1、1浅谈辣椒的生长发育与环境要求摘 要：辣椒原产于热带、亚热带地区。那里气候温暖潮湿，昼夜温差大，土壤肥沃。长期的历史生活条件形成了辣椒的主根不发达，根系分布土层较浅，好气性较强，因此辣椒具有喜温暖，怕高温和冷冻；喜阳光，怕曝晒和连雨天；喜湿润，怕雨涝和干旱；喜肥沃，怕氮素过多和地力瘠薄等特性。 关键词：辣椒；生长发育；环境条件 辣椒为一年生草本植物，从种子发芽、形成幼苗、开花结实到种子成熟，能在一年内完成。辣椒的生长发育是生理学上的一个重要内容，辣椒制种产量的形成都是通过生长发育来实现的。 一、辣椒的生长过程 在辣椒的生长发育过程中，营养生长与生殖生长之间有着密切的相互促进但相互制约的关系。辣
2、椒生长过旺，会推迟开花时期，并降低坐果率;而生长过弱，不能提供辣椒开花结果所必需的养分，也会严重制约开花的数量，而降低制种产量。只有调节好辣椒生长与发育的关系，才能达到高产的目的。 二、辣椒生长发育时期 辣椒的生长与发育是指从种子发芽开始到重新获得种子的整个过程。辣椒制种包括辣椒生长与发育的全过程。 1、种子期 2种子期指从卵细胞受精开始到种子萌动时为止，它包括胚胎发育期和发芽期。 (1)胚胎发育期 从卵细胞受精开始到种子成熟为止。这一时期，种子的新陈代谢作用与母本同在一个个体内，经过旺盛的营养物质合成和积累，胚珠逐渐发育而长成成熟的种子。 (2)发芽期 种子成熟后，遇到适宜的环境条件，吸水后
3、就会萌发生长。发芽时呼吸旺盛，生长迅速，其生长所需要的能量全靠种子本身的贮藏物质。种子贮藏物质的多少，受种子发育时本身能量的积累和种子成熟后贮藏时间、贮藏条件决定，并且对种子发芽的快慢及幼苗的生长产生很大影响。 2、营养生长期 (1)苗期 种子发芽后到定植大田前为苗期。种子发芽后，先长出新根，从土壤中吸收水分和矿物质;破土后，长出两片子叶，进行光合作用。辣椒子叶不仅对幼苗的生长影响很大，而且对辣椒苗后期的生长状况也有一定的影响。幼苗期生长量很大，新陈代谢非常旺盛，光合作用所产生的营养物质，除植株本身的呼吸外，几乎全部用于新生根、茎、叶的生长需要。 (2)生长期 从定植后至开花前的这一段时期。这
4、一时期辣椒根、茎、叶进入生长旺盛阶段，光合作用的产物除满足本身的生长外，还有一个养分的积累过程，为以后的开花结果打下物质基础。 3、生殖生长期 (1)花芽分化期 花芽分化是辣椒从营养生长过渡到生殖生长的形态3标志。辣椒经过一定时间的生长后，在生长点会弓 1 起花芽分化，然后现蕾开花。这一阶段实际在开花前就已经发生。 (2)开花期 一般是指从第一朵花开放开始，至开花结束。这一阶段是辣椒制种的关键时期，它对外界环境的抗性较弱，对温度、湿度、光照的反应敏感。温度过高或过低、光照不足，或过干燥，都会影响辣椒的授粉、受精，并引起落花落果，进而影响制种产量。 (3)结果期 辣椒开花受精后至果实充分红熟、种
5、子成熟的时期。这一阶段是种子产量形成的重要时期。结果期，果实的膨大生长和种子的胚胎发育，都有赖于光合作用的产物从叶子不断运输到果实及种子中。 辣椒进入生殖生长期，营养生长并未停止，也就是说本阶段是生殖生长与营养生长并存期，是辣椒生长发育过程中生命最旺盛时期。 三 、辣椒生长发育与环境条件 辣椒生长发育既决定于其本身的遗传特性，如辣椒品种对低温、高温和干旱的抗性，又决定于外界环境条件，故辣椒在长江流域及华北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。而在热带或亚热带地区，如海南省、广东省、广西壮族自治区及云南省的南部，辣椒都可以露地越冬。辣椒原产热带，但在长期的自然选择和人工选择条件下，形成了独特的对外界
