1、中药炮制技术精品课程的教学改革与实践【关键词】 中药炮制技术;教学改革;实践能力中药炮制技术是根据中医药理论,按照医疗、调剂、制剂的不同需求,将传统制药技术与现代科学技术有机结合,对中药材进行特殊加工制作的一项制药技术。通过这门课程的学习,使学生掌握中药炮制技术的基本理论和技能,并能在饮片生产各个单元车间进行熟练操作,具有从事中药饮片炮制生产、炮制品质量检测、生产管理和对传统技术进行改革的“传承与发展”双重能力。鉴于该课程应用性强,我们打破迄今以理论知识体系为导向的课程结构,与企业共同设计相关课程的教学目标、教学内容、教学方法、能力训练模式及考核方式等项目,实现教学设计的创新,以期培养适应社会
2、需求和发展的中药炮制高技能应用型人才。现就上述各方面具体改革作一介绍。1 教学目标与教学内容根据企业岗位培养要求,我们设计了符合实际岗位应用的具体能力目标：能根据原药材的性质选取适当的净制方法;能根据原药材特点确定适当的饮片切制规格,并能使用切制工具及机械进行实际操作;能熟练掌握炒制、炙制、煅制、蒸煮燀制及复制等各类炮制方法、炮制辅料和操作技术,使用各种炮制工具及机械进行中药炮制;能进行药材的炮制方法设计,并能准确判断炮制品的质量规格;良好的职业素养和工作态度。根据工作过程为导向的课程内容应与岗位能力相对应的原则,我们重组、调整、革新教学大纲,选取符合岗位操作应用的教学内容,增加职业素养、企业
3、理念等内容,充分体现职业性、实践性和开放性的要求,使学生能够更广泛地适应实际工作岗位的需求。利用与企业建立的中药炮制实训中心,根据完整思维及职业特征,将课程中具有职业特定能力的内容(即表现在每一个具体的岗位上的能力)具体化,按照企业生产单元车间工作过程要求,进行中药炮制技术学习情境的具体设计并实施。2 教学方法2.1 视频演示增加感性认识在授课过程中,播放各种炮制技术的具体视频片段,能够使学生从感性上把握各种炮制技术的具体操作内容及操作要点,便于学生以后实践操作,且视频片段较之文字叙述更为形象直观,便于学生理解。一些受条件所限无法实践的炮制技术,如西瓜霜的制备、鹿茸的采收与加工,通过视频演示亦
4、可充分展现。企业炮制各车间机械化操作场景的视频,也为学生留下了初步印象。2.2 多媒体教学提高教学效果多媒体教学是教学改革的环节之一,制作图片丰富、形象直观的多媒体课件,使其成为形象教学、模拟教学、图表表达的现代工具,可起到清晰、理顺、重点突出、加深印象的作用。通过形象动画式箭头与图示来描述重点药材炮制的操作步骤,使学生避免通篇文字的枯燥,达到简单明了、易于理解掌握的效果。通过多媒体中炮制前后药材性状图片的比较,学生能更准确、直观地掌握炮制品的成品性状,加深对所学内容的理解。2.3 表演法及成就感加强学习主动性与积极性组织专题讨论(如怎样改进炒锅加热不均问题)或进行案例分析(如黄芩变绿),让学
5、生制作多媒体或查阅工具书及相关资料后,走上讲台汇报相关讨论分析内容,然后由老师总结概括,以启发学生多维思考,增强分析和解决问题的能力,提高创新意识,使自身各方面能力都得到锻炼。在实践教学中,首先由老师进行现场演示,边操作边讲解,使学生明确关键的操作步骤,亦可有意炮制一些不合格产品让学生进行分析思考;其次发挥学生主体作用,使其进行充分的独立操作;最后汇集学生炮制成品,让学生充当质检员进行直观质量检验并进行类比,评出每周之星最佳炮制手及最佳质检员,并由他们介绍如何操作获得合格炮制品及怎样判断成品质量,最终由老师进行点评,同时开展学生炮制成果展,培养学生“学有所成,学有所用”的成就感。上述整个过程有
6、利于提高学生学习积极性,并培养其“依法炮制”的职业素养,提高学生的自信心,增强学生自身荣誉感。3 能力训练模式中药炮制技术是以提高学生实践能力为主的课程。视频教学以及多媒体教学为学生实践构建感性的理论支撑平台;校内实验室及实训车间使学生实现传统炮制技术与机械炮制技术的初步训练,加深对理论的运用和基本操作技术的掌握,为企业实践打下良好的基础。我们校企共建共享的中药炮制实训中心以 3 种不同程度的形式进行实践：以“了解”为教学目的的实训加深对岗位单元操作的理解和对技能的全面掌握;以“掌握”为教学目标的教学实习提高适应企业需要和岗位单元操作全过程的能力;以“准员工作业”为教学方向的顶岗实习实现完全零
7、距离就业的前奏。上述不同形式的能力训练模式,使学生能够在实践中得到不同程度的锻炼与提高,学到专门的技能和知识,为培养合格的中药高素质技术应用型人才奠定基础。4 考核方式为了更全面考察学生对知识的掌握程度和实践操作的能力,我们改变以往“一考定乾坤”的考核方式,形成两步考核法,即能力考核+基本理论知识考核。其中能力考核在实习实训基地现场进行,基本理论知识考核以在校笔试为主,结合平时成绩及实验成绩。两种考核分别以 100 分记入学生的学习成绩。基于该课程的特殊性学生可直接从事中药饮片生产,我们将课程能力考核作为评价每个学生对该课程基本技能掌握程度的主要依据。能力考核即在生产现场考核学生各个关键岗位的
8、实际操作能力。考核分两步进行,首先,要求每个学生写出单元环节实际操作的自我小结,内容包括收获、体会、存在问题和建议等;其次,指导教师针对各个不同生产环节设计考核内容,主要包括炮制操作基本理论知识的掌握、基本能力水平评价、任务完成过程、成品质量评价、工作态度和团队合作等,每个单元环节满分为 100 分,最后汇总所有单元考核总成绩,取平均分记入成绩单。通过在实地进行能力考核,反映出学生掌握技能的真实性、规范性和完整性,为实现零距离就业奠定基础。5 结语近年来,我们通过对中药炮制技术课程教学不断探索与实践,初步形成了工学结合、校企合作的新型教学模式,较好地提高了学生的实际操作能力及应岗应职能力,对其他课程也起到了示范辐射作用,2008 年通过申报成为国家级精品课程加以建设。虽然我们目前取得一些成绩,但今后仍需在编写配套教材、校企共赢等问题上进行进一步深入的改革与实践。
