1、自然生物疗法,-益生菌保健与使用指南,崔岸（作者简介）,1988年毕业于华南理工大学食品与生物工程学院，师从国内外知名的食品发酵与生物工程专家高孔荣教授。先后在著名的跨国制药（生物制品）公司和欧洲食品配料与生物技术公司从事研发及中国区域的市场营销工作。致力于乳酸菌、益生菌和益生元类产品在发酵乳制品、营养保健和膳食补充剂工业等领域的应用与推广。,目录,引言 益生菌的历史回顾第一章 益生菌与抗生素第二章 益生菌与口腔及咽喉健康第三章 益生菌与上消化道健康第四章 益生菌与结肠健康第五章 益生菌与免疫系统第六章 益生菌与生殖泌尿道健康第七章 益生菌与皮肤健康,第八章 益生菌与儿童健康第九章 益生菌与老
2、人健康第十章 益生菌的其他潜在益处第十一章 膳食纤维与益生元第十二章 如何选择和使用市场上的益生菌类产品第十三章 益生菌及其相关产品的未来与人类健康,第一章 益生菌与抗生素,1.1 益生菌的定义及其发展1.2 抗生素的定义及其发展 1.3 抗生素的危害和副作用1.4 益生菌的功效概览1.5 为什么现代人更需要补充益生菌,1.1 益生菌的定义及其发展,定义：益生菌是一种活动微生物喂养补充剂，通过改进宿主动物的肠道微生物菌群平衡从而对宿主动物产生有益的效果。核心要点：1、益生菌必须是活的2、益生菌的数目是充足的3、益生菌的功效和益处必须是经临床证实的,1.2 抗生素的定义及其发展,定义：抗生素是微
3、生物在代谢中产生的，具有抑制他种微生物生长和活动，甚至杀灭他种微生物的性能的化学物质。,1.3 抗生素的危害和副作用,工作原理：细菌抗药性：细菌改变自身基因和化学物质，适应这些扼制它们生长的复杂手段，从而使抗生素失效。副作用：抗生素引起酵母过度生长；抗生素的过度使用导致慢性疲劳综合征；抗生素对免疫力有抑制作用；抗生素会造成营养物质的丧失；抗生素引起食品不耐症和过敏反应。,抗生素,1、干扰细菌的生命周期或新陈代谢来杀死细菌,2、干扰细胞的生成,3、模仿某些自然物质来混淆细菌,4、破坏细菌的生化机制,1.4 益生菌的功效概览,（1）益生菌能够提高营养物质在肠道内的消化吸收；（2）益生菌能够制造某些
4、重要的营养物质（脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸、维生素K等对骨骼成长和心脏健康的重要作用）；（3）益生菌能够提升人体的免疫功能；（4）益生菌可抑制和延缓某些癌症的成长；（5）益生菌可以降低感染的发生；（6）益生菌帮助预防食品过敏；（7）益生菌预防酵母过度生长和感染；（8）益生菌预防和治疗腹泻与便秘；（9）益生菌预防和治疗肠易激综合征、炎症性肠病；（10）益生菌预防和治疗口臭、胃溃疡；,1.5 为什么现代人更需要补充益生菌,（1）非纯天然用料食品、垃圾食品中益生菌的数量少（2）剖腹产和缺乏母乳使婴儿遭受了先天性的体内健康益生菌群的破坏 母乳内含益生菌和益生元类物质）（3）生活压力改变人体荷尔蒙平衡，导
