1、1洞溪七姊妹辣椒高产栽培技术中图分类号：S641.3 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2016）12-0073-02 洞溪七姊妹辣椒属于湖南慈利县洞溪乡当地传统品种，种子按辣椒传统方法留存，延续几百年。其个头小、水分含量低、肉层薄、产量不高，一般为 400750 kg/667 m2，比普通辣椒少 5001 000 kg，但株苗茁壮，结果丰硕。 洞溪七姊妹辣椒以其独特的质量特性，获得了多种荣誉：1998 年洞溪七姊妹辣椒获“中国（湖南）农博会优质奖” ，2008 年被张家界市质量技术监督局、张家界市经济局评为“张家界名牌产品” ，2008 年荣获“中国（湖南）第八届（国际）农博会金
2、奖” ，2010 年获“湖南省供销合作社农产品展销会金奖” ，2011 年获“中国（湖南）旅游博览会金奖” ，2014年荣膺“国家地理标志保护产品” 。 2011 年洞溪七姊妹辣椒种植面积达 667 hm2，生产鲜辣椒 5 000 余t，干辣椒 800 余 t，剁辣椒 1 200 余 t，产值 9 000 余万元。2012 年洞溪七姊妹辣椒种植面积达1 000 hm2，生产鲜辣椒 7 500 余 t，干辣椒 1 200 余 t，剁辣椒 1 500 t，产值达 1.5 亿元。目前，洞溪七姊妹辣椒加工企业已达 4 家，年加工鲜辣椒 5 000 余 t。产品销往湖南省石门、桃源、澧县、邵阳、浏阳、长
3、沙等 20 多个县市以及湖北、河南、四川、江西、贵州、广东、广西、云2南、山东等十多个省，有的还被带往中国台湾、香港、澳门地区及日本、韩国等国家。 1 特征特性 洞溪七姊妹辣椒以 59 个为 1 束（大部分以 7 个为 1 束） ，辣椒尖朝上，辣椒体形细小，一般长 4070 mm，直径 610 mm，成熟后，色泽红润油亮，破碎后籽多肉少。成熟的洞溪七姊妹辣椒香辣纯正醇厚，辣味浓，食用后，具有排汗排毒、提神醒脑的功能。 洞溪七姊妹辣椒的辣椒素、辣椒红素、VC、铁、锌、硒、蛋白质、干物质等含量比其他品种的朝天椒都明显高出很多。辣椒素含量一般4.582 mg/g，最高达 5.823 mg/g，是普通
4、辣椒的 4 倍，属于猛辣型产品。VC 含量一般为 180 mg/100 g，最高达 201 mg/100 g，是普通辣椒的 5 倍。磷、铁、钾、硒、锌含量丰富，其中铁含量一般为 96 mg/kg，是普通辣椒的 2 倍。蛋白质含量达 2.06%左右，比普通辣椒高 20%以上。干物质含量 21.82%，比普通辣椒高 10%以上。 2 培育壮苗 2.1 准备苗床 洞溪七姊妹辣椒 3 月上旬在大棚内育苗。苗床土厚 1015 cm，要求床土细碎、平整，否则容易出苗不匀。 每 1 m2 苗床掺入三元复合肥（ 15-15-15）0.2 kg、硼锌肥 5 g、草木灰 1.5 kg，也可掺入 50%多菌灵可湿性
5、粉剂 20 g 或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 20 g，以防治猝倒病和炭疽病；每 1 m2 苗床土掺入 2.5%敌百虫可湿性粉剂 100 g，防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。 32.2 浸种催芽 播前将种子晾晒 23 d，用 30的温水浸种 45 h，再用 0.3%高锰酸钾液浸种 2030 min，捞出彻底洗净药液，随后用 30的温水浸种56 h，沥干水分后置于 2530条件下催芽，当有 80%的种子出芽后即可播种。 2.3 适时播种 播种前将苗床灌足水，水渗下后（要求床面无积水）将种子均匀撒播在苗床上，用过筛的细土均匀覆盖，覆土厚约 0.5 cm。然后用 48%氟乐灵乳油 500 倍液喷洒苗床，
