1、如何做好反刍饲料（反刍知识简析）,主讲人：何海泉,牛的生物学特性,1）体型区分：肉牛长方形，奶牛三角形， 役牛倒三角）牛正常体温37.5-39.1摄氏度 犊牛脉搏最高70-80次/分钟，两岁时40-60次/分钟 牛正常呼吸20-28次/分钟 牛不耐高温，超过体温5就不能长期生存，但能耐受低于体温20-60的范围。（换料要选季节,温度，事半功倍）,牛的生物学特性,牛每天采食10多次，每次20-30分钟，每天6-7个小时。牛采食后30-60分钟开始反刍，每次40-50分钟，每个食团一分钟，每天反刍10余次，累计6-7小时。（育肥前期自由采食粗饲料，是制胜的法宝） 牛每天饮水量是进食干物质的4-5倍
2、，一千克干物质需水3-5千克。 成年牛每天排粪30kg，排尿22kg,牛的生物学特性,牛的唾液分泌量很大。据统计，每日每头牛的唾液分泌量为100200升。 肉牛每昼夜可产生气体6001200升，每小时嗳气1720次，每次嗳气时气体排出量为0.51.7升瘤胃微生物由60多种纤毛虫和细菌组成的，1克瘤胃内容物中，约有细菌150亿250亿和纤毛虫60万180万（换料用好益生素，减少应激）,。,牛的生物学特性,瘤胃微生物对温度要求较严格，以3939.5时最活跃瘤胃PH值： 一般纤维分解菌类要求pH值较严格，pH在6.67最为活跃，纤维素得到充分消化；PH低于6.2，纤维分解菌活性下降；pH低于6，则粗
3、纤维的分解停止；pH56淀粉的分解尚能维持，以丙酸发酵为主；pH5则瘤胃微生物发酵基本停止，转为乳酸菌的乳酸发酵，牛发生瘤胃酸中毒,牛的生物学特性,牛一天内咀嚼的总次数（包括反刍时咀嚼次数）约4万多次，肉牛吃谷粒和青贮料时，平均每分钟咀嚼94次，吃干草时78次，吃秸秆咀嚼的次数更多（粗饲料切短，牛会省大量能量）。,健康牛的特征,1）神态自如，机灵活泼，皮肤有弹性，粪尿正常，体温，脉搏，呼吸正常（挑牛）2）鼻镜湿润，低温3）反刍正常,牛的消化系统及反刍过程,牛主要消化系统：口腔，食道，胃，小肠，大肠，肛门一 口腔：（采食 咀嚼 吸允 味觉 吞咽）1）摄食器官（齿 舌 唇）2）唾液腺（五个成对的，
4、三个单一的）二 食道：1）有横纹肌的组织，输送食物肌质管道2）食管沟的两种收缩方式（投药）,管状器官的一般结构,粘膜粘膜下层肌肉外膜,牛的消化系统及反刍过程,三 胃：（瘤胃 网胃 瓣胃 ，皱胃）1）瘤胃，网胃又叫蜂巢胃占总胃80% a 养牛先养胃(75-80%干物质，50%以上的粗纤维) b物理消化（研磨）微生物消化（发酵罐）化学消化 c犊牛瘤胃微生物接种（卖点）2）瓣胃（研磨）又叫重瓣胃或百叶胃3）皱胃又叫真胃,瘤胃中的微生物,细菌,原虫,真菌,牛胃在各时间段的成长比例,牛的消化系统及反刍过程,四 肠：1）新生犊牛肠道占消化道的70-80%，成年牛占30-50%，成年牛小肠30多米，大肠10
5、多米。2）为什么牛羊出生180小时吸收免疫物质？,牛的消化系统及反刍过程,牛的消化特点：1）采食特点：a采食粗糙，速度快，要防止吞咽异物b牛爱吃1cm左右的颗粒c放牧牛吃30-45cm高的草速度最快，吃不到5cm以下的草,牛的消化系统及反刍过程,2)采食量：a 2月龄干物质采食量3.2%，6月龄3%，周岁250千克时2.8%,500千克时2.3%b 牛对切短的草比长草采食量大，但对草粉采食量差，制成颗粒后采食量增加50%（淡盐水，植物香精）c 温度降低时采食量增加，当超过27时食欲下降，采食量下降。,牛的消化系统及反刍过程,反刍：1）初生犊牛没有反刍行为，约在生后23周出现短时间的反刍行为。2
