1、百色市特色优势农产品加工业竞争力研究摘要：新形势下农产品加工业是新阶段农村经济增长的发展方向和重要领域。通过研究百色市农产品加工业的发展状况，界定百色的特色优势农产品加工业，对六个特色优势农产品加工业的竞争力从两个方面进行分析，指出百色特色优势农产品加工业存在的问题，最后提出提高其竞争力的对策和建议。 关键词：特色优势；农产品加工业；竞争力 中图分类号：文献标识码：A 文章编号：16723198（2015）21003503 0 引言 农产品加工业是国民经济的基础性产业，连接着城乡居民的最终消费，决定了城乡居民日益多层次、多样化需求的满足程度，对增加农产品附加值，提高农业整体效益，加速农业现代化
2、，增加农民收入具有重要意义。 广西农产品加工业发展“十二五”规划明确提出“农产品加工业以优势、特色农产品的资源转化为主” ，因而如何充分利用区域优势及产品特色，大力发展特色优势农产品加工业，对推动农业产业化进程，促进百色经济发展意义重大。 1 百色市农产品加工业发展现状 百色位于云贵高原伸向广西南岭丘陵的过渡带，地形地貌多样，是立体多样的农业开发带。百色具有南方河谷平原、丘陵地带、石山区、高寒山区等代表性农业开发带，同时生长着多种热带、亚热带以及温带作物，使百色成为地方特色农产品种类和品种繁多的生产区域。农产品加工业是指以农业产品为原料进行加工或再加工的工业。百色农产品原料充足，素有“土特产仓
3、库”和“天然中药库”之称，发展农产品加工业潜力巨大，前景广阔。目前百色市已有农产品加工企业 800 多家，其中龙头企业 40 多家。 2001 年国家科技部、农业部等六部委批准成立了广西百色国家农业科技园区，经过几年建设，建成了芒果、蔬菜、香蕉、茶叶、甘蔗、板栗、八角、油茶、油桐、茴油及烤烟、种子种苗繁育、特色畜禽水产养殖等产业化示范园，搭建了农村科技信息服务体系及培训基地，初步建立了农产品加工产业化示范基地，成为中国“芒果之乡” 、 “南菜北运基地” ，亚热带水果生产基地和糖料生活基地，注册了以壮族祖先发祥地“布洛陀” “敢壮山”为名的田阳香芒和田阳优质蔬菜商标、农产品品牌商标“六香宝” 、
4、 “福东香米” 、 “增年牌”山茶油等，打出了具有百色地方民族特色的优势农产品。特色优势农产品的出现促进了百色特色优势农产品加工业的发展。截止 2013 年年底，百色共有规模以上农副产品加工企业 8 个，实现总产值 416695 万元。 2 百色市特色优势农产品加工业的界定 我国参照国际惯例，将农产品加工业分为 5 大类 12 个行业：一类是食品加工业（含农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草制品，共 4 个） ；二类是纺织工业（含纺织服装、鞋、帽制造业，皮革、羽毛（绒）及其制品业，共 3 个） ；三类是纸品工业（含造纸及纸制品业、印刷业和记录媒介的复制，共 2 个） ；四类是木材工业（
5、含木材加工及竹、藤、棕、草制品业和家具制造业，共 2 个） ；五类是橡胶工业。 从表 1 可以看出，百色农产品加工业当中，从相对数的角度看，纺织业和纺织服装、服饰业的工业成本费用利润率为负值，远远低于全国水平，仅有农副食品加工业和食品制造业这两个行业的工业成本费用利润率高于全国平均水平，说明这两个行业有优势；从绝对数的角度看，制糖业、造纸业、人造板制造、蔬菜、水果和坚果加工、精制茶加工业、橡胶和塑料制品业这六个行业的生产总值和增加值与其它行业相比都是比较高的，并且都在工业总产值中占有较大的比重，如制糖业占11.15%；因此这六个行业为百色的特色优势农产品加工业。由于这六个行业的出口规模不大，并
