1、广西横县茉莉花产业现状调查与对策研究【摘要】广西横县作为全国最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地，近年来取得了巨大发展。横县茉莉花和茉莉花茶产量占到全国总量的 80%以上，占世界比重约 60%，被誉为“中国茉莉花之都” 。但在茉莉花产业发展的同时，横县也面临着茉莉花市场波动大、茉莉花种植面积缩减、农户面临自然风险和市场风险较大、茉莉花加工企业退出等问题，影响了横县茉莉花产业的发展。在此背景下，项目立足于横县当前茉莉花产业发展现状，通过了解茉莉花种植生产、加工、销售过程，描述政府对茉莉花产业发展的支持和途径，分析横县茉莉花产业发展的优势和不足。以茉莉花种植户、茉莉花收购商、茉莉花加工企业等单位作为
2、调查访问对象，开展广泛深入的调查研究，为促进横县茉莉花产业健康可持续发展提供可靠依据，为制定有效决策奠定良好基础。 【关键词】横县 茉莉花 现状 对策 一、横县茉莉花产业发展现状及影响因素调查 1.横县茉莉花种养情况 全县种植茉莉花的农户 6.8 万户，花农 33 万人，种植面积 10 万亩，花农人均基地 0.3 亩， 户均约 1.47 亩，年产鲜花 8 万吨，年销售收入达 8 亿元（人均 2400 多元） 。有花茶加工企业 150 家，年加工花茶 6 万吨，产值 25 亿元，茉莉花茶总产值 33 亿元，茉莉花产量和花茶产量占全国总量的 80%以上，占世界总产量的 60%，品种主要分为单瓣茉莉
3、、多瓣茉莉和尖瓣茉莉，目前横县茉莉花种植品种主要是双瓣茉莉。目前，横县茉莉花种植群体主要为单家独户零星种植，机械化程度低，栽种和采摘都依靠手工劳动，人工投入大，但由于劳动程度不大，老人和小孩都可以帮忙。同时，随着“横县中华茉莉园”等茉莉花种植基地的建立和发展，横县茉莉花种植呈现出规模化、标准化、科学化种植的发展态势。 2.茉莉花鲜花市场交易价格 由表 1 可知，2015 年 7 月，横县茉莉鲜花平均价格与上个月相比下降 1.51 元/kg，下降 12.30%。与去年同期相比，下降了 10.15 元/kg，下降 48.56%。7 月应是盛花期，但本月的天气却以阴天雨水为主，仅在上旬有着良好的光照
4、与气温，到了中下旬连续的雨水天气致使茉莉花质量下降，鲜花不成熟，雨水过多，不利于窨制，市场价格逐渐滑坡，花农摘花积极性减弱。从总体来看，7 月份，横县茉莉花市场交易价格普遍较低，市场较为疲软。 3.横县茉莉花交易市场日成交量 据调查了解，2014 年 7 月横县西南茶城茉莉花市场茉莉鲜花交易量5630 吨，同比于去年，7 月份横县茉莉花受到雨水的影响成交量有所下降。由图 2 可知，7 月份横县因大范围降雨天气的影响，茉莉花交易市场较为低迷，日成交量低于历史同期水平。 近年来，由于市场茉莉花价格趋势走低，产业利润空间逐渐缩减，茉莉花产业从花农到厂商到一些成品商店都纷纷转型，花农把原先种花的土地用
5、来种植其他农作物，厂商纷纷转向房地产等高利润行业，成品商店店主则以商店为依托经营其他业务。从花农到企业的逐渐退出，影响着今后横县茉莉花产业的持续发展。 4.茉莉花收购商构成主体 当前，横县茉莉花茶客商主要是江浙、福建一带的茶商，长年在横县经营茶叶的外地茶商达 5000-6000 人。而茉莉花生花收购商多是横县当地商贩，占总收购商人数的 92%以上，商贩收购茉莉花生花出售给茉莉花加工企业，以赚取中间差额利润。 同时，在调查过程中了解到，横县收购茉莉花的客商大多来自福建、江西等省份，客商之间沟通交流密切，他们主导了生花交易市场的价格，横县当地的茉莉花种植户却没有一个很好的交流平台和能够及时接受到来
