1、食物中含有哪些营养物质？它们都能溶于水吗？,美食图片欣赏,食物中的营养成分：,糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素,构成组织细胞的,能提供能量的,既不能构成人体也不能提供能量的,食物中的营养成分有： ；能为生命活动提供能量有 ；能构成人体的有： ；既不能构成人体也不能提供能量的是 ；重要的供能物质是 ，备用能源物质是 ，构成细胞的基本物质是 ，构成细胞的主要成分是 。既能构成人体也能提供能量的是 。,糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素,糖类,蛋白质,脂肪,糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,水,糖类,蛋白质,脂肪,连连看,坏血病 脚气病 抵抗力低神经炎，食欲不振消
2、化不良，生长迟缓 夜盲症 儿童的佝偻病干眼症，皮肤干燥、脱屑 成人的骨质疏松症 贫血 地方性甲状腺肿,缺VA缺VB1缺VC缺钙缺铁缺碘缺VD,坏血病 脚气病 抵抗力低神经炎，食欲不振消化不良，生长迟缓 夜盲症 儿童的佝偻病干眼症，皮肤干燥、脱屑 成人的骨质疏松症 贫血 地方性甲状腺肿,缺VA缺VB1缺VC缺钙缺铁缺碘缺VD,认识食物消化的部位,食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌，与唾液分泌的唾液混合形成食团,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解,分泌胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化,分
3、泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。,食物消化和吸收的主要部位,肛门,吸收少量水分、无机盐和部分蛋白质,食物残渣集中到直肠后，经肛门排出。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,（分泌唾液）,（分泌胆汁，暂时储存在胆囊中）,（分泌胰液）,（分泌胃液）,（分泌肠液）,消化系统示意图,由消化道和消化腺组成,人体消化系统的组成,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,（人体最大的消化腺）,1,2,3,4,5,6,7,A,B,C,D,E,依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称：请指出
4、自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的位置：在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃位于腹腔的左上部,小肠盘曲在腹腔内,肝脏位于腹腔的右上部,胃,小肠,一、消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化腺:,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(不含消化酶),(蛋白酶),(多种酶),消化腺:,位于消化道外的大消化腺：,分布在消化道壁内的小消化腺：,唾液腺,胰腺,肝脏,胃腺,肠腺,分泌唾液,分泌胰液,分泌胆汁,含唾液淀粉酶,含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,不含消化酶,分泌胃液,分泌肠液,含初步消化蛋白质的酶,
5、含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,消化腺知识列表,唾液,唾液淀粉酶（初步消化淀粉）,胃液,胃蛋白酶（初步消化蛋白质）,肠液,含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,胆汁,不含消化酶（但对脂肪有乳化作用）,胰液,含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,食物中的营养成分,糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素,必须经过消化才能被吸收,不用消化直接被吸收,消化和吸收,1、消化：,物理消化：,化学消化：,消化,牙齿的咀嚼、舌搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化。,2、吸收：,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。,营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。,必须有消化酶的参与,食物在口腔中的消化,淀粉,麦芽糖,思考题：为什么我们细嚼饭粒或
6、馒头时会觉得有甜味？,五、实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,思考,探究实验：馒头在口腔中的变化1）将3支试管均放入37水中的目的是：_ 。2）10分钟后滴加碘液明显变蓝色的是_试管，原因是_ 。3）10分钟后，1号试管中滴加碘液_ ,说明：_。这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因。,将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，不搅拌,将馒头碎屑放入2号试管，注入2毫升清水
