1、1河南省大白菜栽培品种应用现状及优势品种推荐导读：大白菜在河南各地广泛栽培，生产上品种繁多，国内外品种均有种植，但是春播和出口大白菜以进口品种为主。按照播期介绍了河南省春播、夏播、秋早熟、秋中晚熟品种及其应用情况，同时，提出了河南省大白菜产业存在的问题，并对河南省大白菜产业下一步要开展的工作进行了小结。 大白菜（Brassica campestris ssp. pekinensis Lour. Olsson）原产于我国，属十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种1，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量的粗纤维，是非常好的健康蔬菜。大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便
2、、清热解毒之功效，加之其清鲜可口，脆嫩无渣，是百姓餐桌上必不可少的蔬菜，有“百菜之王”之美誉，老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 大白菜是我国种植面积最大的蔬菜，也是北方冬贮数量最大的蔬菜，在均衡市场供应、稳定蔬菜价格等方面具有举足轻重的作用2。大白菜在河南省也是典型的大宗菜，播种面积约占全省年蔬菜播种总面积的11%。河南省 2013 年大白菜种植面积 17.84 万 hm2，产量 904.91 万t，2014 年大白菜种植面积 17.978 万 hm2，产量 949.3 万 t，在所有蔬菜中排名第一。河南省大白菜在夏邑、南阳新野、邓州、偃师、新乡、浚县小河等地广泛栽培。目前生产上品
3、种繁多，国内外品种均有种植，其2中春季栽培及出口以进口品种为主。 1 河南省大白菜产业存在的问题及对策 1.1 品种结构不合理，更新换代慢 适宜秋季栽培的大白菜品种多，且各品种的播期、上市期接近，而耐抽薹、耐热、耐贮运及适合加工、贮运、出口的专用品种少，质量和规模优势不明显，特别是没有形成具有影响力的外销品种；良种繁育体系建设落后，新品种更新换代速度慢。 1.2 流通体系不完善，市场价格波动 随着城镇化快速发展，冬贮大白菜急剧减少，但秋季大白菜上市期集中、量大，价格低，难卖，有的甚至烂在地里，而春节后市场大白菜紧缺，价格高，难买。同时，市场建设缺乏统一规划，结构和布局不合理，总体规模小、档次低
4、；产地批发市场少，发展不平衡，部分大白菜生产大县缺乏基本的市场设施，多是地头、马路市场；经营和交易方式落后，辐射带动能力弱；现代化装备水平低，流通效率不高；市场功能不完善，制度不健全，管理不规范。 1.3 组织化程度较低，抗风险能力弱 大白菜生产中，千家万户分散种植仍占很大比例，规模化、专业化、组织化程度不高，龙头企业少、规模小、带动弱，公司与生产基地、农户结合不紧密，没有形成真正的利益共同体，各环节的利益分配矛盾突出，产、供、销一体化经营尚未形成，小生产与大市场脱节，抗风险能力较弱。 1.4 病虫为害加剧，急需抗病品种 3由于气候环境的不断变化、污染以及常年连作，主要病害发生变化，继三大病害
5、之后，一些新的病害逐渐蔓延，为害十分严重。近年来新野县大白菜栽培面积不断扩大，不可避免导致重茬，造成根肿病发生严重，大白菜大面积减产甚至绝收，给种植户造成极大的经济损失，严重影响农户栽培大白菜的积极性，很大程度上制约了大白菜产业的发展。因此，市场上迫切需要培育和引进抗根肿病、高产、优质的大白菜品种。 随着人民生活水平的日益提高，家庭规模小型化，消费者的需求不断变化，冬贮大白菜数量逐渐减少。新品种选育应与市场需求紧密结合，培育小型白菜、娃娃菜、快菜和彩色大白菜等多种类型，以及耐抽薹、耐热、反季节栽培的春、夏大白菜补淡品种，满足大白菜的周年供应及多样化需求，为进一步发挥大白菜在保障应急供应、平抑蔬
6、菜价格方面的作用，建立产销信息监测、政策性保险、病虫害防控、冬季储备及产销衔接等制度，势在必行2。同时，抗病品种选育仍是大白菜育种工作的重中之重。 2 河南省大白菜品种应用及茬口安排现状 传统的大白菜为秋季栽培，秋末、冬、春季供应市场。近年来，随着市场需求、品种改良、栽培设施发展及栽培技术的进步，开展了春、夏早熟等反季节生产，逐步建立和完善了大白菜周年生产及供应体系。河南省大白菜四季栽培茬口安排见表 1。 2.1 春大白菜品种 春季大白菜栽培是在早春或春末播种育苗，具体播期南北略有差异，46 月上市，填补了春末夏初蔬菜供应淡季，增加了蔬菜花色品种。 4春大白菜适宜的生长季节较短，生育前期温度较
