1、19 世纪美国东北部农业的两次转变摘要：美国东北部农业在 19 世纪发生了两次较明显的转变，逐步从以自然经济为主的传统农业发展转变为满足本地区城市需求为主的专业化农业。第一次转变从 19 世纪初持续到 19 世纪 40 年代，以东北部工业革命和城市化为契机，农业商品化程度不断提高，规模不断扩大。第二次转变发生在 19 世纪后期，受劳动力流失和西部竞争的影响，当地农业发挥区位优势，面向城市需求，走上了专业化生产的道路。 关键词：19 世纪；美国东北部；农业转变 中图分类号： F371.2 文献标识码： A DOI 编号： 10.14025/ki.jlny.2016.07.065 1 第一次转变：
2、市场化和商品化 美国独立后，高出生率和移民迁入使得美国东北部人口快速增长。如在马萨诸塞州西部的阿姆赫斯特，人口从 1790 年的 1233 人增加到1830 年的 2613 人；在临近的哈德利，人口从 882 人增加到 1830 年的1686 人；而北安普顿人口从 1790 年的 1628 人增加到 1830 年的 3613 人1。东北部总人口从 1790 年的 196 万人增加到 1830 年的 554 万人4。19 世纪初，美国开始工业革命，发展最早、最具代表性的就是东北部新英格兰地区的纺织业。由于蒸汽动力尚未普及，小型纺织工场多建在能直接利用水力的沿河村镇旁。工厂既招募家庭妇女做工，又向
3、农民出售制成品，破坏了农村家庭手工业。在此背景下，农民们致力于扩大种植面积和牲畜养殖规模以获取现金收入。 首先，耕地面积扩大了。19 世纪之前，土地尚未充分开发。如在1791 年，马萨诸塞的北安普顿、哈德利和哈特菲尔德仅有 20%25%的土地是纳税耕地1。进入 19 世纪后，农民为生计考虑，对闲置土地进行了持续的开垦和清理，到 1831 年，上述三个村镇超过 3 万英亩的闲置土地得到了开发。为高效利用土地，山区农场同低地农场间还形成了一些互惠机制。例如，夏天低地农民将牲畜赶往山区，租用高地农场的休耕田放牧，冬季来临则将牲畜牵回圈养，既缓解了低地村镇牧场紧张，放羊牲畜的粪便又改善了山区的贫瘠土壤
4、。在农具方面未出现重大革新，但铁制的犁、耙、播种器等取代了木质农具，提高了劳动效率。 其次，市场对乳制品、蔬菜、牛肉、草料等农产品需求量的增加反馈到农村后，农民也开始积极适应。如在康涅狄格河流域和宾夕法尼亚州东南部的一些地方，农民们缩减粮食播种面积，扩大牧场规模。康涅狄格州的格森成为东北部乳制品交易中心，1811 年，这里的奶酪交易量就达到 38 万磅，价值超过 38000 美元3。佛蒙特州则培育出了强壮的摩尔根马，作为马车畜力输出到城市。在缅因州海岸，农民们利用海草和鲑鱼骨肥田，显著提高了农作物产量。 此外，基础设施的建设也促进了农业商品化。东北部各州在政府支持下兴建的运河和道路体系缩短了产
5、地到市场的距离。例如，来自偏远的尚普兰湖和西佛蒙特的农产品可经运河南下阿尔巴尼，再沿哈得孙河直达纽约。1833 年，过境河畔怀特霍尔镇的奶酪和黄油较 10 年前提高了5 倍，木材提高了 3 倍，羊毛则增加了 50 倍3。经康涅狄格的公路网，来自北部山区的牲畜能直接驱赶到康克拉德等通航城镇，农民在那里将牲畜出售给中间商，后者再经水路将它们运往下游城镇出售。 2 第二次转变：区域专业化 19 世纪中期后，东北部农业面临来自西部廉价农产品的威胁。1842年，西部铁路连接到了新罕布什尔州伊利运河畔的哈德森，随后，西部优质廉价农产品大量涌入并占领了东北部市场。东北部农民耕作着价格偏高且贫瘠的土地，无法与
6、西部产品形成有效竞争。例如，在中西部种植一英亩玉米的成本是 79 美元，在新英格兰则接近 17 美元2。畜牧业同样受到了冲击，如来自密歇根、俄亥俄等地的羊毛只需要每磅 2、3美分的运费就能运到东北部，造成东北部绵羊饲养业持续衰退，1840年1860 年间，当地羊毛价格累计跌幅超过 70%7。 劳动力短缺也成为困扰东北部农业一大问题。内战中，大量农村青年参加了联邦军，佛蒙特州有 34000 人参战，超过了本州总人口的 1/9，其中有 5128 人战死；缅因州参战的 73000 人中有 7322 人阵亡3，因伤残而丧失劳动能力的人数还未统计在内。长期在外削弱了士兵们与家乡的联系，战争期间通过的宅地
7、法又为年轻人前往西部创业提供了政策支持。战后，退伍军人们常常有组织的搬迁到西部去。而后，经济的繁荣让农村青年更愿意到城市就业或到西部边疆碰运气。在马萨诸塞的纽黑文，1 位农场主的 5 个儿子中，1 个前往加州淘金，1 个去西部购买了大农场，2 个去煤矿当了矿工，只有小儿子留下来继承了家业2。东北部超过半数村镇在 1860 年1900 年间出现了人口下降。如在新罕布什尔的萨顿，1860 年还有 1431 位居民， 1870 年降至 1153 名，1880 年仅余 880 名3。东北部的高地价也影响到移民从事农业的热情，流失的农业人口很难得到补充。 尽管如此，本地农业还是在东北部城市日益增长和多样
8、化的农产品需求影响下体现出了区位优势。农民们发展具有竞争优势的农产品并致力于提高农业效率，到 19 世纪末，大部分东北部农场已从混合种植与小规模畜牧业并存的传统农场转变为出产乳制品、禽蛋、水果和蔬菜等农产品的专业农场。 土地利用更加合理了，在新英格兰，改进土地（Improved Land）面积从 1860 年的 1200 万英亩下降到 1890 年的 800 万英亩2。传统农产品产量出现了下降，如新英格兰各州的粮食产量从 1850 年的 52.5 万吨下降到 1893 年的 47 万吨，土豆产量从 48 万吨下降到 46 万吨，肉类从10.8 万吨下降到 8.1 万吨6。出售谷物占东北部农场收
