1、沙棘汁项目建议书一、总论1、项目名称：沙棘汁2、承办单位概况：吕梁野山坡食品有限责任公司始建于 2001 年，属国家星火计划项目，是一个以沙棘产品综合研制、生产、销售为主体的民营股份制企业，厂区坐落于吕梁山东麓有沙棘绿洲美称的文水县开栅镇，占地面积 3 万平方米，紧靠 307 国道、大运高速路口，北距太原火车站 67 公里。公司现有固定资产总值 1340 万元，注册资本为 103 万，厂区占地面积 1.41 万平方米，建筑面积 1.3 万平方米，有现代化办公楼一座，宿舍楼一座，700 立方米保鲜冷库一个，生产车间两个，厂区内外道路全部硬化，环境优美，绿树成荫，生活、生产设施都十分完备。厂区生产
2、以野山坡沙棘果汁饮料为主，沙棘原料大部销往国外，年销售收入 2000 余万元，其沙棘果汁饮料的年产销量位居我国同行业前列。“质量为本、创新求进” 是公司一贯坚持的经营理念，公司全力推进人才战略和品牌战略，率先在同行业中取得了 ISO9001 国际质量管理体系认证和 HACCP 质量体系认证。企业得到了持续快速的发展。3、拟建地点：离石区下安村 4、建设内容与规模：公司拟建加工沙棘制品 5000 吨。其中：高档沙棘果汁（浊）饮料 3000 吨，高档沙棘果汁（清）饮料 2000 吨。 5、建设年限：2012 年至 2015 年 6、概算投资：1300 万元 7、效益分析：2012 年投产见效后,全
3、部产品年产值 4760 万元,年销售增值税金 212.5 万元,年销售利润 576.7 万元,所得税 190.3 万元。投资回收期 3 年。二、项目建设的必要性和条件1、建设的必要性分析根据 2012 年中央一号文件的精神，实行“一村一企”的帮扶制度，企业利用帮扶村资源优势，积极开发农业项目，采取公司+基地+农户等形式，带动农民走向市场。通过帮扶企业为帮扶村投资、建设项目、招收帮扶村剩余劳动力到企业务工等多种形式，帮助帮扶村拓宽增收门路，提高帮扶村农民脱贫致富能力，实现“十二五” 期间帮扶村农民人均纯收入提前两年翻番。2、建设条件分析1、地质：离石区位于山西省西部，吕梁山脉中段西侧，属黄土丘陵
4、沟壑区。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温 8.9，无霜期一般为140 天左右，年降雨量 500 毫米左右，平均日照时数 2633.8 小时。境内水系为黄河水系,属三川河一级支流。水资源充足,土地肥沃,天然沙棘丰富，有着得天独厚的自然资源优势。2、项目发展前景沙棘是一种古老的植物，我国唐代的四部医典中就有沙棘药用的记载。民间长期以来，作为野外食用，或以沙棘果制酱，作为面食的调味料。华北地区称沙棘为“酸柳 ”；西北地区称沙棘为“酸刺” ；古希腊称沙棘为“Hippophae”即“发光的马 ”，意思是吃了沙棘叶子的马，毛色可变得十分光亮。英语称沙棘为“Seabuckthorn”, 即沙丘上带刺的植物
5、。俄语称沙棘为 oeXa，即果实紧紧裹在枝条上的植物。由这些名字可知，沙棘是一种酸味很浓，营养丰富，喜欢沙性土壤的植物。当今世界，已将沙棘同刺梨、弥候桃、野蔷薇、黑加伦、黑豆果等列为“第三代水果 ”。沙棘在世界主要分布于欧亚大陆。其中以中国分布面积最大，约占世界面积的 80%。据不完全统计，我国沙棘资源面积约有 92 万公顷，其中天然林占 73.41%，人工林占 26.59%。山西省沙棘面积最多，达 29.4 万公顷，占全国总面积的31.9%，占世界沙棘面积的 25.5%，离石（包括吕梁）沙棘面积为16.8 万公顷，占全国面积的 18.3%,占世界沙棘面积的 14.6%，因此，素有世界的沙棘在
6、亚洲，亚洲的沙棘在中国，中国的沙棘在山西，山西的沙棘在离石（吕梁）之说。丰富的沙棘资源，为在山西离石建立沙棘的综合加工企业提供了得天独厚的条件。本项目是以沙棘的果汁、果渣及种子为主要原料。它的果叶药用价值高，富含多种维生素、氨基酸、微量元素，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀、壮阳、抑瘤、抗衰老等功效。沙棘果广泛用在酒、饮料、食品、糖果、营养保健品等方面，用沙棘种籽、果肉、果皮渣加工出的沙棘油,含脂溶维生素、脂肪酸、黄酮类和酚类等,有防癌治癌作用。3、本区环境：下安村坐落于离石北川轻工科技园区，是按照吕梁市新的经济布局，围绕推进新型工业化，设立的市级工业园区，处在吕梁市离石城区以北，距城区
