1、广西科学研究与技术开发计划课题可行性研究报告项目名称：区域特色农产品产业化科技开发与示范课题名称：“蔗牛沼”农业生态种养模式技术示范课题类别：科技产业化承担单位：崇左市水产畜牧局申报部门：崇左市科学技术局申报日期：二五年四月一日2一 、 总 论（ 一 ） 课 题 承 担 单 位 基 本 情 况课题单位名称：崇左市水产畜牧局法定地址：崇左市江南路 118 号法人代表：李清豪法人代表职务：局长主管单位名称：崇左市科技局承担单位概述：崇左市水产畜牧局是崇左市人民政府主管全市水产畜牧业的行政管理部门，下设畜牧技术推广站、畜牧兽医防检站、水产技术推广站和渔政站等机构。主要负责崇左市水产畜牧养殖业发展规划
2、的制定，畜牧水产新品种、新技术的推广，畜禽渔疫病的防治，动物检疫监督等水产畜牧行政、技术管理工作。全局有干部职工 60 人，其中畜牧兽医技术人员 23 人。在畜牧兽医技术人员中，具有高级职称的 3 人，中级 14 人，初级 5 人。曾组织实施“广西科技兴牧133工程项目” 、 “广西 100 万只山羊饲养综合技术开发” 、 “南宁地区年出栏 10 万只山羊综合技术开发” 、 “提高隆安黑山羊种群生产性能综合技术开发” 、 “糖蜜尿素舔砖喂养技术推广”等项目，并获得自治区和地区级的奖励。本局办公地点自从南宁市搬迁到崇左市后，把发展农村经济、使农民增收作为工作重点，为了发展养牛，在全市范围建立了牛
3、人工授精配种点 148 个，2004 年人工配种母牛 2.7 万多头，产杂交牛 5800 多头，建立示范养殖小区 29 个。本单位的技术力量具有承担和完成蔗牛沼模式的农村生态农业发展，推进现代畜牧业和农村能源建设的能力。（ 二 ） 课 题 背 景31 项 目 提 出 的 背 景 及 依 据崇左市是我国蔗糖主产区，蔗糖业是崇左市最大的支柱产业，地方财政收入近 50%、农民收入近 70%来自蔗糖业。同时,崇左市也是新成立的边境地级市，社会发展相对落后，经济基础薄弱，畜牧业总量小，年牛存栏不足 50 万头，且以役用牛为主，畜牧业产值只占农业产值的 25%左右。随着农业机械在农村普及，役用牛逐步被淘汰
4、，农村养牛户数逐步减少。近年来，崇左市以推进“三农”问题的解决为出发点，每年投入大量的人力、财力抓沼气池建设，全市农村虽建起.万座沼气池，沼气池入户率达以上。建了沼气池也并不能说明可用沼气池来做饭、照明，相当多的沼气池因没有原料而没有被利用，成了一种摆设。而有的沼气池由于原料不足，产气量少，不能满足农户作炊。另一方面，农村自古以来都是靠柴火为能源作炊，虽然现在农村的能源来源多，有煤气、电和沼气，但煤气、电和沼气也不能满足农户对能源的需求，加上大多数农民为了节省开支宁愿上山砍柴做炊，造成了今天随处可见的石漠化，给农村地区的生态环境造成了难以恢复的破坏。随着中国加入 WTO，蔗糖业面临着巨大的挑战
5、，从蔗糖业自身的角度分析，存在着种植成本高、综合利用率低、经济效益低的问题。2003 年，我市进厂蔗价 169 元/吨，而巴西仅为 7090 元/吨、泰国 120 元/吨；吨糖原料蔗成本我市比巴西高 623792 元/吨，比泰国高 392 元/吨。我市年产甘蔗尾叶约 230 万多吨，除少部分用于喂牛外，剩余的全部烧掉或废弃，造成巨大的资源浪费和一定的环境污染。种植成本高和综合利用率低，是造成蔗糖业综合经济效益低、缺乏市场竞争力的主要原因之一。另外，从农村产业结构的角度分析，蔗糖产业在我市国民生产总值中的地位举足轻重，是经济发展的唯一顶梁柱。这种单一性产业结构，造成了抵御风险4的脆弱性。蔗糖产业
6、一旦遭受冲击或挫折，势必对我市经济发展和人民生活造成巨大的影响。因此，崇左市委、市政府在市第一次党代会和人代会上提出，大力调整产业结构，发展草食动物，把奶水牛和肉用牛产业培育为崇左市新的支柱产业。 在政府的引导和支持下,目前崇左市草食动物正在向良种化、规模化发展。在畜牧业规模养殖迅速崛起的同时，牲畜粪便造成的农业污染也呈现出加重的趋势。许多养殖小区、养殖大户畜禽粪便随意堆放。这些粪便进入水体或渗入浅层地下水，将严重污染环境。还有很多没有经过发酵的粪便直接进入田地，粪便中的有害细菌严重影响作物的生长。对于养殖业的环保问题，就要着力抓好畜禽生态养殖工程和沼气工程，积极推进畜禽规模养殖场和养殖小区生
