1、爱心借助资本升华以促进智障青少年平等就业，享受有尊严、有意义的人生为宗旨，力争实现智障人士自身价值，赢得尊严。 在南京汉口路，有一家特殊的面包店，进店购物的顾客如果是位大嗓门，会很惊愕该店服务员为什么看到他后害怕得直掉眼泪。如果没人在旁解围，肯定手足无措。 这家特殊的面包店，是专门为智障青少年进行职业训练的工作坊爱德面包坊。 授鱼不如授渔 那位害怕得直掉眼泪的服务员叫黄文慧，和许多智障青少年一样，害羞，胆小怕事，性格孤僻，不能很好地与人交流。 爱德面包坊总经理朱艳伟谈及黄文慧印象很深刻， “她刚来时，容易害羞，胆小，一旦遇到害怕的事，立马就哭了。 ” 2011 年 6 月初，黄文慧结束了在慈佑
2、院的职前训练，开始到爱德面包坊操作间实习。尽管学习过程漫长而又艰苦，但她很快融入到面包坊的工作环境之中。 历经半年学习，现在的黄文慧不但能够熟练地挤曲奇，精神面貌也有了很大改善。空闲时经常主动和义工阿姨天南海北地聊天，连义工阿姨都感叹， “职前训练那么长时间，都没有什么变化，在面包坊才半年，像换了一个人似的。 ” 黄文慧所在的爱德面包坊成立于 2007 年底，隶属于爱德基金会，是国内首家专门为智障人士服务的专业化非盈利机构。以促进智障青少年平等就业，享受有尊严、有意义的人生为宗旨，力争实现智障人士自身价值，赢得尊严。 据 2011 年 3 月份统计，中国智障人士已超过 1100 万人，平均每
3、40个家庭中就有一个智障成员。目前，处于就业年龄段的轻度和中度智障人超 150 万名，是社会不容忽视的一个庞大的群体。 然而，令朱艳伟非常困扰的，是社会上存在如此大的一个群体，国内在智障人士社会福利等方面的建设严重不足。仅智障人士的职业培训而言，国内还处于起步阶段，智障人士的职业情绪陶冶、工作匹配等方面的专业理论和实践经验都不足。这也是类似于爱德面包坊这种机构面临的共同难题，相比国外，已经为智障人士建设有完善的服务体系。 在英国林康谢尔东岸小镇，由该镇“社区联动信用社”创立的社会企业“绿色联动” ，是一家规模颇高的保龄球球场。该球场自 2000 年 5月对外营业开始，每周为 35 名智障青年提
4、供有偿工作以及特殊技能培训。例如准备食品、烹饪、园艺、接待顾客、养护球场以及一些维修工作。 不仅是在英国，其他国家在帮助智障人士上也做了大量工作，如在美国，法律保障下积极组织就业和培训；在日本，多形式的安置与服务等等。 在朱艳伟看来，是让智障人走出家门，获得学习、交流、社会实践的机会，学会生存技能。在此过程中，他们才能获得社会认可，才能成就有尊严、有价值的人生，生活品质才能提高，也是实现康复的一种训练方式。 目前，爱德面包坊共有 24 位员工，其中包括 7 名智障学员。想象不到的是，最基本的工作服穿戴，这 7 名学员就要花上一个月的时间训练；之后是学习打扫卫生，通过长达半年的培训，要熟练掌握整
5、个卫生清理流程。 最后才是具体的工作培训，如挤原味曲奇、挤芝士条等一系列曲奇的制作，偶尔也会帮着师傅做面包打下手。如此一系列培训结束后，学员们便可独立参与面包坊的工作。 爱心不贩卖 在社会快速发展的今天，智障人士不是社会的累赘，他们同样有对未来美好生活的展望，也是社会在自身发展过程中必须要正视和解决的现状。爱德便是社会的一个缩影，通过资本的力量追求美好生活，正视和解决这些难题。 爱心牌不是长期饭票，在短期内确实可以聚焦大量视线，虽然有社会捐款，但不能解决根本问题，未来的生存还得依靠自己。 爱德面包坊创立之初是爱德基金会旗下的非盈利机构，爱德慈佑院下属的一个工作坊。转型做社会企业时，启动资金是由
6、香港那打素基金支持，爱德基金会也投入了人力和物力来帮助面包坊发展。 但是，爱德面包坊是一家工商注册的企业，没有税收减免。由于规模有限，没有更多的资金投入扩大生产和销售。因此，目前主要是通过市场销售获得利润，从而实现收支平衡。 “目前生产销售的产品仅有面包、曲奇、蛋糕和中秋月饼等几种产品，还没有形成自己特色的产品种类。 ”朱艳伟坦言，在烘焙食品市场竞争比较激烈的大背景下，单薄的产品线是爱德的劣势。 即便如此，爱德并不依赖爱心牌，而是努力通过市场运作实现自身发展：一是通过组织各种活动扩大自身影响力和销售范围，如快乐小天使面包坊学艺、 “众心捧月”月饼品鉴会、 “众心捧月、心存余香” 、义卖等活动。
7、活动的同时，不仅是品尝学习成果的喜悦滋味，更是帮助学员们走出去，学习如何与人打交道的重要课程。 一个是微博营销，实现全国范围内的推广和销售，网络平台必不可少。由于资金的原因决定了爱德面包坊不能以传统广告的方式进行宣传。而微博，是一个很好的发挥创意的平台，通过线上线下互动，整合实力，既传播了品牌，也使爱德面包坊的文化能互相渗透。 最后是淘宝店，爱德面包坊于 2010 年 7 月份做淘宝店，在 2011 年，淘宝店的销售收入占总收入的 8，并且增长趋势愈加显著。 一直以来，爱德希望通过市场化运作来扩大生产和销售，从而实现自身发展，让资本为爱心保驾护航。2011 年爱德面包坊销售收入达 100万元，纳税 8 万余元，亏损 1 万多元。 爱德面包坊为成为南京乃至全国为智障人士提供职业训练的示范工作坊之目标一直持续努力，不让爱心成为廉价的商品，而是互相理解、扶持的力量，消除对智障人士的偏见，敞开心扉地接纳他们。 朱艳伟最后表示，今年南京市残联给爱德面包坊提供了一个位于游府西街 150 平米左右的场地，前段时间一直在筹划装修，12 月份已经隆重开业。
