1、营养与健康,绪论,高兆杰E-mail：gzj_,怎样才叫健康？,世界卫生组织（WHO）指出： “健康不仅身体没有疾病， 而且还要具备心理健康、社会适应良好和道德健康。”,健康的标志是什么？,有足够充沛的精力，能应付日常生活和工作压力，而不感到过分紧张；态度乐观积极，事情大小都不挑剔；善于休闲，睡眠良好；能适应外界环境的各种变化，应变能力；体重得当，身体匀称；能抵抗一般性的感冒和传染病；眼睛明亮，牙齿清洁，脸不发炎；肌肉和皮肤富于弹性，头发有光泽，无头屑；有良好的公德、有道德修养；对自己对他人的健康负责，不影响、不损害他人利益和健康；不偷窃、不吸毒、不淫乱。,你什么时候关注自己的健康？,有些讽刺
2、的是，作为人，真正开始有想去了解身体的动机，竟然是从“身体感觉不舒服”开始，或是从“身体出毛病”才开始。在健康的日子里，欲望和热情驱使着我们去忙这忙那，身体，被“人”冷落一旁直到有一天，它被迫发出尖锐的信号。,我们活着是为了什么？,健康高于一切,假如你有1000万,“1”代表健康“0”分别代表家庭事业财产,什么是人体的第三状态？,亚健康,营养学,8,二十世纪六十年代十大死亡原因排行榜,胃炎肠炎,肺炎,结核病,心脏病,血管病变,夭折,肾病,癌症,气管炎,疟疾,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,营养学,9,二十世纪末十大死亡原因排行榜,癌症,脑血管疾病,心脏病,糖尿病,慢性肝病,肺炎,肾病
3、,高血压,自杀,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,意外事故,10,营养学,生老病死正如花开花落、春夏秋冬一样本是自然界美丽的循环，但这是指生命的自然凋亡，即无病无痛、无疾无终，百岁以后离去在睡梦中。,11,营养学,而现实中，大多数人都是病理死亡，即提前死亡。他们中年得病，肉体痛苦，精神折磨，身心煎熬，人财两空。 什么原因呢？,12,营养学,名人的英年早逝,13,营养学,著名演员傅彪因患肝癌，于2005年8月30日上午9时许在北京武警总医院逝世，享年42岁。,14,营养学,东北著名笑星：高秀敏,死于心脏病，终年46岁！,15,营养学,相声大师：侯耀文,2007年6月23日晚上6时30分，
4、侯耀文因心源性疾病昏倒，经40分钟抢救仍终告不治，享年59岁,16,营养学,青年企业家：王均瑶,17,营养学,王均瑶,2004年11月7日，原均瑶集团董事长，大厦股份(资讯 行情 论坛)实际控制人王均瑶，因患肠癌医治无效在上海逝世，年仅38岁。,1999年12月均瑶集团总部移师上海。在浦东征地200亩，建设均瑶集团总部，2002年3月以18%的股份入股东方航空武汉有限公司，成为中国第一家投资国家民航主业的民营企业。 2002年10月在上海肇嘉浜路收购上海“金汇大厦”，命名为“上海均瑶国际广场”，成为上海首座以民营企业命名的甲级商务楼。紧接着又收购了无锡商业集团。2003年3月王均瑶被推选为全国
5、政协第十届委员。 2004年11月王均瑶因劳累过度，患肠癌，英年早逝，年仅38岁。,1966年出生于浙江省温州市苍南县渔镇渔岙村。1983年辍学经商。1991年7月开辟温州长沙首条私人包机航线。 1992年8月成立国内首家民营包机公司温州天龙包机有限公司。 1994年6月“在一杯牛奶强壮一个民族”的感召下，创办温州均瑶乳品公司，均瑶乳业开始起步。 1995年5月创建温州均瑶集团有限公司，集团化经营格局形成。 1998年2月温州均瑶宾馆建成运行，集团开始向产业多元化发展。 1998年10月以68万元/辆的高价拍下百辆温州出租车经营权。,营养学,18,梅艳芳 歌手 演员 被称为“百变天后”和“东方