6、且都主要在国内市场销售，因此对百色特色优势农产品竞争力分析主要是对这六类产业进行国内竞争力的分析。 3 百色特色优势农产品加工业竞争力分析 一般情况下，农产品加工业竞争力指标体系可以分为两大类：一类是说明竞争力大小或者规模的显性指标，如单位数、从业人数、总产值和增加值等；另一类是说明形成竞争力的分析性指标，如利润总额、产品销售率、产值利润率和全员劳动生产率等。本文选取 2011-2013 年六个特色优势农产品加工业的八个指标进行分析。 从表 2 可以看出，制糖业的单位数三年间保持不变，从业人数呈下降的趋势，但是总产值和增加值是呈现上升的趋势，制糖业的繁荣发展依靠百色丰富的甘蔗资源，2013 年
7、甘蔗产量 566.56 万吨，比上年增长838%。广西是我国四大产糖基地之一，无论在生产竞争力、产业创新力、资本竞争力、社会竞争力、市场竞争力还是生态竞争力方面等都具有很大的优势。百色地处南贵昆经济区中心地带，是滇黔桂三省边缘交通枢纽、重要物流集散地、大西南出海通道咽喉，地理优势使得制糖行业比较而言也具有很强的产业竞争力。 蔬菜、水果和坚果加工这个行业从 2013 年开始统计年鉴中才开始单独列出，说明它是一个发展较快、发展潜力很大的新型农产品加工业，2013 年百色的蔬菜产量高达 193.89 万吨，比上年增长 3.58%；2013 年百色水果产量达 58.2 万吨，同比增长 15.9%；水果
8、以柑桔和芒果为代表，其中柑桔产量 9.29 万吨，同比增长 45.1%，芒果产量 21.37 万吨，同比增长 35%（2012 年百色芒果总产值达 6.28 亿元，2011 年为 4.71 亿元，2010 年为 3.52 亿元） 。百色优越的地理和气候资源优势，使得芒果品质及上市期与其它地区相比优势明显，近几年芒果产业已经逐渐成为百色市农民增收致富的主导产业。百色的右江区、田阳县和田东县有“中国芒果之乡”之称，右江区、德保县和西林县柑桔基地也逐渐形成规模。 精制茶加工业的单位数、从业人数、总产值和增加值都是呈现上升的趋势造，说明这个行业一直是稳步增长的趋势，2013 年百色的茶叶产量为 0.9
9、3 万吨，比上年增长 14.04%。人造板制造的单位数增加，从业人员基本保持不变，总产值呈现先增后减的趋势；纸业从业人数下降，但是总产值和增加值呈现的也是稳步上升的趋势；橡胶和塑料制品业和精制茶加工业一样，四个指标都是表现出稳步上升的趋势。 综合以上分析，百色六个特色优势农产品加工业中，除人造板制造外，其它五个产业总体上都是呈逐年增长趋势，竞争优势明显。 百色六个特色优势农产品加工业竞争力优势明显的原因可以从表 3得出。 制糖业的利润总额、产品销售率和产值利税率都是逐年下降，但全员劳动生产率却是逐年提高，这是为什么表 2 中总产值逐年增长的原因。精制茶加工业的利润总额波动较大，但产品销售率和全
10、员劳动生产率却是逐年上涨，2012 和 2013 年的产品销售率都大于 100%，市场前景良好。人造板制造的利润逐年下降，产品销售率维持在 90%左右，但全员劳动生产率却是逐年大幅下降，这是为什么表 2 中总产值和增加值呈减少趋势的原因。造纸业的产品销售率都在 96%以上，市场前景广阔，与表 2 的结果一致。橡胶和塑料制品业利润总额也是逐年上升，产品销售率 2013 年更是高达 101.24%，全员劳动生产率在波动中提高，所以表 2 中的 4 个指标全都呈现上升趋势。 4 百色市特色优势农产品加工业存在问题分析 4.1 一是专业化分工与协作程度低 百色市场化改革进程相对滞后，地区之间、产业之间