7、,并充分的搅拌,将馒头碎屑放入1号试管，注入2毫升唾液,并充分的搅拌,为酶提供适宜的温度,2号,淀粉遇碘变蓝色,唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝,不变蓝色,4）通过1与3的对照，可以探究_ 作用； 通过1与2的对照，可以探究_ 的作用；5）若把以上3支试管都放在10水中10分钟，滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色。说明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。,适宜的温度,唾液（或唾液中淀粉酶）,牙齿的咀嚼和舌的搅拌,1、口腔,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,物理消化：,化学消化：,（只消化不吸收）,牙齿咀嚼和舌的搅拌,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,2、咽、食道：,3、胃：,蛋白质,胃蛋白酶,初步消化
8、,既有消化功能又有吸收功能,既无消化功能又无吸收功能。,4、小肠,小肠中有三种消化液： 胆汁 肠液 胰液,（消化和吸收的主要场所）,含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶,不含酶，能乳化脂肪,小肠是最主要的消化器官,淀粉,酶,麦芽糖,酶,葡萄糖,脂肪,胆汁,脂肪微粒,酶,甘油+脂肪酸,蛋白质,酶,氨基酸,乳化作用,食物,糖类淀粉,蛋白质,脂肪,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,小肠,唾液,胰液,肠液,胃液,胰液,肠液,胆汁,胰液,肠液,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,小肠是最主要的消化器官,消化道中可吸收的成分：,水,无机盐,维生素,葡萄糖,氨基酸,甘油,脂肪酸,吸收：,营养物质通
9、过消化道壁进入循环系统的过程。,5、大肠：,只有吸收功能无消化功能,大肠可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素,6、肛门：,既无消化功能也无吸收功能,1、口腔,（只消化不吸收）,2、咽、食道：,既无消化功能又无吸收功能。,3、胃：,既有消化功能又有吸收功能,4、小肠,（消化和吸收的主要场所）,能吸收少量的水、无机盐和酒精。,能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素。,小肠是最主要的吸收器官,营养物质的吸收,小结,小肠适于消化和吸收的结构特点：,小肠很长（56米），内表面有环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛（增加消化、吸收面积）。,小肠绒毛中有丰富的毛细血管，而且小肠绒毛的壁和
10、毛细血管的壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。,三、探究小肠适于吸收的结构特点,小肠大约长6米，直径约3厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米，然小肠的内表面积却有200平方米以上。 小肠的内外表面积为什么差异这么大？,思考,小肠内表面(黏膜)形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起小肠绒毛。,小肠绒毛,小肠具有环形皱襞和小肠绒毛（皱襞表面的细小突起），对于吸收有何意义？,答：皱襞和小肠绒毛能增加小肠吸收营养物质的总面积。,你知道吗?,1、人体消化后的营养物质怎样运到全身？,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由
11、一层上皮细胞构成利于营养物质的通过。,消化后的营养物质需通过消化道壁进入血液（这个过程又被称为吸收），再由血液运到全身。,2、小肠绒毛有哪些结构特点与小肠的吸收功能相适应？,小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。,总结,小肠适于吸收的特点：,1、吸收面积大（小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛）。,2、具有吸收营养物质的结构：有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄。,讨论,1淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被消化？,2食物消化吸收的主要部位在哪里？ 它能吸收哪些营养物质？,3、消化道中还有哪些部位能吸收营养物质？ 又分别吸收哪些营养物质？,答：淀粉、蛋白质和脂肪
12、分别在口腔、胃和小肠开始被消化。,答：食物消化吸收的主要部位在小肠；,小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素。,答：还有胃和大肠也能吸收营养物质。,胃：能吸收少量的水、无机盐和酒精。,大肠：能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。,在消化道中有消化作用的器官：,有吸收作用的器官：,既有消化又有吸收作用的器官：,口腔、胃、小肠,胃、小肠、大肠,胃和小肠,既无消化又无吸收功能的器官：,咽、食道、肛门,小肠是最主要的消化和吸收的器官,1、在食物的消化过程中，与脂肪的消化无关的消化腺是（ ）A胃腺 B肝脏 C胰腺 D肠腺,A,练习巩固,2、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质在消化
13、道中的消化顺序是（ ）A糖类、脂肪、蛋白质B糖类、蛋白质、脂肪C脂肪、蛋白质、糖类D蛋白质、糖类、脂肪,B,3、四支试管中加入等量植物油，然后分别滴加下 列几组消化液，振荡并静置于37摄氏度温水中 ，观察发现植物油最先消失的是 A 唾液、胃液 B 胆汁、肠液 C胃液、胰液 D胰液、肠液,4、血液中不含有下列哪一成分 A 氨基酸 B 脂肪酸 C 麦芽糖 D 维生素,5、下列关于营养物质化学消化部位的叙述， 正确的是（）。 A.淀粉只在口腔内消化 B.蛋白质只在胃中消化 C.维生素在小肠内消化 D.脂肪只在小肠内消化,6、（2008济南中考）下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程