6、环境条件的适应性，它喜温、耐旱、怕涝、喜光而又较耐弱光。在生产实践中，必须综合考虑各种因素对辣椒生长发育的影响，趋利避害，使各种条件能够协调发展，尽量为辣椒生长发育创造一个良好的环境条件，从而为制种高产奠定基础。 1、温度 4辣椒属喜温作物，辣椒种子发芽的适宜温度为 25-30，温度超过35或低于 10都不能发芽。25时发芽需 4-5 天，15时需 10-15 天，12时需 20 天以上，10以下则难于发芽。苗期往往地温、气温较低，生长缓慢，要采取人工增温办法防寒防冻，种子出芽后，随秧苗的长大，耐低温的能力随之增强，具有三片以上真叶能在 5以上不受冷害。种子出芽后在 25时，生长迅速，但极瘦弱
7、，必须降低温度至 20左右，保持幼苗健壮缓慢生长，使子叶肥大，对初生真叶和花芽分化有利。 辣椒生长发育的适宜温度为 20-30，温度低于 15生长发育完全停止，持续低于 5则植株可能受害，0时植株很易产生冻害。辣椒在生长发育时期适宜的昼夜温差为 6-10，以白天 26-27，夜间 16-20比较适合，这样的温度可以使辣椒白天能有较强光合作用，夜间能较快而且充分地把营养运转到根系、茎尖、花芽、果实等生长中心部位去，并且减少呼吸作用对营养物质的消耗。植株开花授粉期要求夜间温度在15.5-20.5为适宜，低于 15受精不良，大量落花，低于 10，不开花，花粉死亡，易引起落花落果，座得住的幼果也不肥大
8、，极易变形。辣椒又怕炎热，白天温度升到 35以上时，花粉变态或不孕，不能受精而落花，即使受精，果实也不发育而干萎。果实发育和转色，要求温度在 25以上，总的来说，辣椒成长植株对温度的适应范围较广，既能耐高温，也能耐低温。植株生长适宜的温度因生长发育的过程而不同，从子叶展开到 5-8 片真叶期，对温度要求严格，如果温度过高或过低，将影响花芽的形成，最后影响产量。品种不同对温度的要求也有很大差异。大果型品种比小果型品种不耐高温。 52、光照 辣椒属喜光植物，除了发芽阶段不需要光照外，其它生育阶段都要求有充足的光照。幼苗生长发育阶段需要良好的光照条件，这是培育壮苗的必要条件，如果光照足，幼苗的节间就
9、短，茎粗壮，叶片厚，颜色深，根系发达，抗逆性强，不易感病，苗齐苗壮，从而为高产打下良好的基础，光照不足，幼苗节间伸长，含水量增加，叶片较薄，颜色浅，根系不发达，幼苗瘦弱，抗逆性差，易感染病害，对以后的产量有很大的影响。要注意有晴天通风见光增加，生长发育阶段光照充足，是促进辣椒枝叶繁茂，叶片增厚，开花、结果多、果实发育良好、产量高的重要条件。在辣椒生产时，要注意选地远离树、房屋，辣椒田周围不要有高秆作物，防止人为地遮光使辣椒减产。另外要讲究栽培密度，防止过密造成植株枝叶拥挤，互相遮光，还要及时中耕除草，防止草与辣椒争空间。特别是炎热的夏季，易引起高温干旱，使辣椒的生长发育受阻，还易引起病害。因此
10、夏季要注意加强畦土的覆盖和灌溉降温。 3、水分 辣椒是茄果类中较耐旱的作物，蒸发所耗的水分比其它作物少得多，因为它的叶片比同科其他作物的叶片较小，冲背绒毛稀少。一般小果类型辣椒品种特别是干椒比大果类型甜椒品种耐旱，在生长发育过程中所需水分相对较少。辣椒在各生育期的需水量不同，种子只有吸收充分的水分才能发芽，但由于种皮较厚，吸水速度较慢，所以催芽前先要浸泡种子 6-8 小时，使其充分吸水。浸泡时间过短，达不到催芽的目的，而且有可能吸水不充足，不均匀，在催芽处理过程中会伤害种子。浸泡时6间过长，会造成营养外流，氧气不足而影响种子的生活力。幼苗植株需水较少，此时又值低温弱光季节，土壤水分过多，通气性
