1、广西木薯产业化调查及发展建议广西多丘陵旱地，自然条件适宜木薯生产。1995 年以来，广西年木薯种植面积均在 23 万公顷至 26 万公顷（350 至 400 万亩）之间，鲜薯产量占全国总产的 60%左右，一直保持着全国木薯生产、加工第一大省区的地位。木薯不仅是农民收入的主要来源之一，而且其加工产品丰富，产业链条长，经济影响面广泛。一、广西木薯发展现状 广西木薯产业在全国木薯业中占有举足轻重的地位，木薯种植面积和产量均占全国的 60%以上，是全国最大的木薯生产区。据统计，从 1950 年到 1998 年，广西木薯种植面积从 62 万亩增加到 312 多万亩，年均递增 3.5%；总产量从 3 万吨
2、增加到 290 多万吨，年均递增 10.3%。2004 年，全区木薯种植业面积 400 多万亩，鲜薯产量 420 多万吨，每公顷约 15 吨。2005 年，种植面积 410 万亩，鲜薯产量近 500 万吨，每公顷约17.5 吨，2006 年种植面积 420 万亩，鲜薯总产量为 625 万吨（折干 187.5 万吨）,平均产量 22 吨/ 公顷。预计 2007 年全区种植面积达 435 万亩，鲜薯产量达 670 万吨。 2006 年，广西木薯工业淀粉年产量为 54 万吨，约占全国产量的 78%；变性淀粉产量为 10 万吨左右，约占全国总量的 15%。目前广西有木薯淀粉厂120 余家，生产能力可达
3、 1 万吨日，其中万吨级以上的 3 家，5000 吨以上的有 7 家。随着酒精工业的发展，广西每年缺口木薯原料 70 万吨以上，估计缺口很快会达到 150-200 万吨甚至更多。广西现有木薯酒精厂 20 多家，生产能力达到 1000 吨日，2006年产量为 20 万吨，年产值达到 9 亿元,年利税 1.8 亿元。我区木薯淀粉和酒精的深加工产品主要有变性淀粉、柠檬酸、味精、山梨醇、冰醋酸、山梨酸等 200 多个工业产品。 二、广西木薯发展优势（一）木薯生产具有明显的区位优势 木薯是广西主要经济作物之一，其种植面积和产量仅次于水果、蔬菜和甘蔗。1995 年种植面积27.29 万公顷（409.35
4、万亩） ，产量 124.14 万吨（干片，下同） ，2006 年面积 28 万公顷，产量 187.5 万吨, 面积、产量均占全国65%以上，位居全国第一位，广西木薯产业有十分明显的区位优势。我区的木薯主产地集中在南宁、钦州、梧州、柳州、玉林、百色、北海等市，占全区面积 80%，木薯年种植面积在 0.67 万公顷(10万亩) 以上县 (市区) 有武鸣、岑溪、合浦、邕宁、灵山、巴马、龙州、藤县、等 15 个县（市）,如武鸣县 2006 年种植面积为 2.43万公顷(36.5 万亩),鲜薯产薯超过 110 万吨。（二）木薯加工产品群丰富，用途广泛 广西用木薯加工淀粉已有100 多年的历史。目前全区有
5、木薯淀粉加工厂 120 多家。其中生产水平较高的有 30 余家，年产能力 2-6 万吨的有 3 家。1999 年全区木薯淀粉加工产量 25.31 万吨，占全国总量的 72.98%（中国淀粉协会统计数） 。现在广西已经成为全国最大的木薯加工基地。木薯深加工产品包括变性淀粉、化工产品（酒精等） 、淀粉糖三大类2000 多种。其中木薯变性淀粉、山梨酸等在全国处于领先地位。这些产品已广泛应用于纺织、造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料等行业。木薯淀粉除了价格比马铃薯、甘薯、玉米、小麦等类型淀粉低廉很多以外，还具有许多优良特性，如粘度高、含蛋白质量低等，适于加工各类淀粉糖和变性淀粉以及精
6、细化工产品，特别适于加工食用变性淀粉、造纸变性淀粉、纺织变性淀粉和发酵产品。酒精广泛应用于化学、轻工、医药等行业，以木薯为原料生产的酒精质量高，生产成本低，在市场上有极强的竞争力。 （三）产品需求量大，市场前景广阔 我国虽是木薯生产国，但是生产能力不足，生产水平较低，木薯及其加工产品远远满足不了国内市场的需求，每年都要依靠大量的进口。据有关专家估计，全国目前对木薯变性淀粉需求量达 70 万吨左右，而生产能力仅为 35 万吨，预计到 2010 年全国需求量在 100 万吨以上，可见木薯及其产品市场需求缺口大。另外，木薯加工酒精，是一种新兴的综合利用及再生能源资源，特别是随着全球化石油能源的危机，
