摆摊销售木桶鸡,利润不比开店差.doc

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1、1摆摊销售木桶鸡,利润不比开店差2013 年 1 月 10 日上午 9 点半,记者拨通杨东华的电话,他正整装待发出门摆摊,利用这个间隙,我抓紧时间采访了他。他一开口就简短地说:“创业也没什么决窍,就拿木桶鸡来说吧,重要的一是用心,二是实际操作,真正做到这两点,创业成功指日可待。 ” 杨东华,湖南怀化芷江人,家住乡下。为了想早日发家致富,早在1995 年他就在广西学过养蛇技术,由于没有资金投入,只能放弃。随后外出打工,哪知发财心切的他陷入传销陷阱,白白耗去 3 年的时间。这以后,他又去安徽合肥从事电话卡推销前后的七八次创业,耗尽了钱财,打击了自信。但从中杨东华也学到了一些东西,比如人际交往的能力

2、,口才表达能力,更重要的是,他结识了一些志同道合的创业朋友。他选择木桶鸡创业,就是缘于一个好朋友的介绍。 2011 年,杨东华在浙江打工时,遇到曾结识的一个朋友,俩人对创业很感兴趣,常在一起交流想法。得知杨东华想学习熟食技术创业,朋友给他推荐了桂林木桶鸡。原来朋友是创业的老读者,对上面介绍的一些项目关注已久,特别是桂林木桶鸡的众多学员的追踪报道,证实了此项目的真实和强大的市场竞争能力。杨东华如获至宝,捧着书从头到尾看了一遍,并迫不及待地给廖老师打了电话咨询。一刻也不想耽误的杨东华当天下午就买好了车票,动身去桂林。 2通过与廖老师的交流,他更感觉到老师的踏实可靠,庆幸自己选对了师傅。杨东华到桂林

3、学习的时间是 2011 年 11 月初,刚好在重庆举办的第七届创业年会结束,年会学员福建的王建设从年会直接跟着廖老师到桂林学习,他和杨东华成了师兄弟,俩人一起学习,一起交流,结下了深深的友谊。 学习期间,杨东华很认真很用心。从第一天起,他认真记录老师讲解的要点,即使是一些看似无关紧要的细节都记录下来。比如对于原材料的整理、菜品的摆放、招揽顾客的技巧等等。正因为是时时处处留心,他才能从头到尾全面掌控。动手操作是杨东华的另一法宝,他抓住每一个动手操作的机会,他相信眼过百遍不如手过一遍,只有亲自动手做,反复练习才能真正掌握。正因为这样,杨东华的技术学得特别的扎实,对自己即将开始的创业充满了自信。 从

4、桂林返回后,杨东华马不停蹄地做准备,但临近春节,摊位不好找,他就把这事搁了下来。2012 年 4 月,杨东华定做了流动摊车,在县城租好了房子,正式开始做木桶鸡。但他还是有些不放心,他打电话给怀化创业办事处的张松,想听听他的意见。他猜想张总是“背篓人家”的董事长,工作会很繁忙,也许不会接听他的电话,没想到张总热情地与他交流,并鼓励他大胆创业。有了张总的鼓励,杨东华信心百倍,很快在县城里摆起了熟食摊。可县城的经营不尽人意,因为当地的年轻人外出打工的多,留在家里的大多是老年人,消费能力低。经营一个月后,杨东华毅然决定到长沙,那里市场大,消费水平高。 2012 年 5 月,杨东华在长沙开福区与人合租住

5、房,每人半年租金37000 元。出租屋有近 100 个平方,正好用来做操作间,不用另租房子。由于父母年龄大,不能帮忙,杨东华前期资金紧没请人,从卤到卖都是他一个人。为了尽快让人们了解木桶鸡,杨东华听从师傅的建议,让顾客免费品尝。开业当天,他把鸡切成小块装在盘子里,旁边放着牙签,凡是来的顾客都可以先尝后买。很多人品尝后觉得味道不错,就掏钱购买。这时杨东华还会送点鸡爪、鸡翅等,拉近与顾客的距离。花钱不多的小赠送,效果却非常好,大家夸他实在,以后再来照顾他的生意就不是问题。 上午杨东华在人流量大的十字路口摆摊,10 点出摊,这时正好躲过一早出来巡查的城管。下午 4 点去附近的农贸市场摆摊,此时陆续下

6、班的人回家,顺路来市场里买些菜,家里来了客人或者图方便,买些熟食是必不可少的。杨东华销售的品种不多,主要是木桶鸡、手撕鸡、猪头肉、猪舌等,素菜只准备了海带丝、花生米,大约晚上七点,当天准备的菜品卖完就收摊。 夏季是卤菜经营的旺季,每天的营业额达到 1800-2000 元。随着天气转凉,卤菜的销售受到影响。杨东华及时地做出了改进,增添了一个炭火炉,出摊的时候把制作好的木桶鸡放在炉上加热。热气腾腾的木桶一揭盖,香气四溢,迅速吸引顾客。他又细心地准备了保温盒,鸡肉放在盒子里,即使带回家也不会变凉,趁热吃口味更好。这招还引来其他的熟食摊纷纷效仿。冬天生意与夏季比起来差不了多少,每天的营业额能达到 13

7、00-1500 元,纯利润有 600-700 元。 杨东华之所以能取得这样的成绩,还有一个重要的原因:诚信经营,4以品质取胜。从开始到现在,他做出的熟食口味始终如一,所用的调料、原材料质量有保证,制作过程绝不偷工减料,做到一丝不苟。对待顾客态度热情,童叟无欺,树立了良好的口碑。 相关链接: 熟乡莱系列特色熟食单项培训费用: 一、木桶鸡系列 2800 元。培训木桶鸡、手撕鸡、口水鸡、椒麻鸡五种技术(赠送香酥童子鸡技术) 。 二、特色坛子卤菜系列 1200 元(赠送:北京瓦缸烤鸭技术、粤式叉烧技术) 。 三、凉菜系列 800 元。 四、泡椒系列 800 元。 五、最新小本创业项目:战斗鸡排 2000 元(只需几百元就可经营) 。喜迎创业10 周年, “熟乡莱”特大优惠送读者包吃包住,3800 元学 9 项特色技术。详细内容请阅读封底广告内容。 学习方式:面授,学习地点:桂林。学习期间食宿自理,也可自愿选择在总部食宿,35 元/天/人 。 此项目长期接受创业杂志监管 电话:023-67537097 13320200798 QQ:532149053 网址:

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