7、态养殖和沼气工程建设。有计划、有步骤地推广“生态型” 、 “能源环保型” 、 “环保型”等沼气工程等模式，有效防治畜禽养殖污染，并通过综合利用，变废弃物为优质能源和高效有机肥料，实现废弃物资源化利用。“蔗牛沼”种养生态模式技术示范项目就是在多年实施甘蔗“六化” （管理智能化、品种良种化、生产机械化、灌溉水利化、生产契约化，基地规模化）生产的基础上，利用蔗叶蔗尾梢饲养肉用牛和奶水牛，用牛粪作为沼气池发酵原料，提高甘蔗综合利用率，构建以蔗糖产业为龙头、以养牛业为纽带、以沼气为热点，形成互动联动的、循环式的“蔗牛沼”三个产业共同协调发展的高效生态农业产业链。该项目的提出既符合崇左市的实际，又符合市委
8、市政府关于产业结构调整的总体要求，背景深厚，依据科学。2 项 目 实 施 的 重 大 意 义1、通过养牛和建沼气，提高甘蔗的综合利用率，利用沼气液作肥料种蔗，降低甘蔗种植成本，大幅度提高综合经济效益和农民收入水平。蔗5区 1 个农户如果种植 8 亩甘蔗，再种 1 亩牧草，可养 2 头牛，可新增产值3000 元，获利 2500 元；2 头成年母牛每天排出的粪便用来作沼气的发酵原料制取沼气，可供一家 5 口一天做饭和照明之用,每年可节约打柴 90 个工日,每个工日 10 元计,节约经费 900 元,。据估算，一个 8 立方米的沼气池年所产的沼肥增值要超过元。只从经济效益来说,一个家庭如果种 8 亩
9、甘蔗，一亩草，养两头母牛，建一个 8 立方米的沼气池，一年可节支增收 3650 元。在农村建立沼气池，利用甘蔗稍叶喂牛，用牛粪作沼气池发酵原料，不仅可以促进农业增效、农民增收，还可以使农村环境得到改善，实现家居清洁化、庭院经济高效化、农业生产无害化、农村环境优良化和农村经济社会的可持续发展，改善生态环境，恢复农业生态系统。效果示意图如下：养牛2 头2500 元种牧草1 亩种蔗 8 亩沼气池8m3900 元 沼肥250 元实 施 该 项 目 后 ， 该 农 户 节 支 增 收 3650 元 ， 若 该 户 有 4 口 人 ， 则 人 均 增 收730 元 。2、项目的实施，在促进蔗糖产业持续健康
10、发展的同时，把养牛业发展成为新的支柱产业，促进农村能源生态建设，加快生态农业发展，使经济结构从单元向多元转变，形成多个支柱产业互相拉动、互相促进、互相辅佐的经济发展格局，产生“1+1+13”的综合效益，实现地方财政和农6民收入的大幅度增长，推动县域经济的迅速发展。3、把养牛业培育成为支柱产业后，可带动肉类加工、乳制品、饲料、兽药、皮革加工等一批相关产业，促进乡镇企业的发展，繁荣地方经济。4、奶水牛业是广西的特色、优势产业，水牛奶品质优良，可加工成高档乳制品，抢占国内外市场。5、应用人工授精技术及胚胎移植技术可加快牛品种改良速度，加快我市畜牧业发展。6、 “蔗牛沼”高效种养生态模式是一个闭合、循
11、环的高效生态系统，符合以人为本，全面、协调、可持续发展的科学观，对地方经济的发展具有重大现实意义和深远影响。3 承 担 单 位 优 势 条 件（ 1） 技 术 力 量 有 保 障 。 崇 左 市 水 产 畜 牧 局 现 有 专 业 技 术 人 员 足 以 保 证项 目 的 正 常 实 施 和 管 理 ， 且 近 年 来 承 担 了 多 个 科 技 项 目 的 组 织 实 施 和 管 理 工作 ， 积 累 了 丰 富 的 组 织 管 理 经 验 。 并 与 广 西 大 学 动 物 科 技 学 院 、 广 西 水 牛 研究 所 、 广 西 畜 牧 研 究 所 等 科 研 院 所 签 订 技 术 依
