1、90 后厨师“暴力”喊菜走红 看了视频网友喜欢上了做菜近日，一则名为 90 后厨师暴力喊菜的视频引发网友关注。视频的主人公是来自湖南岳阳的 90 后厨师易卓，因在录制做菜教程视频中带有明显的湖南口音，加上说话快、 大声深得网友喜欢，人称喊菜哥。看了他的视频，不少网友喜欢上做菜，还有网友评论称大哥别生气了，我学还不行吗。 易卓称，因为视频录制时间限制，多数视频只有 17秒，所以说话很快很大声，形成了暴力风格，现实中的他其实不像视频中那么暴力。有 10 年厨师经验的易卓，在过年之后辞掉了饭店厨师的工作，打算全心投入做好视频，但至于视频的变现方式和收入来源，他目前尚无头绪。 90 后厨师暴力喊菜走红
2、 网传的 90 后厨师暴力喊菜的多个视频中，呈现的做菜教程只有最关键的步骤，伴随着暴力的大喊，语速非常快，带有明显的湖南口音。 在一段视频的开头，锅中的肉已被切成大块，画外音大喊五花肉大卸八块、整齐地摆好，随后把肉放进烧开的水中，又出现喊声：烧水、30 秒捞出，紧接着一口空锅中被倒进刚刚捞出的大块肉，有人大喊锅不烧油、把油煎出来、倒出来。画面一晃，一口空锅被倒入油并加入冰糖烧至枣红色，随后加入水、啤酒、煎好的大块肉，同时烧油、冰糖、枣红色、加水、啤酒、把肉倒进去、盐、耗油、桂皮香叶、性感的辣椒、炖 40 分钟等关键词被迅速喊出来，紧接着锅被一顶草帽盖住。画面一转，一盘红烧肉已经装在盘里，色泽诱
3、人，最后哐当一声，一把菜刀被扔到桌上，全程不过 17 秒。 视频中的主人公正是录制做菜视频的厨师易卓，他来自湖南岳阳，出生于 1990 年，有 10 年的做菜经验。易卓对北京青年报记者解释说，这种暴力风格的形成其实是因为录制视频的时长有限，多数都是 17 秒，他说话一快就声音大、粗暴。 对于在视频中摔碗碟和刀的用意，易卓说，其实就想告诉网友分分钟就搞定了、对，就是这样，就是这么简单、一看就会，想让网友知道学做菜没那么难，让大家比较轻松、愉快地学做菜。而对于网友评论最多的大哥别生气，我学还不行吗，易卓笑称自己并没有生气，去年年底家人从网上知道我拍的视频也觉得不可思议，里面的我虽然跟平时一样幽默，
4、但声音有点大，好像特别生气，其实我平时性格挺温和的。 17 秒视频花 3 小时准备 现在，易卓几乎每天中午 12 点都会准时在某直播平台更新一条做菜视频，多数视频都是 17 秒的时长，但看似简短的 17 秒，他每个视频平均要花 3 小时准备。 为了拍做菜视频，易卓要每天早上 7 点去买食材，并做好前期准备，随后需要一个小时完成做菜和拍摄，多数时候，这些工作都是他自己完成，拍摄时一手持手机、一手操作。易卓称，拍摄可能会因为不小心碰到手机按钮关掉重来，也可能因为手机卡住了没拍到不得不重拍，有时甚至需要重来四五次。 目前，易卓已经在某直播平台发布了 300 多条做菜视频，从家常菜、小吃零食到酱料调制
5、都有，其中多数都是易卓拿手的湖南特色菜。 这些做菜视频的评论最多能达到几万条，易卓会在这些评论中跟网友互动，也会根据网友的要求去学习新菜式再拍出教程，但也不是网友要求做什么都会做，要考虑自己能不能做出来，能不能达到自己的要求。 辞职后计划全职做视频 易卓说，因为觉得好玩，他从去年 6 月开始在某直播平台直播做菜，但由于视频录制时长限制，他需要把一个完整的做菜教程分成两条视频，这样网友观看体验不好，传播效果也不好。 刚开始，易卓的做菜视频并没有多少人关注，后来，他尝试着把完整做菜教程浓缩到 17 秒的直播视频里，只呈现关键步骤，不到一个月，他就摸索出了深受网友喜爱的暴力风格。 对于网友们喊菜哥的称呼，他欣然接受，并以此作为直播平台账号的昵称。目前，在某直播平台上，喊菜哥已拥有 104.2 万的粉丝，在微博也拥有 34 万粉丝。 去年年底，易卓开通了喊菜哥微信公众号并推出喊哥小店，卖自己体验过比较好的零食或食材，但销量并不好。 过完年，易卓辞掉了饭店厨师的工作，希望全力投入做菜视频制作。但至于如何依靠视频获取收入，易卓称，他还没考虑清楚，现在只想把视频做得更好，以后如果时间足够，可能还会找份工作，边工作边兼职做视频。
