1、黑龙江省野生蓝莓冷链物流的研究作者简介：王昊， （1992.10-） ，性别：男，民族：汉族，籍贯：安徽省全椒县，单位：绥化学院经济管理学院，学位：本科，职位：学生，研究方向：物流管理。 摘要：随着生活水平的不断提高，人们对蓝莓的需求不断增加。科学选取蓝莓的物流方式则为其销售奠定了基础。而黑龙江作为东北的老工业基地，其物流发展较为滞后。对黑龙江野生蓝莓冷链物流进行系统的研究，针对现有的问题，提出对策，采取合理的物流方式，将会在很大程度上提高物流效率，节约成本，最终形成高效有序的冷链物流系统。关键词：黑龙江；野生蓝莓；冷链物流；生产链 引言： 蓝莓是一种低灌木，其果实是一种营养丰富、口感适中的水
2、果。它不仅含有多种维生素、蛋白质和丰富的花青苷，同时含有人体所需的多种微量元素。食用蓝莓可以有效地缓解视疲劳、软化血管、提高免疫力等。在我国，由于缺乏对蓝莓物流的深入研究，较发达国家而言，我国的蓝莓物流呈现起步，规模小的局势，并且存在很多有待改进的环节。本文将结合这一实际情况，简要分析我国黑龙江省野生蓝莓的冷链物流情况。 1.蓝莓的冷链物流现状 近年来，由于人民生活水平的不断提高，对水果市场的发展要求也不断提升。人们对拥有“水果皇后”美誉的蓝莓的需求也不断上升。虽然蓝莓具有较好的市场前景，但仅仅依靠单纯的种植销售观念，很难打开蓝莓的销售市场，创造更好的经济效益。因此，形成符合蓝莓特点的产业生产
3、链是当前工作的重中之重。 蓝莓的冷链物流是指通过低温储存的方式，将不易保存的蓝莓果实从生产加工到运输储存等各个环节进行低温保存的应链系统，从而达到保鲜、易于运输及减少耗损的目的。它涵盖了蓝莓从生产到加工，再到包装运输，最终达到配送销售的各个重要环节。这是一个相对紧密的完整体系，其中的任一环节都决定了该次物流的成败。因此在实际操作中，每个环节都应谨慎小心。在我国的冷链物流中，由于相关技术较为薄弱，唯有冷冻储存环节相对较为先进，其他环节均有待提升。因此我们不得不正视蓝莓冷链物流中存在的各种不足，并尽快寻找出行之有效的应归措施。 2.蓝莓冷链物流中存在的不足 近年来人民生活水平、生活质量的不断提高，
4、人们对蓝莓的需求不断提升，这一情况引起了黑龙江政府对蓝莓物流的高度重视，并给予了大力支持。经一系列的分析讨论之后，黑龙江省根据蓝莓的自身特点制定了冷链物流的运输方式，这也黑龙江野生蓝莓产业蓬勃发展提供了技术支持。尽管有政府的大力扶持，但由于我国蓝莓冷链物流技术起步较晚，发展体系不够完善，在实际操作中依旧存在很多不足。 2.1 蓝莓冷链物流体系的欠缺 蓝莓的生产流通需要进过一套完整的程序，具体包括采集、杀菌、分选、预冷、气调、分级、冷藏、运输、储藏等。这一过程中需要根据蓝莓的特性调整工作温度，以保证蓝莓的新鲜。因此，冷链物流能有效保护蓝莓的新鲜度，使之在销售前一直保持新鲜美味。 就当前情况而言，
5、黑龙江野生蓝莓的冷链物流发展不够完善，在各个环节的衔接上面表现出明显不足。各环节的工作效率相对较低，资源不能得到最有效的利用，甚至出现了断链的现象。这就是说，在整个冷链物流当中，没有完全保证蓝莓始终处于一个合适的低温环境之中，导致了蓝莓的腐烂变质，进而造成直接的经济损失。 2.2 冷链物流过程中软硬件的不足 虽然黑龙江省冷库容量已达到 130 万吨，但 1000 吨以上的中型冷库的比率仅 30%，据不完全统计，黑龙江省每年野生蓝莓总摘量约 7000吨左右，再加之大部分冷库要用于其它生鲜产品的储存，这就使得蓝莓冷库容量较为紧缺。随着黑龙江蓝莓产业的高速发展，现有配备显然已不能满足蓝莓冷藏贮蓄的要