6、最后盖上薄膜，待出苗 70%时撤去薄膜。 2.4 苗床管理 前期白天温度保持在 2028，夜间 1518，苗床地温不低于17；后期白天温度保持在 1520，夜间温度保持在 810。因底墒充足，前期无需浇水，后期如果需要补水，用喷壶喷水，保持苗床湿润即可。当幼苗长出 2 片真叶时要间苗，苗距以 3 cm 为宜。定植前 10 d 进行炼苗，控制苗床水分，加强通风，促进幼苗健壮生长。4 月中下旬达到壮苗标准：株高 1215 cm，茎粗 1.2 cm，真叶 68 片，苗龄5060 d，子叶完整，根系发达。 3 整地施肥 洞溪七姊妹辣椒适宜种植在地势高燥、排水良好、土质疏松肥沃的土壤上。在定植前 15
7、d 结合整地施肥，每 667 m2 施腐熟厩肥 45 m3、高钾复合肥（氮、磷、钾含量均为 16%）80 kg、硼砂 0.5 kg。为防治地下害虫，667 m2 撒施 3%辛硫磷颗粒剂 23 kg。然后起垄，垄高 10 4cm、宽 50 cm，大垄间距 80 cm。整平垄面，每 667 m2 用 48%氟乐灵乳油200 mL 对水 50 L，均匀喷洒地表。喷施除草剂时，要注意保持地表湿润，不能漏喷、重喷，以便在地表形成一层均匀的药膜，然后覆盖地膜。地膜要紧贴地面，松紧适中，膜边缘顺垄边下垂，埋入沟内，用湿土封严压实。 4 及时定植 于 4 月下旬选晴朗无风的天气定植。定植前苗床浇 1 次透水，
8、以便于起苗。一般采用大小行定植，以利于通风透光和农事操作。大行距 80 cm，小行距 50 cm。待栽培垄覆膜 2 d 后定植，单株定植，株距 25 cm，每 667 m2 定植 4 100 株。随定植随浇水，一定要浇透水，以防死苗。田间可以套种单行玉米等高秆作物，以利于调节小气候，减轻日灼病对洞溪七姊妹辣椒的影响。 5 田间管理 5.1 及时摘心 洞溪七姊妹辣椒产量主要由侧枝果实组成，侧枝产量占总产量的80%90%。5 月中旬当主茎现蕾时，及时摘心。一是可以促进侧枝萌发，且植株生长整齐一致；二是可以促进洞溪七姊妹辣椒成熟一致，采摘集中，省工省时。 5.2 肥水管理 在施足底肥的前提下，6 月
9、中下旬，每 667 m2 追施尿素 45 kg；开花结果期喷磷酸二氢钾液等叶面肥，以防早衰。盛果期如遇干旱，应及时浇跑马水，切忌大水漫灌。 55.3 病害防治 洞溪七姊妹辣椒主要病害有病毒病、炭疽病和疫病。炭疽病和疫病发生时，在发病初期用 58%甲霜?锰锌可湿性粉剂 600 倍液防治，57 d喷 1 次，连喷 34 次；病毒病发生时，用 20%盐酸吗啉胍?乙酸铜可湿性粉剂 500 倍液防治，隔 10 d 喷 1 次，连喷 34 次。 5.4 虫害防治 洞溪七姊妹辣椒主要害虫有烟青虫、蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛等。防治蚜虫等刺吸式口器害虫，可喷施 10%吡虫啉可湿性粉剂 1 500 倍液，隔710 d 喷 1 次，连喷 23 次；防治烟青虫等咀嚼式口器害虫，可喷施5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂 1 000 倍液、1.8%阿维菌素乳油 2 0002 500 倍液或 20%氰戊菊酯乳油 1 5002 000 倍液，隔 710 d 喷 1 次，连喷23 次；防治红蜘蛛和茶黄螨，可喷施 73%炔螨特乳油 2 000 倍液，隔710 d 喷 1 次，连喷 23 次。 5.5 及时收获 洞溪七姊妹辣椒全部转红以后，于 9 月底 10 月初一次性收获。
