1、大蒜深加工项目可行性研究报告第一章概述一、项目名称：大蒜多粮和大蒜精的生产二、项目建设单位：清流县赖坊乡人民政府三、项目负责人：黄日盛四、联系电话：05985421168、5421138五、项目地址：赖坊乡六、项目技术依托：广东暨南大学七、项目建设内容及规模：新建大蒜多糖和大蒜精油企业，建成年产 5 万包大蒜粉生产线和年产 600 万粒大蒜胶囊生产线。八、项目总投资及资金来源：项目估算总投资 560 万元，其中固定资产投资 420 万元，铺底流动资金 140 万元，资金来源，通过引进民营资本或外资投入。九、项目投资效益及静态投资回收期：年产值 1000 万元，年利润 457 万元，刨税 170
2、 万元，企业建成后静态投资回收期 1.5年.十、项目建设期：一年第二章 项目建设理由及条件分析大蒜是人们日常生活中深受欢迎的食药两用蔬菜。经成分分析，新鲜大蒜每 100 克中含水分 70 克、蛋白质 4.4 克、脂肪 0.2 克、糖类 2324 克；维生素 B0.24 毫克、维生素 B20.05 毫克、维生素 B50.9 毫克;维生素 C3 毫克。大蒜中含 17 种氨基酸,其中8 种为人体必需氨基酸,尤以精氨基酸含量最高 ,占氨基酸总量的20.4%,其次是谷氨基酸,占氨基酸总量的 19.75%,大蒜中还含有预防胃癌的元素锗(73.4 毫克100 克)和硒 (0.30.8 毫克100 克)，大蒜
3、含挥发油约 0.2%,目前已从油中鉴定出二烯丙基硫化物、甲基烯丙基三流化物、二烯丙基二硫化物等多种含硫化物。因此，祖国医学认为：大蒜性温、味辛辣、且下气、除风、止痢、散痛、消毒气等功效。目前，大蒜入药用于临床已遍及内科、外科、儿科、皮肤科、五官科、及老年保健、肿瘤科等等，随着科学技术的发展，大蒜的药理作用日益增多，如降血压、抗血小板聚集、降血脂和抗动肪粥样硬化、降低血糖等作用。大蒜汁还广泛用于保护皮肤的美容化妆产中，具有抗衰老、防癌和抑癌作用。另一方面，大蒜被人们制做成蒜片、蒜米、蒜酱、蒜汁、蒜泥、蒜脯等各种可口小菜食品和香辛调味料，是人们日常生活中不可缺少的美味食品。所以，充分利用大蒜的食药
4、价值，开拓广阔市场，进行工厂化生产大蒜多糖、大蒜精油等产品，可为企业创造丰厚的经济价值。一、资源条件清流属中亚热带气候区，整体气候温和，雨量充沛，十分适合大蒜生长条件，至今已有 2000 多年大蒜栽培历史，全县栽培面积已近万亩，产量超过 5000 多吨，尤其赖坊所产大蒜以个大、皮白、辣味适中、营养丰富、品质优良而著称，深受省内外好评和喜爱，全乡栽培面积已达 2000 亩，产量在 2000 吨以上，是当地农民的重要种植作物和经济收放来源。二、交通、电力、供水条件项目地点赖坊乡距三明 155 公里，距永安 80 公里，距连城40 公里，距已完成的大灵线和“ 双白”公路全线贯通，铁路、公路等交通基础
5、条件良好；现有省电网供电网络，符合生间加工需要：集中供水能力达 1000 吨 日，加工生产用水可满足。三、加工企业建设条件企业场地规划在赖坊乡辖区的官坊村源头，现在部分老厂房可以利用，占地面积 2000 平方米，具备建厂条件，所需建筑材料就近可以解决，所需专用生产设备在浙江省就可购置。四、生产技术条件大蒜加工可引进广东暨南大学成熟的农产品加工工艺技术，与广东暨南大学建立技术协作关系，进行产品研究开发和员工培训，提供常年技术指导。第三章 市场供求分析国内市场方面，大蒜的利用广泛运用于风味食品行业、保健食品行业、医药行业等方面，成为人们生活中不可缺少的调味、保健食品和药用品。长期以来，国内百姓日常
6、都有食用大蒜食品的习惯，食用量巨大。同时，进入 21 世纪，随着生活水平的不断提高，保健品的运用处于重要地位，大蒜的食药价值的开发，符合市场需求的发展方向。国际方面，我国的大蒜制品在国际市场的占有率逐年提高，国际需求量逐年增加，加之许多国家不产大蒜，大蒜深加工产品的利用极为有限，我国大蒜加工产品的出口范围愈来愈广阔，目前日本、韩国、新加坡、德国、俄罗斯、美国以及巴西等国家都具有很大市场需求潜力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖进而加工成片剂、胶囊、口服液等多种类型的保健食品。大蒜中含量最高的保健功能成分（是鲜蒜的 1525%，具有增殖肠道益生菌、防治痢疾、协助消化、增强免疫力、防止肝损伤、抗氧
