1、食物中的营养教学反思东晓小学 陈健食物中的营养一课是教科版小学科学四年级下册食物单元中的第2 课时。这节课我采用“习本模式”。课堂切入点是从学生熟悉的生活入手，以食物为载体，组织了一系列探究活动。本节课分为课前习、课中习及课后习三个阶段。本科主要目的主要是让学生了解食物中含有哪些营养成分，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，通过简单的实验会辨别食物中的营养成分。这是一节对“习本模式”应用在科学课堂的探索教学。通过此次尝试，我获益良多。下面是我对本课的一些思考：一、课前习：本节课的课前习内容我设定为“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要营养成分？”任务单。这是一个难度适中的任务，
2、首先可以让学生调查自己一天的晚餐，这是他们非常感兴趣的。另外找出晚餐食物所含有的营养成分，学生可以通过各种途径去找出来，答案的样式不唯一。所以学生任务的完成率是非常高的。所以，发放课前调查任务单是一种行之有效的方法。这也是准备性评价，诊断学生的知识基础以及能动性，了解学生的学情来为课中习的研究做准备。通过分析任务单发现，不少同学对于营养的主要种类认识不全、平常的食物中哪类食物主要含有哪些营养也是知之甚少。所以，对此课进行深入的研究还是非常有必要的。二、课中习：课堂设计为三个环节：（一）课前习展示。目的是学生可以共同交流自己的调查成果，激发出学习动力。（二）实验探究食物中的营养。学生通过合作动手
3、操作、独立思考、相互讨论能够发展学生的实践能力和思维能力。（三）交流获知实验结果及存在问题，让学生不断的发现问题、思考问题最后解决问题。在此过程中通过学生汇报展示作为形成性评价。本节课我主要的侧重于让学生通过动手来获知平常所吃食物中的主要营养成分。所以对于实验的时间分配约在 20 分钟。这是一个比较充足的时间，能够让每个学生都充分的参与到操作中去。尽量压缩了教师的讲授时间。整个课堂中，教师只是充当一个引领者及指导者。最后通过学生的实验事实，让小组讨论组织结论。首先在第一个环节课前习的展示（课堂导入）上，我请了 3 组同学做任务单的解释，其他学生的任务单通过 ppt 适当展示，从而引出六大营养元
4、素。尽量做到精炼一些，但这也会牺牲掉其他学生任务单展示的机会，后续改进可以在上课前两分钟进行图片展示，让每个孩子都能看到自己的成果。第二、食物中六大营养元素的功能。这部分其实在教材上属于文字阅读类，应该给以时间让学生自行阅读习得。但这会压缩实验时间。所以在习本模式下，学生在完成课前习的过程中已经阅读过相应章节，所以我选择用简短的媒体视频代替教师的讲解。这里可以吸引学生的有意注意，牢牢抓住学生的注意力。此环节相对传统阅读和讲解更高效。第三、从学习食物中六大营养元素功能到做食物中营养的探究是知识正迁移的一个过程。它会提高学生的兴趣和热情。此环节上，课本是一个验证性实验。但是我把其改成探究性的实验。
5、把实验所需的材料提供给学生，让其在操作的过程中的探究哪类食物中有哪些营养。如肥猪肉中有没有脂肪、除了脂肪外有没有淀粉和蛋白质之类，哪种成分相对较多。而不是肥肉里面是不是脂肪。这适当的改动增加了一些难度，但也增加了实验的趣味性和实验过程中的操作方法创新性。如有的学生就按书本上按部就班的检验。而有的同学会把所有的材料都滴上碘酒、检验其中有没有淀粉；再把所有的材料都在白纸上摩擦、检验有没有脂肪显而，后者能够了解到更多。在整个过程中，有些小组能够相互协作，尊重科学事实得到可靠的结果。而有些小组因为不注意分配任务及不注意细节问题，而得到一些与其他小组不同的答案。预想和学生生成的结果基本符合预期。大部分的
6、小组都能够协作探究。第四、通过拍照上传各个小组的结果进行展示，让学生自己和他组进行评价，比较分析，可让每个小组知道自己试验中的不足之处，以便改正。在这一环节时间也是要相对充裕的，尽可能让多的小组进行汇报展示成果。在此过程中我要对学生学习情况做一个形成性的评价从而在今后的课堂中改正。从课堂效果看，大部分小组都能够知道所提供的材料主要包含的是哪类营养，但是有个别小组因为动手能力问题、完成的效果不甚理想。在传统课堂上、因为时间的关系、结果展示评价这一环节通常被压缩的很紧张。所以习本模式为我们课堂提供了一新的可能。三、课后习：课后习的任务设计为“根据自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。
7、”经过本节课的试验，学生大体了解了各类食物中所含有的营养成分。我藉此提出设计食谱任务，让每个学生都去思考、去学以致用、去检验学习成果。当然结果并不是最重要的。课后习的成果是需要体现在单元后面的课程中去的，它可以作为下一课的课前习。让学生在发现问题-解决问题-发现更多问题的过程中习得更多的知识。四、存在的优点及不足之处：1、师生角色我首先为学生创设了一个宽松、民主的课堂氛围，我只作为一个组织者，引导者，合作者，学生占据着课堂的主体地位，但是课堂纪律必须要经过长期的严格要求以养成。2、习本课堂对师生的要求习本课堂要求学生有一定的自学能力，教师根据每个学生的情况及时调整教学侧重点。但这也考验了教师的
8、知识广博性及应变性。学生会有非常多的问题出现，教师必须处理得当，顾及每个学生。3、多媒体辅助教学本节课我采用了多媒体辅助教学，为学生准备了食物的视频、图片，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。从课堂效果来看，这样做充分调动了学生的学习兴趣，用图片替代了文字，提高学生探究的欲望。而且在展示实验结果时用了“QQ”实时传送图片的功能。但是这要求教师要熟练的进行操作及做好课前准备，以免耗损过多的时间。4、实验教学的扶与放本节课的两个实验虽然比较简单，但教师的指导是必不可少的，教学中我充分利用演示文稿介绍实验方法，为学生提供充足的实验材料，给他们足够的时间进行实验，实验中我进行个别指导。从课堂效果来看，学生的动手操作能力得到了锻炼，操作的技能比较熟练，小组合作学习的氛围浓。但个别小组的动手能力不佳，会造成无从下手的窘境。所以教师应适合安排各个小组的学生。尽量使每个小组都能够顺利的动手操作。5、 其他不足对于水的作用，应该更明确一些；教师的评价语言不到位。通过这节课的教学，我觉得如何培养学生课前收集资料的能力是值得我们商榷的问题，这对培养学生的科学素养起着十分重要的作用。总的来说、习本课堂在对于深化课堂改革的探究中有着巨大的潜力。值得我们教育工作者不断的学习、研究。