5、致益生菌群数量减少（4）抗生素的滥用（5）旅游出差水土不服（6）口服避孕药摄入的合成雌激素或某些荷尔蒙代替物，会明显减少体内有益微生物菌群的数量（7）频繁使用抗酸和其他酸性减少药物，会降低人体整个肠胃道的酸性，不利于益生菌的生存（8）饮食结构不合理，摄入的益生菌数量非常少,第二章 益生菌与口腔及咽喉健康,2.1 口腔微生态菌群与牙齿健康2.2 咽喉微生态菌群与健康,2.1 口腔微生态菌群与牙齿健康,口腔微生态系统：300多种细菌，其中链球菌是最主要的正常菌群。龋齿：变异链球菌的破坏作用预防和治疗牙齿疾病：引用益生菌酸奶,2.2 咽喉微生态菌群与健康,咽喉炎症病原菌：酿脓链球菌（如咽炎）维护口腔
6、和咽喉正常菌群：食用益生菌类保健食品和膳食补充剂,第三章 益生菌与上消化道健康,3.1 益生菌帮助消除口臭和治疗胃溃疡3.2 益生菌防止肠渗漏综合址利食品过敏3.3 益生菌帮助预防和治疗酵母感染,3.1 益生菌帮助消除口臭和治疗胃溃疡,牙龈和牙齿保持健康时，口臭源于消化道，腐败菌在体内的大量繁殖，使呼吸出现异味。有害菌在胃肠道的果度繁殖会导致胃溃疡和疼痛以及打嗝，幽门螺杆菌是胃溃疡和胃癌病因。益生菌可有效地跟幽门螺杆菌进行占位竞争，从而抑制和去除幽门螺杆菌，维护肠道健康。,3.2 益生菌防止肠渗漏综合症和食品过敏,菌群失衡通常会使小肠内壁层张开和形成“孔洞”、缝隙，进而导致肠道渗漏性增加，俗称
7、肠渗漏综合症。常见的过敏性食品有鸡蛋、牛奶、花生、豆类、小麦、芝麻等。益生菌经临床证实，能较好地防止肠渗漏综合症和食品过敏。,3.3 益生菌帮助预防和治疗酵母感染,酵母：天然寄居肠道、阴道和尿道中，其中，白假丝酵母与有益菌群有此消彼长的关系。白假丝酵母感染：有益菌减少，抗生素等的使用，会使酵母过度生长，从良性转换为恶性，这与许多肠渗漏综合征发生有关。改善措施：1、通过膳食调节2、使用抗真菌药物的同时摄入益生菌补充剂,第四章 益生菌与结肠健康,4.1 结肠微生态菌群组成与益生菌在结肠中的作用4.2 益生菌与肠易激综合征和炎症性肠病4.3 不同的益生菌用于缓解和治疗腹泻,4.1 结肠微生态菌群组成
8、与益生菌在结肠中的作用,组成 有益菌：拟杆菌、乳杆菌、双歧杆菌 有害菌：梭状芽孢杆菌、沙门氏菌益生菌清除有害菌的方式：1、细菌素的产生可杀死有害菌2、乳酸的产生创造了一个不利于有害菌生长的酸性环境3、过氧化氢的生成，这可防止外界有害细菌的入侵,4.2 益生菌与肠易激综合征和炎症性肠病,肠易激综合症：肠胃胀气、胃胀、便秘、腹泻等。此类人群的乳杆菌和双歧杆菌数量较低，食用益生菌进行治疗，此症状明显改善。炎症性肠病：腹痛、脓血样大便、肠痉挛、下坠感等症状。 欧洲市场上推出的一复合益生菌产品，对此类病人的症状改善有一定的效果。,4.3 不同的益生菌用于缓解和治疗腹泻,目前研究中用于缓解和治疗腹泻的常见
9、益生菌有鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌。益生菌不仅维护着结肠内的微生态菌群平衡，对腹泻、便秘、肠易激综合症和结肠癌等的预防和治疗有积极作用。,第五章 益生菌与免疫系统,5.1 免疫的概念，免疫系统和功能5.2 益生菌减少抗生素需求和提升免疫功能5.3 益生菌提高免疫细胞活性与抗体的生成5.4 益生菌帮助提升细胞因子的活性5.5 益生菌预防和控制炎症反应等与免疫相关的疾病,5.1 免疫的概念，免疫系统和功能,定义：免疫系统是有机体长期进化而形成的，具有高度的复性并可高效低对抗和防御病原体与抗原的生理系统。功能紊乱：抗生素和预防接种的过度使用,5.2 益生菌减少抗生