7、 1.5 公里城郊结合部。区域范围包括西属巴镇、城北、凤山街道办，沿川十四个行政村，规划面积 15.07 平方公里，可用于建设的土地面积 9.35 平方公里。发展定位是建设成对全市轻工高科技产业具有引导和示范作用的新型工业园区。主导产业确定为线缆制造业、农副产品加工业、高新技术材料业和矿山机械制造产业，分近远期南、中、北三个区域分段实施。南区为近期规划实施区，南区规划面积为 87 公顷，目前开发利用土地面积 8 公顷，可用于工业规划用地面积为 79 公顷；中部区域为吕梁大学所在地，发展产业是依托吕梁大学，发展高科技产业聚集区；北区规划面积为351 公顷，可用于工业规划用地面积为 120 公顷，
8、用于仓储用地 55公顷，用于交通道路、公共设施、居住用地面积为 176 公顷。总体发展目标是到 2010 年，园区工业总产值达到 25 亿元，到 2015 年达到 50 亿，通过园区建设，整体扩大城市面积 3 平方公里。4、建厂条件：下安轻工科技园区位于离石城区北部，距县城 5 公里处，距汾柳高速公路 6 公里，209 国道和正在建设中的太中银铁路经过此地，并且建设铁路仓储物流中心，交通运输条件十分便利。地形、地貌选定的厂址为离石污染小，水质最好的北川河南岸，不仅交通方便，而且气候宜人，沿川地势平坦，因原系农田，厂址内无任何阻碍物。公用设施该园区为科、工、贸综合建设区，城市基础设施配套，可为生
9、产生活提供较好服务。供电紧邻有下安村 35 千伏变电站，园区内有水源地，排水接小区外退水渠排出。5、人才及劳动力优势：离石是吕梁的人才高地。科技人员 8000 多名，加上每年 1600 余名大中专毕业生为园区的建设提供充足的人才支持。另外离石现有1.1 万个农村剩余劳动力需转移就业，加之随着近几年区域性中心城市主体战略的实施，周边大量就业人员的涌入，能够为厂区建设提供充足的劳动力。6、政策:吕梁市离石区一村一企帮扶工作实施方案 （2012 年 3 月 1 日）中提到坚持以科学发展观为指导，以转型跨越为主线，以科技创新为动力，以农民增收为核心,按照“突出特色、扭住增收、加快脱贫，实现一稳定四翻番
10、”的要求，扎实推进扶贫开发和新农村建设，坚持工业反哺农业、城市支持农村的方针，努力提高企业家的社会责任感，充分发挥企业家的积极性，将全区 98 个规模以上企业与 100 个贫困村联姻，开展全区一村一企帮扶工作，努力促进农业农村转型跨越式发展，加快全面建设小康社会进程。 三、建设规模与产品方案1、建设规模沙棘制品 5000 吨。其中：高档沙棘果汁（浊）饮料 3000 吨，高档沙棘果汁（清）饮料 2000 吨。2、产品方案产品方案：高档沙棘果汁（浊）饮料、高档沙棘果汁（清）饮料两种产品。产品销售方向：立足国内市场，开拓国际市场。四、技术方案、设备方案和工程方案（一）技术方案 1、种植业生产技术与流
11、程沙棘，胡颓子科沙棘属，又名酸柳、酸棘、黑棘等，是一种小浆果植物，落叶灌木或亚乔木，主干可达 10m,常见 2m 左右。因为它满身是宝，所以被人们誉为“神奇植物” 、 “绿色瑰宝”、“整治国土的生物武器”; 与樟子松、落叶松、云杉营造混交林，是干旱、半干旱地区绿化荒山荒坡、营造水土保持林的最佳造林模式。其栽培技术如下： 1 整地坡度在 5以下的，可全面整地，也可带状整地，整地深度 20 cm 以上。坡度在 510时，应采用水平沟整地法。在坡度大于10时，应采用水平阶整地或大鱼鳞坑整地，生土筑埂，表土填坑。整地时间在造林前的一个季度至半年进行，提前一年进行状、秋整地效果更好。 2 栽植栽植时间以
12、春栽为好，要做到适时早栽，一般在发芽前，土壤解冻 2030cm 进行。苗木以 12 年生。苗高 0.41m 为好。栽植前要按栽植设计要求确定栽植点，然后在栽植点上挖掘植树坑。树坑规格一般为直径 40cm、深 35cm，然而将苗木埋在树坑中央，使苗根舒展。填土时以表土先下，使其接近苗根，当土已填入大部而尚未填满树坑时，将苗木向上略提，使苗根展开并与土壤密切接触、踏实，再填土直到满坑，再踏实，最后在坑穴表面覆盖一层松土，以保蓄土壤水分。在沙地沙棘园，需要截留水分的情况下，需在树苗的四周或树苗的下坡部位围筑边埂。栽植密度依林种而定。一般水土保持林 0.5m0.75m、0.5m1m 或 1m1m;沙棘