6、麦当娜”，,一生爱你千百回 女人花,2003年12月30日凌晨2点50分，死于宫颈癌，终年40岁！,20,营养学,梅 艳 芳,既是这样，我便走了！,21,营养学,中央电视台主持人：罗京,2009年6月5日早7时05分，因淋巴癌去世，享年48岁。,22,营养学,国家一级演员：陈晓旭,2007年5月13日晚， 因乳腺癌在深圳去世，年仅42岁,23,营养学,著名画家、导演陈逸飞因胃出血于2005年4月10日去世,享年59岁。,陈逸飞,张生瑜，同仁堂董事长于2008年7月22日突发心脏病死亡，年仅39岁,武汉亚洲心脏病医院心内科主任医师刘成伟表示，目前冠心病年轻化的趋势越来越严重，这除了一定的遗传因素
7、外，更主要的是社会因素不健康的生活方式和高强度的工作压力，那些让人们仰视的精英们不经意间便以健康为他们的成功付出了代价。或许他们自认为年轻、健康，但就在没有任何症状的假象之下，他们成为了急性冠脉综合征的易损人群，频繁的应酬、高强的工作、长期的压力、无保障的睡眠，其中任何一个因素都会成为不定时炸弹，不知何时便会自燃引爆。此外，还有资料显示冠心病发病率男性要远远高于女性，这无疑又印证了社会因素对人们身体健康的强大影响力。,25,营养学,营养学,26,苹果公司5日宣布，公司前首席执行官史蒂夫乔布斯去世，终年56岁。,27,营养学,尽管胰腺癌的发病率并不算高,但积极的预防策略仍有意义。首先,吸烟是公认
8、的胰腺癌危险因素,任何时刻戒烟都不算晚。其次,胰腺癌的发生与膳食结构、饮食习惯和营养成分密切相关。高蛋白、高胆固醇型饮食可促进胰腺癌的发生,营养过度可能会增加胰腺癌患病风险。,营养学,28,感悟生命在生死临界点的时候，你会发现，任何的加班（长期熬夜等于慢性自杀），给自己太多的压力，买房买车的需求，这些都是浮云。如果有时间，好好陪陪你的孩子，把买车的钱给父母亲买双鞋子，不要拼命去换什么大房子，和相爱的人在一起，蜗居也温暖。 摘自于娟博客,营养学,29,于娟,活着就是王道,出生于1979年，上海复旦大学青年教师，2009年12月确诊患乳腺癌后，写下一年多病中日记，2011年4月19日凌晨三时许，于
9、娟辞世。,活着真好。 对比那些不幸的人，我们才能知道做一个健健康康的普通人的快乐,总是失去了才懂珍惜 于娟这样的例子多不胜举，许多人在患上不治之症以后都以书或网络的方式警醒世人，并转告自己的感悟。但悖论是，如不亲身经历，大多数人还是不会“悔改”，“毫无必要”的压榨或消耗自己的生命总是理所当然，等身体垮掉时，又才幡然醒悟自己亲手毁掉自己的幸福。 幸福是什么？ 早睡早起，规律的作息时间有益健康，这句话所有的人都会承认，但是又有几个人能够做到呢？工作的压力需要我们去承受，各种交际活动需要我们去应酬，数不尽的生活欲求需要我们去争取，日新月异的知识需要我们去掌握，应接不暇的网络资源诱惑我们去点击,营养学
10、,30,世界卫生组织于2013年5月15日在瑞士日内瓦发布了2013年世界卫生统计报告，对全球194个国家和地区的卫生及医疗数据进行分析，包括人类预期寿命、死亡率和医疗卫生服务体系等9个方面。报告显示，2011年，中国人均寿命已达到76岁，高于同等发展水平国家，甚至高于一些欧洲国家。,32,营养学,据2013年9月份统计数据显示，巨大的工作压力，导致我国每年“过劳死”的人数达60万人，中国已超越日本，成为“过劳死”第一大国。这相当于，每天超过1600人因过于劳累引发疾病，离开这个世界。在30岁至50岁英年早逝的人群中，95.7%死于因过度疲劳引起的致命性疾病。另据一项长达10年的健康状况追踪调
11、查显示：北京市知识分子平均寿命从10年前的58.52岁降至53.34岁，比全国第二次人口普查北京市平均寿命75.73岁低22.39岁。在深圳，伴随着特区的快速发展，当初的创业精英已有近3000人逝去，其逝世平均年龄为51.2岁。,营养学,33,许多人英年早逝，不是死于疾病，而是死于无知，死于愚昧。,34,营养学,原因只有一条，即违背了生命的自然规律，受到了自然的惩罚。那么，自然的规律是什么呢？世界卫生组织（WHO）提出的健康生活方式：1992年“维多利亚宣言-健康四大基石”,35,营养学,（一）合理膳食,36,营养学,（二）适量运动,37,营养学,（三）戒烟限酒,38,营养学,（四）心理平衡,
