1、1浅谈工学交替模式下酒店管理专业学生实习返校后管理【摘 要】工学交替模式下酒店管理专业学生实习返校后难以管理是高校辅导员面临的一大挑战，学习热情降低、集体意识和纪律意识淡漠等是学生实习返校后存在的主要问题。辅导员要积极做好返校学生的职业规划和就业指导工作、抓好班级凝聚力、做好学生思想工作、加强管理，刚柔并济，化解管理难题。 【关键词】工学交替；实习返校；管理 工学交替是指将学校的学习与企业的工作结合起来交替进行的一种人才培养模式，也是高职院校人才培养的主要方式。该培养模式一方面可以加强学生的实践能力和操作技能，提高学生综合素质和就业竞争力，另一方面学生在企业实习也可以获得报酬，减轻家庭经济负担
2、。武汉职业技术学院旅游与航空服务学院酒店管理专业根据专业发展实际，采用了“三明治”式的人才培养模式，即学生第一和第二学期在学校学习，第三学期在酒店实习，第四和第五学期返回学校学习，第六学期进行毕业实习。这种培养模式将理论与实践结合，学生通过实习发现自身不足，在返校学习中有针对性的加强，极大促进了学生能力的提升，也使我院学生备受就业单位青睐。但是，实习返校学生难以管理也是一个不容忽视的问题，如何做好实习返校学生的管理工作是教育工作者特别是辅导员必须思考的问题。 2一、实习返校学生存在的主要问题 （一）学习热情降低 学生实习返校后存在着学习热情下降甚至厌学的情况，据笔者对 96名实习返校学生的问卷
3、调查结果显示，64%的学生认为重回课堂觉得“学习没意思” ，仅有 9%的学生认为“找到了学习的动力” 。而实习回来后学生的出勤状况较之以前也出现了下滑状况，旷课、迟到、早退现象较为严重。而许多学生即使能正常出勤，但在课堂上也表现出了选择角落和后排落座、上课走神、睡觉、偷玩手机等现象。对于教师的课堂互动采取漠视的态度，缺乏学习热情和专业认同。 （二）集体意识淡漠，班集凝聚力下降 实习学生返校后，普遍存在着集体意识淡漠的情况，许多学生忙于在外找各种兼职、还有的学生热衷于参加各种培训班，为对集体活动漠不关心，对班级及班级成员态度较为冷淡。组织集体活动存在较大困难，班级凝聚力下降。据问卷调查结果显示，
4、37%的学生对班集体的看法是“无所谓” ，还有 9%的学生认为“班集体不重要，个人发展才是最重要的。”而在对待班级活动的态度上，51%的学生表示“无所谓” ，43%的学生表示“只要活动有意义，愿意积极参加” ，6%的同学表示不愿意参加班级活动。 （三）纪律意识淡漠，不愿服从学校管理 经过实习，许多学生好像看穿了失态炎凉，对学习和生活表现出一种大彻大悟的态度，对周围一切事物都不太上心，纪律意识较实习前有明显下降。学生在出勤、课堂纪律、宿舍纪律等方面表现出我行我素、3不愿听从学校管理的现象，对学校规章制度较为抵触。 （四）思想较为世故，在实习中，学生或多或少受到了社会的负面影响 回校后部分同学思想
5、和行为较为世故，表现出只关心与自身利益相关的事情、只做对自己有益的事情、对他人关心较少、不愿表露自己的真实想法等。 二、问题产生的原因 （一）理想与现实的差距影响了学生的专业认同 实习是学生的第一份工作，也是第一次真正践行自己专业知识。尽管学院在实习前做了动员大会，对实习中可能出现的问题也提前打了预防针，但作为服务行业 ，实习中，学生与普通员工一样要做基层服务工作，工作繁琐而辛苦，有时候还不得不面对客人的刁难，现实工作于学生们的理想相差较远，让这些第一次出入社会的学生难以接受。理想与现实的差距影响了部分同学的专业认同感，他们中部分同学感觉迷茫困惑，对未来没有打算，返校后也不愿意再学习，抱着做一
6、天和尚撞一天钟的态度；有部分同学则打算毕业后转行，因而忙于参加各种培训班、考相关从业资格证，而忽视了对自己专业知识的学习。 （二）理论知识与实践操作的差别 学生在学校中学习的知识较为全面，侧重于理论学习。而在实习中的工作则很具体，有许多学生在八个月的实习过程中也没有轮岗机会，长期做着同一份工作，因而，他们觉得在学校学习的知识在实践中没什么用处。而酒店行业中许多管理者学历都比他们低更让他们陷入了理论4学习是没必要的，只要会做事、多积累经验就行的误区。有了实际工作经历，会学校后他们也不愿再听教师的“纸上谈兵” ，而把大量实践和精力放在他们觉得有意义、有作用的一些事上面。 （三）双重文化的影响带给他
