1、无公害野生蔬菜面条菜的引进与开发面条菜学名麦瓶草，别名梅花瓶、香炉草、米瓦罐、净瓶，石竹科，一二年生草本植物，主要生长在我国黄河以南、长江以北一些地区的麦田、荒地，属麦田中的一类杂草。长期以来，人们在春夏季挖掘其嫩茎叶作为菜用，其营养丰富，气味清香、甘甜，很受城乡居民的欢迎。面条菜能在 14 月上市，具有较好的市场前景。由于近年来除草剂在麦田中推广使用，加上人们未对面条菜进行有效的驯化和保护，使面条菜几乎到了灭绝的境地。据调查，目前湖北、河南等地几乎灭绝，只有在山东等地有少量种植。笔者于 2009 年在河南一农户家未施用除草剂的麦田里收集到种子 0.05 kg，经过两年的驯化和试种取得成功。下
2、面将面条菜的栽培技术介绍如下。 1 面条菜的特征特性 面条菜叶片细长，形似面条，株高 2025 cm，中上部叶披针形，先端尖、基部阔，半抱于茎；叶片长 812 cm，宽 0.61 cm；茎叶簇生1520 片、茎叶互生 812 片；全株有腺毛，茎直立，叉状分枝，茎生叶对生。面条菜耐低温，抗严寒，适应性广，抗逆性强；全生育期 220 天左右，种植后 100 天左右可以上市。一般 667 m2 产鲜菜 1 0001 500 kg，如果采用保护地栽培，70 天左右上市，667 m2 鲜菜产量可达到 2 000 kg 左右。长江中下游地区可以露地越冬。 2 营养价值 面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官，
3、质甜味美，有“蔬菜中甘草”的美誉，营养丰富。含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，尤其富含抗坏血酸。同时还有很好的药用价值，23 月割取、晒干、煮水，可治虚劳咳嗽、咯血、尿血、月经不调，养阴和血。 3 食用方法 面条菜的家常做法很多，如粉蒸、凉拌、热炒、做汤、拌馅或配菜等。下面介绍几种做法。 粉蒸面条菜 将新鲜的面条菜摘洗干净、控干水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸 23 min，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。 凉拌面条菜 将面条菜摘洗干净，焯水后用凉开水浸凉，加盐、香油、油酥花生碎、熟芝麻仁、辣椒油、蒜泥拌匀即可。 热炒面条菜 大火爆炒 23 min，可以加干红椒和蒜泥。 炖汤
4、取 915 g 晒干的面条菜与猪排骨或鸡肉炖汤。 4 栽培技术 4.1 整地 选择地势平坦、土壤疏松、肥沃的田地，深耕细耙、深施基肥。基肥要求充分腐熟，一般 667 m2 施捣碎的猪、牛粪及渣土肥 2 0003 000 kg 或菜籽饼 100 kg 左右。因面条菜种子细小，播前应进行精细整地，整平后作高 15 cm 左右、宽 100120 cm 的小高畦。 4.2 播种 因面条菜出苗最适温度为 1520，播期一般选择在寒露（10 月 8日）至霜降（10 月 23） 。播种量以 11.5 kg/667 m2 为宜。可采用条播或撒播，条播时播种前沿沟浇足底水，待水渗透后播种；为了播种均匀，应和 3
5、5 倍的细砂土拌匀撒播，然后覆盖一层细土，盖上地膜，56 天即可出苗。 4.3 田间管理 播种至出苗前保持白天 2025，夜间 1012，待出苗 70%左右揭去地膜。如果采用大棚温室种植，棚内温度超过 22应及时放风。 出苗前后小水勤浇，保持畦面湿润，防止土壤板结而影响出苗。面条菜进入旺盛生长期，叶面蒸发快，需水量多，应经常浇水，保证肥水供应充足，以利茎叶生长。当幼苗长至 23 片真叶时，进行第一次追肥，每 1 hm2 随水冲施氮磷钾三元复合肥 180225 kg，或经腐熟的稀人粪尿肥 22.5 t，1015 天后进行第二次追肥，每 1 hm2 可用硫酸铵 150225 kg，以后每收获 1
6、次追肥 1 次，最后一次宜在收获前 710 天进行。 4.4 除草 出苗后应及早浅锄草 12 次，以利促根壮苗；同时，发现杂草尽早拔除，以防影响面条菜生长。另外，严禁使用面条菜敏感的除草剂。 4.5 病虫害防治 栽培面条菜主要发生霜霉病和蚜虫。可在出苗后 20 天，霜霉病发生前用 64%杀毒矾可湿性粉剂 800 倍液或 25%甲霜灵可湿性粉剂 1 000 倍液喷洒预防。发病初期可用 64%杀毒矾 600 倍液或 72.2%普力克（霜霉威）水剂 800 倍液进行防控。蚜虫可在为害初期或点片发生阶段用 50%辟蚜雾可湿性粉剂 2 000 倍液或 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 000 倍液进行防治。同时，可结合药剂防治进行人工摘除病株或带病茎叶，此外，也可在肥水后的当晚用 45%百菌清烟剂及时进行薰杀防治。但应在采收前 1520 天停止施药。4.6 适时采收 为了提高面条菜的产量和整齐度，应适时采收。一般在面条菜长出1016 片叶时，掌握收大留小的原则，细收勤收。每 1520 天收 1 次，可采收 34 次，一般管理水平下，667 m2 可产鲜菜 1 0001 500 kg。