12、 托 协 议 ， 可 为 项 目 提 供 技 术 支撑 。（ 2） 农民养牛积极性高。 崇左市大多数农民有养牛的传统，养牛积极性高涨。目前全市牛存栏量为 51.2 万头，建立养殖小区 29 个。同时，部分养牛小区已建立起养牛协会。（3）我市甘蔗种植面积大，为养牛业提供丰富的饲料资源。 甘蔗面积 230 亩，产原料蔗 1100 万吨，产糖 140 万吨，占广西产糖量的 1/4、全国的 1/8，年产甘蔗梢叶 250 万吨。7（ 4） 近 年 来 ， 崇 左 市 以 推 进 “三 农 ”问 题 的 解 决 为 出 发 点 ， 下 大 力 气 抓沼 气 池 建 设 。 全 市 农 村 迄 今 共 建
13、起 了 万 座 沼 气 池 ， 入 户 率 为 。 遍 地 开 花 的 沼 气 池 为 项 目 的 实 施 提 供 了 便 利 条 件 。（ 5） 崇 左 市 畜 牧 部 门 、 养 牛 户 与 信 用 社 建 立 了 农 户 养 牛 信 贷 制 度 。 信用 社 为 通 过 畜 牧 部 门 培 训 合 格 的 农 户 提 供 无 抵 押 贷 款 ， 为 项 目 的 实 施 提 供 了强 有 力 的 资 金 支 持 。 （ 6） 政 府 高 度 重 视 和 大 力 支 持 。 崇 左 市 委 、 市 政 府 在 市 第 一 次 党 代 会和 人 代 会 上 提 出 大 力 调 整 产 业 结
14、构 ， 发 展 特 色 优 质 高 效 农 业 ； 积 极 培 育 畜 牧养 殖 业 ， 使 其 成 为 新 的 支 柱 产 业 的 工 作 目 标 和 要 求 。 市 、 县 两 级 政 府 出 台 了相 关 的 优 惠 政 策 ， 为 项 目 的 实 施 提 供 了 政 策 支 撑 。二 、 国 内 外 现 状 、 市 场 调 查 和 需 求 预 测肉牛生产。去年，受美国疯牛病疫情的影响，很多国家禁止从美国进口牛肉，导致了国际市场牛肉供应紧张，价格明显上涨，因此也拉动了我国内牛肉市场的消费，据资料显示，与去年同期比，河南牛肉销量大约增加了三成。近年来，我国牛肉消费量随着经济发展和人们生活水
15、平的提高而增长效快。这种需求增长将会持续一个较长的时期。因为我国人均牛肉占有量基数低，世界平均 25 公斤，发达国家 40 公斤，我国只 5 公斤，差距很大。牛的自然再生产速度又相对较慢。所以，今后较长时期内，肉牛生产将在市场强力拉动下，保持较高速度增长。奶牛生产。1996 年广西存栏奶牛 5500 头，当年奶产量 9000 吨，此后一直到 2000 年，连续年每年递增约 1000 吨；2001 年，奶牛存栏数激增8至 1.2 万头，当年奶产量突破万吨；2003 年为 3.92 万吨，预计今年将达到 4.5 万吨。但目前广西人均牛奶占有量仅有 0.8 公斤，位居全国倒数第一。据中国奶协公布的数
16、据，2003 年全国人均牛奶占有量为 10.1 公斤，然而，这也仅为世界平均水平的 1/10，而广西人均牛奶占有量距离世界平均水平就更遥远了。随着人民生活水平的不断提高，对牛奶的需求量会越来越大，广西发展奶牛生产具有广阔的市场空间。特别是广西水奶牛生产，经过引进摩拉水牛和尼里/拉菲水牛对本地水牛进行杂交改良，并经过长期的试验研究，证明了本地水牛杂交改良后，可以培育成乳肉兼用型水牛，它不但保留了本地水牛耐粗饲、抗病力强的优点，而且基乳肉生产性能大为提高，特别是产奶量提高了 1 倍以上。水牛奶营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱，目前水牛奶的市场价格在每公斤 3.6 元左右，比黑白花牛奶高出 1.6
17、 元左右，具有较强的市场竞争力。沼气池发展。现在，世界上一些发达国家和能源短缺的发展中国家，如美国、德国、日本、法国、尼泊尔、菲律宾、印度等，都在积极开发和利用沼气。美国芝加哥市已建成连接市内各个垃圾坑的地下管道，垃圾腐烂后产生的大量沼气和二氧化碳，经过备有加热器和冷却器的沼气管道把二氧化碳排除掉，使沼气通过纵横交错的地下管道送到用户家中。尼泊尔的牛粪资源丰富，便利用牛粪制取的沼气，并从 1976 年开始推广使用。据计算，两头成年牛每天排出的粪便用来制取的沼气，可供一家五做饭和照明之用。在农村大力发展推广沼气，是我国实现农业现代化的一项重大措施，它不仅涉及到农村能源建设，而且是农村肥源建设、环