6、自市场的第一信息，在交易时处于被动地位，利润空间缩减，降低生产积极性和对市场的信心。 5.横县茉莉花产品品牌建设 目前，横县茉莉花加工 80%以上都是来料加工，主要为来自全国各地的茶商加工花茶，从事简单来料加工业务，只有不到 20%是进行自营茶加工和茉莉花精加工，横县的茉莉花加工制造企业中拥有横县茉莉花自主品牌的企业数较少，品牌效应和知名度在整个茉莉花产业行业中处于较低水平，无法比得上江浙和福建等地区拥有自主品牌的茉莉花产品，销售能力薄弱。此外，产品宣传推介等环节上，缺乏有效、广泛的渠道建设，使横县茉莉花产业局限于单一地域，无法在市场上产生足够的品牌影响力，深入影响了横县茉莉花产业的长远发展。
7、 认识到该现状问题，横县当地政府为促进横县茉莉花自主品牌的建立和发展，近年来建立了横县茉莉花产业（核心）示范区，打造全国茉莉花茶交易会，举办中国国际茉莉花文化节等措施和活动，充分利用“横县茉莉花”证明商标和“横县茉莉花”地理标志产品这两个名称，推动横县茉莉花产业的发展。 6.横县茉莉花加工制造企业生产情况 据调查了解，目前横县当地的茉莉花茶加工企业有 150 家，常年进行花茶生产的企业基本维持在 110 家，只有少数的加工企业进行茉莉花香精、浸膏、空气清新剂等产品的生产。茉莉花茶加工企业的主要业务分为两种：一是来料加工业务，主要为福建、江浙等地的茶商代加工茉莉花茶，代加工花茶产量占企业总产量的
8、 95%左右。这部分的茉莉花茶加工企业通过向市场收购新鲜的茉莉花生花进行代加工茶叶的花茶窖制。其中，低档花茶的加工占企业花茶加工总量的 70%以上，30%是中高档花茶加工；二是自主加工业务，主要进行高档花茶的加工生产，只占企业总产量的 5%。这部分的加工企业一般是通过当地茶商进行花茶的销售。而进行茉莉花精加工的企业数量不足花茶加工企业数的 10%，而且大部分是国外或国内一些较有经济、科技研发实力的企业与横县当地部分企业进行合作的形式存在。这部分的企业主要进行茉莉花衍生品的精加工生产。 二、促进横县茉莉花产业发展的对策研究 （一）花农方面 1.科学化、标准化种植，提高茉莉花生产效应 要加强茉莉花
9、标准化生产技术的推广和应用，提高农户的专业化技术水平，增强农户田间管理能力，提高经营产出。提高茉莉花产品质量标准，建设农户广泛参与的、绿色无公害茉莉花生产基地，实现从田间到市场的全程监管，减少化学污染，提高茉莉花品质，进一步提高茉莉花价值；推广使用农家肥、生物有机肥、测土配方施肥，推广物理与生物无公害综合防治等技术，促进茉莉花优质生产，推进茉莉花老树更新地产花田改造；同时，要加强茉莉花产前、产中和产后的社会化服务，降低生产经营成本，提高专业化经营效率，提高农户种植收益。 2.加大农业科技创新及技术服务，促进产业提升 加大农业科技投入力度，强化农业科技支撑。一是对茉莉花植株进行提纯复壮，建立两种
