1、1无公害蔬菜生产施肥原则及其注意事项1.概述 所谓无公害蔬菜是指蔬菜中农药残留、重金属、亚硝酸盐等有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不会造成危害的蔬菜。随着社会的进步和经济的发展，蔬菜的营养和安全卫生问题越来越突出，因其生长速度快，生长期较短，可食用部分比例高，与人类日常生活关系更为密切，受污染后对人体影响较大而倍受重视，而化学肥料的施用原则及注意问题要求更为严格。 2.无公害蔬菜施肥原则 2.1 因种类施肥 2.1.1 瓜类，包括黄瓜、冬瓜等施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝态氮肥。采取测土配方施肥技术，保持土壤肥力平衡。施足基
2、肥：保证施腐熟的有机肥 4000-5000 公斤/亩，磷酸二铵 30-50 公斤/亩、硫酸钾 20-30 公斤/亩或三元素复合肥 50 公斤/亩。合理追肥：可追施腐熟人粪尿 1000 公斤/亩或三元复合肥（或尿素）10 公斤/亩。同时可用 0.5%尿素加 0.3%-0.5%磷酸二氢钾辅以叶面追肥2-3 次。保护地内可增补 CO2 气体。 2.1.2 茄果类蔬菜，包括番茄、辣椒、茄子等施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，专用配方肥，保持土壤肥力平衡。施足基肥：保证施充分腐熟的有机肥24000-5000 公斤/亩，并配合施用磷酸二铵 30-50 公斤/
3、亩、硫酸钾 25-40公斤/亩或三元复合肥 60 公斤/亩。合理追肥：可追施腐熟人粪尿 1000公斤/亩或尿素 10 公斤/亩。 2.1.3 叶菜类，包括大白菜、甘蓝等施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥，采取测土配方施肥技术，保持土壤肥力平衡。施足基肥：保证施腐熟的有机肥 4000-5000 公斤/亩，磷酸二铵 30-40 公斤/亩、硫酸钾 30-40 公斤/亩或三元复合肥 60 公斤/亩。合理追肥：前期和中期追施缓效肥料，可追施充分腐熟的人粪尿 1000 公斤/亩及草木灰 50-100 公斤/亩或三元复合肥（或尿素）10 公斤/
4、亩；后期适当追施速效碳酸氢铵20-30 公斤/亩或尿素 10 公斤/亩。叶菜类不能采取叶面施肥，叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶片吸收，硝酸盐积累增加，又不耐贮存。 2.2 因菜类施肥 不同种类的蔬菜，吸收硝酸盐程度也不同，施肥要求也就较为严格。茄子、辣椒、胡萝卜、番前、萝卜等果菜和根莱类，对硝酸盐积累较轻，收获前 20 至 30 天应停止施用硝态氮。卷心菜、缩叶莴苣等，对硝酸盐积累少，可少量施用硝酸盐类肥料。白菜、苋菜、菠菜、香菜等，容易积累硝酸盐，严禁施用硝态氮。 2.3 因季节施肥 春冬菜少施氮，春冬菜光照弱，容易积累硝酸盐，应不施或少施氮肥；夏秋菜生长季节气温高，含硝
5、酸少，可适量施用一些氮肥。 32.4 因地力施肥 高肥菜地应禁用氮肥：低肥菜地，蔬菜积累硝酸盐较轻，可施氮肥、有机肥培肥地力；富含腐植质的土壤，蔬菜的硝酸盐含量高，应禁施氮肥，不施硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙及含硝态氮的复合化肥，容易使蔬菜积累硝酸盐。 2.5 因肥料种类施肥 尿素、碳酸氢按、硫酸铵、酰铵态氮，都应控制其用量，使用时一定要深施盖土。氮肥深施盖土，深施在土壤 15 至 18 厘米左右，这样硝化作用缓慢，肥料利用率高，可减少蔬菜对硝酸盐的积累。要严格控制氮肥的用量：蔬菜中硝酸盐积累随施肥量的增加而提高，亩施肥量应控制在纯氮 25 公斤以内，60%至 70%用作基肥，30%至 40%用作苗
6、肥深施。氮肥要早施：苗期施氮肥最好，有利蔬菜早发、快长、有利降低硝酸盐积累。重施有机肥：有机肥应经高温堆沤腐熟，杀死病菌、虫卵后施用，这样有机肥就不会导致蔬菜硝酸盐污染，不仅品质好，而且耐贮存。沼气废渣液肥效高，经常施用，病虫少，可减少农药用量，提高蔬菜产量。3.无公害蔬菜施肥应注意的几个问题 3.1 大力推广生物肥料 特别是要大力推广生物有机复合肥料，作蔬菜基肥，一般每亩施 50-60 千克，也可作追肥，亩施 20-25 千克。人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，追肥后要浇清水冲洗，严格禁止生、鲜人畜粪便施入土壤。 3.2 化学肥料要深施、早施 4深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。
7、早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于 6 厘米以下土层，尿素施于 10 厘米以下土层。 3.3 温度和湿度对施肥的影响 在温度适宜的生长季节可多施肥料，低温季节少施或不施。当土壤中有适宜的水分时，有利于微生物活动和物质分解，可以多施；干旱条件下施肥效力不大，应少施肥或不施肥。当降雨过多时，会造成养分流失，由于土壤通气不良导致反硝化作用还原成亚硝态氮，造成亚硝酸积累。光照充足，要求供应较多肥料。因此，在水分适宜、光照好的时候，施肥效果好。蔬菜作物在高温时不利于累积硝酸盐，低温且光照弱由于硝酸盐还原酶的活性受到低温的抑制容易累积，所以夏秋可适量少施化肥，秋冬必须尽量少用或不用化肥。 3.4 高肥地禁用氮肥 富含腐植质的土壤，蔬菜的硝酸盐含量高，禁施氮肥。低肥菜地，蔬菜积累硝酸盐较轻，可施氮肥、有机肥培肥地力。 3.5 禁止施用有害肥料 禁止施用有害城市垃圾和污泥，收获阶段严禁用粪水肥追肥。
