1、有关 水 的营养学问题 赵惠群,我们心目中的水,生活中触目惊心的水：,穗西部水源污染严重,重庆云阳农村小镇饮用水源污染严重,现实中的绿色池塘,我们天天喝的水 可能是从这样的水管中流出,蓝藻水危机污染是主因 “四问”直面水质危机 新华网,广州、深圳水源地水质再次未全部达标！记者从广东省政府新闻办公室、广东省环保局昨日联合召开新闻发布会获悉，这已是两市连续多年未达标。,2007年深圳市环境质量喜忧参半主要河流污染:水质劣于五类 （南方日报 ）,云南阳宗海遭砷污染 水质降为劣五类,江苏盐城水源污染全城停水 市民抢购各种瓶装水,中国湖泊环境研究首席科学家中国工程院院士刘鸿亮教授：,国内外水中检出的有机
2、污染物2000余种，114种具有或怀疑有致癌、致畸、致突变的“三致物质”。 我国江河普遍遭到污染，各地水源一般都能检出百余种有机污染物，多含有“三致物”，自来水厂传统工艺不能去除，相反会因为加氯消毒而形成危害更大的氯代有机物。,所以，专家说：,最有效的长寿秘诀喝水,水是生命之源：有水，人不吃食物可以存活20天；没有水，37天死亡。,没有水，人不能存活。同样，喝受污染的水影响健康甚至生命早已被科学所证实。,日本著名医学博士林秀光：因水而死,我们平常所喝的水或调理时用的水，确实会缩短自身的生命。由于太轻视水，我们的身体中正在产生癌细胞。现在若还能每日过着健康的生活，只能说是幸运，如果能够得享天寿，
3、那就是奇迹！,明朝食物本草： 殊不知天之生人，水谷以养之， 故曰水去则荣散，谷消则卫亡。,水： 人体的重要组成成分 维持生命活动最基本的物质基础 人体所需七大营养素中含量最高 新生儿体内水含量80% 成年男性体内水含量约占总体重60% 成年女性约50-55%,科学给了我们答案：男人和女人到底谁是水做的？！,成人一天水的需要量约23升一生需要水170吨,水在体内的分布: 细胞内液: 2/3 细胞外液: 1/3（如血液、淋巴液）,人体所需水的来源： 饮水：约1200ml 食物所含水：约1000ml 内生水：约300ml（其中，每克蛋白质、 脂肪和碳水化合物所产生的代谢水分别为 0.42、1.07和
4、0.6ml。）,成人人体每日水平衡：,诗人说：水是生理之河，在这条河上，水载着生命所必需的营养素沿着各种代谢途径徐徐航行，没有水，其他营养素就像干结于干涸河床上的泥沙，失却了它们的功能。,水的4个生理功能,水占人体体重2/3,1.是细胞和体液的重要组成,营养素和代谢产物在机体各组织细胞中的转运均依赖于体液的流动，而水正是体液的重要成分。,2.参与体内物质代谢,通过蒸发汗液而散发热量 通过血液循环调节温度,3.调节体温,可使摩擦面润滑，减少损伤。如： 关节、肌肉间的润滑液体。 水样消化液有助于食物吞咽,4.润滑作用,水缺乏与水中毒,水缺乏： 失水占体重2%，口渴、尿少； 失水达体重10%以上，烦
5、躁、眼 球内陷、 皮肤失去弹性，全身无力，体温上升、脉、 博增加，血压下降； 失水超过体重的20%，可致死亡。,水中毒： 水-钠潴留，细胞肿胀，肝肾出现肿大，充血性心力衰竭等。,有关水的错误认识,1. 自来水是安全的2. 纯净水是健康的,常识中的科学:刚接的自来水养不活金鱼 含有氯气或漂白粉 自1908年美国因河流污染首次使用氯气消毒自来水至今，世界各国基本都在延用这一方法。,氯气是把双刃剑，既能杀死有害的病原菌，也具有残害金鱼与人类生命的毒素，自来水中的有机物可与氯气产生反应，产生致癌物三氯甲烷（极少量就可造成人体的危害）、四氯化碳及氯醋酸类等。,自来水含有多种有害物、致癌物： 美国国立癌症
6、研究部们对自来水的109种化合物的致变性进行了分类：确认的致癌物20种、可疑致癌物24种、促癌和助癌物18种、致突变物47种。,再看一下那个自来水管：,自来水煮开就安全了？ 煮沸自来水只能杀灭大部分有害病菌、去除部分氯（水中的余氯在摄氏90100度之间是合成三氯甲烷最适宜的温度），不能去除硝酸性氮、残留农药、有害重金属等物质，氯醋酸类反因加热而增量。,凉开水不能浇花养鱼，因为水烧开后氧气也挥发得殆尽。,为什自来水养金鱼金鱼很快会死而人不会马上得病？,数据表明：我国是世界上污水排放量最大、速度最快的国家之一，全国90%的城市水域受到了不同程度的污染，近70%的饮用水源不符合国家的水源水制标准。广
