1、选择健康的生活方式 控癌出路在预防 发布时间：2008-11-01 11:08 来源：科学时报 世界癌症研究基金会（香港）、中国癌症基金会近日在北京联合发布食物、营养、身体活动和癌症预防第二份专家报告（中文版）。该报告提供的可信科学证据表明，大多数癌症是可以预防的，健康饮食、积极参加体育活动并保持健康的体重，会大大减少癌症发病风险。报告由世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）联合出版。 控制癌症的出路在预防 “癌症的发展需要数年时间，因此无论一个人有多老，选择健康的生活方式以减少罹患癌症的风险，都不会为时过晚。”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君
2、石说。他认为，这份专家报告强调了癌症预防关系到所有年龄的人群，无论这个人处于生命中的何种阶段。根据世界卫生组织（WHO）报告，2005 年全球有 760 万人死于癌症，其中 70%发生在中低收入国家，预计 2015 年这一数字将增加至 900 万。目前癌症已经成为我国城市第一位的疾病死亡原因。根据中国癌症发病的趋势，到 2020 年中国每年癌症发病人数将超过 400 万人。 癌症是多种因素共同作用的结果，这些因素包括吸烟、传染因子、辐射、污染等。科学研究与实践证明，40%以上的癌症是可以预防的。控烟、合理膳食、科学运动、控制感染、防止职业暴露及改善环境都是十分有效的措施。中国癌症基金会理事长彭
3、玉在发言中强调，控制癌症的出路在预防。 食物、营养、身体活动和癌症预防第二份专家报告是迄今为止在饮食、体育锻炼和体重对癌症风险影响方面最全面的报告，由美国、英国和欧洲大陆从事 20 种不同类型癌症研究的 9 个学术研究机构，在对一系列文献进行综述的基础上完成。21 名世界知名专家组成的专家组据此提出了降低癌症风险的 10 项建议。 肥胖增加癌症发生风险目前，体重增加、超重和肥胖比 20 世纪 80 年代90 年代变得更为常见，19902005 年，许多高收入国家的超重和肥胖率翻了一番。超重和肥胖增加了患某些癌症的危险性，也增加了高脂血症、高血压和脑卒中、2 型糖尿病及冠心病等发病的危险。美国科
4、罗拉多大学综合癌症中心预防医学部副主任 TimByers 说，身体活动可降低患乳腺癌、子宫内膜癌和直肠癌的风险。身体活动与癌症之间的关联，如同身体活动与体重之间的关系一样密不可分。除了减肥以外，身体活动对于降低患癌症的风险也有显而易见的益处。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨晓光博士介绍说，调查表明：我国居民营养结构失衡的问题十分突出，这将严重影响人们的健康。主要表现在当前我国城乡居民膳食结构不尽合理脂肪摄入过多、红肉摄入过多、饮酒过量、蔬菜水果摄入不足，运动和体育锻炼越来越少。2002 年全国营养与健康状况调查资料显示，有 75%的城市成年居民很少进行身体锻炼。不合理的膳食结构和缺乏运
5、动所产生的一个明显后果就是肥胖人群增加。我国现有超重和肥胖人数分别为 2 亿和 6000 多万。与 1992 年全国营养调查资料相比，成人超重率上升 39%，肥胖率上升 97%；我国的儿童和青少年的肥胖问题也非常突出，19822002 年间，我国未成年人肥胖率增加了 34 倍。 “我国膳食西化的趋势并没有停止，脂肪越吃越多，蔬菜越吃越少。”陈君石说。 控制体重加强运动 对于报告提出的 10 条建议，陈君石认为亮点之一是控制体重，强调了超重和肥胖是必须引起高度关注的一个问题，并明确指出在正常的体重范围内越瘦越好。 另外一个亮点是强调了身体活动的重要性。报告建议每人每天至少进行 30 分钟的中度身
6、体活动，随着身体适应能力的增加，每天进行 60 分钟或以上的中度身体活动。身体活动是能量支出，可以平衡能量摄入，有助于保持健康体重，但这并不是身体活动的全部意义。身体活动除了控制体重外，本身还能预防一些癌症的发生。此外，报告强调了平衡膳食的重要性，建议控制红肉的摄入，猪肉、牛肉、羊肉等不能吃得太多。 英国伦敦大学公共卫生与热带医学和智利营养与食品工艺大学公共卫生营养系主任RicardoUauy 教授认为，由于食品供应的多样化特性，人们应该全面地食用菇类、豆类、蔬菜、水果，有限地食用红肉，避免食用加工过的肉食，限制盐和糖的摄入。 陈君石表示，食物、营养、身体活动和癌症预防第二份专家报告以大量流行
7、病学数据为依据，每一项建议都是在分析了很多研究的基础上作出的，是适用于全球各地人群的预防癌症的最佳建议。他还表示，这 10 条建议在中国不仅适用于癌症预防控制领域，而且同样适用于高血压、脑中风、骨质疏松等其他主要慢性病。 陈君石介绍，目前卫生部正在制订我国癌症防治计划行动，“健康中国 2020”这一国家策略也包括了癌症控制，报告中列举的科学证据和建议已被作为制订“中国癌症防治行动计划”和开展“健康中国 2020”战略研究（慢病部分）的重要参考资料。相关链接：十条建议 身体肥胖度：在正常体重范围内尽可能瘦。身体活动：将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分。 进体重增加的食物和饮料：限制摄入高能量密度的食物，避免含糖饮料。 植物性食物：以植物来源的食物为主。 动物性食物：限制红肉摄入，避免加工过的肉制品。 含酒精饮料：限制含酒精饮料。 保存、加工、制作：限制盐的摄入量，避免发霉的谷类或豆类。 膳食补充剂：强调通过膳食本身满足营养需要。 母乳喂养：母亲进行哺乳，孩子用母乳喂养。 癌症幸存者：遵循癌症预防的建议。
