1、1第一章 果树设施栽培的理论基础一：概念1、促成栽培：在解除自然休眠、或未完全解除自然休眠、或不让其休眠，就采取保温或加温措施，使其早开花、早坐果、早成熟，早向市场供应果品2、需冷量：果树通过自然休眠需要的低温时数称为需冷量。3、果实催熟：指在果实成熟前的一段时间内，喷施生长调节剂或采取其它技术，使果实提早成熟。常用的药剂有乙烯利、B9、生长素类、多效唑，环剥也有一定的效果。4、半促成栽培：在解除自然休眠后，采取保温或加温措施，使其早开花、早坐果、早成熟，早向市场供应果品。包括地膜覆盖、小拱棚、大拱棚、塑料大棚、日光温室。5、延迟栽培：通过延迟物候期和采收期以达到延迟上市的一种栽培形式称为延迟
2、栽培。6、抑制栽培：把花芽分化好的苗子移到冷库抑制其生长，在适当的条件下移栽到室外，使其生长结果。此栽培形式在草莓上用的较多，主要用来满足国庆节前后的草莓供应。二、填空1、通过自然休眠的有效温度范围是 0T7.2，最有效的温度是 6 2、休眠不足的表现 萌芽迟且不整齐，花期长，坐果率低。3、在需冷量的统计过程中，起始时间确定的依据是侯平均温度稳定通过7.2。三、简答题1、解决果品淡季供应的途径（1）适当发展早熟的树种和品种。对丰富淡季果品市场有重要意义。 （2）发展促成栽培。对某些果树（如桃、杏、李、草莓、樱桃、葡萄等）果品的周年供应起决定性作用。果实催熟。在解决淡季果品供应上有一定的作用。（
3、3）开发野生资源和小杂果类果树。对丰富淡季果品市场有较重要意义。（4）发展果品储藏、加工、运输，延长果品的供应期。对丰富淡季果品市场占据主导地位。2、你如何理解桃设施栽培可以提高产量？ 果个较露地明显大：王志强研究结果表明，大棚桃果个大的主要原因是，在果实发育期，因大棚内夜温较低，促进了果肉细胞分裂，增加了细胞数目。另外，作者认为可能与果实发育期长，肥力大，管理精细有关。 前期产量明显高：栽培密度大，覆盖率高。3、你如何理解草莓设施栽培可以提高产量？ 采收期长：设施栽培，春节前后第一茬果采完后，花芽继续分化，可结二茬果，故产量提高。 果个较露地大：在果实发育期温度适当降低，明显增大果个；精细管
4、理，肥水充足也是果个增大的原因 。24、你如何理解设施栽培可以改善果实品质？一方面提高外观品质：果个大，颜色艳丽。另一方面关于内在品质：就目前栽培技术含糖量降低了（原因是光照时间短，光强弱，薄膜滤光，导致光和强度降低） ，但通过一系列技术（补光、提高二氧化碳浓度、使用透光率高的薄膜、合理施肥和整形修剪技术等等）可以提高含糖量。5、你如何理解设施栽培可以避免自然灾害？由于设施栽培保证了果树适宜的环境，可避免冻害、霜冻、风害、雨害、冰雹等。6、江南正观桃花美，北国已尝寿果鲜的含义答：一个品种的需冷量是恒定的，北方较南方温度低，进入休眠早，结束休眠也早，故可以早萌芽早结果上市。所以北方比南方具有竞争
5、力。7、果树设施（促成）栽培的理论依据果树的休眠分为自然休眠和被迫休眠两个阶段， 果树通过自然休眠就具备了萌芽开花的生理基础；果树根系没有休眠期，只要条件适宜就可以生长，吸收水分、养分，为地上部生长提供了营养基础；果树在不同发育阶段对环境条件要求不同，设施所提供的环境条件能够满足果树不同发育阶段对环境条件的要求，从而为果树的正常生长提供了环境基础。8、在设施栽培条件下，果树生长发育规律有哪些特点？（1）地上地下协调性差：（2）物候期：促成栽培物候期提前，延迟栽培物候期延后，时间约为14 个月。（3）果实发育期：单花期缩短 2437h，整个花期延长 46 天，果实发育期延长 1015 天。（4）
