1、浅谈企业连锁经营的财务管理工作摘 要 我国为了进一步规范连锁企业的财务管理工作，促进企业连锁经营的长远健康发展，财政部颁布了企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定 。连锁经营企业的财务管理工作质量直接影响到企业的生存和发展，同时财务管理工作也并非一成不变，需要不断创新来适应新时代的发展需求。面对越来越激烈的市场竞争，连锁经营企业应该积极创新财务管理模式，全面迎接挑战。 关键词 企业；连锁经营；财务管理；创新 doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2013 . 15. 007 中图分类号 F275 文献标识码 A 文章编号 1673 - 0194（
2、2013）15- 0009- 02 1 引 言 财务管理是企业整体管理工作中的重要组成部分，并广泛渗透到企业经营的各个领域和环节。可以说，财务管理工作对企业的可持续发展起着关键性作用。随着我国社会主义市场经济的不断深入发展，市场竞争逐步白热化，连锁经营成为企业扩大经营规模、突破发展瓶颈的一个有效途径。我国社会主义市场经济不断向纵深发展，连锁企业也面临着更严峻的挑战和考验。连锁经营企业财务核算方式方法的选择将对财务管理工作产生重大影响。传统的财务管理模式，难以适应连锁企业的经营。目前，我国连锁经营企业的连锁体系主要由总部和各个连锁店构成，总部是整个商业链条的核心，主要负责整个体系的日常管理、配送
3、、信息沟通等。连锁经营企业主要凭借统一购买、配货、核算等方式，形成规模优势，最大程度地降低企业的实际运营成本，不断提高企业的经营利润。近年来，我国餐饮连锁企业不断发展，从 1987 年肯德基在北京开设第一家分店开始，现代快餐的概念就在我国广泛兴起。由于我国快餐行业起步相对较晚，其财务管理理念与世界先进水平还有着较大差距。我国的连锁经营企业应该本着一切从实际出发的原则，重视经营管理的标准化、规范化，将财务管理的目标锁定为实现企业的生存、获利、发展，从而更好地为连锁企业进行各种资金运作。 2 企业连锁经营面临的主要财务管理难题 2.1 财务管理机构设置不科学、相关监督体系缺位 目前，我国企业在连锁
4、经营过程中，其财务管理工作存在着机构设计不科学、人员配备不合理、相关监督体系缺位等不良现象。随着信息时代的到来，财务管理信息化是发展的主流趋势。然而，目前我国连锁经营企业的财务机构设置还较为落后，相关财务人员素质较低，这些现象都严重制约着企业朝着信息化、知识化的方向迈进。具体来说，首先，连锁经营企业的中间层次机构设置过于冗杂，效率低下，不利于财务管理工作的创新与发展。其次，企业财务管理工作人员的专业知识还不够扎实，缺乏现代企业理财观念，现有的理财知识和理财方法都较为有限和落后，同时，由于企业缺乏对相关财务管理工作人员的日常培训，员工缺乏掌握新知识的积极性，严重阻碍了企业财务管理工作的信息化发展
5、。最后，我国连锁经营企业还缺乏完善的监控体系，财务管理人员受雇于企业领导，难以做到独立行使自身的监督权限，监督控制难以顺利实施。当企业出现财务问题时，难以追究相关责任人的责任，如果任由此种情况发展，则会形成财务管理工作的恶性循环。 2.2 金融危机后，连锁经营企业筹资压力陡然增大 金融危机爆发之后，实体经济受到了不同程度的波及，对资金依赖程度极高的连锁经营企业也逐步感受到了来自筹资方面的压力。在竞争日益激烈的市场竞争中，由于通货膨胀，企业的原材料及人工成本都大幅度上升，这些因素造成企业的实际成本快速上涨，产品销量逐步下降。由于销量带来的压力，使得企业之间相互拖欠货款，大量活动资金被挤占。企业一
6、旦出现资金短缺，流动性困难就会使得企业陷入窘境，不少连锁企业都面临着破产的巨大压力。由于受到传统经营理念的影响，不少连锁企业在经营中开展缺乏对各种筹资渠道的关注，一旦出现银行借贷困难的情况，就难以在短时间内找到新的资金来源，危及企业的长远发展。 2.3 投资领域收益大幅度减少，投资风险增大 由于竞争压力的逐步增大和对多元化经营的追求，不少连锁企业也或多或少介入一些投资领域。经济形势的变化会严重影响到企业的投资风险和投资收益。遭受了金融危机的洗礼之后，各个投资领域和项目的风险都逐步上升，连锁企业挑选合适投资项目的难度也随之上升。由于面临大量的不确定性，企业管理者在进行投资决策时也是举棋不定，难以