7、酒精作为化学能源进入燃料市场，如许多发达国家实行或提倡汽油掺入 15%的酒精为汽车燃料，既补充石油不足，减少大气污染，是国家支持开发的环保能源之一，发展前景十分广阔。 （四）广西木薯科研、生产水平有了一定的提高以前广西主要栽种的木薯品种为二十世纪三、四十年代从南洋等地引进的南洋红（SC201）和印尼细叶（SC205） ，由于种植时间长，种性退化严重，产量低，品质差。1990 年以后，广西亚热带作物研究所、广西农科院等引进了一系列新品种进行试验筛选，目前已推广示范了一批高产、优质的新品种，如 GR911、GR891、华南 124、南植188、南植 199、 “木薯王”等，2006 年全区平均每公
8、顷木薯干片产量比 1990 年提高 2400 公斤，提高 70.35%。新良种的淀粉含量一般达 25%以上，比南洋红高 0.4-0.5 个百分点。木薯深加工的开发研究也取得了很大的进展。广西轻工研究所、南宁木薯开发中心等的科研水平在全国处于领先地位。这些都为广西木薯产业的开发奠定了良好的基础。三、发展潜力 （一）自然资源丰富，扩种潜力巨大。木薯适应性广，粗生易种，抗逆性强，耐干旱瘠薄，易种易收，可在旱地缓坡连片栽培。广西地处南亚热带，北回归线横贯境内，高温多雨，且雨热同季，非常适宜木薯的生长，全区适宜种植木薯的耕地面积较多，扩大面积的潜力仍然很大。据广西农业区划资料统计，目前全区尚未开发的荒山
9、荒地约 800 万公顷，其中约有 200 万公顷干旱的低坡荒地适宜种植木薯，按照产区农民现有的生产扩张能力，在 2-3 年时间内，这 200 万公顷的干旱地的 7-10%完全有可能发展成为种植优良木薯品种的好地，则全区的新增的木薯种植面积可达到 14-20 万公顷，以现有亩单产计算，可增加产量 225-300 万吨。（二）提高单产潜力大 一是改良品种具有较大的增产潜力。2006年，广西木薯种植面积为 28 万公顷，单产为 22 吨/ 公顷，平均产量相对还较低。目前我区木薯的优良品种覆盖率仅为 45%左右，一般来讲平均产量还不到 24 吨/ 公顷。近年广西农业部门及相关科研机构从国外陆续引进一批
10、早熟、高产、含淀粉量高的木薯新品种，经试种比较，从中筛选了出了一些适宜在我区种植的良种，如：GR891 不仅产量比 SC201 高 5%以上，还比 SC201 提前 1 个月成熟；GR891 不仅淀粉含量比 SC201 高，而且平均产量一般超过30 吨 /公顷。如果上述良种能够迅速推广，则我区木薯产量将随着大幅度增长。二是加强管理提高产量潜力大。目前我区种植木薯是非常粗放的，投人很少，几乎没有正常的管理，如果实行合理密植，科学施肥，深耕精作，则产量将会大幅度增长。在全区木薯种植面积的良种覆盖率达到 80%及加强管理后，按照现有种植面积，以亩产 2 吨计算， 则全区鲜木薯产量可增加 300 万吨
11、。在 2-3 年内，加上因扩种而增加的产量，全区鲜木薯产量可达 900 万吨以上，种植业产值则达到 30 亿，加工业产值超过 70 亿元。(三)淀粉和酒精加工已形成较好基础，木薯种植业扩张有保障 自九十年代后期以来，我区淀粉和酒精加工业经过技改，不仅扩大了生产规模，而且普遍采用新工艺、新设备、新技术，生产技术水平不断提高。目前全区淀粉厂已有 120 余家，日产能力约 1 万吨，年产量在 35 万吨左右，占全国木薯淀粉总产量的一半以上。其中年产量超过万吨的企业有 2 家。木薯发酵酒精厂已达 20 多家，日产能力为 1000 吨，年产量超过 12 万吨。广西淀粉和酒精加工业原料木薯，是众多原料中价