7、们冲击 高校作为非盈利性机构，以培养人才为首要任务。学校提供相对宽松的成长环境，开展丰富多彩的教育活动，促使学生在校园中自由成长，获得全面发展。而酒店作为盈利性组织，利益最大化是其追求的宗旨，在人才使用上看重的是预期利益，在员工培训上旨在提高操作技能，而较为忽视道德品质的培养。而酒店有严格的管理制度，往往是“以管理代替教育，以奖惩来实现管理，以考勤来量化奖惩” 。学校和企业两种不同的文化和环境给学生来带了一定的冲击，从校园文化到企业文化再到校园文化，学生需要一定时间来适应这种转变。 （四）实习中积累了不满 “工作累，管理严”是许多实习生对实习工作的评价，虽然实训是实习的主要目的，但作为接受过专
8、业教育、综合素质较高的实习生，在工作上，酒店往往将他们作为正式员工使用，而在待遇方面却与正式员工存在较大差别。工作累、管理严、待遇低使学生在实习中积累了一些怨言，回到学校相对宽松自由的环境中后，许多同学自觉或不自觉的开始放松自己，好好休整，以“弥补之前八个月的疲劳” 。 （五）社会不良影响 实习是学生第一次真正接触社会，在工作中会接触形形色色的人，也会认识到社会的复杂性。在工作中，他们往往更多的关注到社会的功5利性，而忽视了社会的公平性。在竞争中，容易将他人的成功归因于一些功利性因素比如说“和领导走得近” 、 “会察言观色”等，而忽视他人的能力与努力。受到功利主义的影响，学生返校后在处理事情上
9、往往会考虑直接利益，仅仅愿意做在他们看来有利的和有用的事情。 三、辅导员做好实习返校学生管理工作的对策 辅导员作为高校专职从事学生思想教育工作和管理工作的教师，工作在学生工作的第一线，能否做好实习返校学生的管理工作，一方面直接关系到学生返校后的学习和生活状态；另一方面也关系到辅导员自身的自我效能感。 （一）积极做好返校学生的职业规划与就业指导工作 通过实习，部分同学萌生了毕业后转行的想法，但却不知道做什么，较为迷茫。返校后，辅导员应及时了解学生的就业意愿，并根据学生的个人情况及时做好就业指导和职业规划辅助工作。对于部分因酒店工作累而意欲转行的学生，要做好就业观教育，帮助他们明白千里之行、始于足
10、下，只有勤于学习、肯于吃苦才能获得成功，要帮助他们树立专业认同感，鼓励他们珍惜在校时光，好好学习专业知识。对于那部分的确不适合从事酒店行业的学生，辅导员也要根据他们的个人意愿做好就业指导工作，要求他们一方面要严守学习纪律、按要求完成学业，另一方面鼓励他们在课余时间有针对性的为就业做好准备。 （二）抓好班级凝聚力 学生返校后，辅导员要及时组织一些班级活动增强班级凝聚力。比如说在学生返校后及时召开实习交流会，使八个月未相见的同学交流感6情、分享实习中的苦与乐。此外，还应组织一些集体活动如班级间体育比赛、茶话会、主题班会和一些可行的户外活动等，增强班级成员的归属感和凝聚力。 （三）加强管理、刚柔并济
11、 针对部分学生返校后出现的纪律意识不强、出勤较差等问题，辅导员要刚柔并济、加强管理。一方面要仔细了解学生出现一些不良行为的原因，有针对性的解决问题。站在学生的立场考虑问题，对于他们要给予关爱与鼓励，用润物细无声的方式帮助他们改变思想观念和行为方式。另一方面，也要加强管理，严格监督学生的出勤、课堂纪律、宿舍纪律等，每周或每月公开每个学生的考勤等方面的表现，并将出勤、纪律等日常行为与学生的考核严格结合起来，对于一些严重违纪、屡教不改的学生，也要按照学校相关规章制度及时给予处罚和处分，以起到警示作用。 （四）关注学生思想动态，做好价值观引导工作 思想是行为的先导，要想解决学生的行为问题，必须先帮助他
12、们树立正确出的思想意识。一方面，辅导员应通过讲座、视频、辩论会等形式进行专门的思想教育，特别是学生价值观和人生观教育，帮助学生树立正确的价值观、消除功利主义的不良影响。另一方面，辅导员要通过网络平台了解学生的思想动态、特别关心学生的微博、QQ 动态等，对于学生可能出现的思想变化及时纠正。同时，辅导员也要利用网络平台做好思想教育工作，如每周在群共享分享一些先进、励志故事，通过微博、微信与学生做深入 观，将自己的梦想和中国梦结合起来，脚踏实地、努7力学习，一步步实现自己的梦想。 参考文献 1 朱中原，朱景平.工学结合视域下高职院校学生管理问题与对策探析J.大庆师范学院学报，2012（4）. 2 王惠.基于专业实习后学生日常管理策略的探讨J.无锡商业职业技术学院学报，2011（6）. 3 韩余，崔永红.高职院校旅游类专业学生教学实习后管理模式探索与实践J.河北旅游职业学院学报，2012（3）. 作者简介：朱艳丽（1986- ） ，女，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院辅导员，助教。
