1、1杏鲍菇栽培过程中常见的五种问题及防治技术1 袋料杂菌感染 1.1 症状 用于栽培杏鲍菇的袋装培养料接种后被杂菌感染，杂菌以木霉菌较多；杂菌与杏鲍菇菌丝争夺养分、水分和生存空间，使杏鲍菇菌丝不能正常生长，导致杏鲍菇菌丝培养失败，不能正常出菇。 1.2 原因 菌种带杂菌或者菌种老化；培养料灭菌不彻底；没有严格按无菌操作规程接种；接种后，栽培室内温度长期偏低；栽培室内外卫生不清洁、消毒不严格；栽培室内湿度过大、温度过高、通风透气不良。 1.3 防治措施 选用产量高、品质好、抗逆性强的优良品种及适龄、菌丝生长健壮、无杂菌感染的优质菌种。培养料调配时，含水量控制在 60%65%，即用手紧握，指缝间有水
2、渗出而不滴为宜。保证培养料灭菌期间 100的温度不降低，并保证料温 100的灭菌时间在 12 h 以上。接种时严格按无菌操作规程进行。袋装培养料接种并放入栽培室后，室内温度控制在1530，最好是 2327，空气相对湿度控制在 55%70%，严防高温高湿，注意适当通风透气，保持空气中二氧化碳的浓度不超过 0.1%，以促进菌丝生长。杏鲍菇栽培室要求选址干燥，提前清理好排水沟，严防雨后积水。栽培前，栽培室内外、栽培架、出菇场及周围环境要彻底灭2虫消毒，并注意保持清洁，杜绝病虫侵染。若袋料发生杂菌感染，根据情况，采取相应措施，如剔除感染部位，撒生石灰粉，喷生石灰水，喷、涂、注农药等。 2 发菌缓慢 2
3、.1 症状 袋料栽培的杏鲍菇接种后，菌种吃料缓慢、菌丝生长缓慢、长势弱，经过 40 多天的培养，菌丝仍没有发满培养料。 2.2 原因 菌种老化，活力低；培养料 pH 值过高或过低；接种时，袋装培养料内温度过低；接种后，栽培室内的温度长时间偏低。 2.3 防治措施 选择适龄、菌丝健壮、无杂菌的优质菌种；配制培养料时，pH 值控制在 5.57.0；灭菌后袋装培养料的温度下降至 30时，抢温接种；袋装培养料接种并放入栽培室后，发菌期间，室内温度控制在 1530，最好 2327。 3 菇蕾萎缩 3.1 症状 杏鲍菇的菇蕾出现后又逐渐萎缩。 3.2 原因 杏鲍菇子实体生长发育期间，空气相对湿度低于 85
4、%；杏鲍菇子实体生长发育期间，环境温度高于 20；通风透气不良，栽培室内空气二氧化碳的浓度高于 0.1%。 33.3 防治措施 杏鲍菇子实体生长发育期间，空气相对湿度控制在 85%95%，如果栽培室内空气相对湿度85%，及时喷水补湿，使菇房空气相对湿度保持在 85%95%；环境温度控制在 820，最好是 1215，如果环境温度20，及时采取措施降温。结合控温控湿适时通风透气，以保持栽培室内空气新鲜，将空气中二氧化碳的浓度控制在 0.1%以下。 4 菇体发黄腐烂 4.1 症状 杏鲍菇的子实体生长发育期间，菇体逐渐发黄腐烂。 4.2 原因 杏鲍菇在幼菇期遇到了 20以上的高温环境，导致假单胞杆菌感
5、染，使子实体逐渐发黄腐烂；喷水补湿时，水直接喷在菇体上，使菇体表面水分残留过多，如果没有及时通风透气，环境温度在 20以上，菇体容易发黄腐烂。 4.3 防治措施 注意杏鲍菇栽培环境、工具、用水、工作人员的卫生；杏鲍菇子实体生长发育期间，环境温度控制在 820，最好是 1215，不可超过 20；喷水补湿时，要向空中、墙面、地面喷水，不要直接喷到菇体上，喷水后结合控温控湿及时合理通风透气。 5 菇体泡松 5.1 症状 杏鲍菇子实体尤其是菌盖较为泡松，商品性状不佳，品质过差。 45.2 原因 杏鲍菇栽培的环境温度高于 20以上，栽培室内的空气相对湿度高于 95%以上。 5.3 防治措施 杏鲍菇子实体
6、生长发育期间，环境温度控制在 820，最好是1215，温度高于 20，及时采取降温措施；空气相对湿度控制在85%95%，高于 95%，及时采取降湿措施。通风透气与控温控湿密切结合。杏鲍菇子实体采收的前 1 天不要喷水补湿。 参考文献 1 刘延庆，姚文菊.杏鲍菇栽培技术J.青海农技推广，2006（2）：24-25. 2 杨娟，郭倩，赵京音，等.杏鲍菇栽培管理重要环境因子及其控制策略分析J.安徽农学通报，2008（23）：110-112. 3 张维规，卢华真，张梅贵.杏鲍菇栽培技术研究J.中国食用菌，2000（3）：24-25. 4 郭美英.杏鲍菇栽培技术J.食用菌，2006（5）：64-66. 5 范盛华，陈廷平.杏鲍菇栽培技术J.现代农业科技，2008（21）：60，62.