12、格最低的，因而广西淀粉和酒精加工业生产成本较低，同时木薯淀粉具有许多优良特性是其它淀粉很难代替，木薯酒精则杂质含量低，所以广西的淀粉和酒精加工业具有很强的竞争力。 淀粉和酒精深加工已初具规模，为种植业扩张提供了有力支撑。据 2006 年统计，广西变性淀粉产量已达 10 万吨，占全国总产量的 15%，居全国首位，明阳淀粉化工公司为全国最大的变性淀粉生产企业；广西柠檬酸产量 1.2 万吨，占全国总产量的55% ，居全国第 6 位，出口创汇 560 万美元，居全国第 4 位；味精产量 3 万吨，占全国总产量的 45%，居全国第 11 位；山梨醇产量 28 万吨，占全国总产量的 238% ，居全国第
13、1 位。此外，还生产山梨酸、冰醋酸淀粉糖、甘油等深加工产品。这些都为进一步扩大生产打下了坚实基础。 （四）科技进步显著、加工企业技改潜力大 随着我区木薯产业科技的进步，科研成果逐步转化为现实生产力，在加工企业的技术改造成功后我区淀粉和酒精加工业将稳步快速发展，木薯种植业也将因此而获得返哺。十多年来，在木薯新品种选育、淀粉和酒精新工艺研究及新设备制造、淀粉深加工产品研制开发等方面取得一系列成果，其中获部、省级科技进步奖的成果有 10 多项，其它各种奖励数十项。而与此同时，现实加工水平偏低的现象较为普遍，在降低成本、提高质量、资源综合利用及市场拓展等方面尚有很大潜力。一是 我区淀粉和酒精加工业生产
14、规模小，工艺技术水平比较低，设备配套不尽合理，物耗、能耗高，通过采有先进工艺和先进技术，搞好设备配套，不仅能够提高生产效率，增加产量，进一步提高经济效益。二是我区淀粉和酒精加工业管理普遍较差，除少数几家大厂外，大多数厂家的产品质量不稳定，因而售价较低。只要加强管理，产品质量就会提高，经济效益也就相应提高。三是我区淀粉和酒精企业，除了个别在综合利用方面做了一些工作外，其余绝大部分企业尚未列入议事日程，在资源综合利用方面还有很大潜力。总之，通过技改，提高企业生产能力，扩大原材料需求的潜力很大。 （五）广西是全国传统的木薯主产区，群众生产基础较好 广西群众有种植木薯的传统，生产基础较好，主产区农民基
15、本掌握了木薯的栽培技术，科技意识较好，新技术、新品种推广应用速度快。木薯种植技术水平高，掌握了比较成熟的木薯生产技术与经验。同时，各级政府也开展组织技术普及与指导工作，为种植户提供必要的生产技术扶持。 四、存在问题： 一是品种单一, 良种覆盖率低。2006 年我区木薯生产良种覆盖率约占 45%左右, 目前生产上主栽品种（主要是 SC201，即“ 南洋红”）存在“ 两低一短”（单产低，含粉率低，收获进厂时间短）问题：单产低，一般平均亩产不足 1.5吨，相对高产品种每亩 2 吨的产量有较大的差距；含粉率低：木薯中用于生产淀粉或酒精的有效成分是淀粉，目前高粉品种淀粉含量已达 30，而大部分品种含量都
16、在 24左右; 收获时间较短，不适应工业加工需要。目前木薯的栽培全部是一年一熟，每年 3 月份种植，当年 11 月份至翌年的 2 月份是收获期，品种种植单一，收获时间过于集中，有时就会表现出短时卖难的现象，收购商趁机压价，损害了农民的利益。而另一方面，淀粉厂和酒精厂一年之中只能开工 34 个月，无形中也造成了工厂设备大量闲置，浪费十分严重。二是广西尚无专业的木薯育种基地，木薯优良品种种类少,单个优良品种的育种数量不能满足生产需要。目前广西生产上使用的品种大部分从区外或国外引进，这些外来品种在我区的表现并不十分理想；广西选育的木薯品种，有的产量虽高，但淀粉含量偏低，有的品种淀粉含量很高，但产量一
17、般，高产而淀粉含量低的品种，厂家拒收或压价收购，高淀粉但产量一般的品种农民又不愿意种，这直接影响我区木薯产业的后续发展。此外，一些机构和个人，唯利是图，不顾客观实际，片面夸大一些品种的单产水平，疯炒良种种茎。农民花高价购种，得不偿失，其结果必然是极大地伤害了农民种植良种的积极性。 三是木薯高产高效益栽培技术推广范围小、速度慢。从整体上来看，广西各地木薯栽培管理粗放，产量低。由于木薯粗生易长，不施肥管理都有一定的收成，在很多人的观念里仍然是个“穷人的作物” ，农民对如何种好木薯兴趣不大，许多地方是只种不管或少管，不施肥或少施肥，木薯的生产潜力未能充分发挥，造成产量低，效益差。目前我区木薯单产只有