7、做出准确的判断，错过不少投资机会。另外，由于目前市场不景气，内部投资也受到很大冲击，这些因素都会对企业的整体投资规模产生很大的影响，投资风险让不少企业都望而却步。 3 改进企业连锁经营财务管理工作的主要途径 3.1 大力倡导全面预算管理，建立以财务为核心的预算管理体系 针对信息社会的客观要求，推行全面预算管理，建立健全以财务为核心的预算管理体系，对于连锁经营企业来说已经迫在眉睫。企业强化财务管理工作的主要目的是为了适应市场的需求，因此企业应该根据自身的实际情况和掌握的市场信息，提出具有一定超前意识的财务预算，并且有步骤、有计划地去实施相关财务决策。首先，企业应该明确提出自身的利润目标，用以指导
8、整个财务预算的编制。企业的利润目标应该建立在对产、供、销等多个因素进行综合分析的基础上，全面考虑采购、生产、销售、行政管理等多部门的实际情况，由各个部门分别按照各自负责的单项编制预算，最后探索出寻求现实目标利润的最佳预算方案。其次，要重视对既定预算的执行工作。企业的财务预算一经敲定，就应该得到严格的执行，不得随意进行更改。企业在进行各项生产经营活动时，都应该以财务预算为纲要，充分考虑到财务预算的规定，形成整体财务管理局面。 3.2 严格控制成本，树立成本意识 成本控制对于企业连锁经营具有十分重要的意义，如果缺乏有效的成本控制机制，那么企业的实际成本将处于失控状态，分店和总店都无法准确对成本进行
9、核算，企业的经营管理活动将难以进行。企业的成本主要包括原材料成本、燃料动力成本、人力成本、用品损耗成本等。尤其是对于餐饮连锁企业来说，对成本的控制直接反映了企业财务管理工作的水平。餐饮连锁企业的原材料成本主要包括主料、配料、调料等成本，同时也需要考虑相关的合理损耗。在实际加工过程中，各类菜点的用料，也应该一并归入成本。对于由于采购原材料而发生的运输费用、仓储费用、保管费用等也应该列入成本。针对快餐连锁企业成本控制的特点，在考虑成本差异的基础上，企业应该采取更为切实有效的措施，加强对于相关成本的管理和控制，力争合理降低成本，提高经济效益。首先，要重视对原材料采购成本的整体把控。原材料采购是企业经
10、营运作的第一项环节，一个计划性强、组织合理的原材料采购过程能够更有力地保障原料采购环节的成本控制，其次，要加强对储存环节的管理。原材料的储存环节是保证原材料质量、确保损耗合理的重要环节，如果保管不善，极易出现原材料变质、腐坏等状况，也会出现损耗增加，直接导致成本上升，企业利润受损。总的来说，快餐连锁企业只有将产品的成本控制在合理的区间，才有继续扩大再生产，实现大规模连锁经营的可能。 3.3 加强对企业资金的管理，提高资金使用的效率和效果 资金是保障企业顺利运作的“血液” ，尤其是对连锁经营的企业，如果资金链发生相关问题，其后果将不堪设想。因此，加强对企业资金的管理，不断规范和完善相关资金管理制
11、度，提高企业资金的使用效率和效果，对保障企业连锁经营的可持续发展有着重要意义。首先，企业必须开展资金管理体制创新，从根本上实现企业收支两条线，对收入和支出独立核算，实行统收统支，将分散的资金全面集中起来，从而进行统一的管理和应用，这样不仅能够杜绝企业资金开支的随意性，同时也能更大限度地实现对企业闲散资金的合理使用。其次，企业需要根据自身经营的特点和性质，将有限的资金投入到最为关键的环节，保证生产经营的顺利进行，提高资金的使用效率和效果，通过转变经营观念，不断优化产业结构，实施以销定产，将资金投入到市场反应良好的产品上去，实现集中资金开发优势产品的资金使用模式。最后，企业还需根据市场变化及时调整
12、自身的财务管理策略，尤其要重视对外围资金的回收，可以制定相关的激励机制和考核办法，鼓励销售部门积极收回各类现款。 4 结 语 连锁经营企业在我国的发展时间还比较短，在不少城市和地区还属于新生事物，目前有关企业连锁经营财务管理工作的理论研究和案例研究都比较有限。鉴于此，加强对连锁经营企业财务管理的研究，提高财务管理工作在企业内部的地位和作用，帮助企业建立健全现代企业管理制度，对当代我国连锁企业实现“外向型” 、 “经营型”财务管理模式具有极大的促进作用。 主要参考文献 1杨柳. 中国餐饮产业竞争力研究M.北京：经济科学出版社，2009. 2杨明铎. 餐饮企业管理研究餐饮企业运营M.北京：高等教育出版社，2007. 3余文声. 连锁经营企业管理工具财务管理M.广州：广东经济出版社，2006.
