1、每周学点中医养生饮食,基督复临安息日会健康证道,基督徒的饮食要节制,上帝创造第一对人类之后，说：“看哪，我将遍地上一切结种子的和一切树上所结有核的果子全赐给你们作食物。”(创世纪1：29)。人类首次被允许食用洁净的肉食。上帝预备了肉食，就是让七对洁净的畜类和一对不洁净的畜类进入方舟(创世纪7：2)。虽然如此，上帝禁止人类吃洁净动物的血。“惟独肉带着血，那就是牠的生命，你们不可吃。”(创世纪9：4)。,怀著中关于吃的指导,一餐应包括大部分用自然美味的方法所预备的水果和蔬菜。每一餐的食物应多样化。用全谷(不精制)的食物，例如全麦面包及糙米。,怀著中关于吃的指导,排除含太多糖份、脂油、油(尤其是猪油
2、)、盐和蛋白质(肉类和其它动物产品)的浓缩食品。每餐要定时。早餐应是最丰富的一餐。,怀著中关于吃的指导,吃所有能维持身体健康的食物，并享受你所吃的；但不要吃过量。慢慢的吃，彻底的咀嚼。 喝足够的水，使你的尿液淡清。,刺激胃肠而引起消化失调的食物,所有辛辣的胡辣椒和香料如生姜、肉桂、丁香、和豆蔻。酒精饮料，和一切在制造过程中，经过发酵腐烂的食物如泡菜，乳酪，豆酱料和醋。普遍上都可以在腌制食品、蛋黄酱、调味蕃茄酱、芥末和拌沙拉的调味料找得到。,刺激胃肠而引起消化失调的食物,加啡因(加啡、茶、可乐饮品)，可可碱(巧克力)，和使用烟草。市场上所售卖的饼干、小甜点、油炸圈饼和其它烘制食品里所使用的苏打粉
3、和发酵粉。,刺激胃肠而引起消化失调的食物,在同一餐内食用水果和蔬菜。 过冷或过热的食物。吃过多，吃太快和太晚吃东西。,“申命记”中的第14节中也有提到,(申14:3) 凡可憎的物都不可吃。 (申14:4) 可吃的牲畜就是牛、绵羊、山羊、 (申14:5) 鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、黄羊、青羊。,(申14:6) 凡分蹄成为两瓣、又倒嚼的走兽、你们都可以吃。 (申14:7) 但那些倒嚼、或是分蹄之中不可吃的、乃是骆驼、兔子、石獾(或:岩狸)、因为是倒嚼不分蹄、就与你们不洁净。 (申14:8) 猪因为是分蹄却不倒嚼、就与你们不洁净这些兽的肉你们不可吃、死的也不可摸。,(申14:9) 水中可吃的、乃
4、是这些凡有翅有鳞的、都可以吃、 (申14:10) 凡无翅无鳞的、都不可吃、是与你们不洁净。,黄帝内经中关于饮食的概念,黄帝内经支持素食的，而且没有说人必须要吃肉才能生存。在素问藏气法时论有一段话说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。,内经中吃肉导致疾病的记载,“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”素问热论篇。“消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”素问通评虚实论,很多人说吃肉“太多”才有问题，但是内经不是这样说，而是说吃“膏粱”就有这些病。“高梁之变，足生大丁”素问生气通天论“夫热中消中者皆富贵人也，今禁高梁，是不合其心”素问腹中论,“夫王公大人，血食之君，身体
5、柔脆，肌肉软弱，血气慓悍滑利，其刺之徐疾浅深多少，可得同之乎。歧伯答曰：膏梁菽藿之味，何可同也，气滑即出疾，其气濇则出迟”灵枢根结“且夫王公大人，血食之君，骄恣从欲轻人，而无能禁之，禁之则逆其志，顺之则加其病，便之奈何?治之何先?”灵枢师传,人体本来最适合吃素,在黄帝内经之中，经常指出人的“胃”的功能，是用来腐熟“水谷”。“胃者水谷之海，六府之大源也。五味入口，藏于胃以养五藏气”素问五藏别论“胃者，五谷之府”灵枢本输,“谷入于胃，脉道以通，血气乃行”灵枢经脉“胃中热则消谷六府者，胃为之海五谷乃容”灵枢师传“余愿闻六府传谷者，肠胃之小大长短，受谷之多少奈何?”灵枢肠胃,中医没有绝对的说“人不可吃
6、肉”，而是指出了许多吃肉容易导致的健康问题，也一再强调食物以水谷为最重要，这一点和圣经中上帝教导我们的话语是一致的。,秋季话养生,黄帝内经中提出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。” 秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，暑热渐去，天气转寒。在气温渐凉的秋季，中医认为身体锻炼应当是“早卧早起，与鸡俱幸，使志安宁，”,金秋时节，天高气爽，是健身运动的好时期，面对诸多的锻炼项目，应因人而异来选择，如老年人可散步、慢跑，打太极拳，做健身操、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、爬山、洗冷水浴、游泳等，做到动静结合，动则强身，静则养神，可达到心身康泰之功效。,中医讲秋属金，在脏属肺，主燥。入秋后最
7、先感觉的就是秋天的燥气。燥邪伤人，易伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，肺的功能必然受到影响，故云“春夏养阳，秋冬养阴”。,秋季养阴防滥补。因秋季虽已转凉但终不如冬季之寒，且燥邪多伤津易化热，故不可滥用补药，尤其温补之品如人参、黄芪之类以防补益太过而“上火”；进补不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补。虚病有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，还要注意进补适量，忌以药代食。,秋季的特殊气候特点,秋季干燥的气候常会让人口干舌燥，咳嗽不断，饮食调理可以改善这一状况。秋季是由热而寒的过渡季