6、求。就现在的冷藏配置而言，黑龙江的基本设备相对落后，大多都是 30 年前引进的，使用时间较长，设备没有得到及时更新。尤其是大量蓝莓在装车环节中处于较高温度的环境下，直接导致了蓝莓的腐败变质。此外，批发零售不足，冷库结构及建设有点改进，蓝莓鲜果的加工建设也相对滞后。由于恒温保鲜库建设的相对滞后，在蓝莓产量低下的季节里，无法正常供应给各大水果市场，对其经济造成了一定影响。 2.3 第三方物流发展滞后 就当前形势而言，尽管黑龙江省的经济实力不断提升，但其总的物流发展速度依旧相对滞后。没有强有力的第三方物流保障是其发展滞后的主要原因。信息系统及网络平台的建设状况急待加强，同时尽快发展强有力的第三方物流
7、是发展整个物流行业的当务之急。针对仅有冷藏运输环节相对较好的情形，供应商必须加强其设备与技术水平，以达到国际要求的标准。 现阶段，黑龙江采取的第三方物流主要包括定向运输、库存管理、搬运、仓储和货物代理等。但在众多第三方物流中具备提供全过程、集成化、大规模、综合性供应链实力的并不多。在蓝莓的外销过程中，仅由收购商完成其主要物流业务。但收购商的整体实力较为薄弱，且具有很强的不确定性，因此不具备吸引主流第三方物流的能力。其结果直接影响到了冷链物流的质量。伴随着第三方物流的大量引入，其物流成本也将大幅提高。在成本提升的前提下，蓝莓在整个物流中的低温操作及保存状况依旧不能得到有效保障。这也直接导致了部分
8、生产主体不愿意将其冷链物流外包出去。即便是需要外包，也仅仅为短距离的区域性冷藏运输，这也直接导致了黑龙江总体物流情况的发展滞后情况。 2.4 冷链物流从业人员的匮乏 冷链物流属于较为先进科学的物流方式，其人员要求也相对较高。不同于普通物流要求，冷链物流从业人员必须具备一些相关的专业知识。首先，在化学方面，掌握一定的化学基础是从业人员顺利完成冷链物流的基本要求。从业人员必须对冷库中广泛应用的四氟乙烷、氟利昂等等化学物品有一定的了解认识。此外，在电学方面，要求从业人员具备基本的技术操作能力，并能熟悉压缩机等基本设备原理。在具备以上专业知识的基础上，面对突发情况，从业人员还必须具备灵活的反应，能在最
9、短时间内制定出应急方案以排除故障，保证冷链物流的顺利进行。 在此形势之下，我国提倡培养一批同时具备系统工程、物流管理、食品安全及低温制冷工程知识的高素质、综合性人才。但就当前高校的人才培养计划而言，这一想法暂时没能有效实现。专业的冷链从业人员并不是来自于高校的综合性培养，当前大部分冷链物流的从业人员均是通过总结其实际工作经验，配以师父教导的方式获取相关理论知识。这种模式大大制约了这一行业的发展，采取这种人才培养方式不仅效果缓慢，而且不够全面系统，很难保证从业人员的自身素质和综合能力。 尽管如此，面对此类从业人员工作环境较为艰苦的客观现实，很多从业人员选择跳槽，人才流失情况不容乐观。 3.蓝莓冷
