1、方便麻辣烫项目可行性报告 - 1 - 方便麻辣烫项目可行性报告 （关键词：专利 新兴方便食品 产业化 连锁生产 效益 ） 一个营养丰富的产品 一个可以产业化的产品 一个可以颠覆现行方便食品的产品 一个即将传奇的产品 方便麻辣烫项目可行性报告 - 2 - 目录 1 前言 2第一章 总论 3第二章 项 目背景 4第三章 方便麻辣烫未来的发展规划 5第四章 土建费用，设备费用 6第五章 产品销售规划 7第六章 专利产品市场分析 8第七章 方便麻辣烫产品营销策略 9第八章 方便麻辣烫的产品方案 10第九章 方便麻辣烫项目建设点选择与建设条件 11第十章 方便麻辣烫项目经济效益分析 12第十一章国民经济
2、评价、社会评价 13第十二章 方便麻辣烫生产 风险官方管理措施 14十三章 项 目建设周期及服务年限 方便麻辣烫项目可行性报告 - 3 - 前言 方便麻辣烫项目 可行性报告主要从方便麻辣烫行业专利背景市场前景、资源配置、建设规模、工艺设备，产业化发展路线，环境影响、等方面进行充分的论证和可行性研究，从方便麻辣烫的技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对方便麻辣烫投资项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会环境影响进行预测，从而提出该项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性的系统分析方法。 该报告用于多方面的专业运用，包括：用于向国家相关政府部门申请立
3、项；向金融部门申请贷款的重要依据；向有关主管部门申请专项资金的重要依据； 向证监会申请股票上市的重要依据；向国土部门、开发区、工业园申请用地的重要依据；与项目有关的部门签订合作，协作合同或协议的依据；进口设备和对外谈判的依据；环境部门审查项目对环境影响的依据。 方便麻辣烫项目可行性报告 - 4 - 第一章 项目总论： 随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快 ， 促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资，也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。 2011年末，我国方便食
4、品制 造工业企业达 1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长 37.64%。 2012年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达 2548亿元，同比增长 44.04%；实现利润总额达 182.9亿元，同比增长 49.88%。 为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。 我国食品工业 “ 十二五 ” 发展规划提出， “ 十二五 ” 期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展， 提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，加大方便食品新产品开发
5、力度，以满足市场细分需求。 “ 规划 ” 预期，到 2015年，方便食品制造业产值规模达到 5300亿，年均增长 30%， 将有 10个销售收入超过 100亿元的大型方便食品加工企业集团。 方便麻辣烫项目可行性报告 - 5 - 方便麻辣烫专利产品的灵感来源与川渝一个古老的小吃 -麻辣烫，随着经济的发展和人口流动的频繁，加之川菜特有的魅力，麻辣烫这种小吃走出了川渝，走向全国已经很多年了，成为全国各个阶层，各个年龄段，人人喜爱的小吃，方便麻辣烫专利就是在这个背景下应运而产的。产品创意通过国家知识产 权局的专利审批为发明专利。 针对这个专利，我们做了 行业 市场调研，产品调研，和项目研究，各个方面调
6、查表明，该专利项目已经具备市场化运作的条件。产品呼之即出，下面针对产品的项目运作在各个方便加以详尽的叙述 . 第二章 项目背景 1、项目名称 :方便麻辣烫项目运作。 2、项目持有人即发明专利持有人：李力 专利名称：方便麻辣烫 专利号： ZL200710055659.7 授权公告号： CN101288492 B 授权公告日 2013.03.06 3、项目可研报告编制依据： 3-1，麻辣烫专利产品的市场转化与战略位置： 麻辣烫作于一种小吃，在全国范围内的流行消费原因是源于 其本身独特的味道，和方便快捷的快餐形式，但是它做为一种可集中生产的产品来讲，缺乏产业化的依据和生产标准，在产品卫生，储存运输等
7、方面缺乏力技术支柱。 方便麻辣烫项目可行性报告 - 6 - 在现有的类似产品市场中，都是在方便面的基础上衍生出来的产品，这些产品的特点是单纯加入馄饨，面条或者粉丝，最关键的是所用的料包和方便面的几乎没什么区别，即便里面有点蔬菜，蔬菜也 是配料，实际上还是方便面的一种，营养结构也不丰富，市场上并没有专利产品，包括现有在国家知识产权局已经申请和正在申请的麻辣烫专利中除了本专利（专利号： ZL200710055659.7）还没有任何一个麻辣烫专利就麻辣烫产业化生产给出合适的理论依据。并且上述产品还存在侵犯本专利的嫌疑。 方便麻辣烫的产品构成 ， 都是基于现有成熟的蔬菜处理技术，和荤菜的脱水技术，及传
8、统技术的料包，是现有技术的创意性组合，也就是说，产品的主要成分构成都是成型技术，这就大大缩短了产品研发的时间，没有技术难关，这也从另一个角度说明产品研发的 危险性被消除了，证明了产品的可行性，为产品的市场化提供了坚实的基础。 综上所诉，方便麻辣烫产品的市场化，在理论上有专利保护，在技术上有了强大的现实基础，在实际中有着广泛的食用背景，从而为方便麻辣烫产品的产业化发展 良好的发展空间 。 3-2 产品的市场需求： 3-2-1地域需求分布 本专利产品的本身符合传统小吃独特的味道特色，还具有作为快速消费食品现代化的特有性质，据不完全统计，全国每天店铺经营消费麻辣烫应该在 5000万碗以上，主要分部在
