1、秦川牛饲养和沼气综合利用项目建议书一、题目高桥铺村秦川牛饲养和沼气综合利用项目二、项目的目的与意义通过我们的调查得知，高桥铺村民以农耕为主，农作物多为一年一熟，主要种植小麦、玉米、大豆、马玲薯等，年人均收入 800 余元，收入水平低于全县平均值，多数农户生活还处于贫困状况。全村的燃料全是从山上砍的青冈木，每年的砍伐量大的惊人，对山上的植被破坏极大；还有不少村民为了增加收入来源，而去山上挖掘野生中草药，对大熊猫保护区周边的生态环境造成的负面影响特别大。针对此种情况，要尽快为高桥铺村找出一条致富的新途径，解决当地经济发展与保护区的矛盾。所以我们想以养殖秦川牛作为农户的主要经济来源，通过建设沼气池来
2、处理牛粪及农村生活垃圾，解决村民的燃料来源问题，减少对山上林木的破坏，保护大熊猫栖息地周边生态环境。为此，我们将在高桥铺村选一户村民作为示范户，开展我们的项目，取得好效益后，进而推广。我们是要促进大熊猫栖息地周边社区的经济发展，从而达到保护大熊猫栖息地生态环境的目的。三、项目内容3.1 大熊猫栖息地屋梁山自然保护区2002 年宝鸡市林业局确立的凤县屋梁山自然保护区属省级森林和野生动物保护区，其面积约为 1.37 公顷，此保护区的大熊猫、云豹、羚牛、秦岭冷杉、鹅掌楸、桃儿七、连香等属国家级重点保护动植物。该区优越的气候条件，特殊的生态环境和地理位置，适宜多种植物生长繁衍。据初步调查，境内有种子植
3、物达 1300 余种，列入国家重点保护的珍稀动植物较多。其中属国家级保护的植物有水杉、银杏等；属国家级保护的植物有杜仲、连香树、秦岭冷杉、鹅掌楸、水曲柳、桃儿七等。属陕西省重点保护对象的植物有庙台槭、山白树、陕西鹅耳枥、秦岭蔷薇、秦岭花楸等，其中庙台槭为模式产地，被誉为植物活化石，具有很高的保护、观赏和研究价值。野生药用植物有党参、手掌参、黄精、赤芍、猪苓、铁棒垂等。 世界自然基金会本着保护世界生物多样性；确保可再生自然资源的可持续利用； 推动减少污染和浪费性消费的行动等理念，同西北农林科技大学“三下乡”社会实践部合作对大熊猫栖息地周边地区农村经济进行调研并提供种植和养殖方面的技术服务。本项目
4、在此次活动中产生，在 wwf 的小额资金支持下，以保护生态环境为目的，发展保护区周边地区农村经济。通过我们的此次调研，发现周边社区（高桥铺村）农户经济来源比较单一，日常的燃料都是来源于山上的树木。通过养殖秦川牛作为农民的主要收入来源，对沼气池的综合利用，使农户合理利用牛粪等日常垃圾，解决农户的燃料问题，间接减少对林木的砍伐，改善保护区的生态环境，进行“生态建村”。“生态建村”以发展农村沼气为切入点，实施以沼气为纽带的生态家园富民计划，改水、改厨、改厕、改圈，优化环境，改变村容村貌。还可以延伸沼气产业链，依托沼气建设，带动畜牧养殖、有机蔬菜、物业服务及沼气池施工和管理维护，壮大村级经济，增加农民
5、收入，也是对农村传统落后生活方式的一次革命。3.2 项目的目标通过在屋梁山自然保护区南星镇高桥铺村发展畜牧养殖，推广沼气池，实现经济效益和生态效益的双赢。解决当地经济发展与大熊猫栖息地的矛盾，在保护自然生态的前提下，促进当地经济的可持续发展。3.3 项目实施的优势3.3.1 高桥铺村的优势3.3.1.1 交通及基础设施条件 高桥铺村住户主要分散在 316 国道两旁，交通便利，距县城 30km，每天途经 316 国道到达汉中、宝鸡、西安、四川、甘肃两当等地的公共汽车达 40 余班次，并有宝成铁路，各乡、镇间有乡村公路连接。 3.3.1.2 高桥铺村的经济状况 村民以农耕打工为主，农作物多为一年一
