1、1耐热耐寒罗汉菜嘉秀罗汉菜，十字花科菥?q 属遏蓝菜（Thlaspi arvense L.） ，又名菥?q、苦格菜、苦芥子、苦根等，分布广泛，多长于山坡、草地、路旁、田边1。罗汉菜作为上海嘉定区具有地方特色的传统腌制蔬菜，有着悠久的历史，曾为宫庭御菜2。腌制后的罗汉菜因味道鲜美等广受市民喜爱。此外，罗汉菜全株和种子均可药用，具有清肝明目、和中解毒的功能，用于治疗目赤肿痛、消化不良、脘腹疼痛等病症3。罗汉菜鲜菜营养价值高，经检测鲜菜含多糖 0.123 8%、黄酮 0.207%、纤维素 6.85%、-胡萝卜素 5.39 g/g、蛋白质 29.5 g/100 g，可作为色拉蔬菜或馄饨馅等。罗汉菜种子
2、还含有生物类活性物质，经检测发现罗汉菜种子中含硫甙45.78 mol/L、黑芥子甙 0.55%，还含有神经酸活性物质，具有修复受损脑细胞功效4，5。因此，罗汉菜的开发价值很大，推广应用前景广泛。 1 特征特性 2012 年嘉定区农业技术推广服务中心选育出了嘉秀罗汉菜新品种，该品种主根粗大，侧根发达，根系主要分布于 15 cm 的表土层中；基生叶丛生，呈莲座状密集簇生于短缩茎上，鲜绿色，叶面光滑，叶柄细长，浅绿色，鲜食有苦味，腌制后味鲜美；营养生长期植株平均株高 10.6 cm，株幅 26.9 cm，分蘖性强，最多分蘖可达 30 个，每个分蘖具 626片叶，最大叶长 14.4 cm，叶宽 3.4
3、 cm，叶柄长 7.9 cm，平均单株质量296.7 g，耐热性弱，耐寒性强，一般宜作秋冬栽培，667 m2 产量600800 kg。 2 秋冬栽培要点 2.1 适时播种 罗汉菜常规种植以秋播为主，多采用直播，也可育苗移栽，营养生长期 120 天左右，秋播茬口播种以 9 月下旬至 10 月中旬为佳。播种前 10天左右，667 m2 施商品有机肥 1 000 kg、蔬菜专用复合肥（15-15-15）20 kg。罗汉菜生长期较长，施用缓释肥效果更佳，施肥后耕翻作畦，耕深 1520 cm，畦宽 2 m（连沟） ，沟深 25 cm，四周开围沟以利排灌。 罗汉菜具有野生特性，种子休眠期较长，出苗率低且出
4、苗不整齐，可以采用土埋、砂培、低温催芽或激素处理等措施打破休眠，提高出苗率和出苗整齐度。用土埋法破除休眠，方法是在夏季将当年采收的种子用尼龙袋包好，深埋于 50 cm 的土下，5060 天后取出，清洗并晾干或38下烘干备用。低温催芽需保持充足水分，依种子成熟度催芽 520天；激素处理采用 100 mg/L 赤霉素于 20环境中浸种处理，浸种全过程遮光，处理 24 h 后清水冲洗若干次晾干备用。目前，采用激素处理可较为显著地提高罗汉菜种子发芽率和发芽势。经土埋或层积处理的种子 667 m2 需 400500 g，催芽至露白即可播种；激素处理的种子 667 m2 用量100150 g，播种时将种子
5、掺入干细土拌匀撒播，播后覆盖遮阳网，并均匀喷水保持土壤湿润，一般播种后 68 天出苗，1214 天齐苗。 2.2 育苗移栽 育苗移栽的罗汉菜，在 56 片真叶时定植。定植时一般选用前茬未3种过十字花科蔬菜、排灌方便的田块或前茬未种过十字花科作物的设施大棚定植。定植畦宽 2 m（连沟） ，沟深 25 cm，行距 25 cm，株距 20 cm，667 m2 栽 12 000 株左右。定植时宜带土，随后浇定根水，随种随浇。次日再复水 1 次，移栽时适当浅栽，以利分蘖。 2.3 田间管理 及时除草 罗汉菜对除草剂较为敏感，播种前不宜使用除草剂，同时还要避开前茬使用过较多除草剂的田块，如稻麦茬口。罗汉菜
