1、1酒店管理专业中高职衔接一体化人才培养模式创新研究摘要中高职教育是我国现代化教育重要的一部分，酒店管理专业作为中高职学校开设的常见专业，为酒店行业的管理和发展提供和输送人才，而目前中高职衔接存在一定的问题，影响了酒店管理人才的质量。文章分析了职业教育的现状、问题以及现有的中高职衔接模式，从培养目标、课程设计等方面对酒店管理专业中高职衔接一体化人才培养模式进行了探索和研究。 关键词酒店管理专业；中高职衔接一体化；人才培养；模式创新 DOI1013939/jcnkizgsc201623227 当今社会和经济飞速进步，酒店行业作为一种重要的现代服务业也得到了迅猛的发展，全国各类星级酒店数目日益增加，
2、人们对其服务质量要求也更高。在我国，大多数中高职院校都开设有酒店管理专业，每年为我国的酒店服务行业源源不断地输送着人才，如何正确、高效地培养出高质量的酒店管理专业人才，建立起适合酒店行业的人才培养模式，对健康运行酒店管理有着重要的意义，是值得中高职院校思考和探索的问题。 然而目前，职业教育除自身存在问题，诸如结构不尽合理、办学条件较差、教学质量有待提高、体制机制不够顺畅等，还存在中职教育与高职教育衔接的问题，体现在观念理念、招生制度、利益均衡、办学条2件问题等方面，这些问题的存在严重制约和影响着中高职衔接工作的顺利进行。1中高职教育衔接是发展现代化职业教育、构建现代化职业教育体系的核心内容，对
3、于中高职教育协调发展有着重要的意义。构建中高职教育一体化培养体系，实现中高职有效衔接，是职业教育事业发展的必然要求。 1 中高职教育衔接现状与问题 目前，我国中高职教育衔接不够完善，原因与各自的办学特点相关。就中职教育而言，由于社会重视不够，受政府政策导向、社会意识观念影响，其一直被列为普通教育的附属教育、次等教育2，导致其办学条件较差、师资力量普遍配备不足，从而引起生源问题，学生基础较差。学校办学条件不足导致教学质量较差、生源质量更差，恶性循环。为求生存，中职学校把办学目标简单地定位为就业，其培养目标、课程安排等一切教育活动也都会围绕“就业”这个目标进行安排。尽管不少中职学校在国家要求的中高
4、职衔接大方针政策下，都或多或少地开展了一些衔接活动，但多数是被动衔接，没有实现长远的目标初衷。1 高职教育存在的问题有：招生限制、生源中的中职学生比例较低，大多数以普通高中生源为主。高职院校在校生中，普职杂糅混合，知识技能差距明显，对开展高职教育教育工作带来了诸多的困难和问题，层次不一，造成教学要求、人才培养目标等不统一，而如果单独编班教学中职生源，成本耗费又会很高，因此大部分的高职院校都采取的是混合教育的方式，这样不可避免造成重难点不分、重复教学，使得中职教育中本来技能已较高的学生很难再提高。1 3总体来说，目前我国中高职衔接存在着“断裂” “脱轨”的失调现象，表现出办学条件差、生源不足、学
5、生基础差、衔接意识差、办学理念难提升、招生制度改革难突破、利益均衡问题难协调等一系列现实问题，因此，如何打破原来中职、高职两个阶段各成系统的教育形式，统筹确立不同阶段的培养目标，根据职业能力与要求进行课程重组设置，从招生制度、专业建设、课程安排、实习实训、入学条件等方面具体着手，为实现中高职教育一体化培养寻求新的出路。 2 当前我国中高职衔接的主要模式 普遍来讲，我国的中高职衔接大致为学制衔接模式与非学制衔接模式两种，前者的具体操作模式为“一贯制” ，即“五年一贯制”和“分段式” ，也被称为“对口招生”模式，对口招生模式包括独立模式和“3+2”模式等，目前大多中职学校采用的是“3+2”或“3+
6、3”模式，或“4+2”模式。3 “对口招生”模式的出现，使得中职教育不再作为“终止教育” ，为中职学生继续发展深造提供了出路。独立模式是各省根据自己情况面向全省中职学生进行招生，由于中高职院校在课程设置与培养目标上完全独立，没有沟通交流，不可避免造成在专业知识或技能方面出现重复或断档，这就阻碍了高职教育的预期目标。 “3+2”或者“2+3”模式虽然在各自的学习阶段与过程中，独立地保证和完成了自身教学计划与目标，并且实现了基本的对接，但总的来说，其容易在课程建设、专业设置方面存在断裂和重复，因此它们还都只是停留在部分程度上的对接，并不能称作真正意义上的中高职衔接一体化。而“五年一贯制”总体上更具
7、4有办学优势，因为其能够分别统筹安排中职、高职两个阶段教学方案，更加系统化，更好地发挥教学效益，也能让学生更系统地接受专业知识与技能的学习与培训，从而提高人才培养的质量。但由于学生需要在统一院校完成一贯制学习，长学制难免引起学生的倦怠情绪。 3 构建酒店管理专业中高职衔接一体化人才培养体系在我国，中高职衔接一体化早已出现并处在不断摸索与实践中，对应地，其模式也呈现出不同的特征。一般来说，研究者认为：“招生考试制度是中高职衔接的切入点和突破口，培养目标衔接是前提条件，专业建设衔接是基础，课程衔接是核心和落脚点” 。因此，可从招生考试制度、培养目标、专业建设等方面入手，探索如何构建酒店管理专业中高
8、职衔接一体化人才培养体系。 31 借鉴国外的中高职衔接模式 如德国和法国采用的“补习式衔接模式” ，其特点是依托职教机构对中职毕业生进行一定时间的集中和专门补习，使其达到高中段学历标准。通过这种“补习” ，不仅可以提高高职教育的教学质量，也可以提升中职教育的吸引力，建立起顺畅的中高职教育衔接渠道。当然，这一模式的实施，需要相关政策的支持与鼓励。英国和澳大利亚的中高职衔接模式为“职业教育与普通教育一体化”衔接模式，即通过在中高职教育之间采取一系列的弹性体制来打通它们的衔接渠道，主要表现在职业资格制度方面，通过使不同层次的职业资格证书与相应的普通教育文凭等值，实现职业资格升学与就业的双重功效。美国和俄罗斯教学模式的突出特点是这两个层次职业教育的职教大纲或课程呈现一体化，这两者的有效5衔接进而利于这两个层次职业教育的顺利衔接。由此可见，一体化的职教大纲和课程体系对于中高职教育衔接的重要性，各级大纲分段设计，满足不同层次学生的要求。
