1、浅析我国肉牛产业化的现状摘 要：肉牛产业化是指肉牛产业经济再生产过程的诸环节-产前、产中、产后结合成的一个完整的产业系统。其基本内涵是以市场为导向，以经济效益为中心，以骨干企业为龙头，以千家万户为基础，以合作制等中介组织为纽带，对一个区域的肉牛产业实行饲料、饲养、加工、产供销、牧工商、牧科教紧密结合的一条龙生产经营体制。核心是形成牛肉产品专业化生产、社会化服务、一体化经营、企业化管理、市场化运作格局。 关键词：肉牛 产业化 条件 一、肉牛的产业化和可持续发展 如何加快发展肉牛生产，采取什么模式较好，从国内外的实践经验来看，最好的办法是产业化经营，就是贸工农一体化，产供销一条龙。产业化不是“产供
2、销、贸工牧”的简单拼凑，而是一个由“产供销、贸工牧、经科教”相结合的一个有机的整体，是完整的、开放的系统。肉牛产业化是由良种提供、饲养管理、饲料加工、疫病防治、屠宰加工、销售及信息服务各方面组成的有机整体。它的顺利实施必须具备区域基础、动力、服务及容量等各方面的条件，这些条件既独立又联合作用于肉牛产业化，推动产业化的发展。 中国牛肉生产的可持续发展，必须抓住机遇，迎接挑战，确立正确的发展战略并采取有效措施克服重重困难。 （#）坚持“两条腿走路” ，实行农区和牧区共同发展战略。 （！）提高牛肉质量，努力开拓国内外市场。（$）坚持“科技兴牛” ，加大适用技术推广力度。 （E）建立健全社会化服务体系
3、，提高综合服务能力。 （F）实施名牌战略，变区域资源优势为产业优势。 （G）建立肉牛和牛肉生产风险基金，实行最低保护价制度。 二、国内肉牛产业化模式 根据中国国情，通过政府引导、专家指导、企业主导，来带动广大养牛户的积极性；使政府领导的产业心、科技专家的事业心和公司老板的企业心形成良性互动。富有中国特色的公司联户、小群体大规模养牛模式是肉牛产业化开发的必然趋势和成功之路。在当地政府的协调和支持下，以种牛场作为“龙头” ，以饲养户作为“车间” ，使家家户户都以小群体饲养二头、三头或五头、六头，并使之形成村百、乡千、县超万的大群体饲养规模。这样可以提高一家一户饲养的质量，汇千家万户饲养的数量，成产
4、业化发展的规模。公司联户、小群体大规模养牛模式有许许多多的做法，现简单介绍几种常见的模式。 订单养牛。陕西省某秦川牛养殖加工企业现正在向全省各地示范推广“政府协调、专家领衔、公司承揽、农户经营”的订单开发养牛模式。典型做法是：公司按成本价给农户提供健康的怀孕 1 个月龄后的秦川牛，农户按市场价给公司交回体重达 70 kg 以上的犊牛及其母牛；犊牛不分公、母，一律同价交回；公司按成本价给农户提供健康的怀孕 2个月龄后的秦川牛（用安格斯牛配的种） ；怀孕牛产犊后，农户给公司交回体重达 70 kg 以上的杂交一代犊牛及其母本秦川牛；回收价为：成本价+350 元所饲养的月数；犊牛不分公、母，一律同价交
5、回；公司按低于市场价 20%的优惠价给农户提供安格斯牛的冷冻精液，用于秦川牛的配种；秦川牛产犊后，农户按高于市场价 20%的厚利价给公司交回体重达400 kg 以上的“安秦”一代杂交牛；公司再按国际标准将回收的商品肉牛加工成高档分割牛肉后供应给市场。 借一还二养牛。陕西省某秦川牛养殖企业现正在采用“借一还二、三年一轮、技术跟踪、滚动发展、签订合同、让利于民”的借一还二养牛模式。即：牛场给农户每借 1 头繁殖母牛，则农户给牛场应归还 2 头断奶犊牛；每三年为一个“借还”周期，3 年以后原借的牛只及其所繁殖的牛只归农户所有；统一配种，统一防疫，统一供给精料补充料；牛场将还回的牛只再重新借给其他农户
6、饲养；牛场与农户签订合同，以便互相负责和互相制约；牛场既节约了饲养成本、又扩大了牛群规模，农户既不花钱、又可有牛。 三、肉牛产业化条件 “农业产业化”作为一个新概念已经 11 年多了，它是十一届三中全会以来继“家庭联产承包责任制”后，在 20 世纪 90 年代中期出现的使用频率最高的名词之一。肉牛产业化是市场经济规律的客观要求，只有通过市场才能是使产品在生产领域和流通领域中实现其价值和使用价值，促使传统产业调整产品结构或形成新产业。所谓肉牛产业化是指以国内外肉牛产品市场为导向，以经济效益为中心，以科技为支撑，按市场经济发展的规律和社会化大生产的要求，通过龙头企业的组织协调，把分散户的饲养、生产
7、、加工、销售及流通与千变万化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生产重组，实施资金、技术、人才和物质等生产要素的优化配置，促成产业的布局区域化、生产专业化、管理企业化、服务社会化、经营一体化和产业商品化。 肉牛产业化强调肉牛产业的时代特征，是随着时代的发展而不断改进和完善的产业，是肉牛产业不断现代化的过程。肉牛产业化的使命是要在社会主义市场经济条件下，把不同的行政部门分割成条条块块的肉牛产业的各环节整合为一个完整的产业体系，使构成肉牛产业的各种要素的配置更加合理，最终提高产业效率。肉牛产业化本质是平均利润规律在肉牛业中的应用，核心是产供销、贸工牧、经科教的一体化，与传统肉牛业相比，扩大了肉牛
8、业的内容和范围，有效地解决了小规模个体生产与社会化大市场接轨问题，实现有组织的专业化、系列化、工业化、规模化的社会生产过程。这样既保持和发挥了农户养殖的生产积极性，又克服了小农户生产所带来的信息滞后、盲目决策、抗御自然灾害和市场风险能力弱、科技含量低等种种弊端，是解决个体小生产与社会化大市场矛盾的有效途径和生产方式。同时，实行化区域分工、专业化生产、标准化要求、一体化经营，延长了生产链，就能够实现资源的合理配置，提高劳动生产率和产业的附加值及效益。 四、结语 总之，优质牛肉的生产是我国肉牛业发展的方向，这就需要我们一方面继续学习和引进国外先进技术，另一方面加强自己科技力量投入，使我国牛肉生产逐步走有序化、合理化和规范化的道路，使肉牛业在国民经济中占越来越重要的地位。
