1、第二篇 生药学基础,第四章,与贮存生药的采收、加工,第一节 生药有效成分的累积规律,1. 有效成分的累积规律 一般情况：生长时间长，次生产物累积多。2.生育对植物有效成分的积累,孙思邈千金方云：“早则药势未成，晚则盛时已歇。”千金翼方也谓：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”人参皂苷以八月份含量最高，麻黄生物碱秋季含量最高，槐花在花蕾时芦丁含量最高，青蒿中青蒿素含量以七月至八月中花蕾出现前为高峰，故槐花、青蒿均应在开花前采收为好,第二节 生药的采收期,有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜采收
2、期。有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，有效成分总含量最大时为适宜采收期。有效成分总含量=单产量有效成分百分含量,二 生药一般采收原则,根和根茎类 宜在生长停止，花、叶萎谢的休眠期，或在初春发芽前采收。叶和全草类 宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺盛时采收。树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收。花类 花刚开放时采收。果实和种子类 果实宜在成熟时才收，种子宜在完全成熟后采收。,4. 采收原则和注意事项合理采收第二节 生药的产地加工产地加工：在产地进行初加工，如清洗、修整、干燥等。,1.蒸煮烫：含淀粉、粘液或糖类多的生药。2. 发汗：3. 干燥含苷类或生物碱：50-60
3、。含维c：70-90迅速干燥。含挥发油：35 以下。远红外、微波。,第三节 各类生药的贮藏于保管,一、 生药的防霉霉菌的适宜条件：25 左右，空气中水分85%以上或生药含水15%以上。防止方法：控制湿度、温度。空气：65-70%生药：低于安全含水量，15%以下。,二、 生药的防虫蛀虫的适宜条件：18-32 左右，空气中水分70 %以上或生药含水13%以上。防止方法：控制湿度、温度、物理防治。暴晒、烘烤、低温、密封、磷化铝、低氧。三、生药的变质情况变色泛油,四、生药的贮藏36 生药含水8-13%，空气湿度70%传统经验石灰缸存贮对抗存贮自然干燥新技术 气调贮藏、除氧剂、核辐射,第五章 中药的炮制
4、,（一）含义： 中药炮制是根据中医中药的基本理论,按照医疗，调剂和制剂需要，并结合药材的特性，对药材加工处理的方法和技术。,一、中药炮制技术的起始和形成时期二、炮制理论的形成时期三、炮制品种和技术的扩大应用时期四、炮制振兴、发展时期现代,第一节 中药炮制起源发展,1春秋战国至汉以前五十二病方 提出了“止血者燔发”，收载有“炮、炙、 燔、煅、熬”等炮制术语。黄帝内经灵枢篇和素问篇 “治半夏”，“治”即修治，也就是加工炮制 “燔治”“角发”是最早的炭药血余炭,一、中药炮制技术的起始和形成时期,2 汉神农本草经（365种）、金匮玉函经、金匮要略方论、伤寒论炮制特点：（1）由净制、切制-改变药性。如炮
5、附子、炙厚朴、蒸大黄等（2）总结炮制理论 如神农本草经指出的“凡此七情，合和视之，当用相须、相使者良，勿用相恶、相反者。若有毒宜制，可用相畏、相杀者；不尔，勿合用也 ”,3魏晋南北朝雷公炮炙论（雷敩） 本草经集注（陶弘景） （1）形成了炮制通则 （2）产生新的炮制方法 雷公炮炙论：总结了当时炮制成就、 创建了炮制新方法、运用辅料炮制药物。 我国第一部炮制专著，载药300种。,4唐代-唐本草 备急千金药方 （1）炮制技术进一步发展，品种不断增加（2）列入了法定制药范围新修本草 作蘖法发芽法，作豉法发酵法，作大豆黄卷等。,5宋代（1）制药技术与品种更为丰富（2）作用扩大（3）使法定制药标准更丰富证
6、类本草太平惠民和剂局方，这是宋代第一部国家成药规范，（类药典），依法炮制，法定了制药标准。苏沈良方：古代提炼激素的开始。,1金元时期（1）注重药物炮制前后的功效比较（2）注重药物辅料的作用张元素珍珠囊 “酒浸行经，止中腹痛”王好古汤液本草 “生泻熟补”，首乌葛可久十药神书 炭药止血“十灰散”,二、炮制理论的形成时期,2明代（1）炮制技术有较大进步（2）炮制理论有显著建树本草蒙荃陈嘉谟 “凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。酒制升提，姜制发散，盐制入肾仍仗软坚，醋制入肝且资助痛。”,第二部炮制专著 载药439种归纳和总结了雷敩炮炙十七法提出药物贮藏保管之法，并提出炒炭存性的观点。