8、节，养生重在用饮食调养心肺和脾胃。秋季养生应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主。,秋季养生应注意什么？,动物性食品应以滋阴润肺、调补肝肾为重。蔬菜和水果应以生津润燥为主。五谷杂粮最养生。秋季常见病的中药防治。,秋季应季的食物有哪些？,动物性食物：乌鸡，鲈鱼植物性食物：西兰花，莴笋，莲藕，豆芽水果：柚子，芒果，山楂，石榴，甘蔗五谷杂粮：玉米，红薯，小米，豌豆,秋季常见病的中药预防,行气补血四物汤喉干咽痒蜜炼川贝枇杷膏肺热咳嗽麻杏甘石汤秋季便秘麻仁丸胃热牙痛玉女煎,美食良药是乌鸡,中医认为，乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨
9、、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。,食用乌鸡的禁忌,体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患有严重皮肤病者应少食或忌食乌鸡，多食易导致生痰助火，生热动风。患严重外感疾患时也不宜食用乌鸡。乌鸡是一种优良的烹饪原料，但烹饪的方法唯有炖汤一种，因为乌鸡唯有炖汤，才能发挥其营养功效。,秋食鲈鱼正当时,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。,鲈鱼的食用功效,鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎
10、之功效。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。,鲈鱼的食用禁忌,适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。,防癌新秀西兰花,营养学家提倡，秋季要多吃西兰花，因为这时的西兰花花茎中的营养成分最高。常吃西兰花有润喉、开音、润肺、止咳的功效，还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，堪称美味的蔬菜良药。,西兰花是糖尿病病人的最好食物。西兰花对高血压、心脏病有预防和调节功效，其中含的类黄酮是血管的“清道夫”。西兰花还可以提高人的免疫能力，同时促进肝脏排毒，
11、增强人体的体质和抗病能力。,西兰花的烹饪小妙方,西兰花中常有农药残留，不易洗净，还容易生菜虫，在吃之前可将菜花放到盐水中浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，也可助除去残留农药。西兰花焯水后颜色会更加鲜艳，促进食欲，但焯西兰花是，时间不宜太长，焯水后应放入凉水过凉，沥净水再炒食，这样才最大限度的保留了其抗癌的营养成分。,食用西兰花的禁忌,西兰花不能和猪肉等猪制品同食，猪肉制品会影响人体对西兰花中的营养物质的吸收。牛奶与西兰花相克。同食会影响人体对钙的吸收。,秋季主打菜：莴笋,秋季气候寒热交替，昼夜温差较大，加之气候干燥，容易影响食欲，常食莴笋，能改善消化系统功能，防治便秘。此外，秋季爱咳嗽的人，多吃莴笋
12、叶还可平咳。,莴笋全身都是宝,中医认为，莴笋有润发、利尿、通乳的功效。本草纲目中记载了李时珍利用莴笋治疗产后乳汁不通的相关医案，现代营养学证明，莴笋与牛肉一同炒食，可以促进乳房部位的营养供应，并且达到调养气血，丰胸健乳的效果。,莴笋全身都是宝,莴笋叶中的营养物质远远高于莴笋茎，叶比其茎所含的胡萝卜素高出72倍，维生素B1是茎的2倍，维生素B2是茎的5倍，维生素C是茎的3倍。,莴笋的食用方法指南,莴笋是秋季餐桌上的美食，生食、凉拌、炒食或腌制，亦可做汤和配菜食用。凉拌莴笋可以治疗上火引起的牙龈肿痛、齿缝出血、鼻干流血；鲜莴笋叶煎汤饮可以用于治疗浮肿、腹痛和肝腹水。,食用莴笋的禁忌,烹饪莴笋时不宜
13、放太多的盐，应莴笋怕盐，盐要少放才好吃。患有夜盲症的人不宜多吃莴笋，因为莴笋对视神经有少许刺激作用。莴笋下锅前不应挤干水分，虽然可以增加莴笋的脆嫩口感，但从营养学角度考虑，这回丧失大量水溶性维生素。,妙食秋藕最补人,莲藕是秋天餐桌上的一道健康佳肴，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”之说。立秋之后，气候干燥，根据中医“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，莲藕有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，因此藕堪称秋季男女老幼咸宜的保健食品。,莲藕的营养价值,中医认为，莲藕具有补血、凉血、止血的功效，在块茎食物中，莲藕的含铁量最高，用藕辅助其他食材煲汤，特别适合缺铁性贫血患者补血。现
14、代科学证明，莲藕含有大量的单宁酸和维生素K，是治疗热病出血的食疗佳品。妇女产后本忌食生冷，但惟独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。,莲藕的食用方法指南,营养学不提倡油炸藕合的吃法，因油炸食品都会破坏食物本身的营养元素。中医认为，莲藕凉拌能凉血散瘀，煲汤或炒食可健脾开胃，去燥解渴，滋阴补肾。藕可补五脏之虚，强壮筋骨。藕粉可以消食止泻，开胃清热，滋补养生，是妇女儿童，体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。,藕节药用价值高,藕节止血价值高，生藕节捣碎加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。,莲藕烹饪小妙招,莲藕去皮后很快变成黑色，可将去皮的莲藕放在清水中，再滴入
