1、第 3节合理膳食1.下列饮食习惯中,合 理的是A因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁.可乐等饮料来代替饮水C只吃自己喜欢的食物 D.合理营养,平衡膳食2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡,你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理( )A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋3.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类,其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是A鱼.虾 B鸡蛋.猪肉 C菠菜.芹菜 D牛奶.牛肉4.某家长为临近学业
2、考试的孩子设计了一份晚餐食谱:米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食,请补充一种食物使食谱营养更合理A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜5.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是A多吃煎.炸食物 B不吃青菜和水果C经常吃麦当劳.肯德基 D食物多样,谷类为主6.早餐.中餐和晚餐摄取的热量比例最好为( )A.3:4:3 B.3:3:4 C.4:3:3 D.2:4:47.有关合理营养的叙述中,下列错误的是( )A.食物多样,谷类为主。 B.吃清淡 少盐的食物。 C.喜欢吃的多吃点,不喜欢的就省吃点。D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。8.为了使儿子健康成长,一位母
3、亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是( )A.少吃油炸的食物。 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D .多吃精制面粉 .大米。9.小红为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是( )A.牛奶.鸡蛋.馒头 B.饼干.饮料.方便面 C.肉丝面.水果.蔬菜 D.稀饭.鸡腿.油条10.常食“五谷杂粮”有利于健康,是因为( )A.能治百病 B.容易消化,吸收。 C.营养丰富,为人体提供全面营养。 D.色香味美。11.膳食中不搭配蔬菜,水果会造成身体缺乏( )油脂类奶制品肉类果蔬类谷类每日摄取相对量食物种类I II III IV VA.淀粉和蛋白质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和维生素 D
4、.维生素和无机盐12.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类,并提倡合理膳食,下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例,请根据图回答问题。(1)我们每天摄取的食物中,V 所占的比例最大,这是因为 是人体最重要的供能物质。(2)1913 年,俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀,容易出血。图中 (填标号)类食物能防治这种病。(3 )处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质.钙.磷和维生素丰富的食物,请你从图中选取合适的食物 (填标号)。13.中国营养学会 将我国成年人钙的供给量定为 0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,
5、但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国有 95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京.上海,内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%.55%.69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。(1)如果少年儿童长期缺钙易导致 。(2)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为 克,根据下表分析,造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为 0.8克/天计算,他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。食物种类 食物重量(克) 含钙量(克/100 克)馒头 1000 0.03青菜 500 0.03豆腐 100 0.16牛奶 0 0.10猪肉 100 0.006(3)有的孩子吃了很多药物钙制品,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是 。(4)教育部号召大力开展“豆奶工程” ,从营养学的角度分析,这项工程的意义是: 。 参考答案1.D 2.A 3.D 4.D 5.D 6.A 7.C 8.D 9.C 10.C 11.D12.(1)糖 (2)IV (3)II. III. IV13.(1)佝偻病 (2)0.616 饮食结构不合理食物中钙含量不足 184克(3)缺乏维生素 D,影响钙的吸收 (4)为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