1、靠“粉丝”做肉夹馍 火得快 死得更快2014 年年初，借助于一篇我为什么辞职卖肉夹馍的网帖，西少爷肉夹馍一炮而红。西少爷肉夹馍是由孟兵、罗高景与宋鑫等 4 名西安交大的毕业生辞去 BAT（百度、阿里、腾讯）的工作，在北京五道口清华科技园旁边开了一家西少爷肉夹馍，售价 7 元一个。据公开报道，开张仅 100 天，西少爷肉夹馍就创下了日销售量 2000 个、进账万元的创业奇迹，几个合伙人更是作为互联网创业的佼佼者，接受了各大媒体的采访。正当西少爷迈入黄金发展期时，2014 年 9 月，合伙人宋鑫的出走让团队内部矛盾凸显。 “千万不要和最好的朋友开公司” ，这是中国合伙人里王阳的经典台词，这句话被西
2、少爷肉夹馍应验了。 隐患一： 2014 年 11 月 4 日，一篇名为“西少爷赖账，众筹的钱怎么还”的帖子在网上盛传，并迅速引起热议。该帖是由自称西少爷肉夹馍创始人之一的宋鑫在知乎上撰写的，他希望现任 CEO 西少爷快快还款。宋鑫称，当初公司创立时发起过众筹，前后两次共 85 万元。宋鑫在此次发难中提出：首先，希望西少爷拿出一份完整的财务报表，把公司财务状况说清楚，不能以财务正在核算为借口拖延。其次，参与众筹的合作伙伴的股权变更或分红必须得到公平处理，若股东退出也要给予合理价格补偿。 对于此番宋鑫的发难，西少爷 CEO 孟兵首先通过微博做了简短回应，正式否认“骗钱跑路并赶走合作人”的指控，并表
3、示“对于恶意诽谤，公司会依法追责” 。接着，孟兵团队另外两名联合创始人罗高景、袁泽陆也通过网络，以“通篇污蔑”来回应。 对于西少爷肉夹馍而言，在众筹的过程中有一个问题：前后两次众筹，虽然投资人基于信任和朋友关系，给创始人团队投了资，用众筹的形式来完成了资本积累的过程。但无论是创始人团队还是管理者，都没有对这部分众筹的资金和相关的股东权利进行更妥善的安排，以至于形成了知道钱筹了起来，但是不知道钱是谁出的。所以，撇去西少爷创始人团队内部人事斗争而言，在股东权益的后续保障和规则的制定上，西少爷有很大的缺陷。 隐患二： 宋鑫在那篇讨伐西少爷孟兵的帖子中称：“5 月份，由于要扩大生产，招聘和扩大厨房都迫
4、在眉睫，我们三兄弟又不够钱用了虽然这时来找我们的投资方已经很多，但资金到位没那么快，没办法，我们又找上次的朋友们第二次众筹资金 50 万元。由于大家的信任，这次投资款甚至都没有签署投资协议，朋友们就把钱打了过来，对此我只能说感谢。后来我被你逼出了西少爷，众筹小伙伴得知后总担心自己的钱不安全，我还一直安抚说不会的，就算我离开了，他们也会还钱给你们可是我好像太天真了。 ” 事实上，很多以众筹名义运作的项目，本质上还是民间借贷，是基于传统的熟人圈进行的，和互联网化的思维营销和资金筹集还有较大区别。西少爷两次融资的 85 万元，主要也是熟悉的朋友之间进行的，而并非是互联网方式的众筹。 隐患三： 西少爷
5、肉夹馍从 2014 年 4 月 8 号开业，因在微信上发布一篇我为什么辞职卖肉夹馍一举成名，满满的思乡情怀感染了很多北漂人士，成为“宇宙中心”五道口最火爆的肉夹馍店。因为之前都从事互联网行业，所以西少爷团队很看重互联网推广。在开业优惠时，他们“向互联网人致敬” ，凡是持各大网络公司工卡的顾客都可获得一份免单，把文章分享到微信朋友圈有一个人点赞也可以获得一份免单，并鼓励用户到大众点评网上评价，电视台的美食节目也能看到西少爷肉夹馍的影子。借着网络和媒体的热炒，不到一年时间，这家肉夹馍店估值达到 4000 万元，在北京开了 3 家分店。 西少爷最初的互联网思维是成功的，借助包括媒体、社交网络平台愣是
6、将自己推到了风口，可如今西少爷面临的窘境也证实了一点：互联网思维可不能生搬硬套。不可否认，通过网络西少爷在短时间内吸引了人气，博得了眼球，但无论是征战式的故事、口号式的宣言还是那些“狗血”式的行为，都是为了最后的价值变现。可如果眼球经济没有建立在良好的用户体验上，不能凝聚成品牌传播力和口碑传播，过度使用互联网思维带来的终将是浮躁的喧嚣过程，留下的只会是原型毕露、苟延残喘的烂摊子。 隐患四： 想当初，孟兵想要做出一款让陕西人以外的人也喜欢的肉夹馍，几个创始人用了半年时间不仅学习了技术，还进行了产品内测，将肉夹馍进行一次次的升级，使其能够既保留陕西的特色口感，又能让大多数人满意，同时还要在生产的流
7、程上进行大量的优化，还要考虑如何能够保证用烤箱也能做出和传统制作同样酥脆的口感等等。 近两年和互联网打交道最火热的莫过于餐饮，几千年的传统美食与互联网接轨真的瞬间就能变得高大上吗？西少爷这种半月学师，毫无经验和积累的年轻人是否真能把握好这门手艺中的精髓，传统餐饮最为核心的“味道”真的能在现代化工具的帮助下实现标准化和规模化并长久地为人接受吗？这所有的问题可能都需打上一个大大的问号。 互联网粉丝的热度来得快，去得也快。如今的西少爷与去年 4 月开业初期想比人气淡了不少，而商家热衷的饥饿营销，在消费者习惯并了解之后也逐渐麻木甚至反感。突发的西少爷创始人内讧事件，遭到不少网友的猜测：这莫非是西少爷的又一次炒作？