7、,炮炙大法谬希壅,本草纲目李时珍 载药1892种专列“修治”一项，修治即加工炮制珍珠囊药性赋 将炮制理论编成歌诀，如“芫花本利水，非醋不能通，绿豆本解毒，带壳不见功”,1清代修事指南张仲岩 第三部炮炙专著，载药232种“炙专取中和之性，炒专取芳香之性”“分制合用”的新型制品流行，如黄柏，盐水炒、生晒、酒炒后合用。,三、炮制品种和技术应用的扩大时期,不同专著的炮制名称：雷公炮炙论炮炙大法：炮炙本草纲目：修治本草蒙筌：制造修事指南：修事,第二节 中药炮制的目的,1）提高药物净度，利于贮运 中药在采收、运输、保管过程中，常混有泥沙杂质、霉败品和残留的非药用部位等。必须进行严格的分离和洗刷，使其符合药
8、用的净度和纯度，以保证临床用药剂量准确，减少污染，确保质量。 麻黄 巴戟天,2）.增强药物疗效 （1）药物起作用的是所含的活性物质，通过适当的炮制，可提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。如果实种子药炒制，质变酥脆，易于煎出有效成分。龟甲砂烫醋淬后，蛋白质的煎出率是生品的14倍。热水浸出物含量为生品的6倍。（2）辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其补脾益气之效。,3 降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全。 如川乌、草乌生用内服易于中毒，需炮制后用； 已豆、续随子泻下作用剧烈，宜去油取霜用； 常山用酒炒，可减轻其催吐的副作用等。,4）改变或缓和药物性
9、能 性和味偏盛的药物，在临床应用时，会带来副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤胃耗液，过甘生湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。中药常通过炒、麸炒、蜜炙等缓和药性。故有“甘能缓”、“炒以缓其性”之说。蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛。蒲黄炭：炒炭后，性涩，止血。枳实：生用破气之力过强，易损伤人体正气。麸炒枳实：缓和峻烈之性。,5.改变或增强药物的作用部位和趋向 规律性的认识：“大凡生升熟降”、“酒制升提”、“盐制入肾”、“醋制入肝”。如柴胡醋制，能更有效地治疗肝经疾病 大黄沉降升浮（酒制） 黄柏(盐制)增强对肾经疾病治疗,6）.矫嗅矫味，便于服用 动物类或其他有特异不快嗅味的药物，往往难以口服或
10、口服出现恶心、呕吐、心烦等不良反应。为便于服用，常采用漂洗、酒制、醋制、蜜炙、麸炒等方法处理，起到矫嗅矫味的效果。如紫河车、乳香、僵蚕、九香虫等。,7）便于调剂和制剂 植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。矿物药、贝壳类、动物骨骼类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。,8)利于储藏和保存药效成分药物不变质，成分易于存。 药物经过加热处理减少含水量利于储藏。某些动物类药材：加热杀死虫卵储存。如桑螵蛸。 植物种子类药物：加热终止种子发芽不变质。某些含苷类中药：加热杀酶保苷利久储，如黄芩 。,第三节 中药炮制的方法, 修治：纯净处理、
11、粉碎处理、切制处理 水制：洗、淋、泡、润、漂、水飞 火制：炒、炙、煅、煨、烘焙 水火共制：煮、蒸、淬等 其它制法：制霜、发酵、发芽,常用的炮制方法：,A.净选处理：挑、簸、筛、刮、刷等B.粉碎处理：捣、碾、锉、制绒等C.切制处理：切、铡等,一、一般修制,常用方法：淋、洗、淘、泡、漂、润、水飞。 用水或其他液体辅料处理药物的方法的方法。 水制目的主要是清洁药材、软化药材，调整药性。,二、水制,三、火制,A.炒：将净选或切制后的药材置锅内加热， 不断翻炒的方法为“炒” 炒法分加辅料和不加辅料炒(清炒) 加辅料炒分麸炒、土炒、米炒 清炒分炒黄、炒焦、炒炭,分为炒、烫、煨、煅、炙等。,芍药 炒制,炒黄
12、火力:文火 火候:炒至表面微黄,内部颜色基本不变,或有爆裂 声,(种皮裂开),或有香气溢出或体积膨胀。 目的：1.易于粉碎和煎出有效成分，增强疗效。 例： “逢子必炒”。王不留行：文火炒至 大多数爆成白花。 2.缓和药性，如牵牛子。 3.利于保存，如芥子。 4.矫臭矫味，如九香虫。,炒焦： 火力:中火 火候:炒至外部焦褐或焦黄色,内部淡黄色。 目的：1.矫味、健胃，如焦神曲。 2. 减缓药性，如焦大黄。炒炭： 火力:武火 火候:炒至外部焦黑色,内部焦黄色。 目的：1.止血 2.减缓药性，如荆芥。,辅料共炒：麸炒：目的：增加补脾作用，如白术、山药；缓和药 性，如枳实，缓和破气作用，麸炒苍术 能缓