12、营养学,39,美国的研究表明：如果采用医疗方法使美国人均寿命延长1年，就需要数百亿至上千亿美元；而采用健康生活方式，不需要花多少钱，就可使各种慢性病总体上减少一半，人均寿命延长10年。,营养学,40,进一步的研究表明：高昂的医疗技术能减少10%的提前死亡，而健康生活方式不需要花费多少钱就可以减少70%的提前死亡。,如何获得健康？,100%的健康=8%医疗+17%社会环境因素+15%遗传因素+60%生活方式,也就是说，健康生活方式可以使大多数人做到“60岁前没有病，80以前不衰老，轻轻松松100岁，快快乐乐一辈子”，尽享百岁健康人生。,什么是生活方式？,指人们衣、食、住、行、娱等日常生活； 社会
13、、经济、精神、文化等各方面。生物生活的方式：指要求一定的栖息场所、栖息方式，活动类型等的行为、营养的种类、摄食法、繁殖方式等，所有的生活习性的总合。,党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标， 把教育 放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提 为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发 达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康 是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善 学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育良性发展的基础和提高 大学生整体素质的必要条件，是关系到国家和民族兴衰的长远大计。,中国人说： “民以食
14、为天。”西方人讲： “You are what you eat.”,睁眼七件事：,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,吃是人生存的第一本能,营养学,47,营养学,48,营养学,49,走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。,我们注定要和食物相伴终生。人的一生（按70岁计）所需食物总量（包括饮水）约60吨。如此大量的食物足以在一定程度上改变人的健康走向。既然如此，我们就有责任、有必要去悉心地研究食物、亲近食物、关怀食物 - 关注营养学。,营养之意,“营养”一词，就字面理解，“营”就是“谋求”，“养”就是“养身”、“养料”。“营养”也就是谋求养身或谋求养料。,营养：是指人体通过向
15、外界摄取各种食 物，经过消化、吸收和新陈代 谢，以维持机体的生长、发育和 各种生理功能的生物学过程。,营养与健康家庭医药现代人关注的十大健康问题，营养和健康状况排在首位 营养与健康的关系已成为现代营养学的一项重要内容。越来越多的研究表明，一些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病等与膳食营养关系密切，膳食因素是这些疾病的重要成因，也是预防和治疗这些疾病的重要手段。所以，WHO 强调在社区中用改善膳食和适当体力活动为主的干预措施来防治多种慢性病。,53,营养学,把握食物，就是把握健康！把握今天的食物，就是把握明天的健康！,54,营养学,但可惜的是，在这个食物空前丰富的时代，当面临众多的选择时，人们却显得有些茫然；如何在满足美味和追求营养间寻求平衡？如何在自然饮食和保健食品中发现共识？如何在“健康食品”和“垃圾食品”间辨别良莠？太多太多的问题，怎么办？,