10、素需求和提升免疫功能,抗生素危害：不加选择地杀死“好细菌”和“坏细菌”，停止用药后，“好细菌”死忙，耐抗生素的“坏细菌”就会大量繁殖。益生菌对免疫系统的平衡和调节作用：益生菌与有害菌竞争营养物质，产生抗毒素物质（细菌素等），调节免疫系统，增加与抵抗有害菌相关的肠道内基因的活性等。,5.3 益生菌提高免疫细胞活性与抗体的生成,益生菌可提高白细胞的吞噬和消化病原体的能力，乳杆菌株能促进淋巴细胞的产生。益生菌增可增加细菌对肠道内壁的附着于定植，从而激活此处的抗体产生，促进抗体的生成意味着人们得病的几率小了。,5.4 益生菌帮助提升细胞因子的活性,细胞因子是一些类似荷尔蒙的信息小蛋白物质，用于促进免疫
11、细胞彼此的沟通。益生菌能促进细胞因子的产生。细胞因子由免疫系统产生并激活免疫系统，进而活化某些免疫细胞彼此的沟通。,5.5 益生菌预防和控制炎症反应等与免疫相关的疾病,益生菌具有奇特的激活免疫系统、对有超敏反应倾向的人群进行调节、减轻和控制炎症反应的能力。,第六章 益生菌与生殖泌尿道健康,6.1 阴道微生态菌群的组成、变化和定植6.2 药物治疗生殖泌尿道感染及阴道微生态破外6.3 益生菌预防和治疗细菌性阴道炎6.4 益生菌预防与治疗阴道酵母感染和尿道感染6.5 国内外用于女性阴道健康的益生菌类产品,6.1 阴道微生态菌群的组成、变化和定植,健康女性阴道益生菌：乳杆菌工作原理：,乳杆菌,抗菌物质
12、,产生,细菌素,1、阻碍病原体生长2、预防和减少外来有害生物和寄生虫的入侵3、防止肠内生物从直肠转移到阴道或膀胱,阴道微生态菌群平衡与总体健康标志之一：乳杆菌定植在阴道并能产生过氧化氢,6.2 药物治疗生殖泌尿道感染及阴道微生态破外,生殖泌尿系统感染：通常是由肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、粪肠球菌等引起（大部分源自肠道）表现：1、阴道酵母感染：滥用抗生素导致体内益生菌减少2、尿道感染：源自肠道的革兰氏阳性菌引起，特别是尿道病原菌、大肠杆菌（85%病例）、粪肠球菌、腐生葡萄球菌3、细菌性阴道炎,6.3 益生菌预防和治疗细菌性阴道炎,临床研究预防和治疗阴道炎方法：1、使用益生菌补充剂，抑制
13、病原体生长2、使用含特定乳杆菌的酸奶在每晚睡觉前灌洗阴道,6.4 益生菌预防与治疗阴道酵母感染和尿道感染,乳杆菌预防阴道酵母感染工作原理：1、乳杆菌能产生过氧化氢和酸，创造一个不利于酵母生长的环境2、乳杆菌可组织某些病原体吸附到阴道上,6.5 国内外用于女性阴道健康的益生菌类产品,益生菌补充剂：经临床验证的益生菌株组合,第七章 益生菌与皮肤健康,7.1 益生菌用于防治皮肤疾病7.2 益生菌与生物美容7.3 益生菌与排除体内毒素,7.1 益生菌用于防治皮肤疾病,皮肤,消化酶,毒素,可溶性毒素,分泌,转化,体外,汗液,尿液,皮肤问题的实质：过敏症问题,肠道中的益生菌有助于营养成分的吸收，并抑制过敏
