1、奶牛的过瘤胃氨基酸概述,一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源,瘤胃,小肠,饲料蛋白质,瘤胃非降解饲料蛋白质,菌体蛋白,氨,尿素,体外,小肠可代谢蛋白质,70%,30%,一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源,菌体蛋白,2.属优质蛋白，氨基酸平衡，能很好满足奶牛的需求,1.蛋白质来源相对稳定，饲粮水平变化时菌体蛋白变化不明显。,一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源,菌体蛋白,3.瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度，进入小肠的微生物蛋白质仍难以满足高产奶牛产奶的需求,2.属优质蛋白，氨基酸平衡，能很好满足奶牛的需求,1.蛋白质来源相对稳定，饲粮水平变化时菌体蛋白变化不明显。,一.奶牛的蛋白质及氨基酸的
2、需求和来源,瘤胃,小肠,饲料蛋白质,瘤胃非降解饲料蛋白质,菌体蛋白,氨,尿素,体外,小肠可代谢蛋白质,70%,30%,瘤胃非降解饲料蛋白质,在日粮中添加含瘤胃非降解蛋白质的鱼粉、血粉、羽毛粉、玉米面筋等对蛋白质进行保护处理，但会出现以下问题：,在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。,可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。,过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。,不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值。,瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低。食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效。,成本过高,奶牛
3、的氨基酸需求,第一第二限制性氨基酸,NRC：7.2%,NRC：2.4%,乳蛋白合成,乳脂合成,赖氨酸,蛋氨酸,玉米作为蛋白原时，赖氨酸为第一限制性氨基酸,豆粕作为蛋白原时，蛋氨酸为第一限制性氨基酸,过瘤胃氨基酸1.保护方法氨基酸类似物、衍生物、聚合物种类：蛋氨酸羟基类似物(MHA)、N-羟甲基蛋氨酸钙盐、1，2-N-羟甲基赖氨酸钙盐、N-硬脂酸-蛋氨酸、DL-2-羟-4-甲硫丁酸（HMB）等。应用最多：HMB。过瘤胃原理：这类化合物在瘤胃中不被瘤胃微生物所利用，从而避开了瘤胃内的脱氨和转氨作用，而进入真胃小肠中被吸收利用。代表产品：诺伟司生产的 Alimet。,过瘤胃氨基酸1.保护方法 pH敏
4、感的包被材料包被种类：苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶共聚物等。过瘤胃原理：用pH敏感的多聚物包被氨基酸主要依据瘤胃液与皱胃液pH 的差别，选择包被物质不仅耐受瘤胃内的pH，而且不会被微生物分解，并在比瘤胃pH低的真胃内被分解，将氨基酸释放出来，进入小肠被吸收，以达到保护的目的。代表产品：法国安迪苏公司生产的斯特敏。注意：由于保护层的破裂依赖于pH，因此其保护效果易受饲料pH的影响，如果和青贮饲料等pH低的饲料混在一起，有可能破坏其保护层，降低使用效果。,过瘤胃氨基酸1.保护方法使用脂肪或饱和脂肪酸及矿物质混合物包被种类：脂肪或饱和脂肪酸过瘤胃原理：饱和脂肪酸有一定的瘤胃保护特性，可保护氨基酸
5、通过瘤胃，同时在小肠中释放。代表产品：德国德固赛公司生产的Mepron M85 。注意：但使用脂肪或饱和脂肪酸包被氨基酸存在过度保护问题。用脂肪和饱和脂肪酸和矿物质包被氨基酸的效果低于用脂肪酸和pH敏感聚合体进行包被的氨基酸。,过瘤胃氨基酸1.保护方法微胶囊技术种类：明胶、阿拉伯胶、桃胶、海藻酸钠、环糊精、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、乙基纤维素、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚酰胺等，目前包被氨基酸的材料有长链脂肪酸、甘油三酯和脂肪酸钙、氢化脂肪酸、乙基纤维素、pH敏感聚合体过瘤胃原理：微胶囊技术是指利用天然的或合成的高分子材料将固体或液体活性物质包裹成直径1500 m的微小胶囊，可保护和控制营养物质释
