1、甜玉米的特点及栽培技术要点摘要:玉米是人们生活中长见的谷物,可以做主食提供日常饮食需求。也可以加工成甜品和奶制品等销售,另外玉米的营养价值非常高,因此非常受大众的欢迎。在副食品的销售市场,需要对玉米的甜度进行改良,所以将玉米甜度划分层次才是将玉米进一步推广的首要任务。本文详细介绍甜玉米的种植及其收获所需要注意的各种事项,以供参考。 关键词:甜玉米 特点 栽培要点 一、甜玉米的家族 1、普通甜玉米。这种甜玉米是基因突变引起的,受单隐性甜-1 基因(sul)控制。乳熟期含糖量在 10%左右,比普通玉米高 1 倍,蔗糖和还原糖各占一半。普通甜玉米的另一个特点是,子粒中含有约 24%的水溶性多糖,这种
2、碳水化合物的分子量比较小,可溶于水中。而淀粉含量只占35%,比普通玉米减少一半。它含有的蛋白质、油分和各种维生素也高。普通甜玉米主要用来加工各种类型和风味的罐头食品,也叫做鲜食玉米。这种甜玉米不耐贮存,要求严格掌握采收期,并应当日采收当日上市出售或加工。因为收后贮存过程中,糖分会向淀粉转化,使果皮变厚,含糖量下降。 2、超甜玉米。超甜玉米是相对普通甜玉米而言的。这种玉米乳熟期的含糖量比普通甜玉米高 1 倍,在授粉后 20-25 天,子粒含糖量可达到20%-24%。这种甜玉米受单隐性凹陷-2 基因(sh2)控制,糖分主要是蔗糖和还原糖,水溶性多糖含量很少,这与普通甜玉米有很大的不同。其子粒淀粉含
3、量减少到 18%-20%,粒重只有普通玉米的 1/3。超甜玉米与普通甜玉米相比。只有甜、脆、香的突出特点,但因水溶性多糖太少,不具备普通甜玉米的糯性。在鲜穗玉米市场上,超甜玉米的竞争力后来居上,主要用于鲜食。并用来加工速冻甜玉米。 3、加强甜玉米。这是一种新类型甜玉米,从遗传上讲,这种甜玉米是在普通甜玉米的背景上又引入一个加甜基因而成的,是双隐性的(sulse) 。特点是兼有普通甜玉米和超甜玉米的优点,在乳熟期既有高的含糖量,又有高比例的水溶性多糖。因此,加强甜玉米可用来加工各种罐头食品,又可作鲜玉米食用或速冻加工利用,具有广阔的发展前景。二、甜玉米的高效种植方法 1、整地施肥。为了保证高产稳
4、产,整顿要精细,基肥每亩使用优质土杂肥 4-5 方,氮磷钾复合肥(15-15-15)15-20 千克,硫酸锌 1 千克,硼砂 1 千克。 2、隔离种植。甜玉米属于胚乳形状的单隐性基因突变体,一旦接受了普通玉米的花粉,当代就变成了普通玉米。为防止相互传粉,影响品质,一定要隔离种植。隔离方法可以实行空间隔离和时间隔离,空间四周隔离要求在 400 米以上,采取时差隔离则要求花期相差 30 天以上,一般情况下可以采取提前 25 天育苗,也可以延续 30 天直接播种。 3、选用良种。选玉米棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产品种。 4、适期播种。春季在气温稳定 12以上播种,夏季播种一定要使授粉、灌浆
5、期错开高温季节,秋季在保证采收期气温 18以上播种。播种深度 3-5 厘米。 5、种子处理。播种前要晒种 2-3 天,杀灭种子表面细菌,增强种胚生活和吸水能力,提高发芽率和出苗率,而且使出苗整齐一致。 6、育苗移栽。苗龄 25 天左右,玉米叶片 3 片叶为好,带土移栽成活率高。 7、合理密植。一般每亩种植 4000-4500 株。采取大小行种植,有利于通风透光提高光合效率。大行 60 厘米,小行 40 厘米,株距 30-35 厘米。每穴播种 2-3 粒种子,要提高播种质量,为苗全、苗匀、苗壮打好基础。 三、甜玉米的科技种植 1、定苗。甜玉米因为种子淀粉含量少,籽粒皱缩、凹陷、干瘪、粒重低而导致
6、萌发势弱,顶土力差,加之籽粒和幼苗鲜嫩可口,容易遭到老鼠和害虫危害,所以缺苗断垄时有发生,一定要在播种前 2 天在田间地头育苗以便在玉米刚刚露出芽后,及早查苗补缺。缺苗处留双株,提高群体整齐度,4-5 片叶定苗。 2、除枝蘖。要及时取出分枝分蘖,每株 1-2 个穗,防止营养分散,有利于生长大穗。 3、追肥。5-6 叶控水控肥蹲苗,8-9 天追施氮肥尿素 10-15 千克/亩,此时如果不能追肥,可以采用叶面喷肥,每亩 0.2 千克尿素加 0.2 千克磷酸二氢钾兑水 30 千克喷洒叶片,同样能起到追肥的作用。大喇叭口(10-11 叶)重施攻穗肥(40-50 千克尿素) ,提高成穗率,长大穗。同时补
7、充 10 千克钾肥。追肥方法:以挖穴深埋 3-5 厘米,肥料利用率最高,追肥时结合浇水。适当提高钾肥用量可以提高营养物质含量,改善品质。4、浇水。玉米需水关键时期:一是在玉米抽雄开花期需要大量的水,玉米大喇叭口期如遇干旱,要进行沟灌或喷灌,以防玉米“卡脖子旱” 。二是玉米灌浆期对缺水最敏感,是需水的临界期,当土壤含水量低于田间最大持水量的 70%时,要及时浇水,利于受精结实。 5、病虫草害防治。用药要围绕无公害生产标准,严禁使;用高度高残留农药。播种后出苗前可用金都尔除草剂地面封锁,严禁使用乙草胺、干层红等对甜玉米有危害的除草剂。防治地下害虫用 50%辛硫磷拌炒麦麸,耕地以前撒入;防治玉米螟使用 50%辛硫磷拌黄沙 1:50 在玉米喇叭口期丢心;防治玉米蚜虫、灰飞虱使用刺蚜或者金好年(阿克泰)喷洒;用20%三唑酮 1000 倍液喷洒防治玉米病害。 四、甜玉米的严格收获时间 甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短。正常情况下,甜玉米授粉后 18 天左右为适时采收期,过早过晚都影响品质,采摘上市最好不超过 1 天。采收过早灌浆不够,营养物质太少;采收过晚甜玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉,甜度下降,果糖变厚失去特有的风味。 综上所述,甜玉不同的甜度适合不同的人群,在大力推广玉米的同时注意种植技术,使玉米在不同的技术栽培下能够收获不同的甜度。