14、物质的吸收，营养充足，皮肤才能正常工作，分泌消化酶,如何解决？,排除,7.2 益生菌与生物美容,普通化妆品：植物性或矿物质原料为主生物制品类化妆品：含益生菌及其发酵代谢物特性：亲水性强，良好保湿效果，促进皮肤新陈代谢，润滑皮肤。如：纯白酸奶（乳酸菌或益生菌加入无菌牛奶中制成，不含糖及其他添加物）,7.3 益生菌与排除体内毒素,肌肤护理,化妆品,角质层,益生菌类产品,内外改善,解决胃肠道问题,第八章 益生菌与儿童健康,8.1 益生菌与母乳喂养8.2 益生菌用于控制儿童中常见的胃肠道疾病8.3 益生菌用于婴儿白假丝酵母感染的治疗8.4 益生菌用于其他的儿科健康问题8.5 体弱婴幼儿应谨慎使用未经临
15、床证实的益生菌,8.1 益生菌与母乳喂养,母乳中含活性益生菌，而大部分的婴儿配方产品中不含这些成分。母乳不具有很高的热量，但含有多种抗体，这些抗体建立了婴儿的肠道免疫系统和机体免疫力。,8.2 益生菌用于控制儿童中常见的胃肠道疾病,轮状病毒引起的腹泻，是儿童中最常见的胃肠道疾病之一。使用益生菌可预防和控制腹泻，并减少轮状病毒的发作。,8.3 益生菌用于婴儿白假丝酵母感染的治疗,白假丝酵母过度生长可导致口疮或严重的皮疹。口疮的婴儿不仅倍感不爽，吸奶时还会使母亲产生瘙痒、灼伤性皮疹。益生菌可有效改善白假丝酵母果度生长，也可在母亲乳头喷洒益生菌粉末。,8.4 益生菌用于其他的儿科健康问题,艾滋病感染
16、、新生坏死性小肠结肠炎等，通过补充益生菌，提高免疫力，降低此病发生率。,8.5 体弱婴幼儿应谨慎使用未经临床证实的益生菌,乳酸菌作为益生菌中重要的和核心的组成部分，适用于绝大部分的健康成人和儿童，但对体弱的婴儿，应经过严格临床验证的益生菌株才是最佳的选择。,第九章 益生菌与老人健康,9.1 用益生菌解决便秘等肠道问题9.2 益生菌用于缓解高胆固醇和高血脂等问题9.3 益生菌与健康长寿,9.1 用益生菌解决便秘等肠道问题,使用特定的益生菌株和特定的益生元或纤维组合，能有效解决老人的便秘问题。例：组1老人饮用不添加益生菌的果汁 组2老人饮用添加了鼠李乳杆菌和丙酸乳杆菌的果汁 组3老人饮用添加了罗伊
17、氏乳杆菌的果汁 三组老人中排便频率逐渐升高。,9.2 益生菌用于缓解高胆固醇和高血脂等问题,益生菌可抑制携带胆固醇的胆汁酸在肝中的再吸收，并具有将血液中的胆固醇通过粪便排出的方式而去除的能力。,9.3 益生菌与健康长寿,双歧杆菌有抗衰老作用。双歧杆菌能激活人体免疫系统，并随时保持免疫监视和免疫清除功能，不断清除衰老、死亡的细胞及突变细胞，使人体不致因死亡细胞、废物堆积而衰老。,第十章 益生菌的其他潜在益处,10.1 改善半乳糖不耐症10.2 缓解自闭症与减轻焦虑和抑郁症10.3 保护肝脏和肾 10.4 维护吸烟者健康,10.1 改善半乳糖不耐症,乳糖消化不良：没有被小肠消化的乳糖到达结肠后发酵