6、放，在食品工业中应用比较多，近年在饲料中开始应用。制备方法有物理方法（喷雾干燥法，喷雾冷却法，挤压工艺等）、化学方法和物理机械法。,过瘤胃氨基酸2.保护材料的选择耐热、无毒、无异味，吸湿性好包膜不易破坏不能与包被物发生反应防止发生氨基酸的过度保护,过瘤胃氨基酸3.效果过瘤胃蛋氨酸：经过实验组与对照组相比，饲喂过瘤胃蛋氨酸的奶牛血浆中蛋氨酸平均含量提高24%。有效预防奶牛氨基酸缺乏症；提高基础日粮的营养效果，提高产奶量。奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸后，平均日产奶量可以提高1.0-2.5公斤；提高奶的乳脂率。因基础日粮的原因不能产出高品质奶的情况下，奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸，乳脂率在原基础上可以增加0.22-
7、0.33个百分点，效果十分明显； 提高乳蛋白率。奶牛饲用过瘤胃蛋氨酸，乳蛋白率在原基础上可以增加0.16-0.21个百分点，从而大大提升奶的品质。,过瘤胃氨基酸3.效果过瘤胃赖氨酸可增加赖氨酸在真胃、小肠内吸收，促进乳蛋白合成，从而提高奶中蛋白质的含量；实验证明，饲喂过瘤胃赖氨酸的奶牛血浆中赖氨酸平均含量提高75%，有效防止奶牛氨基酸缺乏；提高产奶量。平均每头奶牛日产奶量提高1.0-1.5公斤；提高乳蛋白率。提高0.16-0.21个百分点。,过瘤胃氨基酸4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素过瘤胃氨基酸的生产工艺不同的生产加工工艺，可能对过瘤胃产品的使用效果造成影响。制粒、膨化、混合和其他常用的加
8、工过程中包膜被破坏。过度保护问题。因此，必须注意氨基酸包被材料及包被方法的选择，同时兼顾氨基酸的生物利用率，在生产过瘤胃氨基酸时，应该注意选择合适的加工工艺、合适的包被材料，尽可能地减少产品的损失。,过瘤胃氨基酸4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素基础日粮水平蛋白水平Socha等报道，在日粮蛋白质水平为16%时，添加过瘤胃蛋氨酸对乳中蛋白和脂肪含量没有影响；而当日粮蛋白质水平为18.5%时，添加过瘤胃蛋氨酸，乳中蛋白和脂肪可以分别提高0.2l%和0.14%。PH在以青贮料为基础的混合日粮中，青贮料的pH过低(3.6)会使过瘤胃氨基酸的稳定性下降，而在瘤胃内就被降解，影响过瘤胃氨基酸的实际饲用效果
9、。,过瘤胃氨基酸4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素添加量过瘤胃氨基酸的添加量不仅由日粮中该种氨基酸缺乏程度和反刍动物十二指肠可吸收氨基酸模式中限制性氨基酸的相对限制程度和次序来确定，而且还要兼顾其成本和其他蛋白质资源的可利用性。值得注意的是，高水平的添加会降低饲料适口性，从而影响动物的采食，还会引起氨基酸中毒(尤其是蛋氨酸)，造成氨基酸的浪费。建议添加量：蛋氨酸 5-30克/头/天赖氨酸 10-50克/头/天,过瘤胃氨基酸4.影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素添加时期奶牛在不同的生理阶段添加过瘤胃氨基酸其效果也存在差异。研究发现，给泌乳初期奶牛添加过瘤胃氨基酸，要比中后期的效果明显。可能是由于泌乳
10、初期奶牛所需氨基酸的缺乏所造成的。建议添加时机：分娩前23周开始至泌乳后大约150d。,过瘤胃氨基酸5.氨基酸保护效果的检测保护性氨基酸在瘤胃的降解率和小肠的释放率通过测定氨基酸在瘤胃的降解率和小肠的释放率来检测氨基酸的保护效果主要检测方法：体内法、半体内法和体外法。体内法和半体内法需要试验动物，成本高。不适于做大规模筛选氨基酸保护效果的检测。体外法与体内法相比更为简单、快速。,过瘤胃氨基酸5.氨基酸保护效果的检测血清游离氨基酸测定法该法既可反应出样品的抗瘤胃降解功能，又可反应出样品在小肠中释放氨基酸的能力。血清游离氨基酸水平与到达小肠的氨基酸量有正相关性，通过测定血清游离氨基酸可了解氨基酸吸收情况。,过瘤胃氨基酸包被技术的更新：运输，保质，瘤胃降解率，小肠降解率（小肠过度保护）目前的研究大多针对单一的过瘤胃氨基酸，缺乏对几种过瘤胃氨基酸的实验添加的时机添加量综合评定奶牛的品种，年龄，生理状况，营养需求，饲料供给量，瘤胃内环境等，从而提供更加合理的过瘤胃氨基酸，达到投入产出比的最优化。,谢谢！,