7、东省政府调查：珠三角土壤重金属污染严重。,高层大楼楼顶贮水箱,可能是我们天天饮水的来源,市区部分高楼二次供水污染令人堪忧 2009-05-15 温州都市报,【核心提示 】水是生命之源，随着城市高楼大厦越建越多，二次供水成为市民生活密不可分的组成部分。有专家指出，目前除水源环境污染之外，市区自来水管陈旧发锈导致水变黄发臭，城市高层楼群的蓄水池不注意卫生而成为各种细菌的孳生地。数据显示，根据对城区不同街道不同小区二次供水末梢水进行检测分析，08年抽查的240份供水样品中，合格率为 80.4%。如何保证二次供水的饮水安全，已成为市民密切关注的一个民生话题。,含氯的自来水已成了人类迫在眉睫的头号隐患。
8、不幸的是：随着水源污染日趋严重，我们却不得不增加自来水中的氯气或漂白粉含量。我们一直以为可以安心饮用的自来水，如今再也不能毫无顾及的喝下去了。,“喝自来水无异于慢性自杀”有些危言耸听的背后多少有些依据,太湖中蓝藻暴发导致水质恶化 无锡自来水大范围发臭 2007-05-31 四川新闻网,无锡市民抢购纯净水 新华网 2007/6,超市瓶装水货架抢空,为水再发求救信 信和花园黑黄自来水成顽疾,自来水不敢喝凤凰城业主天天翻墙提水,纯净水 矫枉过正！,纯净水是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤或其它物理加工方法，对天然水或自来水经过1020道过滤层处理，提纯、净化后得到的水。,纯净水除过滤掉水的杂质和有
9、害物质，同时也将对人体健康有益的微量元素和矿物质去除掉了，长期饮用会导致营养不良，免疫力下降。长期饮用纯净水是小儿缺钾和钙元素的重要原因。小学生长期饮用后可出现头发变白、脱发、疲劳乏力等症状。部分发达国家明令禁止中小学生饮用纯净水。,纯净水越纯净，PH值越接近7。 （弱碱性水对健康有益） 纯净水不含氧或少含氧 （纯净水也养不活鱼）,上海市1996年在全国率先引进净水工程，约30万家庭迈入纯水消费行列。然而，一年的热闹还未平静,桶装纯净水？,质量安全隐患 广东省工商局曾公布桶装水合格率仅为43.5%，其中近半微生物超标，个别菌落总数超标1550倍。卫生安全隐患 2004年广东省瓶装饮用水卫生鉴督
10、抽检25种不合格。,优势：容量大，饮用方便，价格比相对便宜。缺点：因其容量大，一旦启封与空气接触，如不能在 短期内用完，很快便有细菌繁殖，造成二次污染。 一桶纯净水一旦打开，夏季48小时内、冬季1周内 饮用必较安全。,2002年“315晚会”王小丫: 桶装水的危害 (http:/).All Users桌面极速酷6.lnk,无法保证水源。不法厂商在生产过程中使用不符合饮用水标准的水直接灌装。 容器不合格。CCTV多次报道部分厂家用廉价的医用报废塑料等制造“黑水桶”。饮水机二次污染。问题普遍而严重。,饮水机的二次污染主要来自储水胆、水道、出水口，是细菌和病毒滋生的温床。此外，饮水机每次放水时，都会
11、通过透气吸入空气，即使在清洁的环境中，每立方米的空气中也有4000个细菌，这些细菌随着桶内水的减少、空气的增加而增多，并随着时间推移繁殖增生。,网友惊爆：饮水机内竟然清洗出青苔,小心饮水机 重金属超标 2010/2/3广州日报,饮水机中水的“二次污染”已经得到了消费者的 关注，近日，工商部门又检测出了饮水机内胆 的“重金属超标”问题。 重金属物质进入人体后无法排 泄，长期积累下来可能导致神 经系统受损。专家提醒消费者 要谨慎选择。,“卫生合格”是这样完成的,工商查假,南宁桶装水假货过半（新闻）,桶装水里的生命,假娃哈哈雀巢桶装水黑窝点被端,南昌桶装水市场调查黑桶,cctv新闻频道,以假乱真 普
12、通井水冒充矿泉水 故弄玄虚 桶装水厂家玩概念,如此自动化生产！,利益使然！,离子水,离子水是用水处理设备进行过滤、吸附、交换、电离、灭菌等处理后而获得的碱性电解水（阴极水）及酸性电解水（阳极水）。,离子水含有新鲜氧与矿物质，富含离子钙，分子团小，溶解度大，渗透力强；阴极水呈弱碱性，阳极水呈弱酸性水，可起到较好的保健美容作用。使用中发现：离子水性能不稳定，活性容易丧失，不能维持理想的饮用水标准。,矿泉水,优点 ：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定的矿物盐、微量元素或CO2气体。,标准：首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特