15、几滴白醋，浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持白玉般的颜色。炒莲藕时，可以一边炒一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。,食用莲藕的禁忌,脾胃虚寒者，易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃对此类人较难消化，有碍脾胃。挑选藕时应注意挑选无伤、无烂、无锈斑、不断节而且不干缩未变色的藕。莲藕最好不要直接生食，可以焯烫后再伴食。,清热解毒吃豆芽,秋季容易出现口干唇燥等上火症候，应选择一些滋养润燥、清热解毒的食物，如黄豆芽和绿豆芽。黄豆和绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪、和碳水化合物，及钠、铁、磷、钙等人体必需的营养元素，黄豆和绿豆出芽后不但能保持原有的营养物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽味
16、甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用，适合秋季食用。,豆芽的营养价值,豆芽中含有大量的抗酸性物质，可以起到很好的防衰老作用，在具有益寿延年功效的10大食品当中，黄豆和黄豆芽排在第一位，绿豆和绿豆芽排在第六位。,豆芽的保健功效,本草纲目中记载的黄豆芽营养价值最高，有清热明目，补气养血的作用，现代医学证明，常食用黄豆芽，可以有效预防牙龈出血、心血管硬化以及降低胆固醇的功效。营养学上认为，黄豆芽不仅能营养毛发，是头发保持乌黑亮泽，而且对面部的雀斑有较好的淡化效果，对青少年的生长发育，预防贫血等也大有好处。,药食两用绿豆芽,绿豆芽中的大量天然维生素C可以治疗坏血病；还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪堆积，
17、防止心血管病变；绿豆芽中的核黄素可以治疗口腔溃疡；其中的膳食纤维是便秘患者的健康蔬菜，并有预防消化道三癌（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效，绿豆芽热量很低，常吃绿豆芽，可以达到减肥的目的。,豆芽的食用方法指南,因为现在市场上的豆芽多用化肥和激素催发，口感和营养都不如自己生发的豆芽，所以最好自己发制，生发豆芽时注意不要把芽体生发的过长，35厘米就可以了（大约需35天），挑选市面上的豆芽也应注意，豆芽并不是长得越长越有营养。,豆芽的烹饪小妙方,黄豆芽性平和，绿豆芽性微寒，脾胃虚寒者食用时应注意，或炒食时配上适量姜丝，亦可中和它的寒性；烹调时油盐不宜太多，应保持其清淡和爽口的特性。芽菜下锅后迅速翻炒，适
18、当略加些醋，不仅炒出的芽菜口感好，而且能最大限度的保持其中的水分和维生素C。,食用豆芽宜注意,豆芽膳食纤维较多，脾胃虚寒者不宜久食。市场上选择豆芽是应注意，无根豆芽不能食用，因无根豆芽在生长过程中加入了除草剂，除草剂一般都有致癌，致畸，至基因突变的作用。烹调黄豆芽不可加碱。,秋食柚子抵秋燥,中医认为，秋季饮食应以润燥益气为原则，以健脾补肝清肺为主，既要营养滋补，又要容易消化吸收，所以可以多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。其中，柚子是最佳果品，可以防止秋季最容易出现的口干、皮肤干燥、大便干结等现象。,柚子的药用价值,本草纲目记载，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化痰，润肺清肠，补血健脾等功效
19、。现代科学也证明，柚肉中含有类似胰岛素的成分，有降低血糖的功效，有益于糖尿病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。,柚子的保健功效,柚子中含有丰富的钾元素，肾脏疾病患者的理想食疗水果。柚子中含有的维生素P，能强化皮肤毛细孔功能，能加快皮肤受损组织的恢复。柚子中含有的大量维生素C和天然果胶能降低人血液中胆固醇的含量，并有助于钙和铁的吸收，能增强人体的体质，防止肠癌和胃癌的发生。,柚子的食用方法指南,柚肉有解肉食和除口臭的作用，但太苦的柚子不宜吃。正在服药期间的高血压、高血脂病人不宜吃柚子，因为它能与此类病人服用的药物产生相互的作用，增加药物的血药浓度，是血压
20、大幅下降，对身体健康造成威胁。服用抗过敏药物时不宜吃柚子。,解渴利尿芒果好,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。,中医话芒果,1.食性本草：主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以作汤疗渴疾。 2.开宝本草：食之止渴。 3.本草纲目拾遗：益胃气，止呕晕。,芒果的营养价值,食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。 2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有
21、大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。,芒果的保健作用,3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。 4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。,芒果的食用方法指南,5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。 6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。,食用芒果的禁忌,相宜的黄金搭配 芒果+牛奶=强壮体质 芒果+鸡肉=强身健体 相克的禁忌搭配 芒果+大蒜=身体不适,食用芒果的禁忌,不
22、可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。 “芒果皮炎”芒果性质带湿，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。,健胃补钙属山楂,山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。,中医话山楂,性味归经味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。功用主治开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮
