精品蔬菜包装规范.ppt

上传人:h**** 文档编号:196277 上传时间:2018-07-16 格式:PPT 页数:40 大小:1.82MB
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资源描述

1、绿色叶菜类-小白菜,品质要求:叶片翠绿,无黄叶、烂叶根茎脆嫩,无泥土规格要求: 长度22-25厘米、重量150-250g出品标准:出品率85%包装要求:去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角 加价率:150%,普通叶菜-菠菜,品质要求: 叶深绿、无黄叶、烂叶,根茎脆嫩,无泥土规格要求: 长度22-25厘米、重量150-250g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角加价率150%,普通叶菜-香菜,品质要求: 叶片翠绿,无黄叶、烂叶、根茎

2、脆嫩、无泥土 具有本品固有味道规格要求: 长度20-25厘米、每盒重量100-150g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角加价率150%,普通叶菜类-油菜,品质要求: 叶绿色、叶柄淡绿,扁平微凹、肥壮直立 叶片肥厚、质地脆嫩、略有苦味 无烂叶、腐烂现象规格要求:长度15-20厘米、单株重量100-150g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、同向码放整齐、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸:21*16*5厘米 标价签贴于右上角加价率150%,普通叶菜类-西芹,品质要求:深绿色叶片、叶柄

3、脆嫩多汁无腐烂、黄叶、萎缩干净无泥土、根部切头无变黑规格要求:长度40-50厘米、长短均匀、单棵重量300-400g出品标准:出品率90%包装要求:按棵捆扎、根部加工至平菜底部单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1/3处加价率120%,结球叶菜类-大白菜,品质要求: 茎呈白色、叶呈翠绿色,叶片与柄脆嫩、新鲜 叶片包覆紧密 切片无变黑、腐烂,表面干净规格要求:长度25-35厘米、重量1000-1500g出品标准:出品率90%包装要求:去老叶、烂叶,根部加工至齐茎底部 单独用保鲜膜捆扎,标价签贴在中部 加价率120%,结球类叶菜-西兰花,品质要求:深绿色、颈部颜色稍浅花冠饱满、带有花粉粉状、脆嫩无霉点

4、、无萎缩、无开花规格要求:重量400-500g、大小均匀出品标准:出品率95%包装要求:挑去有霉点、开花部分,菜柄不超过2厘米,标价签贴在头部中间加价率:100%,结球类叶菜-菜花,品质要求:花冠呈黄白色、有蜡粉无霉点、黑斑,无萎缩、无开花规格要求:单果重量550-650g、果型均匀出品标准:出品率95%包装要求:去老叶、烂叶,根部加工至齐叶柄底部单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100%,结球类叶菜-紫甘蓝,品质要求:叶面深紫、叶片包裹紧密、菜型呈扁圆形无腐烂、枯萎表皮干净,无泥土及异物规格要求:直径15厘米以上、单果重量不超过1000g,果型均匀出品标准:出品率95%包装要求:去老叶、

5、烂叶,根部加工至齐叶柄底部至少去外皮两层、单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100%,辛香类叶菜-大葱,品质要求:葱白粗细均匀、无须、柄脆嫩无坚韧、中空现象无甘苦叶,无泥土规格要求:直径1-1.5厘米,长度35-45厘米出品标准:出品率90%包装要求:切根、葱叶不超过15厘米,3根一起上下捆扎,标价签贴在距根部1/3处加价率100%,辛香叶菜类-蒜薹,品质要求:根部白色、茎杆绿色、头部有结球、无须茎杆脆嫩、尾部能轻易掐断无枯萎、腐烂规格要求:长度50-55厘米,200-300g/扎出品标准:出品率85%包装要求:头尾加工整齐、上中下捆扎、统一平齐捆绑位置单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1/

6、3处加价率120%,辛香叶菜-韭菜,品质要求:叶片翠绿有光泽、植株粗细均匀、无烂叶、黄叶根茎横切面平整、呈白色、无根须香味清淡规格要求:长度25-30厘米、每盒重量在400-500g出品标准:出品率85%包装要求:去泥、去烂叶、用透明塑料盒外包一层保鲜膜包好塑料盒规格为30*15*5厘米标价签贴于右上角加价率150%,鳞茎类叶菜-圆葱,品质要求:紫圆葱为紫红色、白圆葱为青白色球形、肉质脆嫩多汁无干蔫死皮、无腐烂、无双偷并生规格要求:直径8-10厘米,重量200-300g出品标准:出品率90%包装要求:去死皮、腐烂、压伤部分外皮去掉一层,头尾加工后要与葱体平齐黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺

7、寸:20*13厘米标价签贴在右上角加价率100%,鳞茎叶菜-白皮蒜,品质要求:外皮白、蒜瓣肥大、蒜头完整无破裂、腐烂、空米规格要求:直径大于4厘米、单个重量50g以上出品标准:出品率90%包装要求:底部去须、剥皮,头部朝上、底部朝下每6个包一盒,外包一层保鲜膜包装盒尺寸15*11厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率100%,地下茎菜类-山药,品质要求:灰褐色、长条形、颈部有细须无折断、腐烂、虫眼、泥土*规格要求:长度12-15厘米,粗细相同,重量400-500g(取中间部分)出品要求:出品率80%包装要求:用尺寸15*11厘米黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装,每盒包装2支标价签贴于右上角加价率10

8、0%,地下茎菜类-土豆,品质要求:黄褐色、椭圆形无腐烂、发芽,不带泥土规格要求:挑选大小一致,单个重量在250-300g的土豆出品要求:出品率98%包装要求:包装盒尺寸15*11厘米黑色塑料盒包装,每两个为一组,上面包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率60%,地下茎菜类-胡萝卜,品质要求:通体红色、长圆锥形、大小均匀根部呈绿色、表皮洁净无泥土无损伤、黑斑、腐烂,无黑心规格要求:长度30-35厘米、单果重量200-220g出品标准:出品率99%包装要求:大小均匀、外包一层保鲜膜标价签贴于尾部至把1/3处加价率60%,地下茎菜类-白萝卜,品质要求:通体白色、直身、大小均匀无黑心、空心、裂痕、腐烂、锈

9、斑清洗干净、无泥土规格要求:长度30-35厘米、单果重量800-850g出品标准:出品率99%包装要求:去掉菜叶、根须,单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至根1/3处加价率60%,根块类蔬菜-姜,品质要求:外表皮黄褐色、干燥、有强烈姜味干体完整、根茎大无腐烂、变褐,不带泥土规格要求:大小均匀、取尾部2-3厘米部分出品标准:出品率96%包装要求:挑去腐烂、破损部分,每盒100-200g包装和尺寸15*11厘米黑色塑料盒,外包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率70%,水生根茎类-茭白,品质要求:体型匀称、色泽微黄、抱茎叶鞘中部向左右裂开,露出1-2厘米白色茭肉质地脆嫩、无灰心、无畸形规格要求:长度20-2

10、5厘米、直径2-3厘米出品标准:出品率95%包装要求:去根茎、去叶鞘、清洗干净后装入黑色塑料盒,外包一层保鲜膜塑料盒规格:25*13厘米标价签贴于右上角加价率80%,水生根茎类-藕,品质要求:选择节短、身粗、从藕尖起第二节部分外皮黄褐色、肉肥厚而白者外皮发黑、闻之有异味者不选规格要求:选直径在3-4厘米,大小均匀的藕节,切成0.4厘米薄片,用黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装,装盒时藕片按照上下两排均匀摆放出品标准:出品率90%塑料盒规格20*13厘米标价签贴于右上角加价率100%,茄果类-紫茄子,品质要求:表皮深紫色、身直呈长直水滴型、有光泽无腐烂、压伤、萎蔫、花斑规格要求:长度22-25厘米,单

11、品重量220-250g出品要求:出品率98%包装要求:把柄剪至与根部绿库平齐,两个一组用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1/3处加价率80%,茄果类-绿茄子,品质要求:表皮呈青绿色、有光泽,身型呈短水滴型无腐烂、压伤、萎蔫、花斑规格要求:长度18-20厘米,单品重量250-300g出品要求:出品率98%包装要求:把柄剪至与根部绿库平齐,两个一组用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1/3处加价率80%,茄果类-西红柿,品质要求:大小均匀、不规则圆形色泽鲜红、表皮有光泽、手感坚实无腐烂、破损、压伤规格要求:直径6-8厘米,单果重量125-150g出品标准:出品率95%包装要求:柄加工至平果肩、侧放,四个单果

12、装一盒,打一层保鲜膜包装盒采用变长15厘米正方形黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率80%,茄果类-青椒,品质要求:表皮呈绿色、有光泽,皮脆嫩无萎缩、腐烂、变软、压伤规格要求:长度6-8厘米、直径4-5厘米出品标准:出品率98%包装要求:尾部朝上、剪把,两个一盒平放,一层保鲜膜包好包装盒尺寸20*13厘米黑色塑料盒包装标价签贴于右上角加价率80%,茄果类-尖椒,品质要求:表皮呈绿色、有光泽,皮脆嫩无萎缩、腐烂、变软、压伤形状竖直规格要求:长度20-22厘米、单果重量80-100g出品标准:出品率98%包装要求:每盒放置6-8个单果左右对称摆放,头朝外、剪把,外包一层保鲜膜包装盒采用24*10厘米黑

13、色塑料盒标价签贴于右上角加价率80%,豆菜类-架豆王,品质要求:青绿色、颗粒饱满、脆嫩直身、可略微有弧度无虫眼、无腐烂、无枯萎规格要求:长度22-25厘米、粗细均匀、每盒300-400g出品标准:出品率98%包装要求:剪把、摆放方向统一,外包一层保鲜膜包装盒采用25*13厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率60%,豆菜类-豇豆,品质要求:浅绿色、籽粒中等、脆嫩无折断、腐烂、虫眼规格要求:长度50-55厘米、粗细均匀出品标准:出品率98%包装要求:300-400g每把,分上下两端捆扎紧促整齐,根部盘进不能外出,外包一层保鲜膜包好包装盒采用变长20厘米正方形黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率60%,

