1、杭州地区鲜食玉米栽培现状和优势品种推荐特约栏目主持：邹宜静 农艺师，2007 年毕业于浙江大学农业与生物技术学院蔬菜研究所，现在杭州市种子总站从事蔬菜瓜果等经济作物新品种、新技术引进筛选试验和示范展示工作。先后主持和参加省市各类项目 20 多项，以第一作者在省级以上刊物发表论文 12 篇。 导读：鲜食玉米种植极具市场潜力，在农业和农村经济发展中的地位日趋重要。杭州市鲜食玉米现有促早、常规、延后栽培 3 种，生产中存在栽培模式单一、品种多而杂、市场开发不足等问题，提出了加强品种栽培技术研究、加强优势品种推广及提高产业化经营水平的对策，同时推荐了先甜 5 号等 5 个优势品种。 鲜食玉米是指在乳熟
2、期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型，主要有甜玉米、糯玉米（含甜糯玉米） 、笋玉米等。与普通玉米相比，鲜食玉米因具有营养丰富、口感香甜鲜糯、易于食用等特点，越来越受消费者青睐，极具市场潜力。鲜食玉米作为新兴产业，在农业和农村经济发展中的地位日趋重要。目前杭州市鲜食玉米栽培面积约 1 万 hm2，年产量近 10 万 t。受消费的区域性影响，淳安、建德等西部山区以规模化种植甜玉米为主，其他地区甜玉米和糯玉米均有种植。 1 杭州市鲜食玉米现有栽培模式 1.1 促早栽培 早春通过人为加热增温或用大棚、小拱棚等保温育苗，宜在 5 cm 地温5时播种。一般播种期为大棚栽培 1 月中下旬，小拱棚栽培 2
3、月上中旬，地膜覆盖栽培 2 月中下旬，育苗期间加强对温度、水分、通风的管理。幼苗 3 叶期，选壮苗移栽，每畦种植 2 行，按蛇形排列挖穴移栽。甜玉米和甜糯玉米穴距 2630 cm，每 667 m2 种植 3 0003 500 株;糯玉米穴距 2023 cm，667 m2 种植 4 0004 500 株。其中，大棚和小拱棚栽培宜密植，地膜覆盖栽培宜稀植。应选用生育期短，苗期耐低温、耐荫、耐湿能力较强的品种，甜玉米可选金玉甜 1 号、金银 208、双色先蜜;甜糯玉米可选金糯 628、美玉 7 号、彩甜糯 617;糯玉米可选苏玉糯 2 号、京甜紫花糯。 1.2 常规栽培 春季栽培 应根据品种生育期和
4、市场行情决定播种期，一般在 3月下旬至 4 月下旬。甜玉米每畦种植 1 行，穴距 2023 cm，每穴播种已露白发芽的种子 1 粒，每 667 m2 种植 2 0002 300 株;加甜型大穗糯玉米穴距 2830 cm，每 667 m2 种植 3 1003 300 株;糯玉米每畦种植 2行，按蛇形排列穴点播，穴距 2528 cm，每 667 m2 种植 3 3003 800株。甜玉米可选金银 208、双色先蜜等;甜糯玉米可选择金糯 628、美玉8 号、彩甜糯 617 等;糯玉米可选择渝糯 930、苏玉糯 11 号等。 夏秋栽培 直播栽培，播种期在 7 月。甜玉米每畦种植 1 行，穴距 2023
5、 cm，每 667 m2 种植 2 0002 300 株;加甜型大穗糯玉米穴距 2830 cm，每 667 m2 种植 3 1003 300 株;糯玉米每畦种植 2 行，按蛇形排列点播，穴距2528 cm，每 667 m2 种植 3 3003 800 株。宜选用生长势强，耐高温、干旱，吐丝集中、抽雄散粉期长的品种，甜玉米可选宝甜、金冠 218 等;甜糯玉米可选择金糯 628、美玉 8 号等;糯玉米可选渝糯 930、燕禾金2005、沪紫黑糯 1 号等。 1.3 延后栽培 一般在秋季的常年安全播种期后播种，生育后期视气温状况可采取保温、人工辅助授粉等措施，基本保证受精、灌浆、成熟，实现推迟采收，延
6、长玉米的上市期，促进农民增收。一般在 8 月上中旬播种，直播栽培，播种密度与常规栽培相同。宜选用生育期中等偏短，苗期耐干旱、鼓粒期耐低温，吐丝期长、抽雄散粉量大的品种，甜玉米可选择金冠218、宝甜等;甜糯玉米可选择美玉 8 号、美玉 7 号等;糯玉米可选择苏玉糯 2 号、沪玉糯 3 号、沪紫黑糯 1 号等。注意防止霜冻，如在采收前遇低温霜冻天气，应搭盖大棚，覆膜保暖;如发生霜冻为害，用芸薹素内酯6 000 倍液加 1.5%尿素液叶面喷雾，促进恢复生长。 2 存在的主要问题和发展对策 2.1 栽培模式比较单一，需加强品种栽培技术研究 目前，杭州市鲜食玉米以春季常规栽培为主，上市期集中在 6 月中
7、旬至 7 月上旬，供应过剩导致价格下跌、农民减收。应加大对新优品种多样化栽培技术的研究，针对市场需求和品种特征特性合理布局，适当发展促早和延后栽培，实现提早上市、延迟采收，拉长供应档期，进而均衡市场供应，提高种植效益。 2.2 品种多而杂，需加强优势品种推广 目前我国鲜食玉米种子生产经营者多，品种和牌子杂，真正优质、高产、综合性状好的品种少。种子市场多、杂、乱的现状导致不同品种的种植面积不均衡，优势品种的潜力得不到发挥。应加强品种引选试验，筛选出优质、高产、多抗、综合性状优良、适宜本地栽培的优势品种，并加强示范推广力度，提高良种良法到位率。 2.3 市场开发不足，需提高产业化经营水平 目前杭州
8、市鲜食玉米以鲜销为主，深加工的比例较低，且无自有品牌，经济效益不稳定，特别是丰产滞销年份损失严重。而鲜食玉米作保鲜食用、饮料、罐头等均有较大的需求市场，因此，可培育辐射带动力强的鲜食玉米加工或销售龙头企业，带动实现区域化、规模化、标准化生产，坚持统一标准、统一供种、统一施肥、统一用药、统一采收，规范生产管理，保证鲜食玉米的产量和质量，拓展市场销路，延长产业化链条。 3 优势品种推荐 3.1 先甜 5 号 先甜 5 号是由先正达（泰国）公司育成的甜玉米单交种，2004 年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，审定编号为苏审玉 200408，2008年通过浙江省主要农作物省外引种登记，现已成为杭州市栽培面积最大的甜玉米品种之一。全生育期 7879 天。株高 217248 cm，穗位高5776 cm，穗长 18.720.2 cm，穗粗 4.7 5.4 cm，秃顶长 1.22.2 cm。单苞鲜质量 296438 g，千粒质量 339415 g，出籽率 72.61%。果穗圆筒形，籽粒黄色，可溶性糖含量 17.74%19.09%。植株整齐、壮旺，株型半紧凑，前中期生长势极强，叶色浓绿，后期保绿度好，果穗粗大，穗形美观，籽粒饱满，甜度较高，果皮较薄，适口性较好。抗病性和抗倒性强，适应性广。栽培密度建议控制在 3 000 株/667 m2。