6、）反刍包括逆呕，再咀嚼，再混入唾液，再吞咽四个过程。3）反刍行为受外界影响厉害，晚上反刍次数比白天多。,瘤胃中的微生物,细菌,原虫,真菌,肉牛的育肥,育肥的目的： 增加牛的肉和脂肪的数量，改善肉质。牛育肥的原理：（过量饲养） 给牛高于维持和正常生长发育需要的营养物质，使多余的的营养以脂肪的形式沉积于体内，获得高于正常的日增重，缩短出栏时间。,肉牛的育肥,犊牛期（出生6月）特点：骨骼发达，占活重高，生长相对缓慢生长期（7月12月）特点：直线生长，骨骼、肌肉快速发育育肥期（13月出栏）特点：肌肉生长、脂肪沉积,牛的生产性能,一.相同饲养条件下：公牛最好、阉牛次之、母牛最差，以公牛为100%时，阉牛
7、为 8595%（与去势迟早有关），母牛80%以二.相同年龄与相同饲养管理条件下：肉质以母牛肉最嫩、阉牛次之、公牛稍差；风味以公牛肉浓郁、阉牛次之、母牛稍差。,牛的生产性能,三.肉色：以公牛最深，母牛稍浅，阉牛肉为二者之间。以鲜樱桃红色而有光泽为最佳，暗红色、深褐色一般为老牛肉，较浅时是幼牛肉。四.性别对生产性能的影响:公牛生长速度快，瘦肉多，屠宰率高，饲料利用效率高。母牛肌纤维细，骨比例小，脂肪含量高，肉质好。阉牛的特点介于公牛与母牛之间。,牛胃在各时间段的成长比例,提高牛育肥效果的措施,1.饲草料调味剂的使用 例如每百千克秸秆类喷入含盐10-200克的水溶液2-3升，现喷现喂，可以提高滋味，
8、增加牛的采食量，从而提高增重。也可使用芳香剂。2精料量占40%以上，可配入瘤胃素，每头牛日喂53-360毫克，可提高增重15%-20%，其它例如“保增率”和二氢吡啶也有类似效果，并且对所有畜禽均有效而无毒。,提高牛育肥效果的措施,3.投入产出比超过1:7的“牛羊EP增重剂”，这是激素类药物，效果稳定，把该药品埋植于牛的耳后根皮下，有效期60-90天，亦可连续埋植，增重效果在10%-20%之间，注意在宰前10天检查埋植处药片是否已吸收完毕，否则应切开取出残片，以免牛肉中含过量激素有碍人的健康。,提高牛育肥效果的措施,4.注意当地矿物元素情况，针对性地选用矿物添加剂最方便是选用或订制舔砖用于放牧育
9、肥。若配入精料则效果更佳。5.注射生长素，可以明显地增加牛的采食量，促进肌肉组织生长和脂肪沉积，但此类药品价格昂贵，屠宰前应过了残药期。,如何选购架子牛？,3.年龄和体重：首选0.5岁-2岁之间牛，再选其它牛。非良种黄牛断奶重（180日龄重）、周岁重、一岁半重和两岁重不得小于100千克、180千克、230千克和250千克；良种牛及其改良牛则相应分别不得小于140千克、240千克、310千克和380千克,3.粗饲料不要太细.4.玉米秸杆铡短长度最好2-3公分长.5.玉米用粉碎机打碎长度最好5工分长.6.稻秸要切短,最佳长度为5公分.,提高牛育肥效果的措施,6.若加工费低廉时，可按计划增重的精粗比
10、例搭配，制成块状或颗粒状饲料喂牛，可明显的增加育肥效果。7.在管理上注意育肥牛舍的安静，尽量减少牛的活动，都可明显地提高日增重和有利于肉的变嫩，并可用抗应激类药物，使牛温顺，从而加快增重。屠宰前2天停药。,粗饲料比精料对牛更重要,1.粗饲料维持肉牛正常反刍2.粗饲料维持瘤胃环境平衡;3.通过粗饲料获得部分能量,促进肉牛生长4.粗饲料保证肉牛正常生理机能;注意:1.肉牛饲喂次数的增加,肉牛瘤胃内环境 更加稳定. 2.采食和反刍时间越长,唾液分泌量就越大,瘤胃稳定性越强,瘤胃发酵越完全,饲喂次数和瘤胃内环境关系,粗饲料饲喂方法,1.少添勤喂,24小时槽里有粗料.2.经常变换料形,偶尔改变粗料;3.