13、征性微量元素，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值。劣势：矿物质含量不平衡；矿泉水在加工、分装过程中存在二次污染。,认识“死水”,“死水” 顾名思义：不能赋与生命以活性的水。,“死水”的特征： 不清洁，含有较多对人体的有害物质； 人体所需矿物质或微量元素含量不足或不均衡； PH值不稳定或偏酸； 氧含量不足； 不带能量或能量减损； 水的分子结构不稳定，常呈无序状态或五边形的 大分子团。,对号入座,“死水” 进入人体后必须经身体重组，调整其结构“得到新生”后才能行使其职能，这一过程需耗能耗氧，因而加速了组织细胞的退化，,活性水高品质水,纯净、干净、抗病。充满生命能量：活水与身体的能量震动一起
14、共振。含有大量氧气：饮用水的氧气30秒中可以到达血液，1分钟到达大脑，10分钟到达皮肤。,富含离子矿物和微量元素：负离子含量较高；可直接饮用（减少能量和氧气的损耗）。理想的PH值弱碱性，分子小呈完美的六边形：雪和冰融化的水，蔬菜、水果中所含的水，都是六边形分子结构。,活性水是高品质的自然水,人类很早就发现；雪和冰融化产生的水具有生物活性化的特殊作用。用融化的雪水和冰水可使： 农作物收成提高1.52倍 小鸡的成活率、下蛋率 奶牛奶分泌量,自来水与“活性水”养鲜花试验“活性水”养鱼试验,“长寿村”人的特征： 干净无味的粪便,苏俄南部高加索喜玛拉雅山尼泊尔高原洪扎族人新疆维吾尔族地区长寿之乡日本、南
15、美长寿村,肠内微生物 （消化管中共栖息着100种、100兆的微生物），对于人体的消化吸收和维生素、激素、酵素等分泌合成起着极其重要的作用。,恶臭之源： 由于某种因素造成人体肠道环境恶化，使肠内的微生物菌群失调，导致排便异常，如恶臭、便秘、腹泄等；微生物在肠内异常发酵状态下所产生的异变有毒物质如硫化氢、氨类、苯酚、吲跺等，排出体外形成“臭屁”。,恶臭之果：癌症、肝病、高血压、高血脂、糖尿病、痛风等，人类几乎所有的疾病都与之有着密切的关系。,隐形“杀手”： 体内寄生的益生菌是需要我们在体外刻意补充的，它们常常被自来水中的氯、食品残留的农药、杀虫剂、除草剂完全杀死。,健康长寿的秘诀：饮用高品质的活性
16、水,“活性水” 与我们体内细胞或者周围的水分子团相配，小的分子团可以完全用来与其他分子相互作用，利用能量振动交流，还容易穿过细胞膜输送营养物质、带走废物，促进机体新陈代谢，保持生命的活力。,活性水 进入肠道后迅速被吸收，极大地提高了肠内微生物的功能活性，特别是碱性小分子水具有将肠内微生物原本失控的行动转为合乎自然的行动功能，有效地改善了胃肠道内异常发酵现象，使其更顺畅，粪便也自然清洁。,科学家发现：在不改变原有生活习惯（如抽烟、喝酒、熬夜）和饮食结构的前题下，仅改用“活性水”烹饪和饮用，一段时间后，大多数情况下也能排出清洁的粪便。更感到意外的是原有的某些慢性病如高血压，症状也有所改善。,饮“活
17、性水” 可保持胃肠道功能的良性状态，使肠内微生物能正常合成和分泌维持人体生命活动所需要的活性物质，降低肠内有毒物质的生存，从而保障人体各个组织器管的正常运转，减少各种疾病，特别是癌症的发生，从而达到延年益寿的目的。,科学调研结论： 饮好的自然水是不同国籍、不同民族、不同生活和饮食习惯的长寿村居民所共有的得天独厚的条件。,好的自然水具备以下特征： 纯净甘甜 分子小呈完美的六边形 （雪和冰融化的水，蔬菜、水果中所含的水，都是六边形分子结构） 呈弱碱性 富含人体需要的矿物质和微量元素 负离子含量较高 可直接饮用（减少能量和氧气的损耗）,由之，科学界将其称为：活性水,最有效的长寿秘诀喝水,呼唤全社会对饮用水问题的重视； 强化对水源保护的责任意识与能力； 推广使用优质自来水净化器。,生活中怎样获取“活性水”,到真正的长寿村去生活其他,性格决定命运？ 思维方式决定命运！ 生活方式决定命运！,感谢！,
