1、谈粮食加工企业的成本管理摘要：本文主要论述了粮食加工企业生产经营中的成本管理问题。文章从有影响生产成本的因素、成本核算计量方法、生产模式、成本控制管理以及成本管理人员素质等五个方面详细阐述了加强粮食加工企业成本管理的措施方法，指出只有做好成本管理工作，才能切实提高粮食加工企业的市场竞争力。 关键词：粮食加工企业；成本管理；核算；控制 为了应对当前粮食市场的激烈竞争，粮食加工企业就不得不改进生产环境与生产技术，降低生产成本以提高自身的竞争力。而在此过程中，控制企业生产成本是关键。因此，加强对粮食加工企业的成本管理是非常有必要的。那么如何才能实现有效的生产成本管理呢？笔者在本文中结合自己的工作体会
2、，给出了一些提高粮食加工企业生产成本管理水平的措施建议，以供参考。 一、加强对影响粮食加工生产成本的因素控制 在具体的粮食加工生产流程中，所涉及到的环节较多，每个环节中都有很多影响生产成本的因素存在，这些影响因素并不是都能够用货币的形式表现出来，因此很多企业都忽视这些处了生产要素成本以外的其他成本影响因素。就以粮食的收购环节来讲，就有多个影响生产成本的影响因素，比如：对农作物墒情的考察、组织人员收购、收购时机、粮食水份和等级、发运时机、发运方法、运输方式低、包装方法造成的发运途中水分的减少及破损、运输途中粮食作物的品质保管等等，这些因素，虽然并不能用具体的货币数字来表示，但其确实在一定程度上影
3、响着粮食加工企业的生产总成本。除此之外，粮食原材料运送至加工厂后，是否有完整有序的粮食接受、计量、入库等验收环节，当在验收时发现粮食总量有短缺时应当如何处置，会计报表中应当如何计量等，粮食入库后的保管成本，仓储中的粮食损耗等等，也都是影响到成产成本管理的关键。因此，在粮食加工企业的生产过程中，必须要整个生产流程环节中所有的影响成本的因素都进行严格管控，以切实降低生产成本，提高企业生产的经济效益。 二、改革传统的核算方法，准确计量成本 在粮食加工企业，如果把同一种原粮加工后添加不同的配料以及分成容重大小不同的规格包装，每天的工作量肯定会因为加工精度不同及添加成分的不同、包装规格的大小不同而有很大
4、的区别。而传统的会计方法所提供的会计信息并不能如实反映不同产品生产耗费的全貌，所提供的成本信息往往使生产量大技术工艺程度不复杂的产品成本偏高，而生产量小，技术工艺程度较复杂的产品成本偏低，形成不同产品成本的严重失真；另外相应的副产品往往会被忽略或是不分摊或少分摊成本。能否选择科学的分配成本方式，合理分摊相应的成本对生产成本有很大的影响。比如副产品与产成品之间的成本分配，可以根据相应的价格百分比或是所耗工时的比例来进一步准确分摊。类似这样不同产品成本的合理分摊不仅可以降低产成品的成本，反映出正常的生产成本水平，还可以使企业重视对副产品的利用或是销售，提高综合经济效益。 三、改变传统生产模式 许多
5、加工企业的资金链紧张都是因为库存积压过多造成的。大量的原材料、在产品、半成品及产成品库存的积压，占用了大量的流动资金，在增加资金成本的同时也增加了存货储存的成本，并且大量的存货积压在仓库里也影响企业准确计量产成品的成本。针对这种情况，就要打破传统的生产模式，采取适时生产系统，打破以往“供产销”的经营模式而采取“销产供”的经营模式。即企业以满足顾客需求为起点，由后向前逐步推移安排生产任务，以后面的生产程序为主导。适时生产系统要求企业在供应、生产、销售的各个环节紧密相扣。这样可以在很大程度上削减存货带来的资金成本和储存成本，还可以避免因产品生产完工状态分布过多而导致成本计量不准确，而且企业生产的各
6、个环节也能更加协调地进行运转，以实现更高的效率和效益。 四、加强培训管理，提高成本管理人员的专业能力水平 在成本管理的过程中，成本管理人员是成本控制的唯一主观影响因素，在成本管理工作中，财会人员对成本做出的预算、控制报告等信息是企业管理者了解生产成本状况的主要途径，若管理人员所做的成本报告不符合实际成本情况，将会给管理者造成很大误导，从而做出错误决策，影响到企业的整体发展。这就说明了企业成本管理人员业务水平能力对于企业生产成本的有效控制有着很大影响。因此，必须要加强对成本管理人员的业务培训，提高其业务能力和综合素质。现代成本管理对管理人员提出了更高的能力要求，对于粮食加工企业的成本管理人员来讲
7、，除了要掌握熟练的专业知识能力以外，还要对生产管理、粮食生产技术等多个领域有所涉猎，才能更全面的掌握粮食加工生产成本因素，并加以有效控制，从而实现良好的成本控制与管理。 五、结语 通过上述分析，我们可以看出，在粮食加工企业的生产成本管理与控制中，若要想有效的实现成本控制，降低生产成本，提高企业的竞争力，就必须要从各个方面全面抓起，严格控制生产流程中所有的成本影响因素，改革落后的成本核算方法和传统的生产模式，加强管理控制，提高人员的综合素质与能力，全面把控，实现生产成本的有效控制。 参考文献： 1赵 静：企业采购物流成本降低问题研究D；首都经济贸易大学；2006 年. 2祝美云：我国中小型面粉加工企业存在问题及其对策J；安徽农业科学；2006. 3马立红：谈粮食加工企业的成本管理；会计之友（中旬刊） 2007-07. 4姜春辉：浅谈粮食加工企业的成本控制；林区教学 2009-12.