9、东北，华北，华东，西南方便麻辣烫项目可行性报告 - 7 - 等范围内，因为该小吃还没有形成 独立的方便食品产品，产品消费还有更广阔的发展空间，况且卫生标注，生产标准不统一，消费者的食用安全也没法保障， 方便麻辣烫专利可以完全解决这个问题。 3-2-2年龄划分跨度广 在产品消费的年龄划分上，方便麻辣烫产品主要适合 16-45岁之间的人群，而且最大的特点就是适合各个阶层，在每个阶层都有稳定的消费群体，产品本身具有大众消费的特性，同时具有时尚，快捷，方便，可口，实用等于一身，这更赋予 了 产品更强大的生命活力。 3-2-3 产品销售没有季节性限制 作为一种小吃，一种产品，它本 身具有的麻辣鲜香的独特
10、口味，和作为祛湿散寒的食用功效，在全国各个地域，各种气候都深受人们喜爱，也就是说该产品的消费几乎没有淡旺季的划分， 和地域的区别，始终保持着 可 持续的消费特点，这就给 企业的 连续生产带来了保障，从而降低了产品的市场风险。 4 产品的产业化生产的成熟性 方便 麻辣烫作为产业化产品的趋势已经成熟，在未来 10年里，有侵吞方便面的市场的势头，因为方便面这种产品 虽 是快速消费食品在中国市场已经占据了相当的主导地位，但这种产品本身有着几样致命的缺点： 1. 2009年 ,根据世界方便面 协会的数据统计 ,全球方便面的总产量为 915.4亿份 中国的产量占到了 51% “中国大陆去年方便面产量为 4
11、83.8亿包，一条“中国人每天吃 1方便麻辣烫项目可行性报告 - 8 - 亿包方便面” 方便面企业还在通过产业调整和技术更新来换取风大的产量，但是已经回天无力了。产品原材料压缩到了极限，很难再有突破。 2.虽然方便面食品在人们的生活中扮演的角色越来越重要，但方便面这个多年持续快速发展的产业，在近几年来，呈现连续下滑趋势。从 2008年开始，方便面总产量呈现下跌趋势。 2010年方便面的总产量为 501亿包，销售额超过 497亿元，产量基本恢复到了 2007年的水平，产值增长了 12%，但其利润却有所下跌。 3.生产方便面的主要原料棕榈油价格有 2009年的每吨 6220元涨到了 2011年的每
12、吨 7100元 ;面粉价格 2010年与 2009年相较每吨上涨500元，其中物流费包材费、人员工资、营销费用等费用都在上涨。造成方便面产业利润下跌的原因主要是因为在在原材料价格上涨和调价未果的双重压力下，民营企业开工率不足 40%， 2011年方便面市场淡季在拉长。而不断加大的压力成本成为方便面行业发展面临的最大挑战之一。成本压力的不断上升使得企业业绩出现下滑。 当然，方便 面发展速度突然放缓的原因除了不断上升的成本外，另一方面的因素是行业内存在不正当竞争，方便面行业长期处于无序竞争局面，使得方便面行业内缺乏竞争没有了活力，这直接导致了正行业在缓慢中前行。产品具体的缺陷表现如下： 1 产品大
13、多属于油炸食品，产品的营养结构单一，甚至是没有营养，方便麻辣烫项目可行性报告 - 9 - 甚至缺乏，被誉为“垃圾食品” 红烧牛肉面的氯化钠（盐）含量，基本在 2000毫克（ 2克）左右，一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。 而根据卫生部的建议，盐的摄入量每人每日以 6克为宜，高血压患者为 2 3克。也就是说，每天吃两包方便 面，食盐的摄入量就会接近甚至超过 6克的标准，再加上从其他饮食中摄取的盐分，会大大超标。 而作为方便面重要组成部分的调料包，情况也不容乐观。方便面调料包通常有 2 3袋，一个是液态油包，或是加了动物油的酱包；另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包；有的还有一包少量
14、脱水蔬菜。 据专家介绍，方便面中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。油包中含有的则以不饱和脂肪为主，粉包当中，毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点 缀，没什么营养。 “方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，蛋白质、维生素等含量基本没有。 2 国内现在方便面企业众多，他们在产品研发都已经达到了极限，加之竞争激烈，产品的附加值随之下降，能博得市场的只能靠广告催发，每款产品都是换汤不换药。 方便麻辣烫项目可行性报告 - 10 - 3 由于方便企业有着成熟的销售通道，加之广告的协助，附加值都被承揽广
15、告的媒体和一二级经销商剥夺，到大众嘴里的只能是“垃圾食品”这种霸道的倾销式营销留给消费者的只能是听之任之，到目前为止还没有一款产品能与方便面形成抗衡之势。 方便麻辣烫作为方便食品一经推出， 以其独特的味道，和食用历史背景，加之其中蔬菜和晕菜中的丰富营养，加之我们实用绿色无污染的蔬菜，打造绿色饮食的食用观念，一定会在未来 3年之内在中国方便食品领域崭露头角，并有迅猛成长之势，并在 5年有内长足发展。预计未来三年内，在中国方便麻辣烫的每天消费需求是在800-1500万桶左右，并且每年的消费增长率是 15-30%，十年后产品每年消费量近 500亿桶左右。进入平稳增长的发展态势。并且麻辣烫与方便面不同的是，十年内原材料上涨不会超过 10%（刨去物价因素）比方便面的原材料市场稳定的多，风险也比方便面小的 多，适合企业长期发展， 10年内会逐步取代方便面的市场。 第三章 方便麻辣烫未来的发展规划 3-1产品思路：打造绿色方便麻辣烫 本着打造绿色方便麻辣烫的思想，从产品原材料的产地到消费者手里的方便麻辣烫产品，实现全程无污染。真正实现绿色原材料，环保生产，环保包装，从新培养消费者良好方便食品饮食习惯，彻底改变以方便面为主的快速食品是“垃圾食品”的传统观念， 为中国打造第一绿色方便食品 。
