了完善实验室检测设备及环境条件外，政府与粮食行政主管部门对粮油质检机构的运转资金与设备更新等方面要提供资助。并对省、市粮油检验实验室的建设要加强，进一步形成布局合理的粮油检验重点实验室网络。 三、综述 通过上面所述，可以看出，粮油检测是一项公正性、科学性及技术性与准确性很强的工作，若检测工作不到位，既会损害消费者的利益，而且还会影响企业质量的信誉。只有正确对待粮油检测工作中存在的问题，并加以解决，进一步完善质量检测体系与制度，才可使粮油检测工作顺利开展，保证广大人民群众的健康与餐桌上的安全。