11、差，缺少氧气，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差利于病菌侵入，造成大量死苗，故在这期间苗床不要灌水，以控温降湿为主，在晴天的中午要揭开覆盖物加强通风降湿。移栽后，植株生长量加大，需水量随之增加，此期内要适当浇水，满足植株生长发育的需要，但仍要适当控制水分。初花期，要增加水分，果实膨大期，也需供充足的水分。在多雨季节，要搞好排水沟，做到畦土不积水。炎热夏季，要注意培土覆盖保水，降温、加强灌溉增加水分的供应量。土地选择时，要选土层深，保水好的地块，为了高产稳产，最好能做到排灌系统配套好。 4、养分 辣椒的生长发育对氮、磷、钾等肥料都有较高的要求，此外，还要吸收钙、铁、硼、铜、锰等多种微量元素。整
12、个生育期中，辣椒对氮的需求最多，占 60%，钾占 25%，磷为第三位占 15%，在不同的生长发育时期，需肥的种类和数量也有差异。幼苗期苗子嫩弱瘦小，生长量小，需肥量也相对较少，但肥料质量要好，需要充分腐熟的有机肥和一定比例的磷、钾肥，尤其是磷、钾肥能促进根系发达。辣椒幼苗期就进行花芽分化，氮、磷肥对幼苗发育和花的形成有显著的影响，氮肥过量，易延缓花芽的发育分化，磷肥不足，不但发育不良，而且花的形成迟缓，产生花数也少，并形成不能结实的短柱花。移栽后，合理施用氮、磷肥可以促进辣椒根系发育，为植株旺盛生长打下基础。氮肥施用过多，植株易发生徒长，推迟开花座果，而且枝叶嫩弱，容易感染病毒病，疮痂病、7疫
13、病。初花后进入座果期，氮肥的需求量逐渐加大，到盛花、盛果期达到高峰。氮肥供分枝，发叶；磷、钾肥促进植株根系和果实膨大，以及增加果实的色泽。辣椒的辣味受氮、磷、钾肥含量比例的影响，氮肥多，磷、钾肥少时，辣味降低；氮肥少，磷、钾肥多时，则辣味浓；大果型品种，如甜椒类型需氮肥较多，小果型品种需氮肥较少。辣椒为多次成熟，多次采收的作物，生育期和采收期较长，需肥料较多，故除了施足基肥外，还应采收一次，施一次肥，以满足植株的旺盛生长和开花分蘖的需要；对越夏恋秋栽培的辣椒，多施氮肥，促进植株抽发新生枝叶；施磷、钾肥增强植株抗病力，促进果实膨大，提早翻秋花，多开花座果，提高辣椒的质量和产量。 在施用氮、磷、钾
14、肥的同时，还可根据植株生长情况施给适量钙、镁、铁、硼、铜、锰等多种微肥，预防各种缺素症。在花期增施硼肥，浓度为 0.2%，喷在植株花叶上，以加速花器官的发育，增加花粉量，促进花粉萌发，花粉管伸长和受精，改善花而不实现象，但浓度千万不能过高；缺钙常发生在供钙不足的果实和贮藏器官上。缺镁症状多出现在老叶上，其症状表现为叶脉间缺绿或变黄，严重时坏死，叶片缺镁时变硬，变脆、叶脉扭曲，过早脱落，缺镁后植株生殖生长推迟。植株缺铁症状与缺镁相似，缺铁失绿症总是出现在幼叶，多数情况下，失绿都是发生在叶脉之间。植株缺铜时生长矮小，幼叶扭曲变形，顶端分生组织坏死；如果叶片中铜浓度过高，就会产生铜元素毒害症。植株缺锌后，叶脉间失绿黄化或白化。多数情况下缺锌，植株节间变短，老叶失绿（有时嫩叶也失绿） ，叶片变小，类似病毒症状；缺锌后产量受到很大影8响；当锌离子过量时，不耐锌植株会出现锌害症。其表现是根伸长生长受阻，嫩叶出现缺绿症。 5、土壤条件 辣椒对土壤类型的要求不严格，红壤土、砂质土、黑壤土等各类土壤都可以栽植，但要获得高产优质，对土壤的选择还是有讲究的。一般来说，土壤粘重，肥水条件较差的缓坡地，只能栽植耐旱、耐瘠的线椒或可以避旱保收的早熟辣椒，大果型肉质较厚的品种须栽培在土质疏松、肥水条件极好的河岸或湖区砂质土壤上或灌溉方便，土层深厚肥沃的土壤上才能获得高产。