10、繁育苗圃，培育优良茉莉花苗；二是在充分利用国内优良品种资源的基础上，积极引进国外优良品种，尽早在优质、抗病新品种选育等方面取得突破，替换已退化的茉莉花植株；而是大力推广标准化栽培技术，提高茉莉花茶产业；三是推广测土配方技术，降低化肥施用率，引导花农增施有机肥，改良茉莉花地土壤 ；四是加强茉莉花病虫害防治与管理，做到综合防治、科学管理，提高茉莉花产品质量。近几年，横县县委、县政府十分重视通过科技进步来促进茉莉花产业的发展，与科研院校合作，探索出了“科研单位+科技推广机构+龙头企业+行业协会+基地+农户”的科技服务模式，建立了“茉莉花专家大院”等，加强茉莉花种植栽培、加工和综合利用方面的研究。通过
11、实施科学的栽培管理技术，提高茉莉花的产量和质量。 （二）市场培育方面 1.注重渠道建设和品牌传播，提高产品市场竞争力 实施品牌战略，开拓市场是横县茉莉花产业走出县门、省门乃至国门的重要手段。横县目前有一批如“金花”牌、 “茉莉龙珠”牌、 “郁江”牌等在全国有较高知名度的茉莉花品牌。要发挥品牌的效应，一方面应把好质量关，保护好品牌，稳固市场份额；另一方面，利用电视、报纸等传媒及网络等现代电子信息平台，加大横县茉莉花茶的宣传力度；此外，也可以由政府领导，企业辅助，继续举办全国茉莉花茶交易会，提升品牌效应，提高知名度；同时，要不断巩固和扩大金花、郁江等横县名优茉莉花茶品牌效益，扩大自营茶的销量，不断
12、提高茉莉花茶价值。充分利用“横县茉莉花”证明商标和“横县茉莉花”地理标志产品这两个名称，做大做强做优横县茉莉花茶，不断提高茉莉花茶的利润空间；或由政府扶持，在县境外，如北京、山东、陕西等销区举办促销活动，不断提升横县茉莉花产品的品牌效应，提高产业竞争力。 2.拓宽茉莉花产品销售市场 以全力打造中国茉莉花茶交易中心为平台，进一步完善当地茉莉花、原料茶、成品茶交易市场的配套设施，继续鼓励和扶持横县花茶协会、花茶销售合作社和花茶生产企业重点在县内外销售市场设立“横县茉莉花”系列产品专卖店、直销点。特别是要开拓长江以南茉莉花茶市场，进一步扩大横县茉莉花茶在国内的市场占有量。坚持走外向型发展道路，在扩大
13、国内市场占有率的同时，努力开拓国外市场。充分利用广西与东盟的地缘优势、人文优势、经济互补优势，探讨及把中国与东盟茉莉花茶业合作与发展平台纳入桂台花卉产业发展平台，不断扩大对外交流合作的力度，扩大横县茉莉花和茉莉花茶产品的市场影响力和市场占有率，让横县茉莉花走向世界。 （三）企业产业发展方面 1.转变产业结构，延伸产业链，提高产业附加值 产业链延伸是有效提高和促进横县茉莉花产业发展的重要举措。要不断扩大茉莉花精深加工，引进和发展更多的茉莉花标准化香精香料加工企业，加工茉莉花精油、茉莉花香精等高端产品，提高横县茉莉花产业整体发展水平；同时，充分利用横县茉莉花独特资源优势及文化优势，建设茉莉花现代农
14、业核心示范区，加快打造以茉莉花为主的“茉莉之旅”旅游线路，以中华茉莉园为龙头，带动“茉莉之旅”线路开发，形成“中华茉莉园中国茉莉花茶交易中心海棠公园西津湖南山白毛茶园”一条横县特色旅游精品线路，进一步挖掘和开发茉莉文化，发展文化产业，特色茉莉旅游，延伸茉莉产业链，增加产业附加值。 2.加强产业技术创新，提高产品科技含量 加强茉莉花产品创新，就是要不断提升茉莉花产业研发水平，转变传统单一化、低水平的生产模式，实现茉莉花产品向标准化和专用茉莉花产品的精深加工发展；同时，加快茉莉花产品升级和产品品种创新，提高茉莉花产品加工制成品的种类和深加工的程度，提高产品档次和附加值。企业作为茉莉花产业科技发展的