13、和辛燥之性砂炒：目的：利用煎出和粉碎，如穿山甲、鳖甲、龟 板；降低毒性，如马 钱子；矫味，如、 鸡内金。米炒：目的：增强健脾止泻作用，如党参；降低毒 性、矫正不良气味，如红娘子、斑蟊,土炒： 目的：能增强固脾止泻的作用，如山 药、白术蛤粉炒： 目的：降低药物粘滞之性，使药物松 脆，增加清热化痰功效，如:阿 胶滑石粉炒： 目的：使药物松脆，降低毒性分矫 味，如象皮、刺猬皮、水蛭,B.烫：利用河砂、蛤粉(滑石粉、煅牡蛎粉)等 同药材共炒的方法称“烫”，温度在200300。 砂烫：如：穿山甲使用效成分易煎出。 蛤粉烫：胶类，如阿胶烫后便于磨粉。 滑石粉烫：皮类，如象皮。,C.煨：将药材直接置火灰中加
14、热或用面粉、湿纸等包裹后加热的方法称“煨”。 目的：主要是除去刺激性挥发物质，缓和药效。 方法：面裹煨、纸裹煨、直接火煨等 如肉豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠之弊，并具刺激性。制后降低油质，免于滑 肠，减少刺激性，从而增强了固肠止泻的 功能。,D：煅 将药材直接放于无烟炉火中或置于适宜的耐火容器内煅烧(700以上)的一种方法。适用于矿物、贝壳类药及某些植物药。,如石膏、龙骨、牡蛎、灯心草、血余炭等。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。如：自然铜。目的改变其原有性状，使其质地疏松，有利于粉碎和煎煮。分明煅、煅淬、闷煅。,E：炙（加液体辅料炒）,炙（zhi）：炒的一种，药材同液体辅料拌炒，使辅料
15、逐渐渗入药材组织内部。,1 酒炙：2 醋炙：3 蜜炙：4 盐炙：5 姜炙:6 油炙：7 其它炙法：,分类（据辅料不同）1 酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化瘀、祛风通络药。 目的：1.缓和药材寒凉之性，引药上行。 如黄 连、大黄。 2.增强活血通络作用，如当归、川芎。 3.矫臭矫味。如蛇类药。 用量:黄酒1020kg或510kg白酒/100kg药物,2 醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。目的：1.引药入肝，增强活血止痛的作用： 如：延胡索、柴胡、香附、青皮、。 2.降低毒性，减少副作用： 如大戟、乳香、没药。 3.矫臭矫味： 如：五灵脂、乳香、没药。用
16、量:2030kg50kg醋/100kg药物,3 蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。目的：1.增强润肺止咳作用，如百部、冬花、 枇杷叶“蜜制甘缓而润肺”。 2.增强补脾益气的作用如黄芪、甘草。 3.缓和药性，如麻黄蜜炙后能缓解过猛 的发汗力，并能增强止咳平喘功效。 4.矫味和消除副作用。如马兜铃，其味 苦劣，蜜炙后增强止咳作用，还能矫 味，以免引起呕吐。用量:25kg炼蜜/100kg药物,4 盐炙：盐有清热凉血，软坚散结功效，适用于补肾、清肾药。 目的： 1.引药下行，增强疗效。如车前子、杜仲。 2.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。 用量:2-3kg盐/100kg药物,5 姜炙:制寒性,增强和胃
17、止呕作用,如姜制 黄连、姜制竹茹。 用量: 10kg生姜煎汁/100kg药物。6 油炙：适用于动物骨类，如豹骨。7 其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，增强疗效，降低毒性。,四、水火共制,A.蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。 目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。 如黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。B.煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单 煮的方法。 目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。,C.燀（水烫）:用于种子类药。如杏 仁、白扁豆。D.淬：自然铜、赭石、炉甘石、磁石,五、其他炮制法,复制法：改变药性，增加疗效，降低毒副作用，使药物更趋效高质纯。,发酵:六神