6、器官生长发育：花器发育不全，完全花比例下降；果个增大；果实外观品质提高，内在品质降低；叶片光合作用下降；新梢旺长、徒长；桃花芽分化推迟。9、在设施栽培条件下，大棚环境特点有哪些？温度高、变化大；空气湿度大；光照不足；土壤含盐量高；空气污浊；容易产生连作障碍。10、以葡萄为例，请你给设计一个方案，如何使果实今早上市？（1）选极早熟品种。（2）选需冷量低的品种。（3）调温处理：调温处理可以使果树提早升温 1520 天。（4）石灰氮处理：葡萄经石灰氮处理后，可打破休眠 1520 天。具体方法是在原定升温前 1520 天，用浸提液涂抹芽眼，处理后 35 天后可升温。石灰氮不仅具有打破休眠的作用，而且还
7、具有促进萌芽的作用。 11、需冷量调控的途径有几种？或打破休眠的方法有几种？调温处理；石灰氮处理；冷库处理；赤霉素处理。12、如何控制树冠？（1）选用矮生品种、矮化砧木：如桃的矮化砧为毛樱桃。（2）化学控制：核果类果树控冠最有效的药剂为多效唑。如桃在 6 月底、37 月底各喷一次 8001 000 毫克/升多效唑，可明显地控制树冠，促进成花。（3）修剪技术：控冠修剪技术要点：采果后每株树保留约 100150 个叶片，叶片主要分布在较弱的枝条或下垂枝上，其它枝条留橛（留 12cm 小橛）修剪。（4）限根技术：通过调节设施果树根系的分布、类型和生长节奏，可以较好地控制地上部的生长发育。限根主要是限
8、制根系垂直生长，控制强生长根的发生和数量，引导根系向水平方向生长，促进吸收根的发生。 13、影响花芽质量的因素和提高花芽质量的措施是什么？影响花芽质量的因素 （1）树体营养水平：尤其是秋季营养对花芽质量影响很大，树体营面积不足（如因病虫害等原因造成早落叶） ，树体过小，会影响花芽分化的数量和质量。（2）旺长：营养生长过旺，大量的营养用于枝叶生长，对花芽的发育不利。（3）枝条密度：密度过大，通风不良，枝条生长不充实，花芽形成不良。另外还有肥水管理、整形修剪、化学调控病虫防治等因素影响花芽质量。提高花芽质量的措施（1）加强管理，提高树体营养水平：在旺盛生长季节（68 月） ，适当控制氮肥，控制灌水
9、，防树体旺长。在秋季增施磷钾肥和叶面肥。秋季每隔 1015 天向叶面喷一次 0.3尿素 + 0.3磷酸二氢钾，或其它叶面肥。加强病虫防治，以防叶片早落。 （2）克服旺长：夏季修剪：重点在 68 月份，疏除徒长枝，过密的旺枝；对较旺的枝条可通过拉枝、拧枝、拿枝等技术改变其顶端优势，控其旺长。化学控制：在 6 月底、7 月底各喷一次 8001 000 毫克/升多效唑，可控制营养生长，促进花芽形成。（3）调整枝条密度，促进枝、芽充实：69 月疏除密挤枝、旺长枝，保留中庸健壮枝，改变枝条的角度，使其充分见光。14、影响座果的因素（1）花芽质量：树体营养水平低，旺长，枝条密度大。（2）休眠不足：未满足需