7、低，结球期温度较高，应选用冬性强、早熟、耐热、抗病、高产、优质的春季专用品种，如菊锦、春宝黄、改良金童春秋、金锦、新乡小包 23、春大王、CR-元春、强势等杂交一代品种。 菊锦 日本引进，极晚抽薹，不易出现生理障碍等不良症状。定植60 天后收获，外叶少，可适当密植。叶球炮弹形，内叶鲜黄色，品质优良，单球质量 1.5 kg 以上，产量高，适于春季温床育苗小拱棚加地膜覆盖或大棚栽培，也可春季露地栽培。河南新野种植面积大。 春宝黄 北京世农种苗有限公司从韩国进口，中熟，生育期 80 天。生长势强，整齐，株高约 35 cm，开展度 57 cm，外叶数 12 片。叶片倒卵圆形，绿色，全缘，毛疏少皱，绿白
8、帮，叶形指数为 1.4，叶球合抱，内叶黄色，矮桩，紧实，球形指数 1.5，中心柱占球高比例 15%，单球质量 2.1 kg，净菜率 72%。冬性强，抗病毒病、霜霉病、软腐病。 金锦 日本引进，黄心，早熟，播种后约 70 天可收获。抗软腐病、霜霉病和根肿病，抽薹晚、不易出现烂心、叶缘腐烂等生理障碍。 新乡小包 23 新乡市农业科学院大白菜研究所培育，小包心，生育期 70 天。矮桩叠抱，上心快，结球紧实，软叶多，品质优，抗干烧心，耐贮性好，适合秋、春栽培。单球质量 3 kg，一般每 667 m2 产净菜 7 000 kg 左右。新乡及周边地区栽培。 CR-元春 韩国引进，北京百欧通种子有限公司代理
9、，早熟，黄心，晚抽薹春秋种大白菜。抗根肿病、软腐病等，耐缺钙症。外叶深绿，品质优良，单球质量 2.02.5 5kg，适合全国春秋播种。河南新野等地栽培。 春大王 北京大一种苗公司选育的耐抽薹、耐低温的春播品种。叶球炮弹形，外叶深绿色，结球坚实。抗病性强，高抗软腐病、黑斑病、病毒病，易栽培。生长速度快，定植后 52 天即可收获，平均单球质量3.55.0 kg。商丘夏邑等地栽培。 强势 韩国引进，早熟，定植后 55 天收获。抗抽薹、结球能力强，外叶少，叶色浓绿，球叶微黄，叶球叠抱，叶球高 2527 cm，直径1820 cm，单球质量 23 kg。春季保护地或露地栽培。商丘夏邑等地栽培。 2.2 夏
10、大白菜品种 夏播大白菜又叫抗热大白菜，一般 6 月中旬到 7 月中上旬播种，8 月上旬至 9 月上旬收获，全生育期 5060 天。夏大白菜栽培关键是保证在高温条件下结球良好。其栽培技术可概括为：地块排灌要方便，一促到底是关键，病虫害防治是重点。目前生产上常用的品种有豫新 55、豫早1 号、夏优 1 号、夏娃、夏绿 55、夏阳、夏优王、巨龙抗热先锋等。 豫新 55 河南省农业科学院园艺研究所（原生物技术研究所）利用游离小孢子培养技术培育的杂交种，叶球合抱，外叶深绿，平均单球质量 2 kg 左右，株行距 50 cm（3340）cm，可延迟收获。适宜河南省夏秋 栽培。 豫早 1 号 河南省农业科学院
11、园艺研究所利用游离小孢子培养技术配置的杂交种，早熟、耐热，生育期 55 天。矮桩叠抱，包球紧实，品质6优良，柔叶率高，外叶少，净菜率高，单球质量 23 kg。抗霜霉病、病毒病和软腐病。每 667 m2 栽植 3 0003 500 株。有一定抗热能力，可在一定范围内作反季节种植。河南省 7 月下旬至 8 月中旬种植较为适宜，其他地区试种或参照种植。反季节种植时注意虫害防治，宜高水肥管理，严防田间干旱和积水。 夏阳 日本进口，极早生，生育期 5055 天，抗 37高温，但高温期间需充足的水分配合，耐湿性特强，抗软腐病、白斑病及病毒病能力甚强，生长旺盛，株型直立，可密植，外叶少，叶无毛，结球紧实，耐
12、贮运。播种后 50 天单球质量达 2 kg 左右，延后采收可达 3 kg。 2.3 秋早熟大白菜品种 早秋大白菜是相对秋冬大白菜来说的，其播种期介于抗热大白菜和秋冬大白菜之间，具有一定的抗热性。生育期 60 天左右，于国庆节前后上市，此季是蔬菜供应淡季，鲜菜品种少，收益较高。早秋大白菜生长前期处于高温、干旱季节，易发生病毒病、干烧心，后期易感染软腐病，虫害发生严重，故防病、治虫是早秋大白菜栽培的关键所在。 早秋大白菜可在兼顾抗病、早熟、耐热等性状的同时，选择单球质量比夏大白菜稍大，生育期稍长的品种，因为早秋大白菜生长后期，气温已经下降，利于生长和包心，如豫早一号、豫新 55、新早 58、小杂5