11、以及地方和部门之间仍然存在着严重的条块分割现象，影响了农产品加工业专业化分工的发展，导致行业内部的大、中、小企业之间缺乏应有的专业化分与协作，并造成“大而全、小而全”局面。加工企业小而散，实力不强，发展水平低。具有较强竞争力的大型名牌企业或企业集团很少，生产经营成本高、产品质量波动较大。 4.2 二是大规模的农产品加工企业较少，加工程度较低 以蔬菜、水果和坚果加工为例，这个行业的规模以上企业只有 2 家，并且 2013 年才开始大规模发展。并且它们的加工程度很低，对蔬菜和水果的加工大多数仅限于简单的包装，最初级的加工也仅仅是切片或制作成果干，根本没有进行深加工。百色的蔬菜、水果和坚果销往全国各
12、地，但是简单包装后农产品折损率比较高，从而增加了成本，降低了利润。与发达国家相比，运输的耗损率更高。 4.3 三是基础设施落后，流动资金不能满足需求 由于百色是老、少、边、穷地区，经济发展较为落后，芒果和茶大部分分布在山上，水电缺乏，基础设施条件较差。农产品加工业的原料采购具有明显的季节性，需要的流动资金量相应会很大。但是政府对企业和农民的资金扶持力度还不能满足农民的需求。资金的投入不足也造成了企业产品开发和科技创新能力的薄弱，科技成果转化率低下，加工程度较低。 4.4 四是农产品加工业所需人才不足 目前百色农产品加工业普遍存在的问题就是缺乏大量的农产品加工业人才。原材料甘蔗的收割和茶叶的采摘
13、需要大量的人员。现有的农业从业人员学历普遍较低，技术创新能力不够，人专业技术人员分布也不合理，企业中从业人员的知识创新能力有待进一步的提高。特色农产品品牌宣传和营销力度不够，专业的农产品加工业营销人才极度匮乏，没有在全国建成百色特色优势农产品的连锁经营、集中配送网络。 5 提高百色特色优势农产品加工业的竞争力的途径 5.1 提高专业化分工与协作程度 培育和形成百色农产品加工业龙头企业。百色中等规模以上农产品加工企业太少，通过加强百色小型农产品加工企业之间的专业化分工和协作程度，采用资源优势和政策优势形成小的农产品加工业产业集群，发挥规模优势，通过产业集群培养大规模的百色农产品加工业龙头企业。5
14、.2 提高农产品加工的广度和深度 百色一方面可以借助百色农业科技园区的技术优势，利用生产大量特色蔬菜水果的优势，大力发展农产品深加工，提高农产品附加值，形成新的产业链条；另一方面可以进行产业整合，促进农产品加工业和第一产业、第二产业以及第三产业内部其它产业的融合。 5.3 改善基础设施，整合资金 改善百色农村基础设施条件，方面原材料的种植、管理、收割和采摘等；二是政府要加大对百色农产品加工企业的支持力度，从资金和政策上进行支持，除了财政上加大支持力度外还可以对现有的百色农产品加工企业进行包装以此来吸引外界资金和社会闲散资本 5.4 引进农产品加工企业优秀人才 从全国各地引进农产品加工企业发展所
15、需要的技术人才、管理人才和营销人才。听过管理人才引进改革现有管理制度，建立现代企业制度；通过技术人才的引进，提高百色农产品加工企业的科技创新能力，提高农产品加工的广度和深度；通过营销人才的引进创新现有的百色农产品营销模式，建成全国性的连锁经营、大力推广百色特色优势农产品加工企业产品电子商务。 参考文献 1马成武.农产品加工业竞争优势的理论与实证研究以吉林省为例D.杭州：浙江大学，2006， （12）. 2李金叶.新疆优势特色产业选择研究J.农业现代化研究，2007， （2）. 3周燕，齐中英.产业竞争力及其来源分析J.商业研究，2004， （8）. 4黄志乾，向阳.湖南省农产品加工业发展战略的思考J.广西农业科学，2004， （4）. 5张前进，马丽.民族地区特色优势农产品加工业竞争力评价以宁夏为例J.安徽农业科学，2009， （2）. 6于亦文，刘丹.基于因子分析的河南省农产品加工产业竞争力研究J.科技管理研究，2012， （7）.