10、冷量而进行升温。（3）扣棚后升温过快、温度过高：导致花器发育不良。（4）花期温度高：柱头干枯，不易受粉。（5）花期湿度大：花粉粘在一起，不易散发，花粉吸水破裂。（6）花前后虫害：主要是蚜虫危害，要高度重视。（7）花期授粉不良：没有满足授粉条件。（8）花后旺长，落果严重。15、提高座果的措施（1）提高花芽质量 （见上）（2）保证休眠充足：根椐不同品种的需冷量，确定适宜的扣棚时间。（3）摸拟温度管理：扣棚升温后，根据不同树种对环境条件的要求，严格4按照摸拟温度管理。（4）花期温度：如桃 22，葡萄 28。（5）花期湿度：相对湿度控制在 5060。（6）虫害：开花前特别注意蚜虫，一旦发现可喷一遍净防
11、治，但浓度比露地低 30左右，以防药害。（7）花期人工辅助授粉。（8）花后控旺长：控制温度不宜过高，如桃花后两周 25；可喷500600 毫克/升多效唑，可控旺长，减少落果。 第二章 桃设施栽培 复习题一、桃大棚栽培控制新梢旺长的措施：（1）温度控制：落花后 4 周之内将温度控制在 2526，切忌超过28，否则会引起新梢徒长。（2）化学控制 ：落花后喷 500-600 毫克/升多效唑，可明显地控制新梢旺长。（3）修剪 落花后及时抹除枝条背上长势较旺的新梢，留中庸斜生、背下新梢，对长势较旺的大枝，可通过拉枝的措施减缓长势。通过摘心控制新梢旺长的措施，经作者多年观察发现效果不理想，原因是摘心后，暂
12、时抑制了新梢生长，1 周以后，副梢大量发生且长势较旺，再控制其长势难度很大。二、温室桃撤膜后的管理1、更新修剪 更新修剪的程度依树势强弱、株行距大小不同而不同，因此将更新修剪分为以下两种方法。（1） 中度更新修剪 此修剪方法适合于树势较弱、树冠较小、株行距较大的植株。修剪措施： 疏除细弱枝、病虫枝、枯死枝、下垂枝、过密枝和过旺枝。回缩长枝：留 24 芽短截，促发新枝，培养成新的枝组。对中、短枝条长放。 （2）重度更新修剪 此法适合于树势较强、树冠较大、株行距较小的植株。修剪方法：疏除弱枝、密挤枝、过旺枝。对 2 年生的树，结果枝直接着生在主枝上，留 12 厘米小橛进行重修剪；对多年生植株重回缩
13、，但要保留 23 个一年生枝条，留 12 厘米小橛重剪，剪完后，要留少量的细弱枝，保留 100150 个完好叶片作为有机养分的制造源。2采果后土肥水管理 结合采后重剪，进行一次挖沟施肥。在行间挖 30 厘米宽，3040 厘米深的沟，沟内施用腐熟的有机肥，每 667 平方米 4 0005 000 千克，再掺入氮、磷、钾复合肥 50 千克。施肥后全园灌透水，然后松土。以后根据天气情况，适时灌水并做好雨季排水。3夏季管理（1）定梢 更新修剪后 10 天左右，在小橛上长出许多新梢，待新梢长至 510 厘米时，进行定梢。同时要及时抹除骨干枝上的萌蘖。（2）喷多效唑 在新梢平均长至 3035 厘米时，喷
14、8001 000 毫克/升多效唑，4 周后再喷一次，共喷 23 次。54其它管理 如夏季修剪、病虫害防治、冬季修剪基本上与栽后当年管理相同。第三章 设施草莓 思考题一、基础知识1、草莓花芽分化的条件（低温、短日照。即 17 以下、日照 12h 以下。）2、匍匐茎大量发生的条件（高温、长日照）3、要使草莓果实大，温度应控制在（20-25 ）4、草莓重茬死株的原因是根腐病所致。克服重茬的措施有： 换地块、 换土、土壤消毒5、喷赤霉素是日光温室草莓半促成栽培的关键技术。 一般适宜浓度为 5 7 毫克/升，用量 5 毫升/株。6、草莓苗在冷藏期间温度控制在 0-2 二、问答题1、草莓壮苗的标准是：苗木