23、、泄泻、肠风下血等。,中医话山楂,医学衷中参西录：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。 唐本草：汁服主利，洗头及身上疮痒。 本草图经：治痢疾及腰疼。 日用本草：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。,山楂的营养价值,山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。,山楂的保健作用,它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对
24、跌打损伤有辅助疗效； 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。,山楂的保健作用,山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。,山楂的食用方法指南,【山楂不能空腹吃】：空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。 【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。,食用山楂的禁忌,山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。儿童，正处于牙齿更替时期，长
25、时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者可适当食用山楂鲜果。,养阴生津吃石榴,石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。,石榴的营养价值,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。,石榴的保健功效,石榴可谓全身是宝，石榴皮有明显的
26、抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。,石榴的食用方法指南,胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口；石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食；,食用石榴的禁忌,糖尿病患者要禁食；儿童最好少吃石榴，否则易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。螃蟹与石榴相克海参与石榴相克,食用石榴的禁忌,杨桃与石榴相克石榴与土豆相克石榴与西红柿、西瓜也不宜同吃，也易造成胃肠不适等中毒表现,秋日
27、甘蔗赛过参,甘蔗营养价值很高，其含糖量十分丰富，为1820。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有丰富的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。,甘蔗的保健价值,中医认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。,甘蔗的营养价值,中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴
28、，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。,秋吃甘蔗需搭配,甘蔗+白萝卜+百合：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。 甘蔗+牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。 甘蔗+山药：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。,食用甘蔗的禁忌,甘蔗鱼、笋：本草纲目记载：“甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人”。 甘蔗白酒：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。 甘蔗汁葡萄酒：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜
29、的吸收。,多功能保健食品玉米,秋季吃玉米的好处，时入9月之后，丝丝凉意让我们切肤的体会到了秋季已经来到了我们的身边。这个时节除了大量的果蔬上市以外，各类玉米也都出现在我们的菜篮子里。立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？立秋时节宜吃玉米。,玉米可以延缓衰老,中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。,玉米的保健作用,玉米能防癌。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外
30、，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。,预防心脑血管疾病,现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。,美容、减肥、明目,玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止