13、6、小杂 60、新小 60 等可作为早秋大白菜栽培。另外，春播和夏播品种也可以作为早秋大白菜栽培。不同地区可根据消费习惯选择适宜品种。 新早 58 新乡市农业科学院新育成的大白菜一代杂交种。该品种早熟、抗病、耐热、耐湿，播后 50 天即可上市。外叶深绿色，球叶绿白色，7茸毛少、帮较薄，叶球矮桩叠抱，球形指数 1.43，单球净质量 1.5 kg 左右，净菜率 78.8%，软叶率 54.0%，667 m2 产净菜 4 5006 000 kg。 小杂 60 北京市农林科学院蔬菜中心培育，植株半直立，生长势旺，生长期 5565 天。株高 3040 cm，开展度 6070 cm。外叶绿，倒卵形，外叶 9
14、10 片，叶缘波状无缺刻，叶面皱、有茸毛，叶柄浅绿色，稍厚。叶球矮桩叠抱，紧实，球形指数 1.3，球高 25 cm 左右，上部横径约 17 cm，下部横径约 10 cm。单株净菜质量 2 kg 左右，净菜率80%，667 m2 产净菜 5 000 kg 左右。种子褐色，千粒质量 2.4 g。 小杂 56 北京市农林科学院蔬菜中心培育，早熟，生育期 5060天。植株整齐一致，生长速度快，株高 4050 cm，开展度约 60 cm。外叶浅绿，心叶黄，叶柄白，帮较薄。叶球中高桩，外展内包，球形指数为 2.1。单株净菜质量约 2 kg，净菜率 80%。较抗病、耐热、耐湿，适应性广、品质中上，商品性好。
15、 新小 60 新乡市农业科学院新育成的大白菜一代杂交种。生育期60 天，外叶深绿色，球叶绿白色，叶球矮桩叠抱，紧实，单球净质量 2 kg 左右，每 667 m2 产净菜 6 000 kg。高抗病毒病、霜霉病、软腐病和干烧心，耐热耐湿，抗裂球，夏末秋初和秋季均可种植。 2.4 秋中晚熟大白菜 秋季的环境条件与大白菜的生长习性吻合，大白菜生育前期处于温度较高的季节，结球期在冷凉季节，收获后即为寒冷的季节，有利于贮藏。故而大白菜秋中晚熟栽培实现丰产优质较有把握，技术相对简单，为广大农村地区传统的栽培方式。 8在栽培时，应根据当地生产习惯、消费习惯、市场需求来确定品种。河南省一般选用优质抗病、丰产、耐
16、逆、适应性强、商品性好的品种，以矮桩叠包类为主，如豫新 1 号、豫新 6 号、秦白二号、东京五号、小包 23、北京新 3 号、改良青杂 3 号等。 北京新 3 号 北京市农林科学院蔬菜研究中心培育，生育期 8590天，植株整齐一致，株高 64 cm，开展度 78 cm，外叶深绿色，稍皱，叶柄绿色，叶球中高桩叠抱，球形指数 1.6，包心速度快，结球紧实，单株净菜质量 5.4 kg，净菜率为 81.5%，品质好，味甜，熟食易烂，耐贮藏。商丘夏邑等地栽培。秦白二号 陕西省蔬菜研究所育成的杂交种，生育期 6570 天。株高 45 cm，开展度 55 cm。外叶少而碧绿，球叶叠抱，叶球倒卵圆形，球形指数
17、 1.2。单球质量 2.53.5 kg，净菜率 75%左右，成球快，株型紧凑。抗病毒病、霜霉病和黑腐病，耐黑斑病。一般 667 m2 产量 7 000 kg，最高 9 000 kg 以上。 豫新 6 号 河南省农业科学院园艺研究所采用游离小孢子培养技术育成的中晚熟叠抱类 杂交品种。生育期 8085 天。株型较平展，株高 47.2 cm，开展度74.2 cm。外叶浅绿色，呈倒阔卵形，有茸毛，叶柄白色，外叶数 9 片。叶球矮桩叠抱，黄白色，一叶盖顶，球顶平，球高 27. 8cm，横径 23.3 cm，球形指数 1.2，单球质量 3.5 kg，净菜率 70.4%，植株整齐一致，紧实度 86.31%，
18、一般 667 m2 产净菜 95 000 6 000 kg，最高可达 8 463.5 kg。抗三大病害（病毒病、霜霉病和软腐病） 。 改良青杂 3 号 山东青岛市农业科学研究所培育，播种后 8590天成熟，丰产，一致性高，一般 667 m2 产净菜 6 5007 000 kg。风味品质好，对三大病害抗性强，耐贮藏。外叶绿色，叶面较皱；叶柄薄而平，浅绿色。叶球短圆筒形，浅黄绿色，球顶圆，叠抱，单球质量4.55.0 kg。立秋（8 月 8 日左右）后 810 天播种，每 667 m2 种植 1 9002 000 株，11 月中下旬收获。 参考文献 1 董彦琪，原连庄，吴涛，等.大白菜游离小孢子培养技术研究进展J.长江蔬菜，2011（20）：1-6. 2 张凤兰，李建伟.我国大白菜生产现状及发展对策J.中国蔬菜，2011（3）：1-2.