13、园造林可为 1.5m2.0m，或 3.0m4.0m.。在平缓坡地建园时，为防止水土流失，应沿等高线配置。沙棘园造林一定要选用果大、柄长、无刺、产量高的优质品种。如俄罗斯大果沙棘楚伊、橙色、浑金等，具有抗寒和抗旱、耐风沙能力强等优点，与中国沙棘比，不仅生物形态好，而且经济产量高。 3 幼林抚育当造林成活后，要及时进行除草松土工作，防止杂草丛生。 4 平茬复壮在比较干旱的荒山荒坡或比较粘重的土壤上，沙棘林较易发生干枯等衰老现象。群众实践中总结出“黑棘不砍不长”和“ 及时平茬复壮，合理皆伐利用”的经验。平茬的开始年限和间隔年限依不同条件和林种而不同。一般在树木休眠期都可进行，但以早春土壤未解冻前最好
14、。平茬方式有“片砍 ”、“花砍”、“ 带砍”等，砍时尽量降低茬口，并保持平滑不裂。其枝干风干时一般为鲜重的 50%60%，平茬一散发枝条很多，新林当年高生长可达 1m 左右。 5 防治病虫害目前危害沙棘的主要病虫害有沙棘木蠹蛾、沙棘蝇及锈果病等，一量发现要及时防治。最简单的办法是把病株、虫株砍伐运走作薪炭材烧掉，也可酌情采取其它防治措施。但一定要本着“以预防为主，防治并重”和 “治旱、治小、治了 ”的原则，确保沙棘的速生丰产。2、农副产品加工生产技术与流程沙棘果富含多种微量元素、氨基酸和维生素其他生物活性物质。由于沙棘自身的加工属性，在加工中还存在许多问题，因此开发沙棘必须以沙棘果汁的加工及保
15、鲜贮藏研究为基础，保证以沙棘为原料的产品质量稳定，才能扩大沙棘的综合利用和发展。（1） 沙棘果汁中的细菌处理沙棘果汁在生长、采摘、运输、堆放等过程中，都会受到细菌污染，所以必须严格处理。细菌的清除一般可通过除菌、杀菌、抑制其生长繁殖等措施来实现。在加工过程中若将三者有机结合起来，比采取单项措施效果更佳。A. 果实的选择和清洗应选择新鲜无腐烂的果实，同时除去病果及枝叶。要求颜色从黄到橘红色，病果不超过 2% ，未成熟果不超过 1% ，矿物质（泥沙等）不超过 0.5%，蔫果不超过 30% ，采集后不超过 48 h。目前，部分沙棘加工厂在榨汁时，沙棘果未经清洗，生产出来的果汁质量低劣，口味不正。利用
16、流动清水反复喷淋漂洗干净并且沥干水分的沙棘果榨出的果汁，由于洗掉了尘土，除去了枯枝败叶，果汁色泽鲜亮，口感纯正。果实未经洗涤榨出的果汁，每 1 mL 杂菌数为21.8 106 个，而经浸泡清洗后榨出的果汁，每 1 mL 杂菌数降低到16.5 106 个，减少了 5.3106 个，占未清洗杂菌数的 24.3% 。果汁中杂菌底数越低，杀菌时间就越短，这不但可以提高杀菌效果，还可以减轻对沙棘果营养成分的破坏。因此，榨汁前的清洗是必不可少的工序。在清洗方法上，若能先进行浸泡，捞出后再用清澈流水喷洗，效果更好。B. 果汁的杀菌在试验中用 - 射线辐照灭菌和巴氏灭菌两种方法进行试验，都得到了预期的效果。a
17、) - 辐照灭菌照射剂量分别是 5.0 kGy、6.0 kGy、7.0 kGy 和 8.0 kGy，处理完后在常温下保存 7 天，然后用稀释平板法进行细菌数检验，- 辐照沙棘果汁灭菌效果见表 1。表 1 - 辐照沙棘果汁灭菌效果剂量 kGy 细菌数 cfumL- 15.0 6.1106.0 47.0 528.0 48试验数据说明，用 5.0 kGy 剂量的 - 射线辐照沙棘果汁，杀菌效果很不理想。当剂量提高到 6.0 kGy 时，灭菌效果出现巨变，细菌菌落总数急剧下降到 52 个/ mL，随着剂量的增加，细菌数还会下降。当剂量达到 8.0 kGy，细菌菌落总数下降到 31 个/ mL。这一试验表明，通过辐射达到彻底灭菌是比较困难的，但达到规定的卫生标准则比较容易，也符合国际辐照食品安委会规定的食品辐照剂量不得超过 100 kGy 的要求。b) 巴氏杀菌果汁通过板式换热器进行瞬时加热，时间为 7s，温度分别控制在 60 、70 、80 、90 ，不同温度的杀菌效果见表 2。