18、近 1.5 吨/亩的水平，但只要加强良种推广栽培和施肥管理，产量完全可以再上一个台阶，达到亩产 2 吨以上。引外，可在木薯地进行间套种其它作物以获得较高经济效益，如桂平市在今年大力推广木薯+西瓜地膜、小拱膜覆盖等“三避”技术模式，配套测土配方施肥技术，实现亩产西瓜2000 公斤左右，产值达 2000 元。近年，广西尽管也引进和选育了一批优良品种，如南植 188、199 和华南 124、8013，广西热作所选育的 GR891、GR911，但由于多种原因，至今这些品种栽培面积加起来不到广西总面积的 30%，究其原因主要是缺乏推广经费、缺乏有效的推广途径，目前良种推广、高产高效益栽培技术推广主要还是
19、靠科研单位和企业行为，没有政府的重视和参与，没有一定的推广经费是很难将良种推广到农民手上的。五、发展设想及措施 （一）发展设想 引进、筛选、繁育、推广高产、高淀粉木薯良种，提高良种覆盖率，使 23 年内全区高产、高含淀粉木薯良种覆盖率达到 80%，平均每公顷产量达到 30000 公斤。搞好早、中、晚熟品种合理搭配，早熟品种面积达到 30%，延长收获期，使收获期达到 6 个月以上。提高产量和品质，鲜木薯原料平均含淀粉达到 28%以上，实现木薯种植业的良种化，确保优质原料供应。推行规范化种植，推广间作套种生产模式，提高土地的生产率和经济效益，建成生产环境符合国家绿色食品生产标准、综合效益显著的优质
20、生产基地，木薯平均亩产达到 2.5 吨以上。 加快发展酒精业，满足环保能源的巨大市场需求，做大做强变性淀粉和山梨醇加工业， “十一五”期末，木薯酒精（含高纯度食用酒精、无水酒精、燃料酒精）产量达到 80 万吨，产值为 32 亿元; 全区木薯淀粉产量达到 70 万吨，产值为 12 亿元 ;变性淀粉产量达到 39 万吨，产值为 20 亿元;其它深加工产品产量达到 8 万吨,产值为 10 亿；培育生产技术达到全国领先水平的龙头企业 25 个；创品牌 24 个。（二）发展措施 一是搞好产业发展的规划。把发展广西木薯产业作为一个系统工程来运作，合理布局，原料生产、产品加工、市场营销等要相互协调，尊重市场
21、规律，循序渐进，防止偏颇和一哄而上。在“十一五 ”期间，农业部门要组织实施“ 广西优质高产木薯生产基地建设”等丰收计划项目，经贸部门要建立几个规模较大的现代化淀粉厂、酒精厂和有机化工厂。 二是推广木薯良种良法种植技术。过去广西木薯生产几乎是传统式的粗放管理，甚至不施肥。作为产业开发，同时为了实现农民增产增收，必须有计划的实施“木薯良种工程”，并切实配套机耕种植和施肥管理，达到高产优质。良种如GR891、GR911 等新品种要实行基地统一繁殖，保证种苗质量，然后面上推广，争取在 2-3 年内推广到 100-150 万亩，5 年内推广到 300 万亩。 三是防止水土流失和用地养地。要按照生态条件要
22、求 25以上的山岭应严禁垦荒种植木薯，已种植的应予以退耕还林还草；在推广种植良种木薯的同时，利用行间套种、间种西瓜、春大豆等作物，如于 3 月上中旬播种大豆，6 月上中旬木薯叶片尚未封行前收获，亩产大豆可达 150 公斤左右。以全区有 100 万亩木薯推广间套种西瓜，平均亩产西瓜 150 公斤，平均价格 0.8 元/公斤计,总产值将达 12 亿元，农民可实际增收 8 亿元。更重要的是在木薯生产前期，西瓜或大豆可覆盖地面，起到了一定的防止水土流失作用，又能达到用地养地肥地的目的。 四是着力解决产品加工的环境污染问题。木薯产品加工目前存在的主要问题是废渣废液的处理问题，处理不好就污染环境，是产业发展的最大障碍，各级科研部门必须组织攻关协作加以妥善解决。 五是努力培养和引进一批木薯产业开发的高层次的专业技术人才。未来 10-20 年，当广西木薯产业总产值发展到 112 亿元和 227 亿元时，分别需要科技人员
