1、南阳市优质肉牛生产和加工基地建设项目建议书第一章 总论11 项目名称南阳市优质肉牛生产和加工基地建设项目12 项目承担单位12 1 南阳市黄牛良种繁育场：隶属于南阳市畜牧局，全民所有制事业单位，又名南阳市黄牛研究所，国家级重点种畜场。主要开展南阳牛的良种繁育、品种选育及良种推广工作，国家“948”项目和农业科技跨越计划项目实施单位。全场现有干部职工 430 名，其中大中专学历以上人员 46 人，其中研究员 1 人，高级师 3 人，中级职称 10 人，专职从事畜牧兽医工作人员 138 人。法人代表：王冠立。12 2 南阳市种公牛站：南阳市种公牛站隶属于市畜牧兽医工作站，1998 年经农业部验收成
2、为国家级种公牛站。现有职工 22 人，其中技术人员 14 人，其中研究员 1 人，高级师 1 人，中级职称 3 人。固定资产 800 余万元，主要开展牛冷冻精液、胚胎移植技术的生产、推广、研究工作。法人代表：王玉海。12 3 南阳黄牛系列清真食品集团：隶属于南阳市商业贸易局，省、市确定的南阳市肉牛加工龙头企业，中一型企业。工程总体规划有屠宰、分割、冷藏、风味肉制品、生化制药、炼油、血粉、制草、皮件、骨胶、动物性饲料、牛毛加工、3000 头规模育肥基地等 13个内容。目前，年生产能力达日宰黄牛 300 头，年产分割肉 12000吨。由于种种原因，其它项目内容仅完成了基础建设而被迫停建。公司为国家
3、出口食品注册厂，拥有国内一流的生产线及工艺流程，具备独立、完善的肉品检测手段，享有进出口业务自营权。产品主要销往伊朗、俄罗斯、香港等国家和地区。企业观有职工 434 人，其中大中专以上文化程度 126 人，拥有固定资产 3000 万元，占地面积 39 万 m2。企业法人代表：王相国。13 项目建设内容13 1 南阳黄牛良种繁育体系：以南阳市黄牛良种繁育场、南阳市种公牛站两个国家级种畜禽场(站) 为龙头，以重点县(市、区) 为基础，构建南阳肉牛良种繁育体系。l3 11 扩建南阳市良种繁育场和南阳市种公牛站。使良种核心群扩大到 420 头，其中采精公牛达到 45 头。进一步完善配套冻精生产、检测设
4、备；建立胚胎工程技术中心，应用生物工程技术，生产优质肉牛胚胎，加快优质肉牛的繁育速度。同时，建立优质牧草生产基地。优化南阳肉牛良种繁育体系，提升供种供精能力。13 12 南阳肉牛品系培育及推广。利用德国黄牛进行导血育种，培育南阳牛肉用新品系。以场站为龙头，以唐河县等六个肉牛生产县(市)为基础，以邓州市为重点，建立开放式育种体系，利用德国黄牛冻精进行全面杂交改良和导血育种，培育南阳牛肉用新品系，年开展良种登记 10000 头，年肉牛改良 40 万头。13 2 肉牛生产基地建设：按照南阳市优质畜产品生产和加工基地建设实施方案，在唐河县、新野县、方城县、邓州市、社旗县、镇平县建设 80 万头优质肉牛
5、生产基地。发展 12000个 5 畜位肉牛育肥户及 12 个 300 畜位肉牛育肥场，120 个 100 畜位育肥场。同时，搞好市县乡三级服务体系建设。以市种公牛站、市黄牛场为龙头，搞好肉牛生产改良规划、技术推广工作，尤其要试验、推广种草养畜和优质牧草营养成份测定技术。13 3 肉牛系列加工项目：以南阳黄牛系列清真食品集团为龙头，组织实施。主要包括 2000 吨高低温冷库建设；年产成品 14220 吨的风味熟肉制品深加工以及骨制系列食品、酶化血粉、牛百叶、牛肚等牛副产品精深加工；生化制药、制革、皮件等后续产品加工。14 投资构成：该项目计划投资 8190 万元，其个申请省、市财政扶持解决 15
