1、平凉市无公害蔬菜生产现状及对策摘要对平凉市无公害蔬菜研究与生产现状及产业发展中存在的问题进行论述,并提出了发展无公害蔬菜的对策,以期为无公害蔬菜生产提供参考。 关键词无公害蔬菜;生产现状;问题;对策;甘肃平凉 平凉市地处内陆,以农业种植业为主导产业,属经济欠发达地区,是甘肃省的主要无公害产品产出地。沿泾、汭河及葫芦河两岸的川台地为蔬菜主产区。1982 年平凉市农科所对工业废气、废水污染集中区的崆峒区四十里铺镇芦寨等 4 个村社的被污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题进行了专题研究,并探索出解决办法,同时制定平凉市无公害蔬菜生产标准和引进有机无土型蔬菜栽培技术1
2、。现报告如下。 1 无公害蔬菜研究与生产现状 平凉市自开展无公害蔬菜的研究与生产以来,取得了一批既有一定理论深度,又有广泛适用性的研究成果。这些成果在平凉市蔬菜基地应用后,取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。 1.1 以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术 生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻危害程度的方法。该市广大的蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究与生产实践中,探索总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术,即在加强农业防治(如选择优质抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施腐熟粪肥等)的前提下,在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药,并设法保护天敌
3、;同时,科学合理地选用高效、低毒、低残留化学农药,并严格控制农药的安全间隔期,尽量减少施药次数和降低用药浓度。自 20 世纪 80 年代以来,先后试验示范推广了 Bt 乳剂 7216、棉铃虫病毒NPV、Bt 病毒复合剂、苏力保、螨虫素、拒食剂、环宝乳油剂、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂与生物拒避剂;井冈霉素、农用链霉素等生物杀菌剂;弱毒疫苗 A 等病毒抑制剂,对蔬菜病虫害的防治取得了很好的效果。例如,泾川县杨柳乡杨柳村一农户采用生物农药苏力保 100 倍液(江苏扬州生物实验厂研制)在甘蓝上进行防治斜纹夜蛾试验,药后 3 d 防效达90.4%以上;利用浓度为 1 mL/L 的生物农药螨虫素(南京保
4、丰农药厂生产)进行防治小菜蛾试验,药后 3 d 防效达 94.4%,明显优于一般的化学农药;此外,平凉市在推广应用 200 mg/L 农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病,用井冈霉素 1 0001 500 倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病,用 Bt 乳剂 300500 倍液防治蔬菜青虫、小菜蛾等方面,均取得了明显的效果。2003 年引进“有机无土型蔬菜栽培”技术,主要生产黄瓜、番茄、辣椒等高档无公害蔬菜,现已推广 1 200 hm2。在蔬菜产业标准化方面,截至2008 年,先后制定平凉市无公害蔬菜生产标准 22 项,内容涉及薯芋类、瓜类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、豆类、茄果类、葱蒜类。认定无公害蔬
5、菜产地 2 800 hm2,崆峒、灵台、崇信 3 个县被命名为全省无公害蔬菜示范基地县。 1.2 解决了蔬菜产品中的重金属污染问题 通过对被工业废气、废水所污染菜地耕作层内的镉、铜等重金属富集和蔬菜产品内的重金属含量超标等问题的研究表明,增施有机肥可明显改善土壤理化性状,增加土壤环境容量,提高土壤还原能力,从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中呈固定状态,减少了蔬菜对这些重金属的吸收量2。同时引进臧惠林等人对白菜受镉污染的研究成果3,采用提高土壤pH 值的措施,在菜田土壤中施用石灰和高炉炉渣以降低白菜茎叶内的镉含量,在土壤中添加 FeSO4 或 Fe2(SO4)3 减轻砷和防止钼的危害。根据菜园
6、土地的环境条件,利用排土客土法和就地表底土翻换法等工程措施,对防止各种重金属污染,均不失为良好的治理对策,而大面积受污染区域则考虑应用植物修复技术4。 1.3 蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制 多年研究表明,蔬菜产品中的硝酸盐含量与蔬菜的种类、品种和蔬菜的生长部位有关,同时还受栽培条件、施肥等的影响。利用大棚或日光温室栽培的菠菜,与露地栽培相比,其产品中的硝酸盐含量明显降低;凡增施化肥,绿叶蔬菜可食部分中硝态氮含量比施厩肥者高 14 倍5。在生产中根据土肥条件制定了降低蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术,其要点主要是减少氮肥用量、多施有机肥、少施化肥、多施铵态或酰铵态氮肥等。目前,受氮肥施用影响使硝