10、链物流的改进措施 面对越来越严峻的冷链物流发展形势，我们必须尽快找到行之有效的解决措施，逐步改进该项物流各个环节中的缺陷和不足，尽量完善健全的制度体制，加快基础建设与技术更新，同时注重第三方企业的引进建设，提高从业人员综合素质等。 3.1 完善冷链物流体系 蓝莓从生产加工到冷藏运输，再到保鲜销售，各个环节环环相扣，其中任何环节出现问题，都会导致该次物流的失败。因此，为保证黑龙江省野生蓝莓的冷链物流能顺利进行，我国必须尽快形成一套完善健全的制度体系，强化产业体制意识。通过加强对野生蓝莓基地保护建设，保证野生蓝莓的产量与质量。与此同时加快其配套设施建设，以便各个环节的高效衔接。从蓝莓冷链物流的源头
11、出发，加强组织管理，从源头开始保证蓝莓始终处于低温保鲜环境中。从挑选果实到装车运输，都严谨有序的进行低温操作。因此，有必要尽快实施集中种植、统一收购、集体运输的冷链物流模式，以改善现阶段相对分散的局势，进而形成统一、有序的物流体系。 3.2 加强软硬件设施的建设 为改变黑龙江省蓝莓冷链物流的现状，必须加快建设其基础设施，并加快技术更新。因此，应尽快改善蓝莓在全国乃至全世界范围内的高效通道网络，并且同步完善各个销售、分流配送中心的基础建设。加快培养具有创新能力的企业新职工，以提高整条物流链的质量。 就技术更新而言，可引进发达国家的成功技术，结合黑龙江省的实际情况，探索出一条既符合蓝莓自身特点又有
12、利于完善物流链的绿色通道。就杀菌技术来说，杀菌技术由冷杀菌和热杀菌两部分组成。蓝莓的冷链物流需要采取冷杀菌的方式进行，因此更新冷杀菌技术，完善杀菌方式有利于促进冷链的发展。 3.3 加快第三方物流的发展 除了冷链物流本身建设之外，强有力的第三方企业的强势加入也能促进其冷链物流飞速发展。特别是针对蓝莓冷链的第三方企业实力相对不足的劣势，加快第三方企业的建设是促进该物流链高速发展的捷径之一。在政府的有力领导之下，发挥企业的主体作用，坚持以市场为导向，加大政府的资金扶持必定能引导一批具有先进管理理念和基础实力的冷链物流企业。在此基础上通过多种手段进行合资、并购，能加强企业实力，从而促进第三方企业的建
13、设发展。 3.4 重视物流专业人才的培养，引进高技术人才 随着现代科学的飞速发展，面对科技是第一生产力的事实，科学地培养一批具有高素质的综合性从业人员是实现整条物流链良性发展的基础。因此，配合各大高校的人才培养计划，针对冷链物流培养一批高素质综合人才能有效解决从业人员紧缺的现状。与此同时，企业应加强化学、电气等方面的培训工作，在工作中锻炼出一批具有较强操作能力的从业人员。此外，通过改善从业人员的工作环境、提高福利待遇等方法引进优秀人才，壮大从业人员队伍，塑造技术性人才。 结论 ： 黑龙江野生蓝莓产业为黑龙江带来了较大的经济收益，冷链物流能有效保证蓝莓的质量。因此，冷链物流的发展对黑龙江野生蓝莓
14、的产业起着至关重要的作用。正确分析现阶段野生蓝莓在冷链物流中的现状，发现不足并尽快制定应对措施有利于整条物流链的健康有序发展，从而促进黑龙江省蓝莓产业的快速发展。 （作者单位：绥化学院经济管理学院）参考文献： 1霍红，徐辉. 黑龙江农产品流通领域的冷链情况调查分析J. 安徽农业科学. 2012（22） 2我国果蔬储藏保鲜现状及发展趋势EB/OL.中国农业信息网：http/.2007. 3陈丽华，巩天萧. 农产品冷链物流存在的问题与发展对策J. 物流技术与应用（货运车辆）. 2011（02）. 4刘乔，沈欣，刘莉，黄志鹏. 黑龙江省农产品冷链物流现状调研及其发展战略分析J. 湖北农业科学. 2011（24） 5张迮喜，李弧东.智利监莓产销概况及主要栽培技术.世界农业.2006，1：46-47.