9、入的比例从1880 年的 11%下降到了 1900 年的不足 4%5。 以鲜奶生产业在东北部农业中愈发重要。早在殖民地时代，新英格兰西南部和纽约州东部的黄油和奶酪就小有名气，但可供出售的主要以家庭主妇的剩余产品为主。内战后，来自中西部威斯康辛、伊利诺伊的优质黄油和奶酪逐渐占领了东北部市场。1860 年，康涅狄格州的奶酪产量还有 389 万磅，到 1900 年只剩下 4 万磅了2。但幸运的是，因冷藏技术尚不成熟，产自中西部的鲜奶运到东北部城市后无法保证质量，给东北部鲜奶业发展留下了市场空间。因商品化鲜奶生产需投入更多资本和劳动力，也需要更加科学地管理牧场和畜棚，东北部乳制品业日趋集约化。奶农们联
10、合起来成立乳制品厂，集中上百头奶牛，将周围价值不高的耕地改作草场，购入西部农产品作为饲料。在 19 世纪后期，东北部鲜奶业迅速扩张，奶牛数量从 1850 年的 60.8 万头增加到 1893 年的382.1 万头6。1870 年到 1900 年，康涅狄格州的牛奶产量从 625 万加仑增加到 3300 万加仑2。 新罕布什尔州的牛奶产值从 1880 年的 51 万美元增加到 1900 年的 390 万美元5。 在东北部城郊和铁路沿线地区，蔬菜种植也成为一项重要产业。农民把后院的小菜园扩张成专业的蔬菜农场，常见的蔬菜有大白菜、甘蓝、菠菜、萝卜、黄瓜、生菜等。为提高效率，农民采取混合种植的方式，将快
11、熟的萝卜、生菜等作物种在相对慢熟的白菜行列间隙，分批次收获。在波士顿等大城市周边还出现了玻璃温室，温室由锅炉和热水管构成的系统循环供暖，种植供冬天销售的土豆、黄瓜等。 农业科学的进步普及也带动了农业发展。内战后，东北部各州相继成立了州属农业部，在地方财政的支持下，农学家们致力推广优良品种和农业机械，为本州农业寻求出路。不久，州属农业学校和试验站也在公私赞助下建立，新研究成果不断通过报告和宣传送达农民手里，有的学校还会组织成员在冬季前往乡镇为农民提供短期农业培训。 3 对农业生产两次转变的评价 东北部农业的第一次转变体现出农业对商品经济和新兴工业发展的逐步适应，农民逐渐习惯了出售农产品换取工业品
12、的生活方式。但大多数东北部农民尚未割断与自然经济的联系，他们仍然保持着饲养各类牲畜，种植多种农作物和蔬菜的农业多样性传统。 在第二次转变中，东北部初步建立起现代农业。内战后，工业发展成为美国经济增长的最大动力，城市成为经济中心，农业在国民经济中处于弱势地位，农民需要主动调整以适应这种新局面。在西部竞争和工业化、城市化的共同影响下，继续从事农业的东北部农民结合区位优势，发展面向城市需求的专业化生产，获得了成功。以新罕布什尔州为例，该州农业工人的平均收入从 1880 年的 236 美元提高到 1900 年的 312 美元，农场主的平均收入从 1880 年的 301 美元提高到 1900 年的 39
13、4 美元，农业从业者平均收入是全国平均值的 136%5。 参考文献 1 Christopher Clark.The Roots of Rural Capitalism：WesternMassachusetts，1780-1860M.Ithaca：Cornell Univeristy Press，1990. 2 Fred Shannon. The Farmers Last Frontier：Agriculture，1860-1897M.New York：Farrar & Rinehart INC，1945. 3 Howard Russel.A Long Deep Furrow： Three Ce
14、nturies of Farming In New EnglandM. Hanover：University Press of New England，1976. 4 Vincent Barabba. Historical Statistics of the United States， Colonial Times to 1970M.Washington， D.C：U.S Government Printing Office，1975. 5 Paul Munyon A Critical Review of Estimates of Net Income from Agriculture fo
15、r 1880 and 1900：New Hampshire， a Case StudyJ.The Journal of Economic History. Sep.，1977. 6 Michael Mulhall.Progress of the United States. I. The New England StatesJ.The North American Review.May， 1897. 7 Percy Bidwell.The Agricultural Revolution in New EnglandJ.The American Historical Review.Jul.， 1921. 作者简介：汪?次模?四川师范大学历史文化与旅游学院，在读硕士研究生，研究方向：世界史。