7、态氮含量高的蔬菜主要有菠菜、甜菜、小白菜等。目前从蔬菜生产实践来看,在蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环境控制等多途径上综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染,效果非常明显。 2 无公害蔬菜产业发展中存在的问题 2.1 无公害蔬菜产品品牌意识不强 平凉市无公害蔬菜经过多年栽培,已初步形成了自己的特色产品。如平凉百合,鳞茎肉质肥厚,较兰州百合细腻、口感好;平凉山药,块茎肥大,较全国其他地方山药蛋白质、碳水化合物含量高;平凉胡萝卜,根形周正,心柱小,鲜食适口性特佳;华亭山野菜,属绿色、营养保健蔬菜,营养丰富,适口性好等。但由于品牌意识不强,没有长远发展战略,未能进行商标注册,在市场上产品缺乏竞争力。 2.2
8、无公害蔬菜产品的产供销衔接不畅 尽管无公害蔬菜标准化生产在平凉市蔬菜生产中已占据一席之地,但由于未形成产、供、销一体的龙头企业,导致蔬菜生产和经销存在很大的盲目性、季节性,淡季和旺季、大路菜和精细菜之间仍存在一定矛盾。在蔬菜销售中,仍然依赖个体营销经纪人,但这些经纪人各自为战,没有强有力的合作组织为支撑。 2.3 无公害蔬菜产品标准化程度低 平凉市蔬菜生产经城市扩建占用城郊菜地及边远乡镇完成种植业结构调整的速度加快,无公害蔬菜标准化生产远离城市,面积逐年增大,区域分布广,形成新型菜农种植技术生疏、基地面积分散,常常在不具备某一蔬菜栽培条件的地方进行生产,使产品质量差,造成无公害蔬菜产品标准化程
9、度较低。 3 发展对策 3.1 加强行政指导与协调,健全和完善产前、产中、产后一条龙服务体系 强有力的行政指导加协会产、供、销一体化的优质服务,是平凉市无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。2003 年平凉市设立无公害蔬菜领导机构,负责县(区)、乡(镇)范围内无公害蔬菜发展的有关政策制定、战略规划和组织协调工作。县(区)设立无公害蔬菜服务机构。由县(区)乡(镇)蔬菜技术推广部门的业务技术骨干组成,产前进行无公害蔬菜生产基地的环境监测,提供抗病虫害性能高的蔬菜优质种子、高效无毒生物农药等生产资料;产中组织无公害蔬菜生产技术培训与技术咨询;产后提供无公害蔬菜产品的质量检测和销售信息,疏通销
10、售渠道。强化科研投入,增加科研力量,加强与无公害蔬菜有关的基础理论和开发技术研究。多年生产实践证明,加强和完善产前、产中、产后服务,延伸产业链条是平凉无公害蔬菜生产亟待解决的问题。 3.2 建立规范化的无公害蔬菜生产技术体系 无公害蔬菜生产需要一套规范化的技术体系或规程加以指导。建立无公害蔬菜生产技术体系,主要应把握以下三关:一是生产基地选址关。首先对无公害生产基地进行生态环境摸底状况调查,按照无公害蔬菜生产对大气、水质、土壤等主要环境因素的要求标准,选择诸环境要素综合指标较好的地域作为生产基地。二是种植过程的无害化关。采取控制农药、化肥、生物和重金属污染的综合技术,选择抗病虫害的蔬菜优良品种
11、;采取施有机肥为主、化肥为辅,肥料以氮、磷、钾平衡配方的施肥技术等。三是蔬菜残留毒物检测关。在蔬菜上市前,由质量检测部门对蔬菜中重金属、化学农药、化学肥料等有毒物质残留状况进行全面检测,保证产品的各项指标符合国内的食品卫生标准或产品输入地的有关标准。发展适度规模的有机无土型蔬菜栽培,生产优质、无污染或少污染的新鲜蔬菜。 3.3 合理利用资源,大力发展具有特色的无公害蔬菜产品 平凉市属一年一季区向两年三季区的过渡地带,海拔落差大,气候差异明显,适宜各类蔬菜的栽培。因而要根据各类蔬菜生长发育特点及栽培区的温、光、水特性进行科学合理地布局,规模种植,发展适宜当地栽培的优质的如平凉百合、平凉山药、华亭
12、山野菜等特色蔬菜产品。建成以华亭关山为核心的山野菜、崆峒区崆峒镇为核心的番茄、庄静两县为核心的甘蓝类、泾崇崆峒区川区为核心的茄果类及泾川、崆峒塬区为核心的西甜瓜无公害蔬菜基地。建立规范化(GAP)平凉无公害蔬菜科技示范区,完成“平凉蔬菜” 、 “平凉西甜瓜”的品牌认证。根据平凉市气候特点,在汭河川区大力推广无公害大棚蔬菜和在庄、静、华大力推广露地夏秋菜生产,发展适宜平凉市大棚蔬菜和露地夏秋季生产的特色产品,一是可以为该市城镇居民提供优质蔬菜产品,二是可以供给陕西及东部等地因夏季高温影响使蔬菜生长不良而形成的蔬菜淡季,这样可以减轻平凉市夏季蔬菜旺季生产的压力,同时还可以增加农民收入。 4 参考文献 1 山东农业大学.“日光温室蔬菜有机基质型无土栽培技术的研究”通过鉴定J.农业新技术,2005(6):48. 2 王明国,师荣光,李晓华.重金属污染的土壤安全评价与蔬菜健康研究进展J.安徽农业科学,2009,37(24):11705-11708. 3 臧惠林,郑春荣.控制镉污染土壤上作物吸收镉的研究:.对小麦和后作水稻控制效果J.农业环境保护,1989,8(1):33-34. 4 惠琳.土壤重金属污染及植物修复技术J.黑龙江水专学报,2006,33(1):102-104. 5 李掌,周广业,李续荣,等.平凉市日光温室有机生态型无土栽培技术J.甘肃农业科技,2004(3):28-30.
