1、1浅谈我国食品安全问题摘要：近些年来，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。 关键词：食品安全 来源 成因 建议 食品是人类生存发展必不可少的物质基础，所以食品的安全性一直都深受个人乃至世界的关注。民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存
2、在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，因而我们必须重新审视这一已上升到国家公共安全高度的社会问题。 一、我国食品安全问题的来源 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意2食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入” 、手法越来越隐蔽，从
3、食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。 二、食品安全问题的成因分析 1.食品安全法律体系的不完善。由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规数量多达十几部。虽然这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架，但是由于它出台早，要求标准低，以及现实情况的飞速发展，有些条款已经不能适应新时期市场经济体系，对待严重的食品问题，已经不能有效的规范，合理的操作。 2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供
4、了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 3.消费者缺乏食品方面的常识也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有3一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都
5、在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。 三、加强食品安全的几点建议 1.建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。2012 年，国务院已做出“关于加强食品安全工作的决定” ，大多数省市政府及部门也已针对开展进一步加强食品安全工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。 2.从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品
6、” 、 “绿色食品” 、“有机食品” ，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划” ，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。 3.大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料加工流通销售”的全程质量管理。建议在全行业推广 ISO、HACCP 认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制” ，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。 44.加强生产领域的监管和惩治力
7、度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，督促落实食品生产经营单位的主体责任，严格实施食品生产经营许可制度，对食品生产经营新业态要依法及时纳入许可管理。不能持续达到食品安全条件、整改后仍不符合要求的生产经营单位，依法撤销其相关许可。强化新资源食品、食品添加剂、食品相关产品新品种的安全性评估审查。加强监督抽检、执法检查和日常巡查，完善现场检查制度，加大对食品生产经营单位的监管力度，坚决堵塞食品生产领域的监管漏洞。 5.高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见
8、怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。 除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从“三鹿”等食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。 参考文献： 1 中华人民共和国食品卫生法 Z .1982 - 11- 19 1 2 吴宏伟 加强我国食品管理工作的几点思考J 1 中国食品卫生5杂志，2005 ，12 （4）295 1 3 包大跃 食品安全危害与控制 M 1 北京化学工业出版，2006 1 4申茂向 加强科学技术研究 保障我国食品安全 J 1 中国卫生法制 ，2002 ，10 （1）18 1 5陈君石.国外食品安全现状对我国的启示J.中国卫生法制，2002， （10）.