15、无病毒,具有 56 片正常叶片，叶色鲜绿色，叶柄粗壮。新茎粗度在 1.2 厘米以上。须根多，有 20 条以上，根系长度在 56 厘米，粗而白。株型矮壮，全株重达 30 克左右，没有病虫害。植株完整，根、茎、叶各部位没有损伤。 2、提高栽植成活率的措施 （1）药物处理 常用 510 毫克千克的萘乙酸或萘乙酸钠浸根 26 小时，可促进根系生长。（2）剪除枯老叶 定植前剪除部分老叶，保留 23 片心叶，以减少叶面积，减少植株水分蒸腾。（3）选择阴雨天或傍晚栽植 阴雨天栽植能避免阳光曝晒，因空气湿度大，叶片蒸发量小，能加快缓苗，提高成活率（4）遮荫 栽后如遇晴天烈日，在补充水分的同时，可采用遮荫措施，
16、但缓苗成活后，要及时晾苗，以免突然撤除遮荫物时灼伤幼苗，34 天方可撤除遮荫物。（5）栽后及时浇水 秧苗定植后立即浇透水。定植后 3 天内每天灌 1次小水，经 45 天后改为 23 天灌 1 次小水。高垄栽培较平畦栽培用水量大，比平畦要多浇 23 次水。（6）带土坨移栽 近距离栽植，可带土坨移栽，缩短缓苗期，提高成活率。3、无毒草莓生产种苗的培育技术购置无毒原种苗 建立专用育苗圃： （1）苗圃地的选择。 （2）防止病毒侵染的措施 隔离带 1500 米以上；栽植在网室内 ；进行土壤消毒；防治病虫害 。 （3）施肥。 （4）做畦 母株定植苗期管理：（1）肥水管理。 （2）摘除老叶。 （4）引茎。
17、（5）生长调节剂的使用。6）调整密度 4、草莓畸形果发生的原因与对策。畸形果发生的原因：6品种差异：品种本身育性不高，雄蕊发育不良，雌雄器官育性不一致，导致授粉不完全而产生畸形果。 访花昆虫：草莓为虫媒花，须借助昆虫进行传粉。 温度和湿度：高温、低温或高湿都可引起畸形果。 花期喷药：花期喷药能冲刷柱头，还会阻碍访花昆虫传粉，或杀死访花昆虫，导致畸形果率提高。 栽培管理：在草莓花芽分化期，幼苗体内氮素水平太低或偏高会影响花芽分化质量。 影响了正常授粉。光照条件：花期间如光照不足，遇阴雨天气，会抑制花粉萌发时所需淀粉的积累，从而使花粉发芽率降低。土壤水分：草莓在定植期、花芽发育期、开花期和果实膨大
18、期，都需要有充足的水分，如果此时水分不足，会造成花器发育不良，授粉受精不完善， 产生畸形果。预防草莓产生畸形果的措施选用适合的优良品种：在丰香、春香、宝交早生等品种中，以丰香、宝交早生育性最好。授粉品种选择花粉量丰富的春香等与主栽品种配栽。棚内花期放蜂：保护地栽培的草莓花期早，前期自然出现的访花昆虫少，因而在第一批花蕾形成时，即可在棚内放养蜜蜂，可使授粉率达 95以上，放蜂时间为上午 89 时和下午 34 时。合理调控温、湿度：在扣棚期间严格按照温湿度管理要求进行管理。及时疏花疏果：及时疏除次花和畸形小果、病果。 适时用药：采用无病毒苗，地膜覆盖等农业措施，尽量不用药或减少用药量和次数。 人工