6、熟，主要种植小麦、玉米、大豆、马玲薯等，年人均收入 800 余元，收入水平低于全县平均值，多数农户生活还处于贫困状况。但农户对知识和技术的渴望和致富的愿望特别强烈。 3.3.1.3 技术支持经我们服务队和西北农林科技大学的相关专家教授协商，他们愿作为该项目的强大技术后盾。3.3.2 秦川牛的特点秦川牛产于陕西省关中平原八百里秦川而得名，是世界名牌肉牛产品之一，被誉为“国之瑰宝”。秦川牛的外貌特征可以概括为：全身被毛紫红色，眼圈、鼻镜粉红色、蹄子紫红或红色、角短质细呈肉色，属国内大型役肉兼用品种。成年公牛平均体高 141.5 厘米，体长 160.5 厘米，体重 594 公斤。成年母牛平均体高 1
7、24.5 厘米，体长 140.4 厘米，体重 381 公斤，平均屠宰率 5560、净肉率4550。秦川牛还具有外型美观，性情温顺，体格高大，结构匀称等特点，特别是它的肌肉丰满，瘦肉率高，肉质细嫩，色泽鲜艳，美味可口，营养丰富，很受人们的喜爱。经肥育后秦川牛胴体组成与国外著名肉牛品种相比毫不逊色。另外，秦川牛的三块高档牛肉（眼肉、牛柳、西冷）产出量较晋南牛、鲁西牛、南阳牛分别高出 2.33、8.16 和 14.64 个百分点，符合国内外客商对大肉块的要求，位居四品种之首；其瘦肉大理石花纹 1 级占 75%，2 级占 20%，3 级占 5%，经排酸处理后剪切值可降低 45%以上，超过进口牛肉；且肌
8、纤维较国外肉牛品种细、密度大，肌肉干物质、总氨基酸、肌甙酸含量高。据邱怀等（1981）测定，秦川牛臀肌中氨基酸含量平均为 92.37%，其中必需氨基酸含量为 43.22%，赖氨酸含量达 9.59%，比牦牛（7.86%）、日本和牛（9.12%）和德国巴伐利亚红白花阉牛（8.58%）的含量均高。可见秦川牛肉具有完善的营养价值，适用于 45 星级饭店。秦川牛具有独特的适应性和抗逆性。与国内其他地方良种黄牛一样，秦川牛能够充分利用农副产品尤其是粗饲料资源，可降低饲料成本。目前，由于国际牛肉市场的激烈竞争，精料型的牛受到放牧型或粗料型牛的排挤。因而，国内以秦川牛为代表的黄牛品种极具潜在优势。另外，秦川牛
9、等黄牛品种对牛瘟、结核等疾病的抵抗力高于欧美品种，且较耐热耐寒。近年来，秦川牛已远销南方的贵州及东北的吉林诸省，且能正常繁殖并改良当地黄牛，足见其抗逆性。秦川牛所具有的这种独特的适应性和抗逆性正是当代世界肉牛育种所追求的重要目标。3.3.3 沼气开发及综合利用技术沼气开发及综合利用技术，是以土地资源为基础，以太阳能为动力，以沼气为纽带，集能源、养殖和种植为一体，把沼气、生物、肥料、饲料有机结合在一起的生产模式，可以充分利用农户庭院养猪、种菜，又可解决人畜粪便随地排放造成的各种病虫害的孳生，改善农村的生态环境。沼气可用于做饭、点灯、储粮；沼液、沼渣可用于作物的叶面喷施，培肥地力、生产绿色食品，满