11、精料掺到粗料里4.粗料加水湿润5.肉牛饮水量:100公斤体重每天给20斤水6.肉牛饮水次数:冬春秋2次/天,夏3次/天,有条件的牛场尽量不限次数,推荐采用自由饮水器.,育肥肉牛的管理,1. 保持育肥牛舍的安静，尽量减少牛的活动，可明显地提高日增重和有利于肉的变嫩，并可用抗应激类药物，使牛温顺，从而加快增重。2.驱虫 育肥前用驱虫药驱虫，同时配合牛舍及用具的消毒。进入育肥期每年驱虫两次。,3.母牛育肥不宜与公牛、阉牛混圈，以免母牛发情时干扰其它牛采食。4.育肥期最好选择气温低于30的时期，避开每年的7-9月份。若必须在此期间育肥，则严格执行防暑措施，例如利用风扇加强通风降温，在中午、下午最热的时
12、候给牛身上喷洒冷水。5.注意牛体和牛舍卫生，每天清扫牛舍和刷拭牛体。,育肥肉牛的管理,8.严格控制非生产人员和外来人员进入育肥牛舍，以防止疫病的传播和干扰牛的休息、反刍。9.从外地购牛时必须了解产地疫情，并做检疫。10.从外面购入的架子牛，先在隔离圈检疫观察7到10天，以证实无传染病时进入牛场。,育肥肉牛的管理,6.防暑防寒 以防暑为主，冬天棚式的育肥场可在迎风面搭风障避免冷风直吹牛体，通常气温在-5以上时对牛无不良影响，-10无大风对育肥牛影响也很小。7.育肥期尽可能保持日粮的稳定，要按照育肥计划采购充足的草料，避免换草料引起消化障碍，降低日粮的饲喂效果。,如何选购架子牛？,1.性别：按照公
13、牛、阉牛、母牛顺序选择（日增重、饲料效率、屠宰率和肉质的分析）.2外形选择：挑选嘴宽，骨骼舒展，皮肤较松，腹部充实，不犬腹，性情温顺、上下唇整齐的牛。管围不得过粗，被毛正常，精神状况及外界刺激反映无异常的牛。,新购架子牛育肥要点,1.长途运输到家先饮水,每头牛20斤水,水中掺少量麦麸2.2小时后,自由饮水,让牛喝足,2日内只饲喂粗饲料.3.第三天开始给精饲料,每天按体重0.5%给精料,逐日增加4.第七日按体重1%给料,第15天按体重 1.5%给料,一贯育肥法犊牛育肥法（出槽月龄7月以内） 优质白肉育肥 犊牛出生后即用高奶量饲喂，使犊牛日增重达到1000克，使120日龄体重达到180千克以上一般
14、白肉育肥 犊牛出生后即用高奶量以及配合代乳料，使犊牛日增重达到1000克，7月龄体重达到280千克以上。,育肥方式,幼龄强度育肥、周岁出槽 犊牛断奶后立即育肥，在育肥期给予高营养，使日增重保持在1.2千克以上，周岁体重达400千克以上 岁半及两岁半出槽 将犊牛自然哺乳至断奶，接着充分利用青草及农副产品饲喂到1420月龄，体重达到250千克以上即育肥，经4个月育肥，体重达500600千克时出槽,舍饲育肥方式,小围栏育肥每栏612头，自由采食。由于牛之间互相竞争，使采食量增加，日增重提高，劳动效率高，但浪费草料，出栏体重不均匀。定时上槽拴系育肥一天两次上槽采食，固定槽位，下槽休息和饮水。采食量达不到最大，日增重达不到最高，但日增重均匀，不浪费草料，劳动效率低，出栏体重均匀。,舍饲育肥方式,全天拴系育肥全天在牛舍内采食、饮水和休息。劳动效率最高，采食量增加，日增重提高，牛运动量最小，因此，饲料效率最高，肉质最好。,幼龄强度育肥、周岁出槽 犊牛断奶后立即育肥，在育肥期给予高营养，使日增重保持在1.2千克以上，周岁体重达400千克以上 岁半及两岁半出槽 将犊牛自然哺乳至断奶，接着充分利用青草及农副产品饲喂到1420月龄，体重达到250千克以上即育肥，经4个月育肥，体重达500600千克时出槽,