18、曲、半夏曲、淡豆豉制霜:巴豆、千金子、柏子仁、 西瓜霜发芽： 麦芽、谷芽,发酵:六神曲、半夏曲、淡豆豉制霜:巴豆、千金子、柏子仁、 西瓜霜发芽： 麦芽、谷芽,第四节 中药炮制机理,从现代的角度去分析，药物炮制之后，各种性味功能的变化，其基础都是物质的变化，这些物质变化，或为量变，或为质变。,例如： 马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有strychnine、brucine等12种生物碱。马钱子具有很大的毒性，临床上有成人口服30mg strychnine或7粒生马钱子致死的记载。,急性毒性实验表明马钱子生品的毒性最大，不同炮制品的毒性均有不同程度的降低。砂炒炮制品总生物碱的含量为生品的92
19、.，而毒性只有生品48.5。加热导致了内在成分分解，是马钱子炮制品毒性降低的主要原因。,砂炒炮制品的镇痛效果与生品及油炒等6种炮制品比较，在机械刺激法、热板法和醋酸扭体法三种镇痛实验方法中镇痛作用最强。上述的实验结果为中国药典规定马钱子的炮制方法为砂炒法提供了依据和证明。,黄芩为常用的清热解毒药在切制饮片时，传统上采用冷水软化和热水煮、热蒸软化的方法。,现代研究结果表明： 软化黄芩用水煮和水泡均不合理，因为黄芩苷是对羟基的黄酮类化合物，它溶解于水，用水软化处理药材，有有效成分丢失的问题；,用冷水处理药材，就更不合理，因为在不加热，有水存在的条件下，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很
20、不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物；,蒸法软化黄芩，可以避免有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，是最好的软化方法，热煮法软化黄芩，常常存在药材放冷后难以切制的问题。为防止药材放冷后僵硬难切，应注意趁热切制。,第五节 炮制对药物成分的影响,、对生物碱类成分的影响,如乌头类中的乌头碱在长时间受热后能水解成毒性很小的乌头胺类。有的生物碱受热后被破坏，尽量生用。如石榴皮、龙胆草山豆根等。水溶性的生物碱，在切片浸泡过程中尽量缩短与水接触的时间，如槟榔、苦参等。,、对苷类影响,一般苷能溶于水和醇，故水制时应尽量少泡多润，以免成分过多丧失。如甘草、秦皮、大黄。,苷在酸性情况下易水解，含苷的
21、中药一般不用醋制。,、对含挥发油类的影响,挥发油易溶于有机溶剂和脂肪油中，难溶于水。水制时不宜久浸泡，宜“抢水洗”，火制时应少加热，以防成分散失。实验表明： 炒炭减少挥发油80，炒焦减少40，土炒减少20，醋制、酒制、盐制、等减少10-15。,、对鞣质的影响,鞣质经高热后，一般变化不大。如大黄酒炒或酒蒸后，蒽苷减少，而鞣质变化不大，故酒大黄致泻作用减少，收敛作用相对增强。高温后有时也影响疗效，如地榆炒炭后，若温度过高，则抑菌作用大大降低，因此在炮制是应适当掌握火候。,第六节 中药炮制的法规,一 、国家药品标准与炮制规范中华人民共和国药品管理法中华人民共和国药典：附录设有“中药炮制通则”专篇。,
22、有关中药炮制的法规,二 、省、部级药品标准与炮制规范全国中药炮制规范附录中收录了“中药炮制通则”“全国中药炮制法概况表”等。此外还有江西中药炮制规范、福建中药炮制规范等省级标准。各省市炮制规范各省市药材标准,参考文献：郑汉臣，蔡少青.药用植物学与生药学.第4版.北京：人民卫生出版社，2004蔡翠芳等.现代中药炮制技术.北京：化学工业出版社，2004吕侠卿等.中药炮制大全.第4次.湖南：湖南科学出版社，2004徐国钧.生药学（第二版）北京.人民卫生出版社，1993,4.3 中药材集散地,百泉药交会 河南省辉县。“春暖花开到百泉，不到百泉要不全”。樟树药业 江西省清江县。“药不到樟树不齐，药不过樟
23、树不美”。“药都”。药材加工、炮制、制剂、药材贸易具有悠久历史。药城禹县 河南省许昌地区。“药城”。此行医采药。药乡亳州 安徽省亳县。故称“商汤古都”、“魏武故里”。老子、华佗、曹操出生地。中药材栽培、炮制技艺高超。白芍、菊花、花粉、紫苑等130种药材。药都安国 河北省安国县，古称祁州。“天下第一药市”、“药都”。种植面积6070km2。药材加工遍布全县，饮片产量7000kg。 200多品种。地道药材祁白芷、祁薏苡、祁菊花。四川的荷花池 四川省成都市北。四川是我国最大的药材产区，水、陆交通方便。市场营业面积21000m2。其他 郑州南大街、西安康复路、广西玉林、广州清平药市。,第六章 生药质量控制机质量标准的制定,第一节 影响生药质量的因素一、品种粉防己、木防己防己科广防己、川防己马兜铃科木通五叶木通、三叶木通、白木通二、遗传与变异化学变种：植物次生代谢产物的多型性。,3.生长发育对生药质量的影响4.环境因素对生药质量的影响 气候、土壤、地形、生物、人类活动二、人为因素对生药质量影响栽培采收加工炮制贮藏掺假,第二节 中药材的道地性与道地药材,道地药材：特定产区产生的质优效加的药材。,
