1、经济型连锁酒店人才需求分析【摘要】十几年的快速发展，我国经济型酒店取得了巨大的成功，已经形成了连锁化发展态势，与传统酒店、国际酒店业巨头三足鼎立，然而经济型连锁酒店长期面临各种人才稀缺的局面。本文从经济型连锁酒店的特征入手，着重分析了当前经济型连锁酒店的人才需求特点。 【关键字】经济型酒店，专业化，连锁经营，一专多能 一、经济型连锁酒店概述 经济型酒店与传统的全服务酒店（Full Service Hotel）相比，秉承“有限服务”理念，将传统酒店的餐饮、会议、娱乐等常备项目取消，仅提供 B（bed 床）&B（break fast 早餐）服务，功能相对简单，与传统酒店相比具有突出的价格优势。近年
2、来，国内部分经济型酒店通过一定的形式组成若干个联合体，通过企业形象的标准化、经营服务的专业化、管理活动的规范化和管理手段的现代化，使原本复杂的单体酒店经营变得简单化，同时实现了客户资源、品牌资源、供应商资源、管理资源等重要资源的共享，取得了突出的规模效益，在国内酒店行业市场中与传统酒店、国际酒店业巨头三足鼎立。然而，作为国内酒店行业的主力军之一，经济型连锁酒店却长期面临各种人才稀缺的局面，因此研究经济型连锁酒店的人才需求具有积极的意义。 二、经济型连锁酒店的特征 1.低价高质连锁化。经济型连锁酒店不等于廉价、低档，只是投资标准低、设施配套少而已，在必备项目和基本服务上，它与高档酒店的水平应是一
3、致的，其管理服务质量应具有现代国际接待水准，其服务特色是“经济、卫生、安全、快捷” 。 经济型酒店的目标顾客为普通大众，不崇尚奢华，核心需求简单，一是卫生条件和睡眠质量要达到基本要求；二是支付的价格要比星级酒店低。经济型酒店要达到这个目标，就必须利用专业化的管理和服务技术，为顾客提供规范化的服务，一般采取连锁经营、特许加盟等形式。 2.以客房为核心的专业化服务。经济型连锁酒店的核心产品是客房，因此只提供以客房为主的有限服务，而且服务内容以简单舒适为目标，并非高星级酒店的豪华尊贵。其在核心服务上精益求精，追求专业化和规范化，达到与星级酒店同水准的高质量服务，保证了核心产品的竞争优势。近年来，随着
4、目标客户的需求变化，经济型酒店也拓展了诸如租车等住店客人急需的附属服务。 3.精简高效的管理。经济型酒店受房价和成本所限，强调“一专多能，一人多岗” ，其管理层次压缩、结构简化，多岗合一。这样既实现了高效率的信息传递与管理决策，又能大幅度缩减人力资源成本。因此，经济型酒店的服务体系与传统酒店相比，人房比（服务人员与客房供应量的比例）由传统星级酒店的 1.5 降到 0.3-0.4。 4.两极分化的发展方向。激烈的市场竞争、物业租金和人工成本的不断上涨，导致经历了十几年黄金发展期的经济型酒店遭遇前所未有的挑战，国内连锁酒店业正以经济型酒店为“轴心” ，向“两端”蔓延，开拓“脱困”路径。高端方面，铂
5、涛酒店集团（前身为 7 天）策划了中端酒店品牌“丽枫”和“喆啡” ，锦江之星也推出了覆盖中端的酒店品牌“锦江都城” ；低端方面，锦江之星推出的百元品牌“百时” 、华住集团（前身汉庭）重点打造的“海友”品牌和易佰推出的微连锁旅馆都是针对百元酒店市场的定位。 三、经济型连锁酒店人才需求特征 经济型连锁酒店的经营模式、服务特征和管理结构等决定了其人力资源需求的特点。 1.员工“多面手” 。经济型酒店的低成本战略决定了其人力资源管理上采取“低编制、高素质”的方式，其岗位设置在保证服务运转的基础上极致精简，一人多岗，例如前台服务员就要负责预订、问询、接待、客房销售等多岗位工作。由此可见，经济型酒店要求员
6、工不仅要掌握其岗位所需的知识和技能，也要熟悉和掌握其他的酒店服务技能技巧。 2.管理者具备综合管理能力。经济型连锁酒店遵循规范化和专业化服务原则，每个连锁店仅由店长、值班经理、员工三个层次构成，无论是管理人员还是服务人员，都需要“多面手” 。 管理者不仅必须熟悉一线业务，还必须精通酒店运作必备的财务管理、人力资源管理、营销与运作管理等多方面的业务。例如经济型酒店的值班经理不仅限于前厅的监督管理，也需要承担推销会员卡、洽谈和签订合作协议等部分销售工作；店长需要建立健全酒店的组织管理系统，制定酒店的管理目标、经营方针、各种规章制度和服务操作流程，明确各层级的岗位职责并监督贯彻执行，制定市场拓展计划
7、进行全面营销等。 3.成本控制观念。经济型连锁酒店提供的有限服务，通常以低价策略参与市场竞争， 要保持低价优势，尤其是在市场细分基础上的“百元酒店”品牌，在成本控制方面有着非常高的要求。每个经济型酒店都不可避免的面临着简化环节、降低成本、提高效益的问题，通过“一岗多职”改善组织管理、进行流程再造、采用网络营销降低运营成本、实施非核心业务外包等都是控制成本的可选途径，这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点，将有限的成本更多的应用于客户的核心需求上。日常经营中，员工也必须遵循成本控制理念，防微杜渐。 4.品牌建设与拓展能力。经济型连锁酒店通过低成本和规模化发展盈利，这种发展模式需要实
8、现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广，来增强新开店对客源市场的吸引力。目前， 美国的前十名经济型酒店都是在运用输出品牌管理的赢利模式， 可见品牌建设在经济型酒店发展中所居的重要地位。所以，品牌建设与维护是经济型酒店管理者所必备的关键能力。 5.适应能力。现有的酒店管理人才培养几乎都是在单体星级酒店的运营模式下进行的，而经济型连锁酒店的人才晋升速度与工作环境的变化频率要远远高于单体酒店，其在激烈的市场竞争环境中的利润调整空间也比星级酒店低。因此，员工要能够快速适应新的工作环境和工作岗位，管理者既要熟悉一线业务，具备酒店管理的专业知识，还要具备创新意识和开发新市场、设计管理新酒店的能力。 参考文献： 1唐若.高职院校酒店管理专业经济型酒店人才培养的思考J.商业文化，2012.01 2时吉光.赵红梅.王中华.我国经济型酒店与高星级酒店人才需求的差异分析J.知识经济，2010.10 3熊一坚.李明宇.经济型酒店人力资源开发途径探索J.企业经济，2012.11