14、度。请据图回答：（1）甲是 的消化曲线。,淀粉,（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部分是 ；蛋白质被消化成 才能被吸收。（3）肝脏分泌的胆汁经导管流入 ；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。,C 胃,氨基酸,D 小肠,7、（1）具备消化功能的结构是 （2）脂肪只在 被消化。三大营养物质的消化产物以及大量维生素都在 被吸收。（3） 分泌的消化液中不含消化酶，且这种消化液贮存在 里。（4）小腺体包括 中的 和 中的 。,1,3,6,口腔,胃,小肠,6,小肠,6,小肠,11,12,肝脏,胆囊,3,6,胃,胃腺,小肠,肠腺,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直
15、至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化实验记录，请回答：,
16、(1)若以A和B为一组实验，则实验目的是 。(2)若以B和C为一组实验，则实验目的是 。(3)若B、C和E为一组实验，则实验目的是 。(4)通过实验得出的结论是：唾液中含有 ，可以消化 ；唾液中的 发挥作用所需的条件是 和 。(5)A和E可否构成一组科学的探究实验？ 。,探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用,探究盐酸对唾液淀粉酶的影响,探究温度对唾液淀粉酶的影响,淀粉酶,淀粉,淀粉酶,适宜的温度,适宜的酸碱度,不能,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸
17、收作用的是_.,口腔,大肠,胃 、小肠,咽 、食道、 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_。,小肠绒毛,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.你认为有些食物为什么必须经过消化才能吸收？,6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,1.人体的消化道从上到下由哪些部分组成及其作用？,讨论,2.哪些消化腺能够分泌消化液帮助消化食物？,3.消化道各部位能消化哪些营养物质？,4.哪是主要的消化部位及原因？,答：人体的消化道从上到下由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。各部分作用,唾液腺：,分泌的唾液中含有能初步消化
18、淀粉的消化酶。,胃腺：,分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的消化酶。,肝脏：,分泌的胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化。,肠腺：,分泌的肠液中含有进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。,胰腺：,分泌的胰液经导管进入小肠，内含进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。,口腔：,胃：,小肠：,初步消化淀粉。,初步消化蛋白质。,进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉。,答：,主要的消化部位是小肠；,原因：,在消化道中只有小肠内有彻底消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。,答：,答：,你知道吗?,营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的?,水,无机盐,维生素,氨基酸,葡萄糖,甘油 脂肪酸,构成细胞的主要成分,作为体内化学
19、反应的溶剂,构成细胞的成分,在细胞内分解释放能量,转化成脂肪,构成细胞的基本物质,分解释放能量,合成人体脂肪贮存,构成细胞的成分,分解释放能量,位置:上下颌骨的牙槽内.,分类:门齿、犬齿和臼齿。,人类的牙齿,牙齿的形态结构:,釉质(人体最硬的物质,损坏后不能再生),牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经),牙本质(构成牙齿的主要物质),牙骨质,信息库,信息库,食物消化的方式 消化的方式有物理性消化和化学性消化两 种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。,唾液为什么不能消化蛋白质?唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。,什么是酶酶是生物
20、活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。,视频：消化系统的卫生保健,再见,消化系统的结构,蛋白质在胃液中消化酶的作用下进行初步的消化,思考题：为什么胃不会把胃自己消化掉？,因为胃液中还含有一种物质，叫粘液，它覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,胃,前面,肝脏,位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部.,(贮存胆汁),(运输胆汁进入小肠),你知道肝脏的功能?,1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.,胰脏,位置:位于腹腔胃的背面.,.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,.分泌胰岛素,调节糖的代谢,肝脏和胰脏位置图,营养物质的吸收,食物在小肠中的消化,蛋白质,氨基酸,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？,你知道吗?,人体只能吸收溶于水的营养物质！,一、食物需消化的原因,不能吸收的营养物质,可吸收的营养物质,消化,分子大、结构复杂,不溶于水,分子小、结构简单,可溶于水,（在消化酶的作用下）,