7、化和抗病毒等多种作用，而大蒜精油是迄今为止研究最多的大蒜保健食品配料。第四章 项目总体设计一、总体思路立足赖坊及全县大蒜资源，收购农户种植的优质大蒜进行加工，在充分利用大蒜的食药两用价值的基出上实施产品开发，。鉴于目前市场上的产品种类，本项目重点开发生产市场上急需的保健类和药用类的产品，主导产品为大蒜多糖和大蒜精油。大蒜风味调味食品只作附加产品进行生产，在此不作投资分析。通过大蒜的加工利用，有效带动当地农民种植大蒜的经济效益，促进原料的规模种植，与企业形成良性发展的格局。二、建设规模及内容新建大蒜加工企业，建成年 1 吨大蒜精油和 15 吨大蒜多糖生产线。第五章 管理和技术保障1、组建独立法人
8、资格的公司制企业，从事企业管理和项目开发，内部成立原材料部、生产部、技术培训与开发部、营销部和财务部，各负其责，协调运作。2、与广东暨南大学建立技术合作关系，提供生产技术和工艺，并进行技术指导、人员培训和产品研发。3、按照绿色食品生产标准进行生产，严格产品质量、卫生指标，实施企业标准化生产管理。4、注重原辅材料的供应途径，把好原辅材料关。主动与农户开展种植基地技术合作，建立标准化、规模化无公害大蒜生产基地，提高大蒜品质和产量。第六章 投资估算及资金筹措一、投资估算1、固定资产投资：合计 385 万元 生产厂房 1500 平方米：80 万元办公服务区总建筑面积 800 平方米：40 万元全套生产
9、设备 200 万元化验设备：10 万元其它供电、供水及附助工具和设备：30 万元2、铺底流动资金：120 万元3、项目总投资：合计 505 万元二、资金筹措方案项目估算总投资 505 万元，其中固定资产投资 320 万元，铺底流动资金 140 万元，资金来源办法，可制定投资优惠政策，通过引进民营资本或外资投入解决。三、项目建设期：一年第七章 效益分析及评价一、大蒜多糖和大蒜精油主要指标：每吨鲜大蒜可提取大蒜精油 5 公斤，大蒜多糖 150公斤，年产大蒜精油 1 吨，大蒜多糖 15 吨，市场价为每公斤大蒜精油 4000 元，每吨大蒜多糖 20 万元，年产值为 700 万元。1、生产成本：合计 3
10、04.7 万元大蒜成本:20020001.560 万元水电费(加工 1 公斤大蒜多糖和大蒜精油 3.1618.6 万元工人工资:308001228.8 万元包装费(每公斤按 5 元计):3.1515.5 万元税收(按产值的 17%计):70017% 119 万元固定资产折旧:32 万元维修费用(按折旧费的 25%计):22.225%5.6 万元销售费用(按产值的 3%计):7003%21 万元其它费用(按产值的 2%计)7002%14 万元2、产值：1200020001520700 万元3、利润：700304.7395.3 万元四、综合评价及建议1、综合评价赖坊乡大蒜深加工项目总投资 560
11、万元，其中固定资产投资420 万元，铺底流动资金 140 万元，项目建成后，企业年产值可达1000 万元，创税 170 万元，企业利润达 457 万元，静态投资回收期 1.5 年，可增加当地就业 90 人，项目可行，经济效益显箸，该项目属农产品加工型项目，运用的技术主要是碎化、烘干、粉碎、提纯工艺等，对环境不会产生污染。同时，项目能有效带动当地大蒜种植业的发展，增加农民收入，按当地农户种植大蒜 2000 亩，产量 2000 吨计算，农民一年大蒜收入可达四百万元，因此，该项目的综合效益明显。2、建议一要抓紧制定投资优惠政策，努力筹集社会资金，使项目尽快建成投产，发挥效益；二是根据市场需求，可兼顾开发大蒜调味食品、大蒜加工下游产品开发、如回怍的大蒜渣可开发饲料产品，增加企业效益；三是注重产品质量、包装和宣传，发挥产地生态型环境优势，树立优势品牌，提升产品竟争实力；四是依靠科技，引导农民科学和规范化种植，保证原料品质，实施产业化经营，促进当地特色产业的长足发展。五是根据产品市场、原料种植规模的发展状况，逐步扩大企业建设和生产规模，形成大型农产品加工龙头企业。