18、引起，会导致腹胀或腹泻等症状。益生菌产品如何改善？例：酸奶中的微生物产生半乳糖甘酶消化乳糖。,10.2 缓解自闭症与减轻焦虑和抑郁症,自闭症：重金属中毒（汞）的一种表现，其外，肠道出现问题，未被消化的化学物质，包括重金属和其他有害物透过肠道内层最终进入血液循环从而使消化道和大脑之间产生联系，有毒成分释放毒性时表现之一也是自闭症。治疗方法：益生菌具有解毒能力，虽然不是直接治疗，但能有效睇缓解症状。,10.3 保护肝脏和肾,肝和肾缺陷，会导致毒素在血液中积累，益生菌的使用可减低肝和肾内细菌毒性的产生。例：酒精肝硬化病人，一组使用双歧杆菌和嗜酸乳杆菌混合制剂，一组只使用利尿剂，几个月治疗后前者体内的
19、氨水平下降且精神状态和心理素质都得以提升。,10.4 维护吸烟者健康,乳杆菌类的益生菌补充剂可减轻吸烟者的血管的受伤状况。,第十一章 膳食纤维与益生元,11.1 膳食纤维的概念与功用11.2 益生元的概念与功用 11.3 不同的益生元及其基本特性,11.1 膳食纤维的概念与功用,定义：膳食纤维是在哺乳动物的消化系统内无法被酶消化植物细胞成分。功效：（1）吸水性强，具有膨胀润滑作用，能增加排便，促进肠壁蠕动。（2）吸收并降低体内的胆固醇及“肝肠循环”的胆汁酸。（3）降低结直肠癌的发生率。增加排便数量，进而缩短有害物质在肠道的停留时间。（4）作为肠内有益菌的食物，可改善肠道菌群平衡。（5）能与阳离
20、子结合或置换，促进钠的排除，具有降血压的功效。（6）延缓小肠吸收一样，推迟血糖值上升，预防糖尿病。工作原理：膳食纤维可使食物在胃中的停留时间延长，推迟了小肠部分淀粉的消化吸收，而淀粉消化的产物是葡萄糖，这使得血糖增减减缓，控制血糖增高的胰岛素的分泌也相应减少，从而起到预防糖尿病的作用,11.2 益生元的概念与功用,定义：益生元是益生菌的增殖因子，是益生菌的最佳食物之一。基本特征：（1）在胃肠道的上部既不会被吸收也不会被水解；（2）是一对一种或多种共生在结肠的有益菌有选择性的无知，并对有益菌代谢有激活的作用；（3）能够改变结肠菌群并支持有益成分；（4）诱导有利于宿主腔内或全身的健康。,11.3
21、不同的益生元及其基本特性,1、聚葡萄糖：通常被看做膳食纤维2、低聚半乳糖：母乳中发现，也是肠内双歧杆菌的增殖因子3、低聚木糖：以玉米芯为原料精制生成，直达大肠，不会被口腔细菌利用4、水苏糖：高效快速睇增殖双歧杆菌，一直致病菌和有害菌粘附到肠粘膜上5、合生元：不同益生菌和益生元组合在一起的产品,第十二章 如何选择和使用市场上的益生菌类产品,发酵乳制品市场益生菌产品 膳食补充剂这些益生菌产品中，部分检测出的含菌类在标签上未被表明，部分声称含菌未被检测出。市场上的产品重点关注：菌株类型、数量和存活状态，耐酸性，能定植在肠道、呼吸道及泌尿道。,第十三章 益生菌及其相关产品的未来与人类健康,21世纪被称作预防医学与保健医学的世纪。目前全球益生菌产品中，仅有少部分被批准为药物。在未来，对益生菌所产生的酶及其他代谢物质的研究与应用，将会有巨大的潜力。在未来，全球将会出现更多安全有效的益生菌株和包含多种功能因子、生物活性成分组合的益生菌类保健产品，使人类远离病痛。,谢谢观看！,