10、足人民生活需要。3.3.4 保护区环境条件南星镇地处凤县西南部，秦岭腹地；紫柏山下，北依酒奠梁与双石铺镇相连，西靠屋梁山与甘肃省广金乡毗邻，南临省级风景名胜区张良庙与汉中市留坝县接壤，是宝鸡市的南大门。镇域总面积 265.7 平方公里，耕地 8386 亩，全镇辖 17 个村民委员会，75 个村民小组，总人口 7052 人（非农业人口 328 人），镇政府距县城 35 公里。南星镇地处亚热带与温带分界线上，海拔在 1100 米至 2526 米之间，属半湿润边地气候，境内冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温 17，年降水量 586mm，无霜期 167 天。3.3.5 保护区资源条件资源丰富，有林地 38
11、3060 亩，全镇森林覆盖率 70.7%，活立木总蓄积量 48185 立方米。有灌木、乔木 180 余种，野生中药材 100 多种。可利用草地资源丰富。南星镇地理位置特殊，316 国道穿境而过，全镇 17 个村村村通公路、通电，电视覆盖率 97%，14 个村开通了程控电话，无线移动实现316 国道无缝隙覆盖，发达的交通、通讯设施，为南星镇镇域经济发展插上了腾飞的翅膀。四、市场分析4.1 国内市场秦川牛名列我国五大地方黄牛之首，陕西省秦川牛存栏量约为 103万头，存栏名列鲁西牛、南阳牛之后，但秦川牛的商品率最高达到11。从国内市场分析，东南沿海地区和内地一些省份每年大约有1000 万头的活牛需求
12、量。全国最大的肉食品加工企业河南双汇集团，2004 年新上牛肉加工项目。深圳、上海、福建、河北等地的大型肉牛分割屠宰企业将陆续投产建设，南京雨润集团等大型食品加工企业和农产品物流企业也开始加大了肉牛的生产研发、市场销售力度。国内在近四五十年里正在有计划的向肉用方向进行改良和发展。湖北山绿集团、温州金利实业公司等一批企业已经把发展的目标放在陕西，纷纷来陕西考察肉牛市场，活牛市场前景看好。4.2 国际市场上世纪 90 年代后，全球畜牧业疫情不断，供货不足让牛肉价格一路上扬，秦川牛在国际市场上供不应求。陕西的秦川牛是国际上叫得响唱得亮的知名品牌，它遗传稳定、适应性强、肉质细嫩。据测定，18 月龄的秦
13、川牛净肉率达 50以上，肉骨比高，脂肪含量低，肌肉含量高。1984 年，一群国际名厨在北京建国饭店对世界五大名牛进行烹调和品评，秦川牛以肉质鲜美拔得头筹，日本客商当即要求进口秦川牛，此后国内先后有二十多个省市和地区的商家蜂拥至陕西购买种牛。五、项目运行方式5.1 秦川牛养殖方式及方法以高桥铺村一个农户为试点，通过引进架子牛进行短期肥育获得收入。架子牛指犊牛断奶后，前期以粗放饲养为主，待体重达到 300 千克时，采用强度育肥，短期便达到上市体重的肥育方法。这种方法肥育方式成本低，消耗饲料少，经济效益高，是一种受广大群众欢迎的肉牛肥育法。 美国架子牛根据年龄可分为犊牛（年龄不超过 1 岁）、1 岁
14、牛（12 岁）、大 1 岁牛（11.5）和小 2 岁牛（1.52 岁），3 岁或 3岁以上的牛很少用作架子牛，这告诉我们不是所有的牛都可当作育肥个体，因此，要对架子牛有所选择。5.1.1 架子牛的选择5.1.1.1 架子牛的品种要求：首先要选良种肉牛或肉乳兼用牛与本地牛的架子牛，充分利用杂种优势，相同的育肥条件下，杂种牛的日增重、饲料利用率、肉质量、屠宰率和经济效益均好于本地牛。5.1.1.2 架子牛的去势问题：为了获得优质牛肉，习惯上将公牛去势后再育肥。但研究表明，不去势公牛的生长速度和饲料转化率高于阉牛，且胴体的瘦肉多，脂肪少，因此，现在许多国家不将公牛去势直接育肥，以生产大量的牛肉。在商