14、豆菜类-甜蜜豆,品质要求:嫩绿色、皮脆嫩无萎缩、无腐烂、无花斑规格要求:长度5-7厘米、宽度均匀,每包250-300g出品标准:出品率95%包装要求:尖部朝上、侧立、统一摆放,外包一层保鲜膜包装和尺寸20*13厘米黑色塑料盒包装标价签贴于右上角加价率80%,瓜类蔬菜-黄瓜,品质要求:表皮青绿色、呈长条直型无压伤、腐烂、变质,无变软现象规格要求:长度32-35厘米、直径3-5厘米出品标准:出品率98%包装要求:2-3根为一组、保鲜膜同向包装标价签贴于靠近根部1/3处加价率60%,瓜类蔬菜-油瓜,品质要求:表皮绿色、带西毛刺无花皮、碰压伤、无变质腐烂规格要求:长度33-35厘米、粗细均匀,单果重5

15、00-550g出品标准:出品率98%包装要求:剪把后用保鲜膜包好标价签贴于尾部至把1/3处加价率60%,瓜类蔬菜-丝瓜,品质要求:果身长圆柱形、竖直或略弯、顶端渐尖、外皮浅绿色并带有深色条纹果肉干燥、里面呈网状纤维表皮无碰压伤、划痕,无虫斑、腐烂规格要求:长度25-30厘米、直径5-8厘米、外形均匀出品标准:出品率99%包装要求:挑选外形竖直、表皮完好直接用保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1/3处加价率60%,瓜类蔬菜-冬瓜,品质要求:表皮青翠无碰压、无刮伤、无腐烂、无花皮规格要求:取中间部分大小均匀、厚度2-3厘米出品标准:出品率98%包装要求:单层保鲜膜包装,标价签贴于中上部加价率60%,瓜类

16、蔬菜-狗头南瓜,品质要求:表皮呈绿色或褐色花纹无碰压伤、无花皮、无腐烂、变质清洗干净,无泥土规格要求:取中间部分切片厚度2-3厘米、重量500-600g出品标准:出品率98%包装要求:单层保鲜膜包装标价签贴于切面中间加价率60%,瓜类蔬菜-栗面南瓜,品质要求:表皮呈绿色或褐色花纹无碰压伤、无花皮、无腐烂、变质清洗干净,无泥土规格要求:直径10-12厘米、形状扁圆形出品标准:出品率99%包装要求:表皮清理干净后直接用一层保鲜膜包好标价签贴于侧面中部加价率60%,菌菇类-香菇,品质要求:形态扁平、菌肉白色、肥厚、细密表面颜色浅褐至深褐色、具有本品故有香味菌柄白色、略弯曲无长毛、腐烂规格要求:球盖8

17、-10厘米、菌柄长度3-5厘米、粗0.5-1厘米出品标准:出品率95%包装要求:6-8个单品球盖向上整齐排列,黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺寸20*13厘米标价签贴于右上角加价率80%,菌菇类-金针磨,品质要求:菌盖半球形、色泽黄白或黄褐、表面有胶质薄层、湿时有粘性菌肉呈白色、中央厚、边缘薄菌柄中空圆柱状、略弯曲无腐烂、发霉、变色规格要求:球盖2-4厘米、菌柄8-10厘米、直径0.8-1厘米出品标准:出品率95%包装要求:400-500g同向均匀摆放,黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒规格:20*13厘米标价签贴于右上角加价率80%,菌菇类-杏鲍菇,品质要求:菌盖漏斗形、有丝状光泽、平滑

18、、干燥菌肉白色、肉质肥厚、具有杏仁味无变色、腐烂规格要求:菌盖宽4-6厘米、菌柄长8-10厘米、直径2-3厘米出品标准:出品率95%包装要求:挑选大小形状相近、两个单品对称摆放放置于黑色塑料盒内,外包一层保鲜膜塑料盒规格20*13厘米标价签贴于右上角加价率80%,菌菇类-海鲜菇,品质要求:颜色洁白、菌肉肥厚、气味芬芳无变色、腐烂、异味规格要求:菌柄长度10-12厘米、直径1-2厘米、菌盖直径1.5-2厘米出品标准:出品率95%包装要求:选择大小形状相近、齐头整齐码放,黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺寸20*13厘米标价签贴于右上角加价率80%,其他类-玉米,品质要求:形态挺直呈棒形、籽粒饱满、脆嫩、呈乳白色无虫眼、腐烂规格要求:长度20-25厘米、直径5-7厘米出品标准:出品率96%包装要求:取大小规格相近、双支同向并齐码放,外包一层保鲜膜标价签贴于尾部至把1/3处加价率60%,

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