19、授粉：5、要使草莓在国庆节大量上市，栽培技术措施是什么（1）品种选择： 宝交早生、全明星、达赛莱克特等。（2）培育壮苗入库前秧苗质量标准 要求秧苗达到中等大小，有 58 片叶子，营养充足，生长充实，根系发达，苗重在 3540 克以上；花芽分化不能过度，以雌雄蕊形成期为宜。育苗技术：草莓冷藏苗需要在专用苗圃中进行培育，并于 8 月下旬进行假植， 一般为 2020 厘米，以保证秧苗生长健壮，花芽分化充分。入库前花芽最好分化到雌雄蕊形成期 。所以在育苗时，当花芽分化进入雌雄蕊分化期时，应采取停止花芽分化的措施，如灌水、追氮肥。育苗地氮肥供应不能过多，否则根系不充实，在冷藏期间容易失水枯死，另外水分也
20、不能过多，水分过多秧苗在冷藏期间易引起霉烂。在秧苗的肥水管理中适当增加磷、钾肥的供应，以促进根系的发育，有利于秧苗安全度过冷藏期。 （3） 低温冷藏冷藏苗入库的时间 ： 12 月下旬至翌年 2 月中旬起苗入库 。入库前的准备 挖苗时尽量少伤根或不伤根。挖出后抖去根部泥土，用水冲干净，剪去基部老叶，留 34 片新叶，7有花蕾的要剪除，然后进行分级，再用 10001500 倍甲基托布津或多菌灵喷雾防病，将秧苗放在背阴处风干。装箱：用干净的木箱或纸箱箱内铺上报纸或带孔的塑料薄膜，装箱后封严，先将苗打成捆，50100 株/捆，包严后入库储藏。（4）定植时间的确定：8 月 10 日左右定植。（5）出库后
21、的管理出库后的秧苗不能直接放在高温的环境中，或直接定植，要采取过度措施。先在背阴处放 23 小时，使之逐渐适应外界环境，再开箱取出苗放在水槽中，用自来水缓慢冲根，在傍晚时定植。也可在傍晚时出库，放置一夜，第二天用水浸根，午后定植。（6）定植及定植后管理定植前的准备工作施肥 有机肥 4 0005 000 千克/667 平方米，氮、磷、钾复合肥 50千克/667 平方米。深翻做畦 北方多用平畦栽培，也可用高垄栽培。南方多用高垄栽培 。定植 定植时间最好在傍晚或阴雨天，如在高温季节要先搭遮荫棚，定植时要去老叶，保留 23 叶 1 心，栽后随时浇水。栽后管理：定植后要及时浇水或喷水，保证苗成活；成活后
22、去除遮荫棚。一般定植后 20 天即可显蕾开花，追氮、磷、钾复合肥 1520 千克/667 平方米。6、掌握草莓半促成栽培和促成栽培的技术要点。第四章 葡萄设施栽培 复习题1、葡萄冷链运输：葡萄采收装箱后，放到冷库予冷 1224 小时，然后装车，用帆布和棉被盖严进行长途运输，这样葡萄基本不落粒。2、葡萄篱架栽培新梢留量：保护地 20cm 留一个新梢，露地 15cm 留一个新梢。棚架栽培保护地每米长留梢 1012 个，露地留 15 个。3、葡萄采果后为什么要进行更新修剪：葡萄在日光温室栽培条件下，用当年的结果枝作下年的结果母枝，坐果率明显降低，严重影响产量。原因是在温室内前期因光照时间短、光照强度
23、弱，光合作用降低，果实发育消耗大量营养，导致冬芽发育前期发育受到障碍，即使后期光照条件良好，也难于倪补前期的影响，因此花芽发育不良，坐果率降低。4、葡萄更新修剪技术：（1）对于扇形整形的植株：一般情况下，采果后将结果枝留 2 个叶片进行重剪，逼迫冬芽萌发，利用冬芽梢当下年的结果母枝；对于多年生主蔓较长的植株，也可在距地面 20 厘米左右平茬，利用隐芽萌发的新梢当翌年的母枝。（2）对于水平整形的植株：将架面上第一个新梢疏除果穗，留作预备枝，采果后将预备枝前面部分疏除，此预备枝可作为下年的结果母枝。（3）对于龙干整形的植株：龙干不宜年年更新，需在采果后，将结果枝留12 个叶片重剪，利用冬芽梢作结果
