1、高海拔地区姬松茸反季节栽培失败原因及对策摘要调查了姬松茸反季节栽培失败的菇房状况,分析其失败原因,并提出解决对策,以为姬松茸高海拔地区反季节栽培提供借鉴。 关键词姬松茸;反季节栽培;失败原因;对策;高海拔地区 高海拔地区栽培姬松茸,因早春气温低,不利于培养料发酵和菌丝生长发育,晚秋低温早,不利于子实体发育生长,而采用反季节野外薄膜菇房栽培,每年栽培 1 次,可取得良好的经济效益,但也有一些培养料发酵质量正常,却出现低产甚至失收。笔者经多年实地调查,现就其失败原因及对策探讨如下。 1 栽培失败的菇房状况 通过现场检查,姬松茸反季节栽培失败的菇房栽培床出现如下一种或多种状况:菌丝无定植;培养料变湿
2、、腐烂,培养料中菌丝生长微弱或自溶,仅覆土层有菌丝;覆土材料板结成块,覆土层菌丝稀少;覆土层表面行成厚厚的菌被;覆土层及培养料菌丝成褐色状,生长微弱甚至萎缩,子实体小并容易死亡;病虫危害。 2 栽培失败的原因及对策 2.1 栽培时间不适宜 高海拔地区气温回升慢,德化县 4 月中旬前气温较低(常年在 20 以下),且处于梅雨季节,气温冷热不均,播种后遇到低温,没有做好增温措施,菌丝无法定植或定植少;补种时没有添加新鲜培养料或添加培养料质量差,导致栽培失败。根据德化县多年实践,海拔在 550840 m 的地区,选择 4月下旬至 5 月上旬进行培养料堆制发酵,5 月中下旬播种为宜,海拔越高栽培时间适
3、当延迟1。 2.2 越夏菇房设计不合理 菇棚大小能影响热幅射能的吸收和气体的交换,从而影响棚内的生态小气候。因此,姬松茸越夏菇房小,菇房内长时间处于高温状态;菇房大,通气口设置不合理,通风换气不理想,二氧化碳等沉积严重,造成菌丝生长微弱甚至萎缩,或发生小菇蕾成批死亡,影响产量。越夏菇房栽培面积以350450 m2 为宜,整个菇房成屋脊形并用薄膜密封,外部覆盖草排遮阳。播种后,菇房顶部沿通道上方,每间隔 3 m 用硬纸皮做 1 个直径 15 cm 左右的排气筒,通出薄膜外,进行合理的换气和降温。 2.3 温湿度管理不得当 反季节栽培姬松茸生长阶段处于夏季高温期,有的菇农巴氏灭菌后,强行揭开四周薄
4、膜降温,以及播种后为了降温,反复采用“揭开四周薄膜降温,培养料失水后补水”的管理方式,菌丝和子实体生长处于干干湿湿的状态,很容易产生萎缩,严重时小菇蕾成批死亡。正确的管理方法是灭菌后料温自然下降至 30 左右,才能打开四周薄膜排除废气。播种后,菇房内温度超过 28 时,在床架四角处中上部纵向割开薄膜,并用薄竹片将缺口支开,温度高缺口大,反之缺口小,缺口包括出入门外的覆盖物不支开;同时,温度高时适当增加排气筒长度,并适当增加菇房湿度,温度降低时关闭排气口,防止直通风造成基质水分散失,影响产量2。 2.4 覆土材料差 覆土选用砂壤土、重粘土等材料,喷水后覆土层产生板结,菌丝无法上土,或者覆土层只有
5、少量菌丝爬土,造成栽培失败。覆土是姬松茸栽培的重要一环,改变培养料表层二氧化碳和氧气的比例,保湿并刺激菌丝的纽结和子实体形成。应选择泥炭土、田格土等晒干后能结成块、敲碎能成颗粒状、持水能力强又透气的土壤作为覆土材料,并调节 pH 值在6.87.5。 2.5 水分管理不当 2.5.1 喷出菇水不及时。菌丝“冒土”后,由于夏节温度高,菌丝生长速度快,当菌丝盖满覆土层表面后,才喷出菇水,或正常情况下,出菇水喷量少,都容易形成厚厚的菌被,出菇量少;或是刚见到少量菌丝“冒土”就喷出菇水,将菌丝压在土层表面下,使子实体着生部位降低,多产“地雷菇”,造成低产。重喷出菇水时间,是当菌丝爬满土层表面 1/3 左
6、右,同时,覆土层出现碎米粒大小的子实体原基时,重喷出菇水,覆土层充分吸水而不漏床为准,以后每天轻喷水,保持土层湿润,直至出菇,并加大通风量,促进出菇整齐3。 2.5.2 喷水时严重漏床。用水管直接喷水,或一次喷水量过大,大量水分流入培养料形成漏床,培养料中菌丝因厌气生长微弱或自溶,严重时培养料变湿、腐烂,最后仅覆土层有菌丝生长,因得不到营养供应,无法出菇。喷水时应使喷头向上,形成雾状喷水,重复喷雾,使覆土层充分吸水而不漏床。 2.6 病虫危害 德化县高山反季节栽培姬松茸病害发生的种类主要有石膏霉、绿色木霉菌、胡桃肉状菌等,主要虫害是菇蝇菇蚊。发生原因是部分培养料发酵不彻底;二次栽培的菇房没有进
7、行消毒;采用新鲜竹木料搭菇架,由于夏季高温高湿,首次栽培容易发生绿色木霉菌;覆土材料带菌;菇房四周的环境不卫生。 病虫危害应采取预防为主的综合防治措施。菇房建造在无污染的地方,保持四周的环境卫生清洁,并做好菇房消毒处理;新鲜竹木料要经太阳曝晒 57 d 后进行栽培;菇房用水应注意水源卫生,不可使用有污染的田水、沟水;覆土材料应选择新土,并进行消毒处理;加强通风换气,并保持适宜的温湿度,避免高温高湿时发生病害;及时清除废物垃圾、菇头菇根和发病子实体,防止病菌传播4。 处理办法:白色石膏霉、绿色木霉菌。在被污染的培养料面上撒石灰粉覆盖,杀灭该菌菌落,并中和病菌繁殖所产生的酸。胡桃肉状菌。在被侵染处
8、向外 1 m 以上的地方,把栽培料彻底隔开,断绝病菌蔓延,隔离区停止喷水,让其迅速干涸;或用柴油或煤油浇灌隔离区,并把隔离区保护起来,栽培结束后,把隔离区的栽培材料,搬到远离栽培地区处焚烧深埋。菇蝇菇蚊。用 5%锐劲特 1 500 倍液喷雾菇床及周围环境,也可以结合喷重水时使用,以达到灭虫目的。 3 参考文献 1 李上彬.姬松茸绿色标准化生产技术J.食用菌,2009(4):42,52. 2 陶佳喜,王宝林,邱世峰.姬松茸高产栽培技术J.中国食用菌,2003,22(6):31-32. 3 郑琼珊.姬松茸栽培的死菇原因及防治对策J.福建农业,2005(4):24-25. 4 颜丽君,郑焕春.北方姬松茸栽培异常原因分析及其预防措施J.食用菌,2004,26(4):25.