6、00 万元，贷款 4000 万元，自筹 2690 万元。第二章项目提出的背景及必要性 21 项目背景南阳黄牛是我国著名的地方良种和宝贵的畜产资源。自“八五” 以来，南阳市委、市政府十分重视南阳黄牛的开发利用及保种育种工作，坚持把以黄牛为主的畜牧业作为振兴南阳农村经济的主导产业，有力促进了全市养牛业的快速发展。至 2000 年底，全市黄牛饲养量达 3954 万头，其中存栏 2725 万头，占全省的20、全国的 2，牛肉产量 155 万吨，存、出栏及牛肉产量均居河南省首位，畜牧业产值达 821 亿天，占农业总产值的31 1。全市十三县市区均被省定为中原肉牛开发基地，4 个县市被农业部批准为秸秆养牛
7、示范县，已建成国家级肉牛丰收计划 县 5 个，商品牛基地县市 2 个，全市规模育肥场达 520 个，养牛专业户、专业村分别达 38186 户、863 个、屠宰加工企业 230家，活牛交易市场 544 个，产供销一条龙、贸二牧一体化的养牛业产业化雏形基本形成。22 项目建设的必要性22 1 南阳黄牛以其身躯高大、耐粗饲、肉皮品质俱优、饲养数量多而位居全国五大地方良种黄牛之首。随着群众物质生活水平的不断提高，对低脂肪、高蛋白的牛肉食品需求量与日俱增，加之生产优质高档牛肉可以节汇创汇，因此，搞好南阳优质肉牛生产和加工基地建设已是势在必行。22 2 随着传统畜牧业向现代商品畜牧业的转变，亩阳黄牛生长速
8、度慢、商品率低、后躯不丰满等缺点已不适应商品经济条件下现代畜牧业生产的需要，从全省杂交改良情况来看，南阳黄牛是最优秀的母本，是其它品种无法替代的基础群体。因此，立足南阳黄牛品种资源，搞好南阳牛的开发利用，建设南阳优质肉牛生产和加工基地，符合我市实际，是十分必要和及时的。22 3 南阳黄牛虽然是我国优良的地方良种，但与国外肉牛相比，饲料报酬、屠宰率、产肉性能等方面均有不小差距。因此，通过南阳优质肉牛生产和加工基地建设，一定可以促进我市科研、生产机构利用我市丰富的南阳黄午品种资源，尽快培育出 南阳牛肉用新品系，填补我国肉牛品种空白，从而带动肉牛产业的快速发展。22 4 尽管九十年代以来，我市养牛业
9、取得了长足的发展，但从总体上看，肉牛业还远未成为一项体系健全的产业。如肉牛生产，我市年出栏的数量虽然不少，但称得上优质肉牛的数量则极少，除出口的活牛外，出栏牛胴体体重偏低，产品质量差，价格低下，养牛业效益不够理想。因此，在我市实施优质肉牛生产和加工基地项目建设，可以促进我市黄牛产业向高产、高效、优质方向发展，大幅度提高养牛业经济效益。第三章市场分析对肉牛产业来说，有两个重要市场：一个是牛肉销售市场，另一个是活牛买卖市场。牛肉销售市场主要包括以下环节：批发市场、农村集市和城市自由市场、零售食品店和超级市场、大型屠宰场的分销店。此外，社会消费，特别是宾馆、饭店及整个餐饮业，也越来越成为牛肉消费的一