15、主体，应该积极承担起产品创新，提高产业整体科技水平的责任。通过建设茉莉花加工技术中心和产品研发中心，强化科研与生产的结合，致力于茉莉花产品的多层次、深层次开发与生产；此外，企业也可以引进具有市场优势的茉莉花产品和技术，并在消化吸收的基础上再创新，逐步形成自己的核心技术，提升产品科技含量和市场竞争力。 （四）政府政策帮扶方面 1.强化政府政策服务，推进农业科技下乡 促进横县茉莉花产业发展，政府的作用至关重要。政府等相关部门单位积极组织农业技术人员深入茉莉花种植地，指导花农进行科学的茉莉花种植与养护，提高茉莉花产量和质量。同时，政府相关部门积极举办茉莉花种植及养护管理等技术推广活动宣传，充分利用现
16、代网络媒体、报刊杂志、手机短息提醒等多种形式的宣传方式，扩大农业科技普及范围，提高花农的茉莉花种养及管理技术水平，提高茉莉花产量和产值，实现农业增产，农民增收的良好局面。 2.强化政府政策扶持，鼓励企业加大技术投入，提高行业发展水平 政府为企业提供优惠政策的同时，鼓励工厂企业进行技术升级和产业结构转型升级，由粗放型的简单加工转向精深的高科技研发，延伸产业链，提高企业整体的产品质量和经济附加值。政府要切实为茉莉花加工企业创造可靠稳定的政策环境和必要的技术引进和人才储备保障，鼓励更多的茉莉花加工企业改变传统上茉莉花只局限于窨制花茶、制作花干的模式，加大对茉莉花香料的提取和药用领域的研究，在茉莉花精
17、油、日用化妆品、药用等保健品方面进行深入的科技研发，延伸企业产业链，创造更多的产业利润。 3.完善茉莉花交易市场基础设施建设，提高市场综合服务水平 政府要继续加强茉莉花交易市场的各项基础设施建设，提高市场综合服务能力。1.加强交通基础设施建设与维护，提高茉莉花交易市场基础交通服务；2.建立和完善茉莉花交易市场价格信息发布机制，建立市场电子信息发布平台，加强市场价格信息的采集和监测，及时透明地向市场发布交易信息，提高市场交易效率；3.增设市场茉莉花收购点，为茉莉花收购商提供充足的收购摊位，为花农提供更多的交易渠道和选择，维护花农切实利益，也有利于维护市场公平；4.降低市场摊位费用，降低交易成本，
18、吸引更多的收购商进驻交易市场，促进市场的良性发育。 三、结语 通过对广西横县茉莉花种植生产现状和农业信息化、科技化的普及情况的实地走访调研，发现横县茉莉花种植生产过程中存在着茉莉花种植面积和范围的缩减、市场动态信息传达不及时通透、市场交易价格波动大、市场收购商逐渐减少、加工企业科技化水平较低，普遍以产品粗加工为主，精细加工较少、种植户农业科技及网络信息化掌握程度较低等问题，制约着横县茉莉花产业整体的发展进步。但横县作为全国最大的茉莉花种植生产基地，其产业形势依然呈现出良好的发展态势，在促进农业增产，农民增收，企业生产结构转型升级，推进社会主义新农村建设等方面，依然具有很大的优势和发挥重要作用。 课题项目：2015 年国家级大学生创新创业训练计划项目，项目编号：ZJW35002。 参考文献： 1房风文，孔祥智.广西横县茉莉花产业链调查与发展对策.南方农业学报，2011，04-29. 2陶玉梅.横县茉莉花茶产业发展的现状与对策.中共南宁市委党校学报.2009 年第四期. 3陈殷.横县茉莉花生产形势分析.茉莉品种王的博客.2013，03-13. 4广西横县人民政府.横县茉莉花茶产业价格情况调查报告.茶世界总 307 期，2007，07.
