1、河津市食品药品监督管理局公 告河津市食品药品监督管理局2018 年食品安全监督抽检信息公告（第 2 期）本期公布 552 批次监督抽检结果,涉及食用农产品、糖果制品、饮料、炒货及坚果制品、饼干、调味品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、水果制品、罐头、豆制品、肉制品、淀粉制品、食糖、方便食品、薯类及膨化食品、酒类、糕点、乳制品、蔬菜制品、餐具、冷冻饮品、蜂产品、蛋制品 24 类食品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品6 批次，合格样品 546 批次。合格样品 546 批次，具体为：一、食用农产品其中：水果 65 批次，检验项目为多菌灵、氧乐果、克百
2、威、敌敌畏、毒死蜱、氯氟氰菊酯等全部检验合格。蔬菜 135 批次，检验项目为克百威、氧乐果、毒死蜱、乐果、腐霉利、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、苯醚甲环唑、铅、镉、铬、亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠、氯氰菊酯及高效氯氰菊酯、灭多威、倍硫磷、敌百虫、荧光增白剂、敌敌畏、哒螨灵等全部检验合格。豆类 16 批次，检验项目为铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A、多菌灵、甲拌磷、氧乐果等全部检验合格。水产类 8 批次，检验项目为铅、镉、甲基汞、无机砷、恩诺沙星、孔雀石绿、呋喃代谢物等全部检验合格。畜禽肉及副产品 20 批次，检验项目为克伦特罗、莱克多
3、巴胺、沙丁胺醇、土霉素、金霉素、四环素、多西环素等全部检验合格。鲜蛋 13 批次，检验项目为呋喃四代谢物等全部检验合格。生干坚果及籽类食品 6 批次，检验项目为铅、酸价、多菌灵、二氧化硫、过氧化值、黄曲霉毒素 B1 等全部检验合格。二、糖果制品糖果 9 批次，检验项目为铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）等全部检验合格。三、饮料饮料 54 批次，检验项目为铅(以 Pb 计)、总砷(以 As计)、镉(以 Cd 计)、亚硝酸盐(以 NO2-计)、铜绿假单胞菌等全部检验合格。四、炒货及坚果制品炒货及坚果制品 2 批次，检验项目为酸价（以脂
4、肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群等全部检验合格。五、饼干饼干 6 批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量等全部检验合格。六、调味品调味品 30 批次，检验项目为氨基酸态氮、铅（以 Pb计）、总砷（以 As 计）、游离矿酸等全部检验合格。七、粮食加工品粮食加工品 46 批次，检验项目为总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1、滑石粉等全部检验合格。八、食用油、油脂及其制品食用油
5、、油脂及其制品 4 批次，检验项目为酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷（以 As 计）、铅（以 Pb 计）、丁基羟基茴香醚（BHA）等全部检验合格。九、水果制品水果制品 3 批次，检验项目为铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群等全部检验合格。十、罐头罐头 12 批次，检验项目为总砷（以 As 计）、铅（以Pb 计）、镉（以 Cd 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、商业无菌、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜等全部检验合格。十一、豆制品豆制品 9
6、批次，检验项目为铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以 Al 计）、大肠菌群等全部检验合格。十二、肉制品肉制品 30 批次，检验项目为铅（以 Pb 计）、镉（以Cd 计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）等全部检验合格。十三、淀粉制品淀粉制品 5 批次，检验项目为铅、铝的残留量、二氧化硫等全部检验合格。十四、食糖食糖 1 批次，检验项目为还原糖、总砷、铅等全部检验合格。十五、方便食品方便食品 5 批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨
7、酸计）等全部检验合格。十六、薯类及膨化食品薯类及膨化食品 4 批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等全部检验合格。十七、酒类酒类 10 批次，检验项目为铅(以 Pb 计)、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、甲醛、二氧化硫残留量等全部检验合格。十八、糕点糕点 31 批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环
8、己基氨基磺酸计）、大肠菌群等全部检验合格。十九、乳制品乳制品 14 批次，检验项目为铅(以 Pb 计)、总砷(以 As计) 、三聚氰胺、总汞(以 Hg 计)、黄曲霉毒素 M1、铬(以Cr 计)等全部检验合格。二十、蔬菜制品蔬菜制品 3 批次，检验项目为铅（以 Pb 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等全部检验合格。二十一、餐具餐具 1 批次，检验项目为大肠菌群等全部检验合格。二十二、冷冻饮品冷冻饮品 2 批次，检验项目为甜蜜素、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等全部检验合格。二十三、蜂产品蜂产品 1 批次，检
9、验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、霉菌计数等全部检验合格。二十四、蛋制品蛋制品 1 批次，检验项目为铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、苏丹红 I-IV、沙门氏菌等全部检验合格。不合格样品 6 批次，具体为河津市东星时代广场有限公司销售的菠菜中毒死蜱超标；河津市城区优而鲜生鲜店销售的绿豆芽中检测出6苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠；河津市城区办大自然果菜超市二部销售的芹菜中毒死蜱超标；河津市小梁乡丽娜奶粉经销部销售的吴敏山药金箍棒中过氧化值超标；河津市东星时代广场有限公司销售的白酒中甜蜜素超标；河津市小梁乡三保超市销售的蜜饯中甜蜜素和二氧化
10、硫残留量超标。备注：6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠，广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，为诸如以下培养基所用：Murashige and Skoog 培养基、Gamborg 培养基以及 Chus N6 培养基。6-BA 是第一个人工合成的细胞分裂素。具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段，2015 年 4 月 13 日，国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会发布关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号），公告
11、内容：6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。为确保豆芽食用安全，现重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。凡在豆芽生产和经营过程中违反上述规定的，由食品药品监管、农业等相关部门依照法律法规予以处理。氯吡硫磷，又名毒死蜱、氯蜱硫磷，化学品名：O,O-二乙基-O-(3,5,6-三氯-2-吡啶基)硫代磷酸，白色结晶，具有轻微的硫醇味。非内吸性广谱杀虫、杀螨
12、剂，在土地中挥发性较高。毒死蜱属中等杀虫剂。对眼睛有轻度刺激，对皮肤有明显刺激，长时间接触会产生灼伤。在试验剂量下未见致畸、致突变、致癌作用。对鱼和水生动物毒性较高，对蜜蜂有毒。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、
13、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用 。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂 ，其甜度是蔗糖的 3040 倍 。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。二氧化硫具有漂白性。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于它（亚硫酸）能与某些有色物质生成不稳定的无色物质。这种无色物质容易分解而使有色物质恢复原来的颜色，因此用二氧化硫漂白过的草帽辫日久又变成黄色。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品，以使食品增白等。食用这类食品，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。此外二氧化硫还能够抑制