6、前期个体小，需及时除草以降低其对罗汉菜生长的影响，最好人工除草。 适时追肥 罗汉菜生长期间可以根据土壤肥力和植株长势，适当追肥 23 次。第 1 次追肥在定植后 20 天左右作提苗肥，间隔 2030 天后追第 2 次为分蘖肥，以后可根据植株生长情况适当追肥。追肥可以选择高氮水溶肥、尿素或水溶性有机液肥。每次追肥以尿素 10 kg/667 m2 为适宜用量，有机液肥较尿素更有利于提高产量。有水肥一体化设施的基地，定植 20 天以后，选择高氮型水溶性肥料少量多次随水施入，追肥总量可适当减少。 病虫害防治 由于罗汉菜苦味较重，且秋种春收的生育期内温度偏低，病虫害为害相对较轻。大棚设施栽培如棚内湿度高
7、，会发生菌核病和丝核菌。菌核病在发病初期 667 m2 可选用 400 g/L 嘧霉胺悬浮剂100120 g、50%啶酰菌胺水分散粒剂 80100 g 均匀对水喷雾；丝核菌可选用 50%立枯净（霜?福?稻瘟灵）可湿性粉剂 800 倍液均匀喷雾。每隔710 天喷施 1 次，连续 23 次。 虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、黄曲条跳甲、斑潜蝇，可选择4防虫网、黄板、性诱剂等绿色防控措施。对白地或换茬地，在种植前可用 5%辛硫磷（铜农）颗粒剂 3 2004 000 g/667 m2 沟施，防止地下害虫为害。防治小菜蛾，每 667 m2 使用 10%虫螨腈（除尽）悬浮剂33.550 mL、5%氯虫苯甲
8、酰胺（普尊）悬浮剂 3055 g、5.7%甲维盐（尊典）水分散粒剂 26 g，32 000 IU/mg 苏云金杆菌（无敌小子）可湿性粉剂 3050 g 等对水均匀喷雾。防治菜青虫，667 m2 选用生物农药32 000 IU/mg 苏云金杆菌可湿性粉剂 3050 g 对水喷雾。蚜虫，可 667 m2 选用生物农药 5%桉精油可溶性剂 100 mL、1.5%除虫菊素水乳剂90120 mL 对水喷雾防治，也可每 667 m2 使用 24%螺虫乙酯（亩旺特）悬浮剂 2530 g、25%噻虫嗪（阿克泰）可分散粒剂 1215 g、40%啶虫脒（更猛）水分散粒剂 2540 g 等药剂对水均匀喷雾。黄曲条跳
9、甲在成虫发生盛期，每 667 m2 使用 28%杀虫?啶虫脒（甲王星）可湿性粉剂3040 g、40%啶虫脒水分散粒剂 80100 g 等药剂对水均匀喷雾。由于成虫善跳跃，在药剂防治时，注意用药方法，从田块外围向中心圈打为宜，宜在早晨和傍晚喷药。斑潜蝇，每 667 m2 用 75%灭蝇胺可湿性粉剂1015 g、60%灭蝇胺（网蝇）水分散粒剂 2025 g 等药剂对水均匀喷雾防治。 2.4 及时采收 秋播罗汉菜从播种至采收需 110120 天，每年因季节变化会有所不同，在抽薹前和老叶黄化前需及时采收。当株高达 10 cm 左右、株幅 25 cm 左右时即可采收。采收太迟会由于抽薹导致主茎偏木质化，影响口感。可根据植株长势，分批挑收，先采收大棵植株，在未产生黄叶前完成采5收。 参考文献 1 中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志M.北京：科学出版社，1987. 2 黄世祚.民国嘉定县续志卷 5物产Z.出版地不详，1930. 3 全国中草药汇编 编写组.全国中草药汇编（下）M.北京：人民卫生出版社，1975. 4 王性炎，樊金栓，王姝清.中国含神经酸植物开发利用研究J.中国油脂，2006（3）：69-70. 5 王性炎，王姝清.神经酸研究现状与应用前景J.中国油脂，2010（3）：1-5.
