1、1露地花椰菜越冬种植的 8 个关键技术花椰菜又称菜花，由甘蓝演化而来，是一种营养特别丰富、VC 含量比较高的蔬菜，更可贵的是其中含有的多种吲哚类衍生物可提高人体肝脏内芳烃羟化酶的活性，增强体内分解致癌物质的能力。越冬花椰菜可在寒冷的冬季露地栽培，且不加任何保护措施即可安全越冬，翌年 3 月上旬至 4 月上旬根据生长情况适时采收上市，弥补早春鲜食花椰菜紧缺的消费市场，经济效益较高，深受广大菜农和蔬菜经纪人的喜爱，但越冬花椰菜在种植过程中需要特别注意以下 8 个关键栽培技术。 1 品种选择至关重要 越冬花椰菜对品种要求较严格，应选择耐寒性和抗病性较强的品种，以保证在冬季正常情况下不加任何保护措施即
2、可安全越冬。品种生育期要求在 220 天以上，如果选择生育期 160200 天的品种，在 12 月或翌年 1 月现球时会遭遇极度寒冷气候，导致叶片较少、花球较小，并且花球极易被冻坏，产量和品质严重下降，从而影响种植户收益。当前市场上相对比较优秀的越冬花椰菜品种有冬花一号、冬花二号、冬花三号、基地冬花、冬花越冬王等。 2 培育壮苗 科学配制育苗土 育苗土最好选用近 3 年没有种过十字花科类蔬菜的大田土，取用 15 cm 内的表层土。每 1 m3 加入充分腐熟有机肥 3040 kg、硫酸钾型三元复合肥（151515）2 kg，然后混匀、打碎、过筛。2科学消毒，将 50%福美双可湿性粉剂和 50%多
3、菌灵可湿性粉剂按 11 混合，按每 1 m2 苗床用药 10 g 与 2025 kg 营养土混合均匀，3/4 铺于苗床表面，厚 10 cm 左右，1/4 用于盖种。苗床宽度视情况而定，一般为 1 m，长度随育苗多少而定。 种子处理 将花椰菜种子先放入常温水中浸泡 15 min，然后捞出，放入 50热水中不停搅动，15 min 自然降温后持续浸种 3040 min，捞出晾干用湿布包裹催芽，24 h 后种子露白，即可播种。 播种育苗 高畦育苗，播种前将苗床整平、土块打碎，先用小水浇透，待水全部渗下后，轻轻撒 1 层消毒的干育苗营养土，然后均匀播种，播种后覆盖 0.51.0 cm 厚营养土，畦面上搭
4、小拱棚，用双层 70%遮阳网或草苫遮荫保湿。待 70%左右种子出苗后，于晴天 9：00 之后、17：00之前遮荫覆盖，当子叶展平时去掉遮阳网或草苫。播种后尽量保持 25左右的温度促其尽快出苗。出苗前不用再浇水，注意间苗，3 叶 1 心时定苗，苗距 10 cm10 cm。幼苗期应小水勤浇，保持苗床湿润，注意中耕除草、防治病虫害。 3 适时定植，选择最佳的定植密度 各地应视当地具体情况选择最佳种植密度。黄淮地区越冬花椰菜一般 7 月底 8 月初育苗，8 月底 9 月初，苗龄 30 天左右，46 片叶时定植，行距 5055 cm，株距 50 cm，每 667 m2 定植 2 600 株左右。大小苗分
5、开，以提高田间整齐度，去除太弱苗，以免定植后散球。定植密度过小，虽然单个花球大，但每 667 m2 种植株数少，总产量低；定植密度过大，营养生长相对生殖生长旺，花球表面夹生绿色小叶，外观差，商品价值3低，影响收益。 4 土壤肥水充足 越冬花椰菜喜湿、喜肥，需要土层深厚、排水良好、保水力强、富含有机物质的疏松砂壤土。越冬花椰菜要想丰产，必须保证莲座叶生长良好，形成一个比较大的营养体。如果肥水条件不足，植株营养体就会比较瘦小，形成的花球也小，并且不紧实，严重时形成老化苗。越冬花椰菜生长过程中如果土壤过干，植株生长不良，会提前形成花球，而且球小、品质差。土壤含水量过多，会影响根系生长，导致根系发育不
6、良，严重时引起植株凋萎。 5 做好越冬前管理 越冬花椰菜冬前肥水管理要促控结合。定植后要及时浇缓苗水 12次。花椰菜缓苗后，每 667 m2 及时追施 1520 kg 尿素作提苗肥，并且要中耕除草。苗期适时控水蹲苗，保持土壤见干见湿，促使茎秆粗壮、叶色深绿，提高植株抗寒能力。植株封垄前中耕培土，以保护越冬花椰菜的根部，每 667 m2 追施 2030 kg 尿素或腐熟有机肥 500 kg。越冬前越冬花椰菜植株叶片应有 18 片左右，才能保证安全越冬，从而获得丰产。11 月中下旬至 12 月上中旬在低温来临前，及时浇好封冻水，且要浇足浇透，以提高土壤的保温能力。越冬花椰菜越冬期间一般不浇水施肥，
7、但如果遇到天气特别干旱的年份，植株出现局部萎蔫、下部老叶变黄时，可在晴天上午土壤和植株解冻后浇 1 次水，但要保证畦面没有积水，避免由于冬季夜晚温度降低而导致植株出现冻害。 6 冬去春来后的肥水管理 4翌年 2 月中旬天气转暖，露地越冬花椰菜开始返青时，根据土壤墒情及时浇好返青水，促进外叶生长。待心叶旋拧时，每 667 m2 追施尿素15 kg 和硫酸钾 510 kg，以利越冬花椰菜营养体现球。花椰菜现球后每周浇水 1 次，每 2 周根据情况适时追肥，保证花球生长需要。花球膨大形成期，花球对水分最敏感，水分过大花球易霉烂，商品性受影响，品质差，如果此时土壤缺水，叶片短缩、花球易散，产量低；因此，根据该区域春季雨水情况，务必做好浇灌和排涝的工作。 7 适时折叶护球 在阳光直射下，花球会由白色变成淡黄色、绿色或毛球，产品商品性变差，因此在花球初形成，直径达 810 cm 时，可折取花球下部的叶片遮盖花球，保持花球洁白、光滑。 8 及时采收 按露地越冬花椰菜现球时间早晚分批及时采收上市。一般当花球充分长大、边缘花枝开始向下反卷而尚未散开时采收。采收过早产量不高，采收过迟，花球松散、变黄、表面凸凹不平、商品性差。收获时常保留56 片叶包被花球，保护花球免受外界损伤和污染，提高商品性。