18、境保护和卫9生建设的重要内容。因此，我国对发展沼气很重视，一直在积极推广使用这种新能源。三 、 技 术 可 行 性 分 析 课 题 研 究 与 开 发 论 述主 要 研 究 与 开 发 内 容（1）研究蔗糖业、养殖业与沼气三结合的推广普及。为使这种模式在我市农村大量发展实施，应该注重选择养牛、种蔗大户大力举办沼气，以期获取最好的能源、生态经济效益，同时提高农民用能质量和水平。牛粪经厌氧发酵后产生沼气，副产物是沼渣、沼肥、沼液。沼液、沼渣可用来喂养猪、鱼，沼肥可作有机肥和理想的土壤改良剂，沼液可用作“广谱性生物农药“和种子浸和液。（2）建立牛杂交改良繁育体系。在全市建立牛人工授精网络，通过人工授
19、精及胚胎移植技术，对本地母牛进行品种改良，为蔗区提供良种牛。（3）研 究 甘 蔗 稍 叶 的 青 贮 与 推 广 应 用 ， 为 开 发 丰 富 的 甘 蔗 稍 叶 资 源 提 供技 术 支 撑 。 根 据 不 同 类 型 的 秸 秆 ， 指 导 农 户 合 理 开 发 利 用 ， 科 学 饲 养 ， 从而 推 动 我 市 畜 牧 业 向 规 模 化 、 产 业 化 和 现 代 化 转 变 。课 题 技 术 关 键 及 其 作 用（ 1） 通 过 人 工 授 精 及 胚 胎 移 植 技 术 对 本 地 牛 进 行 品 种 改 良 ， 加快牛品种改良速度，这是课题实施的前提。（ 2） 利 用 生
20、 物 技 术 处 理 蔗 叶 （ 梢 ）， 生 产 牛 饲 料 ， 饲 养 肉 用 牛 和 奶 水 牛 ，这 是 联 接 产 业 链 的 纽 带 。（ 3） 建 立 不 漏 水 、 不 漏 气 ， 能 承 受 一 定 压 力 的 密 闭 性 容 器 -沼 气 池 ， 并10能 发 酵 产 气 ， 这 是 进 一 步 拉 长 产 业 链 ， 充 分 利 用 资 源 的 基 础 。考 核 指 标（ 1） 优 化 筛 选 出 种 养 生 态 发 展 合 理 模 式 ； （ 2） 项 目 区 养 殖 商 品 牛 或 奶 水 牛 5000 头 ， 年 出 栏 肉 牛 2000 头 ；（ 3） 以 牛 粪
21、 为 主 要 发 酵 原 料 的 沼 气 池 200 个 ；（ 4） 种 养 结 合 新 增 产 值 30%以 上 ， 户 均 节 支 增 收 3000 元 。 课 题 技 术 基 础 和 产 品 可 靠 性 论 述（ 1） 技 术 基 础 论 述人工授精技术是世界公认的当代畜牧科学的一项先进技术，其输精技术已经成熟，容易掌握和普及推广。广西是我国较早利用人工授精技术开展水牛品种改良的，并在此领域取得过一批科研成果，有较好的基础和人才资源。广西水牛研究所目前人工授精受胎率已达到了 7080，说明当前牛人工授精技术是非常成熟的。通过广大科技人员的研究实践，秸秆加工处理喂牛是一项成熟的技术，有氨化
22、、青贮、微贮等，我国已在大规模的运用。目前应用比较多的有青贮技术。袋装青贮则是青贮技术的一种方法，这种方法具有成本低、操作简单、效益高、贮存可多可少、使用方便、中小养殖户容易接受，在农村推广使用，将有利于充分利用丰富的甘蔗尾资源和饲料生产开发，保证长年草料充足、多样，对农村草食动物规模化发展起促进作用。这种方法在中国的应用得到了农业部、中国农科院、各省农牧局的重视、支持和肯定。北京、上海、安徽、广东、河南、青海等省市都分别对稻草、玉米秸秆、地瓜藤、芦苇、甘蔗尾叶、黑麦草及紫花苜蓿草等进行了袋装青贮试验,并由农业部属北京奶牛育种中心于 1999 年底作了袋装青贮紫花苜蓿及窖贮玉米的对比饲喂试验。测试报告都证实了青贮效果具有长期保存而