24、母枝。5、葡萄采果后的管理技术：（1）更新修剪8（2）更新修剪后新梢管理 当新梢长至 6080 厘米时进行摘心，副梢留12 片叶反复摘心，主梢延长枝枝长到 3040 厘米时再次摘心。（3）早秋施肥 在 9 月上中旬开沟施有机肥 4 0005 000 千克/667 平方米，氮磷钾复合肥 50 千克/667 平方米。（4）冬剪 在落叶后至上冻前进行，母枝箭留长度因不同整形方式而异，对扇形或龙干形整形的植株，母枝一般留 35 个芽眼，对水平整形的植株，母枝保留的长度与株距相等。第五章 杏树设施栽培一、杏温室栽培开花期温度：20-22 二、提高坐果率的措施 影响杏树坐果的因素有品种特性、树体营养状况、
25、花芽质量、开花时的授粉受精情况及环境因素等。提高温室杏树坐果率的具体措施有：选择自花结实能力强的品种，并科学合理地配置授粉树。加强树体综合管理，增加树体营养储存，促使花芽饱满。适时扣棚：满足了需冷量才可升温。扣棚后升温要缓慢，从扣棚到开花时间以 4045 天为宜。花期白天温度保持在 2022，夜间 5左右为好，室内相对湿度以 5060为好。花期进行人工辅助授粉或放蜂。花期喷施 0.2的硼酸。三、杏树控管技术（一）幼树控冠1、适当浅栽 建园时栽植深度较露地浅些。2、起垄栽培 建园时将表层土、中层土与有机肥掺和起来，堆积起垄，垄高 4050 厘米（不能低于 30 厘米） ，垄宽 5080 厘米，将
26、杏树栽倒垄上。起垄后，土壤通气、透光性增强，吸收根大量发生，垂直根分布浅， ，水平分布范围大，总根量生长量小，可使杏树矮化紧凑，易成花早结果。3、容器限根栽培 将杏树栽倒容器中，限制根系生长，使树体矮小。此法日本已广泛使用。常用容器有花盆、木箱、编织袋等。4、垫根栽培 即在栽植穴底部铺设隔离层，限制根系垂直伸展，进而控制树冠。（二）盛果期树冠控制1、加强夏季修剪（1）及时抹除位置不当、过密、新梢（2）控制背上旺长枝 可采取中摘心、拧梢或拉枝，促进成花，控制旺长。（3）撤膜后，新梢为补偿性旺长期，要注意清头与摘心，防止上强戴帽，控制树冠高度，保持良好光照。2、根系修剪（1）作用：调节根系生长；控
27、制地上部生长效果显著；树体矮化，短枝比例增多，易成花。（2）时间：花期、新梢旺长期均可，旺树断根 2 次，中庸树 1 次，修剪后一般可维持 3045 天。9（3）方法：物理法 人工或机械切断垂直根、粗大根。化学法 碳酸铜、硫酸铜、环烷酸铜，可使部分根系致死或抑制生长。3、多效唑控冠撤膜后，在新梢旺长期（一般在 6 月上中旬）喷 8001000PPm 多效唑，四周后再喷一次。四、撤膜后的管理1、 揭棚后的修剪 不象桃树采用重短截，重回缩等方法。一般做法为：适当回缩、疏除旺枝、密挤枝等。2、控冠方法（见上）3、采后施基肥 传统基肥施用方法是秋后集中 1 次施足，但设施栽培中枝体贮藏养分消耗大，且一般进行采后疏枝较多，需要加强营养，恢复树势。可于采后施腐熟鸡粪 1 000 千克，加硫酸钾复合肥 25 千克。 4、排水防涝 降雨后及时排水防涝，平原粘土地尤应注意。5、夏季管理 夏季修剪、病虫害防治等。6、冬季修剪五、杏与桃撤膜后的修剪技术有何不同主要是：桃撤膜后要采取更新修剪技术。株行距较小杏撤膜后要采取常规修剪技术。株行距较大