15、品生产的指导思想下，可根据需要解决公牛是否去势，如“雪花牛肉”（肌肉中有较好的大理石花纹），就应在犊牛断奶前，5 月龄左右去势，而生产小牛肉，可用“提睾去势法”，即将睾丸向阴囊的上端推挤，使睾丸从鼠蹊孔进入腹腔或紧贴腹壁，阴囊下端用弹性较好的橡胶圈扎紧，造成隐睾或提高睾温，使睾丸不能产生精子。5.1.1.3 架子牛年龄选择：不同年龄阶段的牛，饲料转化率大不相同，肉牛 1 岁时饲料转化快，增重最快，2 岁时增重为 1 岁时的 70%，3 岁时只有 2 岁时的 50%，所以 12 岁牛进行育肥较好5.1.2 架子牛的饲养管理5.1.2.1 驱虫：架子牛入栏后应立即驱虫，驱虫药有左旋咪唑、敌百虫、阿
16、弗米丁等。驱虫一般要求牛空腹才能达到良好效果。用左旋咪唑驱虫时，口服剂量为每千克体重 8 毫克，用“虫克星”驱虫时，其口服剂量为每千克体重 100 毫克，针剂皮下注射的剂量为 0.2 毫克/千克，驱虫 3 天后应对牛健胃，常用的健胃药是人工盐，口服剂量 60100 克。5.1.2.2 架子牛的肥育主要有酒糟肥育法、青贮料肥育法、氨化秸秆肥育法和高能日粮强度肥育法。酒糟肥育法：酒糟、豆腐渣、甜菜渣都是育肥牛的好饲料，酒槽育肥是我国育肥肉牛的一种传统方法。酒糟是酿酒工业的副产品，酒糟中富含酵母、甘油、丙氨酸、纤维素、灰分和 b 族维生素等，因此，酒糟是一种较好的肉牛饲料。开始阶段，由于牛不喜食酒糟
17、，只给以少许，以干草和粗料为主。半个月以后，逐渐增加酒糟，减少干草喂量，到肥育中期，酒糟量可达 2030 千克/日，同时配以少量精料和适口性好的饲料，以保证良好的食欲。饲喂酒糟时，一定要先喂干草、青贮秸秆，最后喂精料，喂料后 1 小时饮水，育肥牛要求喂精料 56 千克，另外，再添加 0.002%0.003%的莫能菌素及 0.5%碳酸氢钠，同时补以维生素a 和食盐较好。青贮料饲喂法：青贮玉米和鲜草是肥育肉牛的好方法之一，优质青贮鲜草消化率很高，干物质消化率可达 70%。河北省坝上地区用以青贮杂草为主的日粮饲喂肉牛达到较高的日增重（0.67 千克），250 千克肥育牛，每日喂青贮杂草 15 千克、
18、干草 3 千克、混合精料 2.5 千克，2 个月出栏达到 300 千克。即使不加精料单独饲喂青贮青草，200 千克的肥育牛也能达到较高的日增重。利用青贮玉米喂肉牛时，也能得到较好的日增重效果。随着每日精料量的增加，青贮玉米采食量下降，虽然日增重有所增加，但日消耗精料也显著增加。对仅仅采食青贮玉米的肉牛，在日粮中适当添加少量尿素对增重有利。饲喂青贮玉米时，要求由少到多，犊牛习惯后再增加喂量，同时添加以 1015 克硫酸氢钠，减少有机酸的危害。氨化秸秆肥育法：将农作物秸秆经过氨化可提高秸秆的营养价值，改善饲料的适口性和消化率。让牛自由采食，补以适量精料可达到肉牛增重的目的，但由于这是一种精料低、粗料高的饲养模式，育肥时间较长，因此，它不适合周转快、早出栏的规模饲养模式。对体重大的架子牛，如果选择氨化秸秆作为基础粗料，补以适量青粗料和优质干草，适当加大精料比例，可达到短期快速育肥的目的。精料配合比例是：玉米 65.9%，豆饼 9.3%，骨粉 1%，贝壳粉 2.5%，矿物质和维生素添加剂 0.5%、食盐 0.8%。山东省嘉祥县利用此精料日粮在自由采食氨化秸秆的基础上，取得日增重达 1 千克的优良效果，整个育肥期 80 天，每增重 1 千克需耗精料 2.99 千克。