10、个重要市场。31 活牛买卖市场是肉牛从生产到消费过程中十分重要的环节，养牛户相互之间、养牛户与育肥场之间、养牛户与屠宰加工厂之间、育肥场与屠宰加工厂之间。此外，还有养牛户与屠宰户之间，都存在活牛的交易活动。目前，南阳市大约有 500 余个活牛市场在运作，年交易量为 4050 万头左右，其中，多年来年供港活牛平均达 6000 头左右，约占全省供港活牛的 l3 ，占全国的 4左右。此外，其它省份每年还到南阳组织牛源供港出口。所以，每年实际供港活牛的数量可能还要多于 6000 头。据南阳市商检部门统计，今年上半年供港活牛比去年同期增长 1813。据有关专家估计，中国的周边国家和地区(如中东、独联体、
11、韩国、新加坡等) 目前至少需要 1000 万头活牛才能满足需要。随着近年来欧洲“ 疯牛病”的发生，世界上许多国家竞相到我国开展肉牛系列贸易，使我国活牛市场异常活跃。在国内市场上，东南沿海地区和内地一些省份每年也有大约 1000 万头的活牛需求。所以，从发展的眼光来看，活牛市场前景广阔，关键是对其市场销售的重视和合适的销售办法。32 近年来，我市牛肉产量虽然大幅度增长，但供给与需求基本上保持平衡。在国内市场上，预测牛肉的需求量将稳步增加，主要原因：一是肉类的消费结构中，猪肉所占的比重将继续降低，而牛肉所占的比重将稳步增加。据统计，我市牛肉占肉类总产的比重已由 80 年代的 102上升为 225
12、，猪肉比重大幅度下降；二是牛肉质量的提高。牛肉加工能力的增强及品种花色的多样化，也会使牛肉需求量有一定程度的增加；三是目前国内市场上优质牛肉供不应求。据调查，国产优质牛肉所占市场总需求的份额尚不足 20，全省市场上优质牛肉所占比重不足 25，而本项目就是通过建设，使育肥肉牛高档化，生产优质牛肉。因此，在市场上必将具有很强的竞争力。在国际市场上，随着我国加入 WTO，牛肉将成为农产品中最具竞争力的产品。目前，我国牛肉价格比国际市场平均低 60左右，牛肉产品的价格优势将给养牛业带来广阔的发展前景。综上所述，牛肉市场，尤其是优质牛肉需求量是很大的，抓住机遇，搞好南阳优质肉牛生产和加工基地建设，必将会
13、推动我市养牛业的快速发展，带动众多养牛户脱贫致富，振兴南阳农村经济。第四章项目实施地点及条件41 地理位置南阳市位于河南省西南部，是一个三面环山、南部开口的扇形盆地。总面积 266 万平方公里，山区、丘陵、平原冬占三分之一，全市辖 13 个县市区， 1048 万人，耕地 1308 万亩，具有明显的过渡性气候特征，四季分明，日照充足，适宜各种农作物生产，素有“中原粮仓” 之称，为发展以牛为主的畜牧业提供了得天独厚的条件。42 自然资源和社会经济条件42 1 南阳市是一个农牧业大市，饲草饲料资源十分丰富。据统计：全市草山草坡面积约 100 万公顷，年产鲜草近 800万吨，年产各种农作物秸秆约 45
14、0 万吨，年可提供饲料粮 150 万吨，饲用饼粕 20 万吨，为大力发展肉牛养殖业提供了丰富的物质基础。42 2 南阳市黄牛良种繁育体系以南阳市黄牛研究所、甫阳市种公牛站、南阳牛育种中心等机构为中心，坚持保种、育种、杂交改良开发利用相结合的原则，建立健全良繁体系建设，为我市肉牛业发展提供了良好的发展基础。目前，全市共建冷配站(点)504个，布局合理，形成了以冻精站、13 个县市区冷配站为中心，各乡镇畜牧站和重点村改良网点为基础的黄牛良种繁言体系网络。自我市 1990 年开始在全市范围内开展肉牛改良本地黄牛以来，黄牛质量发生了显著变化。根据 1998 年南阳牛品种资源动态调查情况来看，我市成年牛