31、皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。,玉米怎么吃,营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。食用鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压效果更为显著。,玉米怎么吃,吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。 玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。 温馨提示：玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克
32、酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。,预防流感吃红薯,天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。,中医看红薯,我国明代著名医学家李时珍在本草纲目这一巨著中讲到“红著蒸、切、晒、收、充做粉食，称作著粉，使人长寿少疾”。上世纪90年代初我国人口学者在考察长寿地区的农村生活水平质量后曾指出：长寿者除了生活劳动有规则之外，还与常吃红薯有一定关系。,红薯的保健作用,红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能增加人体粪便体积，排泄功能较佳，有排毒养颜功能，且吸水性好，红薯可预防便
33、秘和肠道疾病，保持大便通畅顺利。它有利于维持人体正常生理平衡，从而减缓机体衰老。国外研究成果还表明：红薯中所含一种叫“脱氢表雄酮”的物质，对防止癌症有一定效果。,红薯的营养价值,经专家研究表明：红薯中所含的大量黏液蛋白对人体有特殊保护作用。它能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，防止疲劳，提高人体免疫力。,科学吃红薯,吃红薯要讲究科学，一不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难消化；二要适当延长蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被破坏，食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感；三是和米面搭配
34、吃，可起到蛋白质的互补作用；四可配点鲜萝卜等一起吃，可减少胃酸产生。,小米粥能益五脏,秋季是一个适宜进补的时节，老年人进补养生，不妨多喝点小米粥。因为老年人的消化能力差，补品过于滋腻不但难以吸收，反而损害脾胃功能。而小米粥则不同，它不但可健脾养胃、清热解渴助眠，而且还能益五脏补虚损、清淡易消化，因此十分的适合老年人食用。,黄金粥,小米不需经过精制，其营养素种类及含量均高于大米。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最，故又有“安神粥”之称。,秋季多喝黄金粥,此外，小米的铁质含量比大米高出一倍，对于气血不足的老人，小米不但可滋
35、阴补血，还可润秋燥，通大便。小米的硒含量也非常丰富，有助防癌和抗衰老。,中医养生说小米,中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和，并且既能开胃又能养胃。小米粥不但味香、甜糯和营养好，还易于消化吸收，促进食欲，滋养肾气，补虚清热，并有补气健脾、消积止泻的作用，可治脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。,小米的营养价值,小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。小米粥容易配搭，加蜂蜜调和，可加强润肠通便的功效;放入红枣、桂圆肉可补养心血;加入银耳、百合可润燥除烦;血脂偏高，可适当加入燕麦片同吃。,吃小米要注意,小米滋阴，是碱性谷类，胃酸过多者可常吃，内热、肾病及脾胃虚者更
36、宜食用。而肠胃、胰脏和脾脏有不适者，则宜多吃甜小米。小米杏仁同食会上吐下泻小米烧酒同食引发心脏疾病,豌豆的营养价值,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。,常吃豌豆有益,新鲜豌豆富含胡罗卜素、维生素C，具有清肠的作用，豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此，豌豆成了主妇们菜篮子
37、里常觅的蔬菜。,中医看豌豆,豌豆味甘、性平，归脾、胃经；可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。,增强机体免疫功能,豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。,防癌治癌,豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。,通利大肠,豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。,吃豌豆巧搭配,吃豌豆尽管好处不少，但如果吃多了却会引起腹胀，尤其是脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹泻。因此，每次不宜超过50克。此外，由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。,谢谢观赏,WPS Office,Make Presentation much more fun,WPS官方微博kingsoftwps,