15、及 8 月龄 2 岁龄公牛体尺体重均有所提高，群体数量增长迅速，言肥性能及导入外血杂交后代育肥，均显示了很好的产肉性能。这充分说明多年来亩阳黄牛杂交改良工作取得了显著成效。42 3 全市 227 个乡镇，有 223 个乡级畜牧兽医技术服务站，从事畜牧兽医技术推广的技术人员近 2400 人，其中中高级职称 359 人，近年来重点推广了黄牛冷配改良、秸秆青贮、氨化和微贮及犊牛补饲、种草养畜、肉牛快速育肥等实用技术，收到了良好效果。从经济发展水平来看，我市居于经济欠发达地区，农民人均纯收入只有 1889 元，该项目不仅覆盖地域广，示范效应大，而且对广大农民服贫致富，改善项目区的社会经济状况均有重要意
16、义。第五章项目实施内容及建设方案51 项目实施内容51 1 南阳黄牛良种繁育体系建设 计划投资 1690 万元，主要包括征地 50 亩，新建、扩建种公牛舍 980m2，育成牛舍 980m2，性能测定站 345m2，胚胎移植中心 200m2 及配套附属设施，引进胚胎移植设备一套，伟力彩色家畜精子质量检测系统一套和精液冷冻计算机控制设备一套，液氮运输槽车及配套机械。建立综合开发实验室，包括肉质测定，牧草营养成份测定等化验室和有关设备。更新引进纯种肉牛 20 头、优化肉牛品种结构；种植优质牧草 500 亩，搞好饲草基地建设。使良种核心群饲养规模达到 420 头，其中种公牛 50 头，繁殖母牛 180
17、 头，育成公牛、母牛各 45 头。每年生产冻精 80 万份，生产肉牛胚胎1000 枚，推广种牛 80 头。51 2 肉牛生产基地建设51 21 规模化生产项目：以市黄牛繁育场和市种公牛站为技术依托单位，承担肉牛生产基地建设，计划投资 2000万元。按照南阳市人民政府关于南阳市优质畜产品生产和加工基地建设实施方案，用德国黄牛、皮埃蒙特优质肉牛品种，改良本地黄牛。在邓州市、唐河县、方城县、新野县、社旗县、镇平县 6个县开展杂交改良，建立规模化肉牛生产区。在 6 个县市每县重点扶持发展 2 个 300 畜位肉牛育肥场，6 个 100 畜位肉牛言肥场，每县发展 2000 户 5 畜位肉牛育肥户，发挥示
18、范带动作用，力争到2005 年达到 80 万头优质肉牛生产规模。51 22 服务体系建设：计划投资 400 万元，完善项目县市服务体系。一是加强基层冷配站点建设，6 个项目县每县设立一个肉牛冷配中心，每县新增 29 个冷配站点，共计 6 个县级冷配中心，120 个冷配站点。二是建立市级养牛技术培训中心 1 个，主要对县乡畜牧兽医技术人员、育肥场及育肥专业户有关人员进行培训，传播有关信息，推广养牛新技术。51 3 肉牛系列加工项目：重点扶持南阳黄牛系列清真食品集团，培育畜产品加工龙头企业。计划投资 4100 万元，用于以下五个方面。一是风味熟肉制品深加工：主要生产清真牛肉肠、西式火腿、澳式火褪、五香牛肉、牛肉干、牛肉松、快捷合品等。年产成品 14220 吨。二是 2000 吨高低温冷库：低温 1500 吨，高温500 吨。三是牛副产品精深加工：骨制系列食品，年产骨制品 990 吨：酶化血粉，年产 175 吨；牛百叶、牛肚精加工，年产720 吨。四是生化制药：主要利用牛心、肺、胰腺等副产品生产粉针剂、水针剂、片剂。年产粉针剂 456 万支，片剂 18 亿片年，水针剂 1800 万支年。五是制革、皮件：日加工黄牛皮 300 张，
